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四清导航,四清导航,四清导航,四清导航,四清导航,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,九年级全一册,化 学,课题,1,人类重要的营养物质,第十二单元化学与生活,1,人类摄入的食物中含有的营养素主要有,、,、,、,、,和,等六类物质。,2,是组成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料,它是由多种,组成的化合物。,水,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,氨基酸,蛋白质,3.,糖类包括,、,、,其化学式分别为,、,、,。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成,CO,2,和水,同时放出能量,供机体活动和维持恒定体温的需要,其化学方程式为,。,4,在人体内氧化时产生的能量比糖类多一倍,是重要的供能物质,植物油和动物脂肪合称为,。,5,维生素可以起到调节,、,、维持,的作用。缺少维生素,A,可能发生,缺少维生素,C,会导致,。,C,12,H,22,O,11,淀粉,葡萄糖,蔗糖,(C,6,H,10,O,5,),n,C,6,H,12,O,6,油脂,油脂,坏血病,新陈代谢,预防疾病,身体健康,夜盲症,蛋白质和糖类,1,(6,分,)(,2016,天津,),糖类是人类食物的重要成分。下列食物中富含糖类的是,(),A,蔬菜,B,鸡蛋,C,玉米,D,豆油,2,(6,分,)(,2016,沈阳,),下列物质中,不能提供人体活动所需能量的是,(),A,淀粉,B,油脂,C,葡萄糖,D,食盐,3,(7,分,)(,2016,山西,),我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。以下食物主要提供蛋白质的是,(),A,鸡蛋,B,大米,C,香蕉,D,黄瓜,C,D,A,4,(7,分,),下列有关糖类的说法中错误的是,(,),A,糖类物质是人类生活中的重要食品,B,糖类由,C,、,H,、,O,三种元素组成,C,在人类食物所提供的总能量中有,60%,70%,来自于糖类,D,淀粉在人体内经酶的作用,与水发生一系列反应,最终变为蔗糖,D,油脂和维生素,5,(7,分,),下列有关油脂的叙述正确的是,(,),A,各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的,B,葡萄糖不能转化为人体内的脂肪,C,汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂,D,洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象,6,(7,分,),俗话说：,“,五谷杂粮壮身体,青菜萝卜保平安,”,其中,“,青菜萝卜,”,富含的营养素是,(,),A,糖类,B,脂肪,C,蛋白质,D,维生素,A,D,7,(6,分,),下列食物中富含蛋白质的是,(,),A,荞麦馒头,B,红烧鲤鱼,C,凉拌黄瓜,D,红薯粉条,8,(6,分,),下列物质不是人体所需营养素的是,(,),A,尼古丁,B,水,C,蛋白质,D,维生素,B,A,A,9,(6,分,)(,2016,苏州,),下列说法不正确的是,(),A,葡萄糖是混合物,B,蛋白质受强热会失去原有的生理效用,C,油脂是人体必需的营养物质,D,人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性,10,(6,分,),下列有关营养与健康的观点,不正确的是,(,),A,人体缺铁可能引起贫血,B,瘦肉和蛋清中都富含蛋白质,C,食用甲醛浸泡过的海产品,会危害人体健康,D,油脂是人体重要的供能物质,摄入越多越好,11,(6,分,),下列说法错误的是,(,),A,人摄取维生素不足,不会患营养缺乏症,B,如果蛋白质摄入量不足,会使人生长迟缓,C,人体内的脂肪储备着丰富的能量,D,食盐中添加适量碘酸钾,补充人体所需的碘,D,A,12,(8,分,)(,2016,潍坊,),化学就在我们身边,化学与生活息息相关。,(1),下表为食品包装袋的部分说明：,请回答下列问题：,商品名称,饼干,配料,小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂,(,碳酸氢铵、碳酸氢钠、柠檬酸等,),规格,180 g,保质期,10,个月,在饼干的配料中,富含蛋白质的是,_,。,碳酸氢钠俗称,_,在医疗上,它是治疗,_,症的一种药剂。,考虑到营养均衡,把榨好的蔬菜汁放到面粉中和面,做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头,这种馒头提供的主要营养素是糖类和,_,。,(2),饮用硬度过大的水不利于人体健康。日常生活中常用,_,来区分硬水和软水,可用,_,的方法降低水的硬度。,(3),交警通过酒精检测仪显示的颜色变化,可快速检测出司机是否酒后驾车。其反应原理为：,2CrO,3,(,红色,),3C,2,H,5,OH,3H,2,SO,4,=Cr,2,(SO,4,),3,(,绿色,),3CH,3,CHO,6X,X,的化学式为,_,。,鸡蛋,小苏打,胃酸过多,维生素,肥皂水,煮沸,H,2,O,13,(10,分,),淀粉是一种白色不溶于水的粉末。淀粉在人体内经酶的催化作用,与水发生一系列反应,最终产物是葡萄糖。葡萄糖在酶的催化作用下缓慢氧化生成二氧化碳和水,并放出能量。,(1),淀粉的组成元素是氧、,、,。,(2),列举淀粉的两个物理性质：,(3),写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式：,氢,碳,白色不溶于水,14,(12,分,),听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜,难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？,【查阅资料】,青椒等蔬菜中含有大量的维生素,C,且维生素,C,能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。,【实验操作】,步骤一：淀粉碘溶液的配制：取,1,克淀粉,加入,100,毫升水,搅拌均匀,再加入,1,毫升碘酒溶液；,步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取,20,毫升青椒汁分别倒入,A,、,B,两个锥形瓶中,再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各,40,毫升混匀,放置,60,分钟,中间每隔,10,分钟搅拌一次；,步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯,分别倒入,A,、,B,两溶液,搅拌均匀,静置观察。,【现象记录】,根据上述过程回答下列问题：,(1),科学实验需要控制变量,下列情况会影响测定结果的是,。,A,混合液放置时间不同,B,被测混合液的体积不同,C,锥形瓶大小不同,(2),在步骤二中每隔,10,分钟搅拌一次,其目的是,_,。,(3),能证实黄瓜汁把维生素,C,分解了的实验现象,：,。,(4),请指出该实验存在的缺陷：,。,AB,使它们充分反应,(,或加快反应速度、混合均匀等合理参考答案均可,),蓝色不消褪,样本过于单一；没有重复实验等,(,写出一点即可,),
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