第12章 营养与美容

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,饮食营养与美容,食物中的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、微量元素、水、纤维素等营养素，是人体健康和颜面的美所必需的营养素。,全面合理地从食物中摄取平衡膳食，是美容健体最 重要的物质基础。,饮食与美容的关系：,（1）各种维生素与皮肤健美，维生素缺乏易使皮肤粗糙。,（2）蛋白质与皮肤健美。蛋白质缺乏皮肤弹性减退，皮肤干燥，无光泽。,（3）微量元素与皮肤健美。微量元素可影响皮肤的肤色。,缺碘，会影响人的体格发育和智力发育，同时颜面的光泽和弹性也会消失；,缺铁，皮肤也会失去红润及光泽，变得苍白无化；,缺锌，还能使皮肤脱屑、粗糙，产生皱纹，同时易患湿疹、痤疮等症。,饮食与人体健康和美颜美体是息息相关的。科学合理的饮食，对颜面美和形体美起着重 要的作用，更是人体健美所必需的。因此，应在平衡膳食的基础上，选择具有独特功效的食 品来美容驻颜、减肥壮体、抗衰延寿。,柠檬-护肤皇后,柠檬富含维他命,C,果酸及生理活性成分，如糖类，多种矿物质，维生素以及橙皮戎，香豆精，挥发油等,柠檬的精油具有抗菌的效用，可以软化及清洁皮肤，并可深曾洁净及增加脸部弹性；,柠檬中含有大量有机酸及维他命,C,等还原性酸性物质，对面部黑斑，雀斑有预防和治疗的作用，能减少色素生成，使皮肤白皙,胡萝卜-雀斑大师,胡萝卜：用鲜胡萝卜捣烂挤汁，早晚擦脸数次，待干后，再用涂有植物油的手帕轻轻拍打面部，并每日喝一杯胡萝卜汁，可治脸上的雀斑，使皮肤变白，光润。,菠萝出垢将军,蛋白酶成分可以令角质过厚，干燥粗涩起皱的肌肤软化，清洁，滋润，使痤苍之类不易发生，这可是水果护肤品中独具特色的,芒果润肤公主,芒果具有软化角质的作用，许多抗老化产品，都是由芒果的酶素中提炼出来的,橘子弹性王子,橘子含有丰富的维生素，叶酸，铁以及较多的酸性成分，拥有增加肌肤弹性及镇定肌肤的功能,还可以减少脂肪在体内的堆积，从而达到减肥健美的效果,苹果大众情人,含有的苹果多酚、果胶和各种保湿因子，对皮肤有保湿，增白的作用,樱桃-润肤元帅,樱桃含铁，是组成血红蛋白的主要成分，又因富含维生素,C，,能促进铁的吸收，补血红颜。,丝瓜,丝瓜的美容作用已为世人所注目。丝瓜中含有丰富的维生素，维生素,B1,，维生素,B2,，胡萝卜素，维生素,C,。此外，还含有较丰富的 钾、磷、等矿物质及微量元素硒。这些成分对美容是十分有益的。在日本，丝瓜已成为风靡一时的天然美容品。经常用丝瓜擦洗面部，可减少皱纹的出现。,香菇中含有18种氨基酸，30多种酶等，这些营养成分对人体健美和营养皮肤都十分有益。常食这种高蛋白的食用菌，可使皮肤滑润细腻，毛发乌黑亮泽。香菇中所含的微量元素及丰富的维生素,B2、D,及维生素,A,原，都是容颜悦色、护发养发的 好材料。,香菇,芝麻中所含丰富的卵磷脂，可以防止头发过早变白和脱落，保持发乌秀美。,芝麻,花粉,在日本被称为“健康美容之源。”科学研究发现：花粉中含有美容所必需的多种维 生素，8种矿物质和18种天然活性酶。它们具促进皮肤及毛发细胞生长的作用，能使毛发乌黑发亮；防止皮肤干燥，使皮肤润泽、皱纹舒展；并能消退皮肤斑点和色素沉着，延缓皮肤的衰老。,花粉,花粉中的天然活性物质酶和辅酶，能参与人体的新陈代谢活动，具有独特的调节生理功能、增强抗病力以及延缓衰老过程作用。还可以改变细胞色素，增加细胞活力，保持皮肤健美。,乌梅,乌梅中含有较多的抗衰老活性物质，能使全身组织趋于年轻化。经常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使老人面色红润，肌肤光泽，延缓衰老。外用对湿疹、癣病、鸡眼等有效。,猪蹄,猪蹄中的蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白。,胶原蛋白能促进皮肤细胞 吸收和储存水分，能有效防止皮肤干瘪和起皱，从而使皮肤显得丰满，充实而光泽。,弹性蛋白能使肌肤增强弹性和韧性，使血液旺盛，肌肤营养供应充足，从而使皮肤滋润娇嫩。,猪皮与猪蹄有相同的美容功效。,猪皮,鱼类,鱼类胶原蛋白能充分维持生命的“结合水”，保持皮肤具有 光洁、无皱褶和富有弹性，防止毛发脱落和富有光泽。,鱼翅、鲑鱼头、鲨鱼、鲥鱼等的软骨中含有丰富的软骨素，它是构成皮肤弹性纤维的 重要物质。常食软骨类食物有利于预防皮肤产生皱纹。,天然纯米糠研磨成极细粉末，用于洁肤，可收到意想不到的美容效果。米糠内含有一些特殊的酶，可以切断各个氨基酸的锁链，即把老死的表皮角质层切割成细屑状，使得它们很容易脱落下来，从而加速皮肤细胞的新陈代谢，保持皮肤的光洁润泽。,米糠,有助于黑皮肤变白的饮食,(1)少摄入富含酪氨酸的食物。,如马铃薯、红薯等。,(2)多摄入富含维生素,C,的食物。,酸枣、鲜枣、蕃茄、刺梨、柑桔，绿叶蔬菜等。,(3)注意摄入富含维生素,E,的食物。,人体内的脂褐素是不饱和脂肪酸的过氧化物。维生素,E,有效地抵制了脂褐素在皮肤上的沉积，使皮肤保持白皙。同时维生素,E,还具有抗衰老作用。,卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。,如何“吃”得更漂亮,人体的内脏，例如心、胃、肾等都与脸部的不同部位有特定“联系”。,如果额头皱纹增加，表明肝脏负担过重。因此，必须戒酒，少吃动物脂肪，而且每天至少饮3升水。如果眼圈发黑，眼神无光，则是肾负担太重。请少吃盐、糖、咖啡，多吃小红萝卜、白萝卜和蒲公英。,脸颊发灰，说明身体缺氧，肺部功能不佳。应多去公园散步、慢跑，并补充绿色蔬菜，增加蛋白质、矿物质和粗纤维的摄入。鼻子不喜欢糖。过多的巧克力和甜食会在鼻尖上形成红色血管，所以可用果仁、水果和酸奶来代替巧克力当零食。但如果整个鼻子通红，那就是心脏负担过重了，应该立即放松、休息，并戒烟，少吃含脂肪的食品。上嘴唇肿胀常常由于胃痉挛引起，而土豆有暖胃的功能，从而间接有利于嘴唇的美容。,头发脆弱易受伤：宜多摄取蛋白质，海藻可提供充分的碘。容易长青春痘：维生素,B6、,维生素,C,均不可缺。猪肉炒蕃茄与蘑菇丁。脸容易泛红：这是血管壁微弱的象征，应多摄取维生素,C。,南瓜、马铃薯、洋葱与绿色花菜都是必要食谱。,皮肤易长黑斑：芍药、当归与甘草。皮肤有小细纹：多吃南瓜。肤色暗沉：应补充维生素,E、,维生素,C,与铁质。可多吃花生、开心果。皮肤易过敏：提供维生素,B6,与,B12，,增加皮肤抵抗力。,(1)适当摄取肉食品。,(2)注意钙的摄取。,(3)不可酗酒。,(4)禁止吸烟。,男性的饮食美容,不同类型皮肤的,饮食与美容,按照中医理论，从人的体质分类上看，体内水分异常多者为“湿”重，属“油性体质”，这类人的皮肤一般呈油性；相反，体内水分异常少者为“燥”，属于干性体质，这类人的 皮肤一般呈现粗糙和干燥状态。从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内 雄性激素分泌较多，皮肤毛细血管扩张；干性皮肤者，皮肤内水分不足，新陈代谢缓慢，皮 脂腺功能减退，皮肤表面干燥，表皮角质屑易胶落，皮肤缺乏弹性，易生皱纹。因此，根据 不同类型皮肤进行饮食调养，对皮肤的健美大有益处。,油性皮肤者：,饮食宜选用具有凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄花菜、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多 的食品。,中、干性皮肤者：,宜多食豆类，如黑豆、黄豆、赤小豆，蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品，选用具有活血化瘀及补阴类中药，如桃花，桃仁、当归、莲花、玫瑰花、红花及枸杞子、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、桑寄 生、桑椹子。,如何根据发质选择食物？,要保持头发艳美，防止头发脱落，可根据自己的发质来选择含不同营养成分的食物来加以调 补。(1)健发的食物。以含维生素,A,的铁质的食物为主，还有维生素,B1、,维生素,B6、,维生素,B、,维生素,F，,以及碘、铜等矿物质都是必需的，含有这类成分的食物有奶制品，黄绿色的蔬 菜(特别是红萝卜、菠菜)、肝脏、蛋黄、海带等。(2)为使软发转硬而有弹力的食物：可以多摄取含有钙质的食物，如小鱼、紫菜、菠菜、卷 心菜等。,(3)发质不良而发黄或发灰的关键，是因为头发黑色素不足而导致的，可以从食物中摄取此 种色素，而使头发色泽变好。例如多吃一些含碘的食物，如海带等，这些可使发质增加色泽。(4)防止头皮屑的食物。头皮屑有干性与油性之分。干性头发，是皮脂分泌不足的结果，以 营养不足的人和中年女性为多，宜吃含有维生素,A、,维生素,B,之类及脂肪性食物，如动物肝脏、麦芽、海藻类、猪肉、水果等；油性头皮，主要是由于缺乏维生素,B,群(特别是维生素,B1、,维生素,B2、,维生素,B3、,维生素,B6),而引起的居多，宜多吃豆类、芋类、绿色蔬菜、面食等。(5)防止脱发的食物。以含有硫磺的亚米诺酸最为有效。这种亚米诺酸，以动物性蛋白质，特别是牛奶、蛋黄、肉类所含量最多。应多吃这类食物。,美,发,食,物,大麦：食疗本草：“大麦久食之头 发不白。”,芝麻：芝麻有黑、白之分，药用以黑芝麻为佳。,黑大豆：含有的黄酮类物质，染料木甙有雌激素样作用，经常食用可乌发美发，光泽和弹性。,芡实：滇南本草 中说：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”,莲须：木草纲目：“清心通肾，固精气，乌须发”之功效。,核桃仁：罗氏 会约医镜中记载：“食之令人肥健，润肌肤，乌须发，固精气。”,何首乌：开宝本草中称何首乌能“益血气，黑须发，悦颜色”。,海藻：富含碘。,皱,纹,的,食,疗,富含硫酸软骨素的食 物有鸡皮、鱼翅、鲑鱼头、鲨鱼软骨等。,核酸含量较高的食物有：鱼类、鱼子酱、虾类、牡蛎、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。,吃适量的富含维生素的青菜和水果，有利于核酸的吸收和保证营养均衡。,黄褐斑与饮食有着密切关系。专家们认为，饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪 氨酸形成多巴醌，进而氧化成多巴素，形成黑色素，从而发生色素沉着。因此，合理饮食对 防治黄褐斑有一定效果。实践证明，黄褐斑患者要经常摄入富含维生素,C,的食物，如柑橘类水果、西红柿、青辣 椒、山楂、鲜枣、猕猴桃、新鲜绿叶菜等。因为维生素,C,为氧化剂，能抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤内的深色氧化型色素转化为还原型浅色素，抑制黑色素的形成。因此，经 常吃富含维生素,C,的食物，可使色素减退，对防治黄褐斑大有益处。,柠檬中含有枸橼酸、果胶和丰富的维生素,C、,维生素,D,等，制成浴剂应用能使皮肤滋润光滑。枸橼酸还可防止皮肤色素沉着，也有助于防治此病。,黄褐斑,的,食,疗,雀斑的形成可能与日光或其它含有紫外线、放射线照射有关，也与染色体显性遗传有关 本病好发于皮肤细白的青年女性。皮疹为淡黄色、浅褐色、暗色斑点或黑色斑，呈圆形或椭 圆形，大小不等。好发于暴露在日光下的部位，如面部，特别是鼻部、颊部、颈部、肩部及手背。,患有雀斑的人，饮食上应经常食用富含维生素,C、,维生素,A、,维生素,E、,维生素,B2,的食物，如香菜、油菜、柿椒、苋菜、芹菜、白萝卜、黄豆、豌豆、鲜枣、芒果、刺梨、杏、牛奶、酸奶及奶油等。少吃不易消化和刺激性强的食物。特别是在夏天要少喝含有色素的饮料，如浓茶、咖啡等可增加皮肤色素沉着食品。,雀斑的饮食防治,痤疮的发生原因是多方面的，但饮食不当，过食肥甘厚味及辛辣等刺激性食物，致使皮 脂腺分泌异常，也是本病发生的主要诱因。多吃能促进体内血液变成碱性的蔬菜、水果，少吃高脂肪、高糖及刺激性食 物。,吃富含维生素,A,和,B,的食物。维生素,A,有益于上皮细胞的增生，能防止毛囊角化，消除 粉刺，调节皮肤汗腺功能，减少酸性代谢产生对表皮的侵蚀。维生素,B2,能促进细胞 内的生物氧化过程，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢。维生素,B6,参与不饱和脂肪酸的代谢，对本 病防治大有益处。富含锌的 食物也有控制皮脂腺分泌和减轻细胞脱落与角化作用。,痤疮的饮食防治,宜食清凉祛热食品：痤疮患者大多数有内热。饮食应多选用具有清凉祛热、生津润燥作 用的食品，如瘦猪肉、猪肺、兔肉、鸭肉、蘑菇、木耳、芹菜、油菜、菠菜、苋菜、莴笋、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西红柿、绿豆芽、绿豆、黄豆、豆腐、莲藕、西瓜、梨、山楂、苹果等。,忌食肥甘厚