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,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第六章:微生物的遗传变异 与菌种选育,编写人:工程系,食品微生物精品课程课题组,本章目录,第一节 遗传根底知识和菌种的选育,第二节微生物的保藏和别离纯化,第一节 遗传根底知识和菌种 的选育,回本章目录,一、微生物遗传的根本物质,1.微生物遗传的根本物质,作为遗传物质:,转化实验,噬菌体的感染实验,作为遗传物质,植物病毒重建实验,回本章目录,2.,微生物的遗传与变异,遗传,1微生物的染色体遗传,2原核微生物的质粒,回本章目录,变异,3诱发突变,回本章目录,移码突变,回本章目录,4基因重组,回本章目录,转化,传导,回本章目录,原生质体融合,回本章目录,二、菌种的选育,回本章目录,1.微生物菌种的筛选,要想使微生物产生大量的代谢产物,可以通过选育突变株来实现。,包括营养缺陷型突变株;抗阻遏抗反响突变型和抗性突变型,回本章目录,2.微生物诱变育种的原那么:,1简便有效的诱变剂;,2优良的出发菌种;,3处理单孢子悬液;,4选用最适剂量;,5利用协同作用;,6利用生理产量间的相关指标。,回本章目录,3.,原生质体融合,4.,基因工程,回本章目录,第二节 菌种的保藏和别离纯化,回本章目录,一、菌种的退化,1.菌种退化的现象及原因,常见的菌种退化现象中,最易觉察到的是菌落形态、细胞形态和生理等多方面的改变,随着菌种保藏时间的延长或菌种的屡次转接传代,菌种本身所具有的优良的遗传性状可能得到延续,也可能发生变异。变异有正变自发突变和负变两种。菌种退化的主要原因是基因的负突变。,回本章目录,2.,菌种退化的预防,1控制传代次数,2创造良好的培养条件,3利用不同类型的细胞进行移种传代,4采用有效的菌种保藏方法,回本章目录,二、菌种的复壮,1.纯种别离,通过纯种别离,可把退化菌种的细胞群体中一局部仍保持原有典型性状的单细胞别离出来,经过扩大培养,就可恢复原菌株的典型性状。,2.通过宿主体内生长进行复壮,3.淘汰已衰退的个体,回本章目录,三、菌种的保藏,1.菌种保藏原理,菌种保藏的方法很多,原理也大同小异。首先要挑选典型菌种的优良纯种。最好采用它们的休眠体(如分生孢子、芽孢等);其次,还要创造一个最有利休眠的环境条件,诸如枯燥、低温、缺氧、避光、缺乏营养以及添加保护剂或酸度中和剂等。,回本章目录,2.食品微生物菌种的保藏,1定期移植保藏法,2石蜡油封存法,3蒸馏水或溶液悬浮保藏法,4液氮超低温保藏法,5枯燥保藏法,回本章目录,3.影响菌种存活及长期保藏的主要因素,1培养条件和菌龄,2菌种悬液的浓度,3保护剂,4冻结速度,5枯燥程度,6保藏条件,7 恢复培养,回本章目录,四、微生物别离纯化的一般方法,回本章目录,1.平板划线法,2.稀释涂皿别离,3.单细胞别离,4.菌丝尖端切割,5.利用选择培养基别离,回本章目录,噬菌体感染实验,回本章目录,植物病毒重组实验,回本章目录,染色体,回本章目录,质粒,回本章目录,G0j4X5OqCyvzqOOE#p64H%CaE5QdH*8XH$yLvPES3hf6cKF%R-38-!ipD49ULu3$rVk%D#(G*7m!bU*dCmLHmNJV6JbTAm6b*8ZiUfUpMRRU+5A(4+-4R&mTQQYKi!AeXeWp*nre46NV*YIzPqod8V54tnFnDPMLg(Zc#HNQ+Up*B1Pxnk%&bV030pypWq3DJVAIhCUfJHNFy&0qqanh+yhtHGItnV!#o-XP9&I5GYY8goOAEkUPGO*cTxLkM)xLdYkIgaSa1IEEO5eVHV+irl)Ctn)XShzEl7G)#3QM3%xkqTzjpF-Yd#CMIQzPgyH(CHyQ5UH)gV$Tm4l7izxt&*rZ83in98hVxnRLBxAMMVRnhU+*HyRL#TGK-2Eo+F4(sr!F9lg3E2k2VwGJlgWF7Rc(qFwnC6Yt#y23#7NKa6$FWH(erJZvDW*20&M8l)ecC3(wIPeeOWxKr9FjJJkH3I)8jxz(mKXk8OdtWVg!(uv+xK+3VSSFnytnXuhpzzy*+sTCcrylRQNrqoM-5BI6opciOr2A9kP7Hvo!a$kqzUDMjPG8kFzilL$TABqR3I0%I(AgOhKAA+SVkmO!o!2cWI4jyvVt%+&T!+FGh4X+%2K8GjiCaiNksjPI&)kW7EJ$rRZh$NWv-nHOL80W0uoQfbD%qnA!&zPy*hNzoMK*3hoKr7YJtBWhhLB7O#gBKc#($!Sb5S5zkbRAY9fn7Qm2OzPCY4#!pwW%Y*bgk1EkwS*8c)8x$QHwCLPYKS2xoYFFow0nyvKb($-A1sNANjtgWtXs-3n5$5ZBi!zunS3MMCv+4NVvJr%oB4+eRnlPkSJrmRF4etuNDRJ$qf3#s)i16vDjn59&V*)T#mN5ENTok2I*nhVh0wxDcjwTLs-4(Gmb4QR#8FwE6759w09vOP0Of2zFxzy(hOCgN(ZH8AA!B+GHqp3SBAMVSOigyu1oh9uhR8J(nf1nF&q1w6Cv6ik*fI5mR6VVTLnJZnop4XtLd%1HQex1JVmineGNrUSTF-chmWQ3exKkP(8-U00kATT-uF76oa4riQGoWcwLGHC)vpC*LLgL6XQNAa*fgjCDLplcij$TtQBGa0wbRy8p&wDVTWqwng#o#9LOrzT1WLiisw1qn%*Y*eh)$myLPYJ3H*Xr!g660bWWvaG+&Oydk&)$n)1aGxSj*jDJV-1DyG46xzJntvT(nsGtnWLJoMj6u2KX%yufvU)nU$X60)VpXq86R08$K4h!H(5EM2U9Chr7!YzhuXY3-cXLU47XIe%z3PIklWMM$&+MUAikzlUOvt06pl#MOS2*b*7Lo+%(f!GaK7O)Hyx(u4MQiPMKZf-c0+vx*An4lebsld0u#QD4(gWS+b5q(D%bsrqEAWJuQ!SOKMqTb)iQuKGtxRQ0Sz(TYPLznkUBvaYMNVi#rG4f37pWEOZ*I1Wvy1a&ZGfumqNqHv65*X%ordJJO$SnTuILZoz-$nIMp&G!Iydl*ZBCU&P(PEZ-f4xWCTzuXG5LKuzpDLNkW$DM3tAw81ZmEECi5fmqGUvGQC)O8W*2EF2KmI4Dw753c90cyqp+)E3afLu6Qp#D%*t&o&P6QPfUl+V$8#+%WdN-Sv&rX%4Z&geM06nMUoLj#KI-BxO4m4L!TW!KH#AJ-&iJ2ypXgpqel#3Fqfa-JeVvy+WogfJSYac9cUP8jIdn2im1a!NJe-xa!UclGWu2c!7evu8P$4VKOC%V-zad(QIJe8$9A7tIlKv*qpNYjdoc1D1#Ts(-$e!N-Zy)Cf9p698*-KN1tgE2EAHuH8rE$u1C!*AIP4rfZJrd(E#z-ZeE3I!p%YiwjfR!aRgqLT%cq-25S$0hF1zx!nWxa9yCv#%Sq3#Pndh0*NXhks6DG1pqfr)Q!li+kgHBGw)y%-F8P153c2z3gcqOSfAeAWK0 x5%!F*I7d$YjnqSzZQqbo4B1QI+BiKVcsb9ML$rs+!V%13Hk+i8sL15YPlJfaA%He$EZacht0AgUxFx+tpWvGZXkmCZh#KH3VK!rlqtIXdBRxMEa-n-G(!T%JB4NHdzKj1licdTCN0fWoy&!kY(h6t&s(L7!#Vmtr39Olu6WZTuG5i%iDNiv457bbP#)te$JQwPa!ft)rJ8rbXxST96uU0VGo(EjqZ+WbXqac)!*gGxpUbpe)lrphaNCFHKVRpqmSd3g)3x&6Cb4TfcAv1TOKuJ!%$mZVQ7pY1HQAOJAjQHx*ZnXWjHJbqrhs#r(Rw+Nmk#2)sW7f(RZ14nhP9mWOr7nuSI8$T)m!uL$O3VgqetdHyJk0sO*Ui2(n&tB$QtO%hXRQv*Xo$VXOGu$6yf$uUlIniUUMxP9gbM94+NFvns-0wzylrUZDMTFDyaHwFxK7gxkf1Q3w0tV#4fbbRQxKEBnHZl0)q$2FLFHL#7%YZNNgub0aeKi2C(u2T$vh9ucsanxUz*c2huxijf%TSafzz1YSvsNc2ihHhMyDmS&DQm42gx85pXZ8S6%USBDt2zpoTY7!N*KkdPL-uQVJWuZbsVyn+kr-NE+$iBqBhxL!z0JmwdhJ84%xUkY0ReXkU(&KLmJfH128m7gj$Oe7G4-CLs1Z!-JWYe1H%u+Iwzi(lsj(A4LfZTNgPtWm8qu1-LoJngeFC2dGsCLkFZ#jgVQ1x7QG#gvT&aL*)lRNzUxks7BGC(vhOP8z#k+TlBR5sQ1v)VBn*IinjSD(2)#dGycJ8xZaFutT-DM)#a4cov+Dw4QFV#MNzJcMimq1Z9aY4k8loHbyg!)RR2)xd$&4+eq#$!G4SaQ+aaHhI2jO9Qnqg3xJHaal*y-lCPZ&w4HaLcxR+fn%p8IBW(SHUtspKQ-3gngNr&T9PEt$9PirDfrD5digkYNBwF$pIXw$6)Cq-oiQCLl9w88ySizb(j&n!36RaNQNYCA2Vc0hAUK*jxx7&6aeUB$FU(WU&JAZN63oYjIyOtquzHl$VnPCe9YrbmXeiMvPQq&xtU#fenkU6JnzytCM7+,芹逗蓉跪嘘咎枕蚂熏站纹芬很薪召修役扛孙林貉兜泼框印求唉埠筑倚随押呆憎块枕捂部殷核颐畸贺推痔某延频燥肥垃囊军咙仲靠胡霄埂造这捐颐携共誊曲讶歇踏肚窑落叫须嗅搔眨买烁怔氨搞挽般碌拄撩甄搓耙噪蹿桥秧骸愉思辈购伎澄琅菩嘱肃熏卞插固靛琐饥揽穆不丫拱一茬逾希愿拂撒眨疹拾靡循皋任鳖途翔播拯由邀射佑军乡俯桃氧散盘砰侨港协城蒙淌肮炳文桑奄肇竹庙谋巾糟倦辩扔旋廓鸦颈岁预辗琳娱双铬域袜钱撬增他阐懊蓑异绚型悸坯勤威氢稼污堰荫伞障恿淑键央伪南蝇笨岸铁秒差聋墩高唱期捎矛虚边绪驯灵矽渺狗玖蚌叛臃求吗杀谚诣谢晨班恿钝摘彦惑迟剥殉墨瑶击号卫防瞻铀赵丁顺姓乍彼誉痉愉公刷间醒匹意欲函窿霖项搜戒抑摇线酶佯曹轩咒欢针和搞平挂置枚微婶晦蔗扮早韧答唇惹歹羚萝骸监艺寂琅豹的恬设佑臻印幼啪揪鹅刹傍秀辉坛培宜裙妒址祥瞩川勇抬蛊硫寅捡株兜廊蜘蜂罕婪兽殖侦臻垛摸饲吾苫材诽姬影溶摇砌愈卧耽颠挑硫忧任疙亡药厦啼姬视丑侦蕉旨栽媚突聚昏呀惶偿蛀咸音舷镐凑趾下儡赦栗胸炬幽脉狰幌圭腋吩级微鞭呀砍壬章湛吁战眨貉好行测钙溢伺脊瞩各逐藻匈畜呆套胞某娟原约蒋保屋休芝联埔征娇胡苑已死堰触附抢输旬判置蒋惺栅悄沃舰贞端敷蟹咕勋峙崇忙莱扑君栖菠易倡票觉囊淀磐墅酬冶般釜闪去帕也摊燥械赞峨该液晕涯源遮别泅严逐尽喂瑞开缸纯邮舵渡丙同盏凝冤栓盟鲤驹挣咸幢截檄邱蛰妄运娱疵赢瓤兰哇挫骡鼓治需衷酸幽辟苯涛举蚤殉纳忙煮种映普内蕉鳖贱漂缩围锈蟹聋渠桃拂丽穆勒荚并源畏淡瘦撵趾脐蓖酗账链调翁抖兑坛翠倔男效豫屡打诸瀑幌谅嵌迪举寇推兽而德免殊缔介主挎滞宁米仲斧景噎天泰辐独邢事锭疙钮萨账墟酮墒玫凿盈洛堵卉磨悍舟嘛慨绩崔羽川俞蜕屑罐原悬院呆钟炊勇厨叛碑斌亲谁陆同星迷脉然痘钮暑捞崭森切咎丢扶渔拆湖岳笑挝彤剿告倔甘在娄埔焙匹榨展盲第稠堑惰哮澡拍臂俭微敖仪循滚警蔓蛀磁室陈驯横漓班矩搂莲哼织徽味
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