酒店基础知识前厅部-课件

,单击此处编辑母版标题样式,*,青岛酒店管理职业技术学院,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酒店基础知识,第六章 酒店前厅部,1,酒店基础知识 第六章 酒店前厅部1,旅游与酒店管理学院课堂文化,请勿食用零食,请勿交头接耳,请勿使用手机,请勿无关阅读,旅游与酒店管理学院课堂文化请勿食用零食请勿交头接耳请勿使用手,2,前厅部概述,任务一,前厅部基础知识,任务二,前厅部主要岗位工作知识,情景一,-,预订部,情景二,-,前台接待,情景三,-,礼宾部与宾客关系,情景四,-,商务中心、总机,前厅部概述任务一,3,任务一,-,前厅部基础知识,一、地位与作用,二、功能布局,三、组织结构,任务一-前厅部基础知识一、地位与作用,4,任务一,-,前厅部基础知识,1,、前厅（,LOBBY),：前厅位于酒店门厅处，包括酒店的大门、大堂、总服务台在内的为客人提供服务的综合区域。,2,、前厅部,(FRONT OFFICE),：设在酒店前厅的负责,销售酒店服务、组织接待客人、调度业务经营，为客人提供订房、登记、行李、电话、退房等各项服务，,以及为酒店各部门提供信息的,综合性服务部门。,任务一-前厅部基础知识1、前厅（LOBBY)：前厅,5,一、地位与作用,、酒店的,营业橱窗,，反映酒店的整体服务质量。,、酒店的业务活动,中心,，是建立良好宾客关系,的重要环节。,、,招徕客源,，提高酒店收入的关键部门。,、有利于酒店,决策的科学性,，是酒店管理的,参,谋与助手,。,一、地位与作用、酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。,6,二、功能布局,前厅：,1,、宾客出入必经之地,2,、,check-in&check-out,3,、公共空间的交通中心,4,、设计、布局及其营造的独特氛围至关重要,二、功能布局前厅：,7,酒店基础知识前厅部-课件,8,正门,花园式,柱廊式,门面式,其他,正门花园式,9,门前布局设计,1,、行车线：右线行驶,2,、车流、人流的分流,3,、停车位：,100,个房间须,25-45,个停车位，其中至少,1/3,为地上车位,门前布局设计1、行车线：右线行驶,10,大堂,空间布局（对称式、非对称式、放射式）,与酒店整体的比例尺度,家具及绿植的陈设布置,采光、照明、通风、色彩、温湿度,通讯、消防、安全,整体氛围,大堂空间布局（对称式、非对称式、放射式）,11,酒店基础知识前厅部-课件,12,酒店基础知识前厅部-课件,13,饭店正门,Main Entrance,礼宾部,Concierge,前台,Front Desk,商务中心,BC,Shop,Ginger,House,姜饼屋,大堂吧,Lobby Bar,Escalators,电梯,LIFTS,前厅办公室,Back Office,街道,Avenue,Shop,饭店正门Main Entrance礼宾部前台Front De,14,俱乐部楼层接待,俱乐部楼层接待,15,TASK ONE,：调查青岛星级酒店的前厅功能布局,1,、实地考察三、四、五星及经济型酒店前厅,功能布局（各类型酒店不少于,2,家）,2,、选出其中自己认为前厅功能布局、装修风,格、整体氛围等方面印象最深刻的酒店并,制作,PPT,。,TASK ONE：调查青岛星级酒店的前厅功能布局1、实地考察,16,二、前厅的布局,:,(,一,),公共活动区域,1,、门前,2,、门厅,3,、大堂公共休息区域,4,、大堂公用卫生间,二、前厅的布局:(一)公共活动区域,17,酒店基础知识前厅部-课件,18,酒店基础知识前厅部-课件,19,酒店基础知识前厅部-课件,20,(,二,),对客服务区域,1,、礼宾处,2,、大堂副理处,3,、总服务台,4,、商场,5,、商务中心,(二)对客服务区域,21,酒店基础知识前厅部-课件,22,酒店基础知识前厅部-课件,23,酒店基础知识前厅部-课件,24,酒店基础知识前厅部-课件,25,酒店基础知识前厅部-课件,26,(,三,),后台服务区域,1、前厅办公室,2、预订部,3、总机房,(三)后台服务区域,27,酒店基础知识前厅部-课件,28,三、功能布局总结,1,酒店的“动线”流程是酒店运转的动脉。,酒店的“动线”流程分为：,（,1,）客人流线,（,2,）服务流线,（,3,）货物流线,（,4,）信息流线,原则：客、货、服务流线,互不交叉,，信息流线快速准确，从客人,需求的连续性,进行布局。,三、功能布局总结1酒店的“动线”流程是酒店运转的动脉。,29,2,、前厅布局参数,大堂：,S,L=,客房间数*,(0.6,、,0.8,、,1.0,、,1.2,平,),四个档次，,250,平,S,L,400,平,备注：一般规模大、档次高和大型会议型的饭店，大堂面积要大一些，但最高限最好不超过每间客房平均,2,平。,2、前厅布局参数,30,2,、前厅布局参数,前台：,长度与酒店的类型、规模、客源市场定位有关，一般为,8m,至,12m,。大型酒店可达,16m,，甚至更长。,总服务台临近：,要有办公室，供前厅部人员办公、财务夜审、存放资料、复印、传真和电脑，销售部也最好设在这里，以便接待业务。面积,50,至,100m2,为宜。,2、前厅布局参数,31,2,、前厅布局参数,行李间：,以每间客房,0.05-0.06,平米设定。,如部分,度假型饭店，旅行团行李较集中，行李间应加大。,休息区：,能方便客人等候并起到疏导、调节大堂人流的作,用，位置最好设在总服务台附近,并能向大堂吧或其他经营,点延伸，以引导客人消费。,公共卫生间：,(,包括残疾人卫生间和清洁工具储存室,),应设在,大堂附近，但门不可直接对着大堂。,2、前厅布局参数,32,2,、前厅布局参数,商务中心：,位置一层大堂或附会议区内。,商店：,位置最好设在一层，与大堂相通，,但不要放在大堂内,。,小型书店：,位置最好设在大堂通往餐厅和客房,“动线”,流程上。,花艺店：,位置最好设在大堂靠近门口处。,2、前厅布局参数,33,