研究内容中学生应拥有怎样健康的饮食习惯课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,11/16/2024,10/5/2023,1,研究内容：中学生应拥有怎样健康的饮食习惯？,分组：组长 组员,分工：设计问卷收集问卷，分析问卷,网上查找资料展示研究成果,11/16/2024,研究内容：中学生应拥有怎样健康的饮食习惯？分组：组长,2,我们的问卷,中学生饮食健康问卷调查,亲爱的同学们你们好!为了全面了解中学生健康饮食问题，提高中学生健康饮食水平，特制定如下问卷，望配合谢谢！,你平时是否吃早餐 A是B只吃一点C否,你的早餐包括（可多选）,A面包B牛奶C米饭和小菜D蛋类E馒头油条,3你具有以下哪些饮食习惯,A常喝牛奶或吃水果B几乎顿顿有青菜,C经常吃鱼或五谷杂粮D其他,4每天午晚餐常吃的食物(单选),A肉多菜少B菜多肉少C菜肉各一半D全是青菜E全是肉,5你是否经常吃零食,A是B还可以C否,如果是 买零食的动机A当饭吃B馋C其他,你常买的零食（可多选）,A汉堡面包B方便面C膨化类食品D街边烧烤E冷饮,6你经常以什么饮品解渴,A纯净水B碳酸饮料C茶饮料D其他,7你认为学校食品怎样,A很好B一般C不好,8对于学校食堂或小卖铺你有何建议：,11/16/2024,我们的问卷中学生饮食健康问卷调查10/5/2023,3,红葡萄酒可抗癌,水果与健康,11/16/2024,红葡萄酒可抗癌水果与健康10/5/2023,4,中学生每日吃食物的合适量（营养食谱）,主食：（米、面、杂粮）400500克肉类：（包括鱼、虾）5075克蛋类：（12个）50100克豆制品：50100克新鲜蔬菜：400500克植物油：10克 食盐：48克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150200克水果：400500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食（糕点、糖果）不多于15克,11/16/2024,中学生每日吃食物的合适量（营养食谱）10/5/2023,5,小资料：,合理营养与合理膳食,合理营养就是一天三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。,食物要多样，食盐要限量;饥饱要适当,甜食要少吃;油脂要适量,饮食要节制;粗细要搭配,三餐要合理.,11/16/2024,小资料：合理营养与合理膳食10/5/2023,6,重点,1、常见食品添加剂的组成和作用,2、养成合理选择饮食的习惯,11/16/2024,重点1、常见食品添加剂的组成和作用2、养成合理选择饮食的习惯,7,思考：,1、如何保持膳食平衡？,看图,11/16/2024,思考：1、如何保持膳食平衡？看图10/5/2023,8,一、认识水在人体中的作用,1、水是人体细胞的重要组成部分。,（约占2/3）,2、水是一种很好的溶剂。,3、水是人体内反应的介质和反应物。,4、水在人体能调节体温。,见图,思考,11/16/2024,一、认识水在人体中的作用1、水是人体细胞的重要组成部分。2、,9,二、食物的酸碱性,1、食物的分类,食物,体内代谢,产物的性质,酸性食物,碱性食物,2、食物的选择,选择食物时，为什么要注意食物的酸碱性？,思考：,11/16/2024,二、食物的酸碱性1、食物的分类食物体内代谢酸性食物碱性食物2,10,首先，人体正常的生理过程对所涉及的,体液都有较严格的酸碱性要求。,11/16/2024,首先，人体正常的生理过程对所涉及的10/5/2,11,常见食物的酸碱性,1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。,2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。,3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。,4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。,5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。,6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。（广州市中医院肿瘤科主任张华）,11/16/2024,常见食物的酸碱性10/5/2023,12,为什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡,（1）、首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的PH范围7.357.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。P.教材33.,(2)、人体细胞内重要的酸碱平衡：,这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。,（3）、为何通常人的尿液呈酸性，会造成什么后果？应如何进行食物调整？,11/16/2024,为什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡（1）、首,13,调查研究：,针对某些关于“天然水”的虚假广告，,请在课后查阅资料，回答解决下面的问题。,1.自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？,2.什么是天然水？,3.天然水为人体提供了哪些营养成分？,4.天然水都可以直接饮用吗？为什么？,11/16/2024,调查研究：10/5/2023,14,三、安全使用食品添加剂,1、食品添加剂及分类,（1）概念：P33,（2）分类（按作用的不同分类）,着色剂改善食品的外观,调味剂添加食品的味道,防腐剂防止食品腐烂、变质,营养强化剂增强食品的营养价值,举例：,食盐、酱油、醋、味精等,11/16/2024,三、安全使用食品添加剂1、食品添加剂及分类（1）概念：P33,15,2、各类食品添加剂的简介,（2）调味剂,（3）防腐剂,（4）营养强化剂,（1）,着色剂,看图,举例,11/16/2024,2、各类食品添加剂的简介（2）调味剂（3）防腐剂（4）营养强,16,一些常用的食品添加剂,类别,功 能,品 种,着色剂,调节食品色泽，改善食品外观,胡萝卜素（橙红色）、胭脂黄色红（红色）、柠檬黄（黄色）、苋菜红（紫红色）,调味剂,调强食品原有的味道或添加,食盐、食醋、味精（谷氨酸钠）,防腐剂,阻抑细菌繁殖，防止食物腐败，抗氧化剂也是一种防腐剂，作用是抗氧化，防止空气中的氧气使食物氧化变质。,苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫,营养强,化剂,补充食物中缺乏的营养物质或微量元素,食盐加碘、酱油加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等,11/16/2024,一些常用的食品添加剂类别功 能品,17,讨论：,日本近日公布，为方便市场监管，将禁止使用,38种天然食品添加剂，并已向社会公开征求意见。,该禁令将于2005年2月之前批准，在经过半年的评,议后，将于同年8月生效。,你认为应该禁止使用食品添加剂吗？,绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害；,有些人营养过剩与大部分食品添加剂能增加食欲有关；,防腐剂能延长食物的保存期，减少食物的浪费和变质；,食用新鲜食物比使用防腐剂储存的食物有益；,人们有权利选择色、香、味俱全的食物的权利,.,11/16/2024,讨论：绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害；10/5/2,18,资料卡片,食品添加剂的使用与选择方法,11/16/2024,资料卡片食品添加剂的使用与选择方法10/5/2023,19,课 外 拓 展,1、到超市调查食品添加剂使用情况。,2、为何食用新鲜食物比使用防腐剂储存的食物有益？,11/16/2024,课 外 拓 展1、到超市调查食品添加剂使用情况。10/5/2,20,11/16/2024,10/5/2023,21,11/16/2024,10/5/2023,22,11/16/2024,10/5/2023,23,酸性食物,碱性食物,碱性食物,酸性食物：,在人体内，其最终,代谢产物是酸性物,质的食物,碱性食物：,在人体内，其最终,代谢产物是碱性物,质的食物,11/16/2024,酸性食物碱性食物碱性食物酸性食物：碱性食物：10/5/202,24,常用的食品着色剂有：,胡萝卜素（橙红色）、番茄红素（红色）、柠檬黄,（黄色）、叶绿色（绿色）等,常见食品调味剂有：,咸味调味剂：食盐,酸味调味剂：醋,鲜味调味剂：味精,(谷氨酸钠),香味调味剂：花椒、茴香、桂皮、柠檬油、水果香精等,甜味调味剂：糖、糖精、木糖醇等,11/16/2024,常用的食品着色剂有：常见食品调味剂有：10/5/2023,25,着色剂,调味剂,防腐剂,防腐剂,11/16/2024,着色剂调味剂防腐剂防腐剂10/5/2023,26,中学生如何合理膳食,1注意的是要吃好早餐。早餐应占一天总热量的1/3，可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生和大豆等，有条件的还可供给一次课间加餐。,2中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物，每日膳食中蛋白质的供给量约为80克90克。要补充足量的维生素和矿物质。,11/16/2024,中学生如何合理膳食1注意的是要吃好早餐。早餐应占一天总热量的,27,3少食薯片，虾条等膨化，油炸食品及碳酸饮料，可乐等.多吃蔬菜水果.,11/16/2024,3少食薯片，虾条等膨化，油炸食品及碳酸饮料，可乐等.多吃蔬菜,28,再见,11/16/2024,再见10/5/2023,29,