三年级下册综合实践活动ppt课件-学做凉拌菜-全国通用

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,学做凉拌菜,学做凉拌菜,1,凉拌菜是很多家庭餐桌上必不可少的菜式，让我们开始学做凉拌菜吧！,凉拌菜是指将熟食食物与酱油、蒜等配料相融合、调扮而成的菜，你吃过哪些凉拌菜呢？知道它们是怎么做的吗？,凉拌菜是很多家庭餐桌上必不可少的菜式，让我们开始学做凉拌菜吧,2,三年级下册综合实践活动ppt课件-学做凉拌菜-全国通用,3,巧手工作坊,凉拌黄瓜是一道家常凉拌菜，试着学做这道菜吧，,学学试试,1,、准备好原料和辅料,2,、消去黄瓜皮,巧手工作坊凉拌黄瓜是一道家常凉拌菜，试着学做这道菜吧，学学试,4,3,、将黄瓜切成小块,4,、将大蒜切碎放入黄瓜盆中,3、将黄瓜切成小块4、将大蒜切碎放入黄瓜盆中,5,5,、放入盐、醋、辣椒等作料,6,、翻拌均匀。一盘美味的凉拌菜就做好啦！,5、放入盐、醋、辣椒等作料6、翻拌均匀。一盘美味的凉拌菜就做,6,（一）巧剥蒜,剥大蒜的时候，有的蒜皮黏得太紧很难剥下来，这时候可以将大蒜瓣搬开后放在砧板上，用菜刀轻轻拍几下，再剥皮就容易多了。,（二）巧用醋,1,、解腥。在烹调鱼类时加入少量醋，可以除去鱼腥。,2,、去膻味。在烧羊肉的时候加入少量醋，可以有效减少羊膻味。,3,、减辣。在烹调菜肴的时候，如果感觉太辣，放入少量醋，辣味即可减轻。,4,、增香。在烹调菜肴时，加入少量醋，能使菜肴减少油腻，增加香味。,5,、催熟，在烹饪肉类、海带时可以加少量醋，让食物更容易熟。,（一）巧剥蒜,7,（三）不要错过量佳使用时间,不同的食物有不同的最佳最佳食用时间。由于食用的时间不当，可能对身体造成一定危害。为了能够摄入最佳的食物营养，我们应该在食物的最佳时间里食用，如做好的凉拌菜不宜放过长时间，应尽快吃完。,8,我的拿手凉拌菜,菜名：,食材,:,制作小窍门：,爸爸妈妈品尝后的评价：,劳动成果展示处：,黄瓜切块均匀,凉菜味道可口,我在劳动中觉得最困难的是：,_,我是这样克服困难的：,_,我的拿手凉拌菜劳动成果展示处：,9,劳动故事,从,“,打铁匠,”,到,“,中国刀王,”,李良辉，广东省非物质文化遗产名录,“,阳江小刀制作技艺,”,的省、市两级代表传承人。提起广东阳江，几乎人人都会想到,“,阳江十八子,”,。阳江十八子集团的创始人李良辉，是怎样成就了阳江十八子这个金字招牌的？,十二岁时，李良辉就跟着师傅学打铁，学习了传统的刀具锻打技艺，并打下了扎实的基本功。,20,岁左右时，李良辉成为国营小刀具的工人。他精通技术，也爱专研，喜创新。他研究、设计、制作了电动鼓风机，一举结束了千百年来手拉风箱的历史。他看到鼓风机的叶轮在关电后还会转动，又灵光一闪：用电来带动磨刀机终于制作成功了。他认为，没有技术，就没办法让传统的东西发扬光大。,劳动故事从“打铁匠”到“中国刀王”李良辉，广东省非物质文,10,1983,年十八子建厂的时候，正直改革开放之初，很多刀厂都会跟着市场需要生产其他的日用品。但是，李良辉没有动心，就是坚持要做一把刀。他说，只有坚守、专一地做下去，根据市场需求不断地进行升级和创新，才能成就一个长久的品牌。在他的带领下，阳江十八子拥有专利超过,200,项，率先在行业通过,IS9001,国际质量管理体系认证和,IS09001,国际环境管理体系认证，他制作的阳江传统小刀锋利好用、坚固耐用、美观实用且款式多样，受到市场的青睐，被誉为,“,阳江三宝,”,之一。,在十八子的发展历程中，经历了五次技术革命，通过技术提升质量、提高产能，才奠定了,“,中国菜刀中心,”,的龙头地位。,这些年来，他也一直致力于刀具制作技艺的传承和保护，培养了专业人才近百人。他说：,“,许多人看非遗，都认为必须是古老的传统手艺，但如果欠缺活力，它们注定会被时代淹没。我从传统的手艺走来，如果没有创新，国产制刀这门手艺不会有这么大的活力和竞争力。在十八子的字典里，只有,”,创业,“,二字，没有,”,守业,“,二字。许多老字号后来倒闭或者湮没在市场大潮中，原因就在于它们只停留在,”,守,“,的阶段了，而没有去,”,创,”,。而我认为，任何行业一旦到了,“,守,”,的境地，也就岌岌可危了。,1983年十八子建厂的时候，正直改革开放之初，很多刀厂都,11,展示台,学校厨房升级,学校厨房要升级改造啦，我们都积极参与吧，让我们提出升级方案，想一想，你们小组准备提出哪些建议呢？,行动队：调味料组,我的方案,展示台学校厨房升级 学校厨房要升级改造啦，我们都积极,12,学校厨房原有的调味料：,盐、鸡精、白胡椒粉、酱油、醋,_,升级理由：,饭菜口味比较单一。,_,升级方案：,学校厨房需要增加调味料，例如：,_,_,学校厨房原有的调味料：,13,行动队：厨具组,行动队：厨具组,14,我的方案,学校厨房原有的厨具：,_,_,升级的理由,:,_,升级的方案：,_,我的方案,15,行动队：科技组,我的方案,同学们的需求：,1,餐具设计可以满足大家不同的饮食习惯,2,菜品可以做到科学营养搭配，让大家吃得更健康。,3,能够智能化科学管理，对食堂采购的原原材料进行分析和预测，避免食物浪费,4 _,5 _,升级理由：,1 _,2 _,升级方案：,_,行动队：科技组我的方案,16,在本次活动中，哪些同学表现较好，值得你向他学习呢？你表现得怎样呢？来为他和自己点赞吧。,为他点赞,他有许多新奇的想法，非常有创意。,他在小组中负责收集整理成员的想法，非常有耐心。,他能够清晰地表现自己的看法。,在本次活动中，哪些同学表现较好，值得你向他学习呢？你表现,17,为自己点赞,我能够积极主动地寻找资料。,我体会到了科学技术给生活带来的便利。,我认识了多种厨具和调味料，并知道它们的用途。,_,_,为自己点赞我能够积极主动地寻找资料。,18,