中学生与食品安全

Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,LOGO,中学生与食品平安,学校：台州中学,班级：高二21班,研究小组成员：周佳佳 陈晓欧 朱鹏鹏 韩琦乐 蔡嫣嫣 李阳,2021年5月,主要内容,什么是食品安全,1,食品安全消费误区,2,如何防范食品安全问题,3,在本校进行的相关调查,4,青少年如何合理饮食,5,一什么是食品平安,一什么是食品平安,食品数量:充足供给,食品质量:对人体健康,对生命平安,对食品的更高要求:没有受到环境污染,食品平安事件,近年来，食品平安形势日趋严峻。我们可以发现食品平安问题近几年有集中爆发趋势，而且影响十分恶劣。2003年金华火腿“敌敌畏事件；2004年“大头娃娃事件；2005年苏丹红事件；2006年福寿螺，瘦肉精，红心鸭蛋事件；2021年初日本毒饺子事件，以及轰动全国的三聚氰胺事件。甚至在我们台州，就在我们身边还出过毒猪油事件。其触目惊心引发了我们对食品平安问题的思考。,在这里，我们将介绍一些食品平安小常识，希望对同学们有所帮助。,二食品平安消费误区,一是“世界上没有平安的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。二是要认识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。三是不合格食品不等同有毒食品。四是食用含人工食品添加剂的食品不平安。五是天然食品对健康更有好处六是使用了农药、化肥就一定会对食物的平安性构成威胁。七是食物的颜色越鲜艳就越平安。八是重视化学性污染，无视食源性疾病。,儿童青少年常见的营养误区,1、零食代替主食,市场上的零食色艳品种多，孩子们一般都比较喜欢吃零食。儿童青少年的胃口小，活泼好动，运动量又大，特别容易饿，在两顿之间适量吃一些东西也是可以的，但要注意：一是容易消化；二是有营养的。,因此，提倡少吃零食，一些质量不保证的零食，是造成儿童青少年患食源性疾病的原因之一。,2、“洋快餐,洋快餐确有丰富的营养，但是要充分认识到洋快餐存在的一些问题。,首先是脂肪含量较高，多吃了会影响消化吸收，尤其是儿童青少年的消化吸收功能与成人不同，这类食品不宜多食。同时，洋快餐大多是高温油炸食品，过多进食洋快餐，尤其是将其当做主食，是引起肥胖症的原因之一。,3、精粮摄入过多,一些家长为了促进儿童青少年的生长发育，尽挑一些精食给他们吃。如在挑选米面时，以越白越好；吃的菜，以荤菜越多越好，孩子不吃蔬菜也不引导；一些粗粮，如玉米、山芋等等不让他们吃。,这样的饮食习惯造成儿童青少年维生素摄入减少，纤维素缺乏，影响生长发育。,4,、偏食,偏食是较多儿童青少年的不良饮食习惯。有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜，更不要说有些苦涩味的蔬菜。有的专捡,1,、,2,种食品吃，其他这也不吃，那也不吃。,偏食习惯容易造成,营养不良,。,5、从小就服用保健食品,儿童青少年按照膳食营养的要求，主要是保证一日三餐的主副食的营养，不宜提倡孩子服用保健品，尤其是服用成人的保健品。有时服用保健品不但没有益处，有时反而会引起不良的反响。特别是有些保健品中掺有化学物质，将会损害孩子的健康。维生素类的保健品，也应在医生的指导下服用。,维生素类的保健品，也应在医生的指导下服用。对夸大宣传的保健品，如启智、益脑、增高等的保健品，不要服用。,back,三如何防范食品平安问题,“七要,一要看证件。要到持有效?营业执照?和?卫生许可证?的经营场所购置有质量保障的食品。,二要看包装。看包装有无破损或外漏，包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。,要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购置食品,要选择平安、卫生的餐馆,看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证,看餐馆就餐环境是否卫生,无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况,“七要,三要看标签。,看标签上生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标志是否齐备、详细。,四要看日期。,看食品是否过了保质期，是否有提前标注生产日期或涂改、伪造日期的情况。,“七要,五要看文号。看食品是否有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等；进口食品还要查看是否贴有激光防伪的“CIQ标注。,六要认准“QS标志。国家对28大类525种食品纳入了QS强制性认证管理范围。,七要及时索要购物凭证。,“七慎,一是慎重购置过“艳食品。食品颜色过艳一般容易在食品添加剂方面出问题。,二是慎重购置过“白食品。但凡食品呈不自然的白色，一般会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。,“七慎,三是慎重购置贴有“鲜字标签的“巴氏奶。,四是慎重食用保存时间过“长的食品。低温保存的食品时间过长，易产生致病菌。,五是慎重购置“小摊点食品。这类食品平均抽样合格率较低。,不要到无证、无照摊点上购置食品,脏,乱,“七慎,六是慎重购置价格过“低的食品。,七是慎重购置“散装食品。要注意该类食品中是否掺入外表类似物质或低档物质冒充正常食品，是否混入杂物，是否设有防蝇、防尘设施，以及售货员是否佩戴手套、口罩，否那么应慎重购置。,back,四在本校进行的相关调查,食品平安问题与我们中学生息息相关，作为祖国的未来与希望，我们应当对此有所了解。因此本研究小组在高一，高二学生中进行了一次问卷调查，相关情况如下。,在本校进行的相关调查,食品平安调查表,从“苏丹红I号事件到“三聚氰胺事件，食品平安越来越成为社会关注的焦点，作为社会未来的希望你，如何对待这个问题呢？让我们一起来做一下调查吧！,1、在日常生活中，你关注食品平安吗？,A很关注B偶尔注意C随便，无所谓,2、你觉得哪种来源的食品平安性比较高？,A国产B进口,3、你认为以下哪些种类的食品存在较大的平安隐患？(可多项选择),A肉类B蔬菜类C水果类D奶制品类,E海产品类F米饭、面食等G其它 (请补充),4、“三聚氰胺事件后，你还愿意喝同种品牌的牛奶吗？,A会 B不会,5、在超市买食品时，你会检查生产日期、保质期吗？,A会 B偶尔会 C不会,在本校进行的相关调查,6、吃小摊上的食物前，你会考虑平安隐患吗？,A一般会 B偶尔 C从不 D从不吃小摊食品,7、作为学生，你认为食堂在食品平安方面做得怎样？,A很好B一般C不好，不如校外的平安,8、你在吃了学校食堂的东西后，出现身体不适现象，你会怎么做？,A向教务处反映情况B向食堂有关负责人反映情况，写意见信,C询问同学是否有类似现象，假设没有，先搁置一会儿；假设现象较多，反映给班主任 D自认倒霉,9、你认为食品平安问题的根源在哪里？多项选择,A国家监察机制的监察力度不够,B商家利欲熏心,C公众维权意识淡薄,D不黑心不赚钱社会潜规那么,10、对于不断曝光的食品平安现象，你有何感想？,在本校进行的相关调查,共回收有效问卷167份，结果如下多项选择题略：,QUESTION1在日常生活中，你关注食品平安吗？,在本校进行的相关调查,QUESTION2你觉得哪种来源的食品平安性比较高？,在本校进行的相关调查,QUESTION4“三聚氰胺事件后，你还愿意喝同种品牌的牛奶吗？,在本校进行的相关调查,QUESTION5,在超市买食品时，你会检查生产日期、保质期吗？,在本校进行的相关调查,QUESTION6吃小摊上的食物前，你会考虑平安隐患吗？,在本校进行的相关调查,QUESTION7作为学生，你认为食堂在食品平安方面做得怎样？,在本校进行的相关调查,QUESTION8你在吃了学校食堂的东西后，出现身体不适现象，你会怎么做？A向教务处反映情况B向食堂有关负责人反映情况，写意见C询问同学是否有类似现象，假设没有，先搁置一会儿；假设现象较多，反映给班主任 D自认倒霉,多项选择题相关情况,3、你认为以下哪些种类的食品存在较大的平安隐患？,结果：有较多同学认为肉类、奶制品类、海产品类食品具有较大隐患。可能跟产品利润、环境污染等因素有关。,9、你认为食品平安问题的根源在哪里？,结果：四个选项均有较多同学选择，比例相当。由此可见，我国食品平安问题并不是单方面原因造成的。,back,五青少年如何合理饮食,中国居民平衡膳食宝塔 中国营养学会,“早上要吃饱,“中午要吃好,“晚上要吃少,合理安排一日三餐,1.不宜多吃膨化食品,近年来，膨化食品在市场上层出不穷，如雪饼、虾条、虾片等，市场上出售的儿童大礼包，几乎都是膨化食品。,这些食品包装醒目，色彩鲜艳。口味虽然鲜美，但是其成分结构属于高油脂、高热量、低粗纤维，只能适当食用。,如果长期大量食用，会影响正常的食欲，导致多种营养素得不到保障供给，容易造成营养不良。,青少年饮食禁忌,2.不宜多喝含咖啡因的饮料,咖啡和各种含咖啡因饮料逐渐进入儿童青少年的生活。研究说明，咖啡因饮料是一种兴奋剂，过多饮用，会出现头疼头晕、烦躁、心跳加快等情况，尤其不适合儿童青少年饮用，会影响睡眠，使他们上课注意力不集中。,3.,不宜多吃冷饮,日常生活中，有些家长为了满足孩子的要求，在炎热夏天让孩子吃各种冷饮，有的一次性吃几根冰棍，吃几盒冰淇淋。,专家指出，暑天人的胃酸本来分泌就会减少，消化系统的抵抗力会有所下降。过多吃冷饮，会使消化道内温度骤降，引发胃肠道功能紊乱，甚至影响生长发育。,4.不宜将饮料代替白开水,用饮料代替白开水是儿童青少年常见的不良习惯，不少孩子喜欢喝甜味饮料。一些饮料的含糖量最高达10%左右，多饮后会有饱胀感，阻碍正常的食欲。,5.,不宜多食高热量的巧克力,巧克力味道香甜，很受儿童青少年的喜爱，有的家长认为巧克力营养丰富，实际上是不全面的。,首先，巧克力虽然热量高，但它所含成分的比例不符合儿童青少年生长发育的需要，如儿童青少年所需要的蛋白质、无机盐等含量低。,其次，巧克力含的脂肪较多，吃后在胃中停留的时间较长，难以被吸收，容易产生饱胀感，影响食欲。,油炸食品,油炸食品脂肪含量高，在胃中停留时间长，不易消化吸收。油炸食品在高温中加热，维生素破坏严重，并可产生毒性物质。如果一锅油反复用，还可产生致癌物质。,此外，油炸食品在制作过程中，常添加明矾或明矾钾作膨松剂，这两种制剂都含有铝的成分。铝是两性元素，与酸、碱都能起反响，反响后形成的化合物，易被肠道吸收，并可进入大脑，影响智力的发育。,路边无证摊点羊肉串,无证摊贩的羊肉串棒，有的用一般的铅丝，有的甚至用自行车钢丝代替。钢丝和铅丝都含有铅，铅是一种具有神经毒性的重金属元素，在人体内有毒害作用。铅毒导致儿童智力低下，且对儿童大脑的损害是永久性的。欧美国家已把铅毒视作儿童智能发育的“第一杀手。,此外，路边无证摊点羊肉串的原料进货渠道不标准；保质保鲜措施不落实；烤制加工不彻底，可能造成羊肉变质、受寄生虫污染等问题，儿童青少年食用后易发生食源性疾病。,back,从调查中我们发现，大局部中学生对食品平安较关注，特别是对社会较关注的食品问题，有较好的鉴别力和清醒的认识，并且有一定的法律维权意识。但同时，我们也发现在实际生活中，仍有一些同学对此不以为意，在选择商品时较随便，权利在受到侵害时也是麻木地认为这是普遍现象，遇到了只能自认倒霉。,我们希望通过本次调查能够加深同学们对食品平安问题的了解，提升鉴别能力和维权意识，多关心我们身边的种种社会现象，成为一个更加全面的人。,谢谢大家！,