细胞中的糖类和脂质

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,一、细胞中的糖类,主要的能源物质,1.元素组成：,单糖、二糖、多糖,2.种类：依据能否水解和水解后的产物,C、H、O,生物体的能源物质,细胞的组成成分,在生物体内转化为其他物质,3.功能：,概念：,种类,分布,功能,单糖,五碳糖,六碳糖,核糖,(C,5,H,10,O,5,),脱氧核糖,(C,5,H,10,O,4,),葡萄糖,(C,6,H,12,O,6,),果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,可被细胞直接吸收,提供能量,提供能量,不能再水解的糖,1.在临床上,医生常给病人点滴入葡萄糖,这样做起什么作用?为什么?,这是为病人,提供能量和营养,。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，并且,能直接被细胞吸收,。,思考：,2.人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。输液中含有的葡萄糖能用蔗糖来代替吗？为什么？,不能。,概念：,种类,分布,功能,二糖,(C,12,H,22,O,11,),麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,动物,细胞中重要的二糖，,提供能量,由两分子的单糖脱水缩合而成，可水解成单糖。,植物,细胞中重要的二糖，,提供能量,1.麦芽糖、蔗糖、乳糖分别是哪些单糖脱水缩合形成的？红糖、白糖、冰糖呢？,思考：,2.输液中含有的葡萄糖不能用蔗糖来代替的原因：,蔗糖是二糖，必须经,消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞,。,但是，蔗糖可以以,口服,的方法,补充人体能量,。,麦芽糖,葡萄糖,葡萄糖,葡萄糖,半乳糖,葡萄糖,果 糖,蔗糖,乳糖,红糖、白糖、冰糖是,蔗糖加工制成,的，跟蔗糖一样由葡萄糖和果糖合成,概念：,种类,分布,功能,多糖,(C,6,H,10,O,5,),n,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官,植物细胞的细胞壁,动物的肝脏,动物的肌肉组织,植物细胞中重要的储能物质,植物细胞壁,的重要组成成分支持保护细胞,动物储能物质，调节血糖,动物储能物质,由许多的葡萄糖分子连接而成。,1.,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等也需限量摄取。为什么？,米饭和馒头中,富含淀粉,，淀粉经,消化分解后生成的是葡萄糖,。,思考：,2.人和动物体怎样利用合成的糖原的？,糖原包括肝糖原和肌糖原。,肝糖原,在血糖浓度降低的情况下,分解成葡萄糖,，葡萄糖氧化分解提供能量。,肌糖原,不能直接分解成葡萄糖,，通常在机体突然需要大量能量而又供氧不足（剧烈运动）的情况下暂时满足能量消耗的需要。它先分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内转变成肝糖原或分解成葡萄糖。,3.多糖都是由葡萄糖脱水缩合形成的，为什么淀粉、糖原、纤维素的性质和功能相差那么大呢？,直链淀粉,糖原,纤维素,单糖之间连接方式不同，空间结构不同。,如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分,子内部排列不同，导致结构不同而,造成的，道理相似。,4.多数糖类分子中的H和O之比是2：1，类似水分子，因而,糖类又称“碳水化合物”，,这是不是意味着所有糖类分子H和O之比都是2：1？,不是，如脱氧核糖(C,5,H,10,O,4,),；同时，,H与O比为21的化合物也不全是糖,，如甲醛（CH,2,O）、乳酸（C,3,H,6,O,3,）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。,5.糖类都是甜的吗？,糖不全是甜,，如淀粉是不甜的。同时，,甜的不全是糖,，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。,6.,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,从概念上区分。,HO,O,OH,HO,OH,葡萄糖,HO,OH,葡萄糖,脱水缩合,H,2,O,7.,单糖、二糖和多糖的转化过程是怎样的？,单糖,二糖,多糖,分解,分解,合成,合成,二、细胞中的脂质,（存在于所有细胞中）,脂肪是细胞内良好的储能物质,1g脂肪氧化分解释放39kJ能量,1g葡萄糖氧化分解只释放17kJ能量,组成元素:,分类：,特点：,C、H、O，,有些还有,P、N,1、分子中O含量少，H含量多,(O含量比糖类少，H含量比糖类多),2、通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂（丙酮、乙醚等）。,脂肪,磷脂,固醇,胆固醇,性激素,维生素D,脂质,脂质,种类,主要分布,主要功能,脂 肪,磷 脂,固,醇,胆固醇,性激素,维生素D,动植物细胞中,动物的脑、卵和大豆种子,动物细胞中,储存能量；隔热保温、缓冲减压,是构成生物膜的重要成分,动物的重要成分参与人血液中脂质的运输,促进生殖器官的发育和生殖细胞形成,促进对Ca、P的 吸收和利用,1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？,2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？,3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？,4.熊在入冬之前要吃大量的食物.熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量,维持基本的生命活动?,思考与讨论,皮下、大网膜、肠系膜，某些动物特定部位（驼峰）,花生、油菜、向日葵、松子、核桃；种子,细胞内良好的储能物质,保温，是很好的绝热体,缓冲和减压，可以保护内脏器官,脂肪，用于御寒、供给冬眠中生命活动所需的能量,三、生物大分子以碳链为骨架,1、单体,2、多聚体,单糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,单 体,多聚体,脱水缩合,指组成生物大分子的基本单位。,每个单体都以若干个相连的C原子构成的,C链,为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,每一个单体都以若,干个相连的碳原子构成的碳链,为基本骨架，由,许多单体连接成多聚体,。,碳是生命的核心元素,没有碳就没有生命,1.糖类,2.脂质,(6)脂质的组成元素,(7)脂质的种类,(8)各种脂质的作用,3.生物大分子以碳链为骨架,小结,(1)糖类的作用和组成元素,(2)糖类的分类和概念,(3)常见的单糖,(4)常见的二糖,分布,水解产物,(5)常见的多糖,分布,水解产物,扩展2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质?,与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.,脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此,脂肪是一种很“经济”的储备能源.,二、选择题,1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是,A糖元和脂肪 B脂肪和蛋白质,C脂肪和糖元 D脂肪和脂肪,2细胞中脂肪的主要作用是,A激素的主要成分 B.储能的主要物质,C储能的唯一物质 D细胞膜的主要成分,一、判断下列表述是否正确。,（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（）,（2）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（）,V,X,课堂巩固,3,在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是,A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖,A,B,C,课堂巩固,4,、单位质量的脂肪与糖类相比，其所含元素与氧化时的耗氧量的特点是,A.含C、H多，氧化耗氧多 B.含C、H多，氧化耗氧少,C.含C、H少，氧化耗氧多 D.含C、H少，氧化耗氧少,5、糖原经过酶的催化作用，最后水解成,A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO,2,和H,2,O,6、当两个葡萄糖分子结合形成一分子麦芽糖是，麦芽糖,分子式不是C,12,H,24,O,12,而是C,12,H,22,O,11,，原因是,A.发生了水解作用 B.发生了蒸腾作用,C.发生了同化作用 D.发生了缩合作用,7、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）,A.麦芽糖;B.核糖;C.葡萄糖;D.蔗糖。,A,C,C,D,8、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是（）,A.核糖；B.半乳糖；C.葡萄糖;D.脱氧核糖。,9、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（）,A.糖原；B.淀粉；C.脂肪;D.蛋白质。,10、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最多的是,A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸,11、某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得到糖脂、磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是,A.蓝藻细胞 B.植物细胞 C.动物细胞 D.大肠杆菌,12、下列各项中，构成细胞内膜结构的重要物质是,A.胆固醇 B.纤维素 C.磷脂 D.脂肪,C,C,B,C,C,13动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是,A脂肪 蛋白质糖类 B脂类糖类蛋白质,C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪,14在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是,A雄性激素和甲状腺激素,B雌性激素和肾上腺皮质激素,C生长激素和胰岛素 D胰岛素和性激素,15下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的,A它们是生物的主要能源物质,B它们是植物细胞壁的主要成分,C它们是遗传信息的载体,D它们的分子质量大,16、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是：,A、补充水分 B、提供各种营养,C、满足能量需要 D、稀释血液,C,B,C,C,17.下列功能不属于固醇的（）,A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用,B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输,C.主要作用是氧化功能,D.是构成细胞膜的重要成分,C,(1)作为生物膜的组分：如磷脂、糖脂、胆固醇等。,(2)作为代谢燃料的贮存和运输的形式,(3)作为生物的保护物质,(4)作为细胞的表面组分与细胞识别有关。,(5)有些脂类，如萜类和类固醇是具有维生素、激素等生物功能的脂溶性生物分子。,脂类的功能,补充与扩展,能源物质总结,细胞中重要的能源物质,植物细胞中储能物质,动物细胞中储能物质,生物体内的储能物质,生物体生命活动的主要能源物质,葡萄糖,淀粉,糖元,脂肪,糖类,与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.,脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此,脂肪是一种很“经济”的储备能源.,胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。,胆固醇知多少,人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.,胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。,磷脂的作用与脂质的溶解性有什么关系？,磷脂是细胞膜和各种细胞器膜的重要成分，磷脂不溶于水，对于维持生物膜的正常形态和功能，有十分重要的作用。,1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。,科学用膳,2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；,3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；,4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。,