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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,2020/8/4,#,食物与营养（一）,一、课前检测,课前检测,选择题每小题,2,分，填空题每空,2,分，限时,10,分钟，共计,14,分,1下列关于能量的说法,正确的是(),A,电水壶工作时,将内能转化为电能,B,在汽油机的压缩冲程中,内能转化为机械能,C,“神十”飞船加速升空时,它的动能增加,机械能不变,D,金属汤勺放在热汤中,汤勺温度升高,这说明内能是可以转移的,课前检测,2 学习了内能及能量的转化和守恒后,同学们在一起梳理知识时交流了以下想法,你认为其中错误的是(),A 做功改变物体的内能是不同形式的能的相互转化,B 热传递改变物体的内能是不同形式的能的相互转化,C 各种形式的能在一定条件下都可以相互转化,D 能量在转化和转移的过程中总会有损耗,但能量的总量保持不变,1食物中含有哪几种营养素？,可以用锡箔纸包裹试管，如右图所示。,请根据表中数据回答以下问题：,测量时出现误差（称量、读数等）；,理论上每克营养物质在体内氧化时的产生的能量等于每克营养物质在体外燃烧时所释放的能量。,AA等于a BC大于c CB 等于b DQ小于q,2在食物所含的营养素中，哪些能提供能量，哪些不能提供能量？,核桃仁的热量价高于花生仁（花生含脂肪大约是40%，核桃含脂肪大约70%），因此花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧后水温低即C小于（不是大于）c；,等量的食物、相同的初温等量的水；,非供能物质（水、无机盐、维生素、膳食纤维）。,实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量。,D 能量在转化和转移的过程中总会有损耗,但能量的总量保持不变,以上问题需要依赖科学的实验来解决,通过实验探究的方法“测量不同食物所含能量的多少”。,AA等于a BC大于c CB 等于b DQ小于q,C,（3）1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦。,测量时出现误差（称量、读数等）；,课前检测,3学习了内能及能量的转化和守恒后,同学们在一起梳理知识时交流了以下想法,你认为其中不正确的是(),A做功改变物体的内能是不同形式的能的相互转化,B物体放出热量,发生了能量的转移,其温度一定降低,C燃气推动“嫦娥三号”探测器调姿发生了能量的转化,D能量在转化和转移的过程中总会有损耗,但能量的总量保持不变,课前检测,4,火箭加速升空过程中，对于火箭搭载的卫星来说，动能_，重力势能_，卫星的机械能是由火箭燃料的_能转化而来的。,5,急刹车时,汽车的轮胎会在地面上留下黑色的痕迹。请说出其中的能量转化过程。,解析,1.D,【,解,析,】,：电水壶工作时,消耗电能,产生内能,故是电能转化为内能的过程,故A错误;在汽油机的压缩冲程中,消耗机械能,产生内能,所以是将机械能转化为内能的过程,故B错误;“神十”飞船加速升空时,它的质量不变、速度增大,故动能增大;同时质量不变,高度增加,所以势能增加,故机械能增大,故C错误;在热传递情况下,高温物体放出热量,低温物体吸收热量,热能(内能)从高温物体转移到低温物体,故D正确,故选D。,2.B,【解,析,】,：做功改变物体的内能是不同形式的能的相互转化,故A正确;热传递是不同物体间内能的相互转移,故B错误;自然界中存在不同形式的能量,各种不同的能量可以相互转化,故C正确;能量在转化和转移的过程中总会有损耗,根据能量守恒定律,自然界中所有能量的总量保持不变,故D正确。,3.B,【解,析,】,：做功和热传递都可以改变内能,做功改变内能是不同形式的能的转化,热传递改变内能是同一种形式的能的转移,选项A说法正确;物体放出热量,发生了能量的转移,其温度不一定降低,比如晶体在凝固时发出热量,温度不变;选项B说法错误;燃气推动“嫦娥三号”探测器调姿发生了能量的转化,是内能转化为机械能,选项C说法正确;能量在转化和转移的过程中总会有损耗,但能量的总量保持不变,选项D说法正确。故选B。,解析,4.,【答案】变大（增大或增加）变大（增大或增加）化学,【解析】火箭加速升空过程中，卫星的质量不变，速度增大，高度增大，所以卫星的动能和重力势能都变大，卫星的机械能变大；卫星增加的机械能是由火箭燃料的化学能转化为内能，内能再转化为机械能得到的。,5.,【分析】外界对物体做功，物体内能增加，本质是机械能转化为内能。,【解答】答：紧急刹车时，轮胎要克服地面摩擦做功，机械能转化为内能，轮胎内能急剧增加，温度升高而焦化，所以会在地面上留下黑色的痕迹,二、,食物与能量,新知导入,俗话说,“,人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。,”,，你知道这其中所蕴含的科学道理吗？,新知导入,弹琴,劳动,学习,人体上述这些生理活动都需要能量，所需的,能量,来自,食物,。,【自主学习一】,阅读,课本,134,页相关段落，标注关键语句,并回答下列问题：,1,食物中含有哪几种营养素？,2,在食物所含的营养素中，哪些能提供能量，哪些不能提供能量？,3,人体内有机物的氧化过程与物质在体外的燃烧有何异同？,【说一说】,1,食物中含有哪几种营养素？,2,在食物所含的营养素中，哪些能提供能量，哪些不能提供能量？,3,人体内有机物的氧化过程与物质在体外的燃烧有何异同？,探究关键：控制实验变量。,控制好实验变量：食物质量相等（1克），水量相同（5ml），水的初始温度相同（23），容易燃烧的三种不同食物（花生仁、大米和牛肉干）。,如何改进实验可以减少实验误差？,下列对表中实验数据的描述不正确的是（）,实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量。,B 【解析】：做功改变物体的内能是不同形式的能的相互转化,故A正确;热传递是不同物体间内能的相互转移,故B错误;自然界中存在不同形式的能量,各种不同的能量可以相互转化,故C正确;能量在转化和转移的过程中总会有损耗,根据能量守恒定律,自然界中所有能量的总量保持不变,故D正确。,A实验前所取的三种食物的质量要相等,可以用锡箔纸包裹试管，如右图所示。,蛋白质的热量价为16.,2在食物所含的营养素中，哪些能提供能量，哪些不能提供能量？,（3）1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦。,【答案】变大（增大或增加）变大（增大或增加）化学,A实验前所取的三种食物的质量可以不相等,【实验探究】“测量不同食物所含能量的多少”,控制好实验变量：食物质量相等（1克），水量相同（5ml），水的初始温度相同（23），容易燃烧的三种不同食物（花生仁、大米和牛肉干）。,通过怎样的方式才能比较释放的能量?,阅读课本135页相关段落，标注关键语句并回答下列问题：,容易燃烧的不同种类食物:花生仁、大米和牛肉干。,【说一说】,1,食物中含有哪几种营养素？,2,在食物所含的营养素中，哪些能提供能量，哪些不能提供能量？,3,人体内有机物的氧化过程与物质在体外的燃烧有何异同？,糖类、,脂肪、,蛋白质、水、无机盐、维生素,、,膳食纤维,供能物质：糖类、,脂肪、,蛋白质非供能物质：水、无机盐、维生素、膳食纤维,相同点：都是通过氧化释放能量,不同点：有机物在体内的氧化过程比在体外的燃烧更缓慢、复杂。,思考与讨论,1.,不同食物中的所含的能量是否相同？,2.,我们是否能测定食物中能量的多少呢？,以上问题需要依赖科学的实验来解决,【实验探究】,“,测量不同食物所含能量的多少,”,（一）,提出问题,：,等质量的不同食物中所含的能量是否相同？,（二）,作出假设：,等质量的不同食物中所含的能量,不相同,（三）,制订计划：,【材料用具】：,天平、小刀、带橡皮塞的试管、温度计、铁架台、酒精灯、燃烧匙、花生仁、大米和牛肉干等。,【实验探究】,“,测量不同食物所含能量的多少,”,【讨论】：,1.,怎样把食物中能量释放出来,?,2.,通过怎样的方式才能比较释放的能量,?,3.该实验中如何选择食物？,4.如何控制变量?,5.需要测哪些量?,【实验探究】,“,测量不同食物所含能量的多少,”,【讨论】：,1.,怎样把食物中能量释放出来,?,2.,通过怎样的方式才能比较释放的能量,?,3.该实验中如何选择食物？,4.如何控制变量?,5.需要测哪些量?,将食物燃烧,利用燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度,容易燃烧的不同种类食物:花生仁、大米和牛肉干。,等量的食物、相同的初温等量的水；,不同种类的,食物。,水的质量、初温、末温；食物的质量。,理论上,:,食物燃烧放出的热量,=,在体内氧化分解产生的能量,【实验探究】,“,测量不同食物所含能量的多少,”,（四）实施,计划：,1,克花生仁,1克大米,1克牛肉干,试管内均为5毫升2,3,的水,【实验探究】,“,测量不同食物所含能量的多少,”,【注意事项】,1.,控制好实验变量,：食物质量相等（,1,克），水量相同（,5ml,），水的初始温度相同（23），容易燃烧的三种不同食物（花生仁、大米和牛肉干）。,2.在试管内加入5ml水，将温度计插入时，玻璃泡既要与水充分接触，又不能接触试管底部。,3.点燃食物先将盛有食物的燃烧匙放在酒精灯上加热点燃，点燃后,迅速,放到试管下面给水加热。,4.食物要充分燃烧如果火焰熄灭了，需要再次点燃，直至燃尽。,5.一种食物燃烧完，进行下一种食物的燃烧前，注意将温度计放在冷水中将其温度降至室温。,6.熄灭酒精灯时,用灯帽将其盖灭,盖灭后需再重盖一次,决不允许用嘴吹灭,。,【实验探究】,“,测量不同食物所含能量的多少,”,（五）记录数据并分析,：,（六）得出结论,：,等质量不同的食物所含的能量不同,样品重,1,克,水温,/,水温变化,/,释放出的热量,燃烧前,燃烧后,花生仁,大米,牛肉干,从实验可知,是较好的能量来源。,23,23,23,93,60,71,70,37,48,2940,焦,1554,焦,2016,焦,花生仁,【交流与讨论】,1.,每个小组之间的实验数据为什么会有偏差？,2.你认为实验获得的结果比实际完全氧化释放的热量多还是少？为什么？,3.,如何,改进实验可以减少实验误差？,4.,如何提高实验的准确性,？,【交流与讨论】,1.,每个小组之间的实验数据为什么会有偏差？,2.你认为实验获得的结果比实际完全氧化释放的热量多还是少？为什么？,3.,如何,改进实验可以减少实验误差？,4.,如何提高实验的准确性,？,理论上每克营养物质在体内氧化时的产生的能量等于每克营养物质在体外燃烧时所释放的能量。由于实验时有部分热量的散失，会导致实验结果偏小。,小组间在食物的称量，水温的测定及水量的量取，实验操作的规范性等方面都有可能存在偏差,可以用锡箔纸包裹试管，如右图所示。,每种食物需要做重复实验（如,3,次），最后取平均值。,控制好实验变量：食物质量相等（1克），水量相同（5ml），水的初始温度相同（23），容易燃烧的三种不同食物（花生仁、大米和牛肉干）。,从实验可知 是较好的能量来源。,如何改进实验可以减少实验误差？,D 能量在转化和转移的过程中总会有损耗,但能量的总量保持不变,（1）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。,对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的三种食物的质量要相等。,3学习了内能及能量的转化和守恒后,同学们在一起梳理知识时交流了以下想法,你认为其中不正确的是(),2在食物所含的营养素中，哪些能提供能量，哪些不能提供能量？,经过三次重复实验，得出了如下实验数据。,为了控制变量所用种子的质量应该相同，因此A等于a；,B,AA等于a BC大于c CB 等于b DQ小于q,探究关键：控制实验变量。,【解答】答：紧急刹车时，轮胎要克服地面摩擦做功，机械能转化为内能，轮胎内能急剧增加，温度升高而焦化，所以会在地面上留下黑色的痕迹,人体上述这些生理活动都需要能量，所需的能量来自食物。,为了控制变量燃烧前水温应该相同，因此B等于b；,维持体温和进行各项生理活动,2人体所需的营养物质中能为生命活动提供能量的一组是（）,热量价
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