奶茶饮料工艺要点

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,61、辍学如磨刀之石，不见其损，日有所亏。,62、奇文共欣赞，疑义相与析。,63、暧暧远人村，依依墟里烟，狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。,64、一生复能几，倏如流电惊。,65、少无适俗韵，性本爱丘山。,奶茶饮料工艺要点,奶茶饮料工艺要点61、辍学如磨刀之石，不见其损，日有所亏。,62、奇文共欣赞，疑义相与析。,63、暧暧远人村，依依墟里烟，狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。,64、一生复能几，倏如流电惊。,65、少无适俗韵，性本爱丘山。奶茶饮料工艺要点奶茶饮料生产工艺,品管处制程二科,巩固淬鍊蓄势,目录,产品分类产品配料,2,4,生产工艺,工艺要点,巩固淬鍊蓄势,新课改框架之下，初中时段的化学科目，应当预设问题化这一总指引.化学实验被划归进这一授课范畴，带有问题特性的授课，能让学生经由自主摸索，化解掉这样的科目疑难.这就促动了疑难化解范畴的能力提升，深化原初的科目印象.教师应增加预设的提问时间，鼓励学生创设新颖思路，提高化学课堂特有的趣味.,一、问题化独有的价值,化学特有的学科设问，在授课中应能占到足够的比值.在解析某一本源原理之前，预设针对特性的疑问，能够开启这一范畴的科目思维.问题化范畴中的新颖模式，促进了科目能力的提高.具体而言，问题化表征着的独特价值，涵盖着如下层级.,第一，传统情形之下的科目授课，会受到凸显出来的应试困扰.教师单纯去注重科目分数的提高，没能注重本源的素养培育.即便留出足量的提问时段，也单纯考量了本源的化学原理，没能针对接续的实验流程.学生切身体悟归结出来的疑问，也很难被化解.为应对惯常的期末测试，必须识记枯燥特性的各类公式.问题化指引之下的新颖教学，促进了综合素养的归结及整合.有着趣味特性的各类疑难，调动了潜在特性的认知兴趣.遇到预设的疑难，学生亲手尝试，摸索出了化解的路径，从而促进信心的提高.,第二，问题化这样的新颖途径，密切关联着拟定好的科目实验.这是因为，若要化解多样的难题，不仅应当明辨本源的化学公式，还要经由亲手探究，获取对应着的新认知.亲身体悟得来的问题答案，即便带有某一偏差，也被看成探究得来的真实结果.这就培育出了学生善于探究的良好习惯，从而深化科目印象.,二、问题架构下的新颖模式,1.预设多样的实验,教师预设了某一疑问，只有经由亲手探究，才能化解这样的疑难.问题化特性的化学实验，并不带有惯常见到的流程性，它只是自主预设的这种实验.问题化解特有的指向之下，学生带着愉悦及轻松的心态，经由亲手体验，来探究明晰的问题答案.这样拟定好的实验流程，能巩固本源的化学公式，也能对凸显出来的授课难点，进行更深层级的解析.,例如，在解析氧气属性的特有话题时，可以预设这样的疑问：氧气独有的助燃特性，被表征在哪些方面？这种疑难关联着的实验，可以准备出平日惯用的物品，如杯子及蜡烛；让学生经由亲手实验，来解答这一助燃性质.经过这一化解流程，学生能够明辨多样的气体属性.可以把观察得来的燃烧现象，记在预备好的本子中.这种新颖路径，培育了多层级的解答技巧，也延展了原有的视野.,2.课堂之内的展示,初中化学预设的科目授课，可在真正去解析以前，预设关涉这一原理的疑难；在这以后，经由课上展示，让学生摸索出潜藏着的规律.初中时段的化学公式、对应着的侧重点，是不会偏难的.为此，课堂范畴的问题演示，不能脱离拟定好的概要流程.直观特性的演示步骤，能聚集班级之内的注意力，协同学生化解疑问.授课演示涵盖着的深层机理，如化合物在预设态势下的转换、对气体本源原理的查验等，都能锻炼这样的动手技能.,例如，分子扩散的本源原理，可以预设碘扩散特有的演示步骤.在解析关涉红磷燃烧特有的机理时，也可以经由这样的演示，让学生体悟出直观态势下的燃烧进程.预备好某规格下的烧杯及球胆，把分别搁置着的白磷及红磷，缓慢添加至给出的烧杯以内.经由比对可知，白磷接触了运送过来的氧气，会快速燃烧；但红磷固有的燃点偏高，不易燃烧.学生经由查验及演示，就能解决预设的难题，真正明辨化学原理.,3.课余时段的多彩活动,可以预设供应探究的、课余时段的多样问题.问题化特性的化学授课，可以配有专题范畴之内的多样讲座、带有趣味特性的课后实验.自主探究特有的流程，包含了实验依托的用具制备、上网搜集得来的关联视频.带有实践特性的课后活动，能激发认知中的好奇心，收到了明晰的实效.,例如，很多气体若夹带了偏多杂质，则接续的燃烧中，气体会凸显出一定的响声.若要明辨这一疑问的本源成因，可组织班级以内的学生，来到校区周边的物品仓库，查验隐患管控特有的标识；也可以经由调研，了解关涉禁止明火这样的规制.课余时段的探究，可以发觉近似范畴内的共通现象，从而归结出潜藏着的问题解答.,总之，初中时段内的化学授课，带有明晰的科目特性.这是因为，化学课细分出来的侧重成分，就涵盖着多样的疑难及问题.问题式架构下的授课模式，密切关联着根本概念的接纳及传递、化学实验表征着的成效性.从现状看，受到偏多的应试束缚，很多教师没能接纳问题化特有的新方式.有必要认知这样的弊病，摸索出适宜特性的解决对策.,尽管现行教材及实验手册中都有对应章节的实验安排，但要真正提高实验教学的有效性，还需要教师对科学教材中的部分实验进行大胆地创改。本文谈谈在创改实验助力教学方面的一些尝试和做法。,一、教材中部分实验存在的问题及原因分析,1.存在问题,以浙教版初中科学（7-9年级）教材（以下简称科学）中的部分实验为例，就存在一些有待改进的地方归纳如下。,（1）实验不易操作。教材中有些实验不易操作，如固体熔化实验，海波熔化过程时间太短，不利于观察。又如水面波的实验、测试舌的不同部分敏感性实验等实验。,（2）实验设计不合理。如可沉浮的气球实验用气球模拟鱼鳔来解释鱼在水中为什么能上浮和下沉，但容易使学生认为鱼上浮和下沉就是鱼鳔在起作用，而忽略了鱼鳍等器官的作用。,（3）实验现象不明显。如检验空气中有二氧化碳实验，澄清石灰水不易浑浊。空气对外做功内能减小，产生水雾现象不明显等实验。,（4）实验器材有问题。有些实验器材装置需要优化，如简易灭火器的装置，探究影响摩擦力大小的因素，力的变化用弹簧秤很难测出等。,（5）缺少相关实验。有些科学知识的探究没有以实验形式来研究，如液体的流速与压强的关系，内燃机的工作原理等这类实验可以添加。,2.原因分析,科学教材中的部分实验在实践中存在一些不合理且有待增添、改进的地方，究其原因有以下几个原因：,（1）实验器材统一配置。目前，学校实验器材，由政府统一配置，整齐划一，不能满足新课程改革的需求、教师的个性化教学的需要，限制了创新，影响了学生对实验的兴趣。,（2）实验设计理念落后。随着时代的发展和科技的进步，以及对实验研究的深入，教材中原来设计合理的实验可以进一步优化，原来不能做的许多实验现在可以做了，如测静摩擦力的大小；可以用更好地实验装置设备来改善观察方式，如观察声波。,（3）实验设置整齐划一。科学教材的编者在一些实验选择时没有仔细考虑社会变化、城乡差别、学校间的差异及教师的个性化要求等诸多因素，实验设置整齐划一影响实验教学。如夜光星空实验活动，在雾霾严重的城市就很难展开。,二、创改实验的方法,针对教材中一些费时、可见度低、操作性不强、成功率低的实验，或从实验方案的设计，或从实验材料的选择，或从实验操作的步骤，或从实验情景，或从实验空间等环节进行增添和改进，并总结出下列方法。,1.创改实验，优化实验操作设计,有的实验按照教材的实验设计进行实验操作时，实验现象不明显，这时就需要对书本上的实验重新设计，提高实验的直观性，加强实验的功效性。,例如，科学九上“做功和热传递是等效的”实验中，按课本实验设计，通过摇晃瓶子（做功）使铁屑温度升高的效果很不明显。于是做了如下改进：取一根铁丝，先放在热水中浸一会儿取出，用手摸一下能感觉温度升高，说明热传递能改变物体的内能；接下来双手握住铁丝反复弯折几下，手去摸一下铁丝的弯折处，很热，这能说明做功改变了物体的内能。改正后的实验简单易操作，利于学生操作，实验现象明显。,2.创改实验，换新实验仪器装置,也有的实验按照教材上的实验仪器、装置，不但实验效果不好，而且存在一定的危险性，此时对实验的仪器、装置改进就显得很有必要了。,例如，科学八下的“酸碱灭火器”原理，按教材的吸滤瓶和橡皮塞实验装置操作，常发生以下情况：喷射现象不明显，或有喷射现象，但持续时间短且可能会发生胶塞被弹出，或液滴漏出，甚至有吸滤瓶发生爆炸的危险。于是做了如下改进：用一个矿泉水瓶，离口部5cm处打一个小孔。瓶内装的温热浓碳酸钠溶液30mL左右（加几滴红墨水和洗洁精，效果更好），用小试管取10mL左右的浓盐酸，小心放入矿泉水瓶中，拧紧瓶盖，翻转装置，即可观察到明显的实验现象。伴随“嘶嘶”声，大量泡沫液体从小孔喷出，喷射现象明显，且瓶口密封好，不会出现其他意外。,3.创改实验，合理实验操作方法,相同的实验目的与原理，我们也可以有不同的操作方法，通过改进实验的操作方法，使实验取得更好的教学效果。,例如，科学八上“电路”中为了说明“电源短路会损坏电源，严重时还会造成火灾，”书本设计了的实验：导线发热现象不是很明显，且实验时间长，易使干电池会报废。于是做了如下改进：用新的干电池，用锡箔纸把电池的正负极直接相连，一会儿就可看到锡箔纸（干燥的香烟盒中的内包装纸）燃烧，现象非常明显。改进后，实验装置简单，取材容易、现象明显，可视度高，使学生记忆深刻。,4.创改实验，改变实验操作步骤,科学实验讲究成功性原则，实验一旦失败将会误导学生，不能形成正确的科学知识，严重影响科学概念正确的形成。有时实验的操作步骤不合理会就影响实验的成功。,例如，科学九上“氢氧化钙的性质”的原实验是：在试管中先加入碳酸钠和氯化铁，然后滴加氢氧化钙溶液，观察现象。学生按照教材实验步骤进行实验，学生就发现实验现象几乎没有，学生就起了疑心，它们能不能反应。于是做了如下改进：我们调换了滴加溶液的前后顺序，在2支试管中先各加入3ml氢氧化钙溶液，然后滴加碳酸钠溶液和氯化铁溶液，让学生观察有什么变化发生。学生按照改进后的实验步骤进行实验，实验现象就非常明显了，证明了氢氧化钙溶液和氯化铁溶液是会进行反应，在学生心中留下很深的记忆。5.创改实验，创设实验探究情境,使用身边随手可得的物品进行创改科学实验，可让学生感受到科学的真实性，感受到科学和社会、科学和日常生活的关系。,例如，科学八上“液体的流速与严强大小的关系”时，只是介绍了两船相撞的事例，没有设计相关实验。于是增添了以下实验：用饮料瓶盖分别用细线连接好放在水面上，用注射器改变中间水速。这时将看到注水时两瓶盖向中间靠拢，停止注射时瓶盖分开，有了线的牵引瓶盖不会被冲走，且停止注射时还能恢复原状。此实验器材来自学生身边，装置简单，操作方便，现象直观，对于液体的流速与严强的关系让学生秒懂。,三、创改实验的教学运用,科学是一门以实验为基础的学科，教师在教学过程中适时创改有效的实验能激起学生的学习兴趣，使学生受到启发，增强学生观察能力，提高了教学效率，从而取得良好的教学效果。,1.创改实验引发学生好奇心，助力新课导入实效,兴趣是最好的老师，好奇心是成功的起点。在教学中，教师要利用生活资源适时适度地创改实验，有意识地创设好奇情景，激发学生的求知欲，导入新课。,例如，在学习科学七上“汽化和液化”这一节中的沸腾时，在新课导入时，增添了如下实验：用一张纸折成一个纸盒，在纸盒中加入少量90的热水，放在三脚架上的下面。新课一开始，点燃酒精灯，加热一会儿后，奇迹出现了，纸盒没烧起来，盒内的水却沸腾了，一下子就调动起学生的兴奋点，此时不失时机导入新课我们今天来学习沸腾。,2.创改实验提高实验成功率，助力把握教学重点,科学实验是否成功直接影响实验功效，影响课堂效果。成功的实验才能激发学生的学习科学的热