人教版初中化学《人类重要的营养物质》ppt课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,11/15/2024,1,菜肴,9/26/20231菜肴,11/15/2024,2,中式菜肴,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/20232中式菜肴人教版初中化学人类重要的营养物,11/15/2024,3,人类为了维持生命和健康，必须摄,取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖,类、油脂、维生素、无机盐和水等六大,类，通常称为营养素。,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/20233 人类为了维持生命和健康，必须摄人,11/15/2024,4,瘦肉,蛋白质,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/20234瘦肉蛋白质人教版初中化学人类重要的营养,11/15/2024,5,鸡蛋,蛋白质,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/20235鸡蛋蛋白质人教版初中化学人类重要的营养,11/15/2024,6,鱼,蛋白质,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/20236鱼蛋白质人教版初中化学人类重要的营养物,11/15/2024,7,牛 奶,蛋白质,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/20237牛 奶蛋白质人教版初中化学人类重要的营,11/15/2024,8,蛋白质,蛋糕,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/20238蛋白质蛋糕人教版初中化学人类重要的营养,11/15/2024,9,蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含有丰富的蛋白质。,蛋白质,食物中的蛋白质,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/20239 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机,11/15/2024,10,蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘,氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分,子质量从几万到几百万。,丙氨酸,它是重要的营养物质，成人每天需要摄取,60g,70g,，处于生长发育期间的青少年需要量,更大。,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/202310 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸,11/15/2024,11,蛋白质在人体中的作用,人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。每克蛋白质完全氧化约放出,18kJ,的能量。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/202311蛋白质在人体中的作用 人体通过,11/15/2024,12,机体中的蛋白质具有多种功能，如血液,中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的,过程中起着载体的作用。,血红素结构图,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/202312 机体中的蛋白质具有多种功能，如,11/15/2024,13,氧合血红蛋白示意图,血红蛋白,O,2,氧合血红蛋白,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/202313氧合血红蛋白示意图血红蛋白O2氧,11/15/2024,14,课堂练习：,一女运动员可以在,60s,内跑完,400m,，,她的最大氧气吸入量为,4L/min,，而肌肉,在工作达到极限时，每公斤体重每分钟,需要氧气约,0.2L,，如果该女运动员体重,为,50kg,，她将缺少多少氧气？,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/202314课堂练习：一女运动员可以在6,11/15/2024,15,血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合,能力很强，是氧气的,200,倍，结合了一氧化碳,的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒,息死亡。这就是煤气中毒的原因。,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/202315 血红蛋白也能与一氧化碳结合，而,11/15/2024,16,香烟的烟气中含有几百种有毒物质，,其中就有一氧化碳。,香,烟中的有毒物质,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/202316 香烟的烟气中含有几百种有毒物质,11/15/2024,17,酶,酶是蛋白质，它们具有蛋白质的特性，如温度稍高或遇强酸、强碱、重金属盐类时变性等。酶也有它们自己的特性，酶是生物催化剂，催化许多有机化学反应和生物体中复杂的反应，如氧化还原、水解等。酶脱离生物机体后仍具有活性。前面所讲到的淀粉和纤维素在微生物作用下发酵变为葡萄糖，葡萄糖在微生物作用下发酵变为酒精，都有微生物产生的各种酶的作用。,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/202317酶 酶是蛋白质，它们具有蛋白质的,11/15/2024,18,在人和动植物的生理活动中，,酶起着重要的作用，如含有淀粉,和食物常常为人们的唾液和胰液,中含有的淀粉酶所水解。,酶,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/202318 在人和动植物的生理活动中，酶人,11/15/2024,19,有些物质如甲醛等会和蛋白质发生反,应，破坏蛋白质的结构，使其变质。因此，,可用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标,本，使标本能长久保存。,讨论：,有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出,售，这样做有什么危害？,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/202319 有些物质如甲醛等会和蛋白质发生,11/15/2024,20,吸烟危害健康,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,人教版初中化学,人类重要的营养物质,课件,1,9/26/202320吸烟危害健康 人教版初中化学人类重要,