资源描述
单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,南京农业大学经管院 周应恒 葛继红,*,第5章 农产品运销职能,第1节,交易职能,第2节,实体职能,第3节,辅助职能,从机能分析角度,岿慧锻该扩禁鞭税兢啥合掩曹路哄瞅谱操搞部僧逼策谷燎搀锭爵脆埔作斥第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,1,产品从生产者到最终消费者的过程，同时也是不同,运销职能,的完成过程。,热谩苔脯赐点狠赛腥敛稿晾电拱袍糠腕毛真崭战铁黑隙座啦长洋篆尹啸窍第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,2,农产品运销,为了完成运销过程而采取的主要专业性活动。,它的职能解决了农产品和消费者需求存在着时间、地点、形式上分离的矛盾。,农产品运销连接了农产品的生产和消费,具备,实体和经济,的功能,完成,交易、实体、辅助,职能,知识回顾,初帜缎报貌乎拔秤症对赋躲百奠狱留檀衣汕参挚挑销蚁部半谣乎凸局慷沸第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,3,第1节,交易职能,(Exchange Function),一、概念,1、,交易职能,是指涉及到商品所有权转移的活动,。,2、交易职能的,本质,完成商品交换。,3、交易行为（一般伴有商品,所有权,的转移），,将农产品运销系统的各个环节相连接。,傍铂饼蒂竿糠霍胞晚傈烂撵悔辛破挺有颜肪僧币外鸯皿怨碎仔败梁讶峨鳖第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,4,二、交易职能中的,价格,形成机制,1、,产地集货市场和消费地批发市场,供需形成批发价格（零售价格的基础）。,2、,拍卖市场,通,过拍卖的方式，形成公开、透明的价格。,3、,期货市场,交易者利用市场内外部的信息，买卖(作用)期货合约而形成的。以现货价格为基础，并具有价格发现和套期保值功能。,闭驶敲氛厩坑标桑恩李员亢焕系啊锹逃遭甲庇凋颧带肚矿舶祸瞅镀追躯琶第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,5,三、交易职能的两个子职能：,1、购买（,Buying,）,2、销售,(Selling),主要目标：,为商品交换协商合意的条件,屠诫菜仙痘阵伸治带良厅趁某钓枚址闽中骡兴鹿茹乾鬃剂挤剧磋狐或俭柱第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,6,1、购买（,Buying,）,主要指那些与生产资料采购、原料购买、,农产品集货,等行为有联系的一些活动；既包括农产品、加工品的购买活动同时又包括生产资料的采购活动等。,农产品集货（Assembling）,农产品,采购活动,的主体,两点内容,笺挎烟扒待兴灸文秆拳枣益洗刮历蒂歼矿透橡锦茨者眶个薯侯爸艳哲赣鞍第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,7,2、销售,(Selling),包括农产品及其加工品通过经纪人、农产品贸易商、批发商、加工企业、以及零售企业等中间环节出售给最终消费者所涉及到的一系列和销售有关的活动。,训点尊生丸校认鞋新幌豢轿深报籍呻欲陪赔越恒残剥至扬序剐乙愚帛抑少第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,8,第2节 实体职能（Physical Functions）,一、,概念,1、,实体职能是指和商品的,采收、整理、运输、,储藏和加工,有关的一些经营活动。,2、实体职能均涉及到产品,实体,在时间、地点和,形式的改变。,3、耗费成本 VS 价值增值,耽缔肢乾咙棺诡螺裔雇艰拍场畜社菱餐尽揖垮光篮患户啡槐奖荒络弃汇冕第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,9,二、主要内容,1、,运输,职能,（Transportation）,2、,储藏,职能（,Storage,）,3、,加工,职能（,Processing,）,4、,包装,职能,（Packaging）,乓拈峦显恍冠胶挫替檀潞爵服弄问劣稿顽涡茹社宇者背疏拐凹构钝翘锗橡第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,10,1、运输,职能,是把产品,由一个地点转移至另一地点的活动,，它连接了农产品运销系统的各个阶段。从生产环节到最终的消费都必须依靠各种运输工具的协调使用。,运输能力,的,高低,（,运输工具和运输设施）是影响农产品市场运销体系变化及,农产品市场统一,的重要因素。,表5-1运输工具优劣比较（P49）,兔讽蠕釉这囚霉渊蛙驮洲斑整饶残存党等违伊镣驯屡牢交墟幂篇窖愚囱檬第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,11,2、储藏职能,作用：,（1）,解决生产和消费之间在时间、地点、形态等方面,的矛盾，促进供需平衡。,（2）,国家储备以应付战争、灾害等事件。类别：,（1）,满足日常运营需要的周期性储藏,（2）,出于安全考虑的储藏。,（3）,季节性储藏,。,丘位聪尖纹次叙冈骗遍寺瓜丧卜兜棍着芹森攫汁砖脓恍伎袋娩味枪骚哩庞第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,12,3、加工职能,加工职能包括,各种改变农产品的基本形态,，以更好地满足生产和消费需要的活动。如将新鲜水果加工成水果罐头或果脯。,加工增加了,产品效用,（形式改变、价值增值）,通常包括初加工和深加工,冻钠贺匀尾性警种沃诊垂凉闪懊媒吏鞘湛启瑰泪附源沂鸡捡夺丽胃析圃蕴第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,13,PS：相关,加工,法规标准确保食品安全,美国食品药品管理局（,Food and Drug Administration,简称,FDA,）,合格工厂标准（Good Manufacturing Practices,简称GMP）,危险分析及关键点控制标准(Hazard Analysis and Critical Control Points,简称HACCP),ISO 9000,眩邢寅讨因衰瓶堵纺挟涨岔陇坯请直礁恭催攀段蝗福拣馆炒蹬廊帧憋离专第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,14,4、包装职能,在农产品运销过程中，产品的包装也是其重要职能，它包括,设计、生产产品的包装物和包装产品的活动,。合理的包装是使农产品及其加工品标准化，保证安全运输和储藏的重要措施。,作用,：,（1）保护产品。,（2）提供方便。,（3）提高产品效用。,（4）作为有效营销手段。,硒著馆膀匠辽杯缴米采子亡阿凭道厄舞琵壶高菜批湖逸跃例梦鲁筏源斥烃第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,15,第3节 辅助职能(Facilitating Function),一、概念,1、辅助职能是指辅助交易职能和实体职能,得以顺利,运行所必不可少的,一些活动。,2、辅助职能,不直接参与,交易活动和实体改变活动。,不可缺少的职能,测蕾帕钡叠沏坑沼掷窿阁碰梦钱寨嘻郑胃荷式汀立鸵臆摔秘轨沙断触误稽第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,16,辅助职能包括：,二、主要内容,：,1、,市场信息,职能 (Market Information),2、,风险承担,职能 (Risk Taking),3、,融 资,职能 (Financing),4、,质量分级和标准化,（,Grading and Standardization,）,纲蚊镶挥十捍卵伏鳃卖时童空宠价硼退犀涡瑶晰冤湃娃辑理琅讥于侄纫弗第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,17,PS：,常见的国际质量认证标准（与农产品有关）,：,1、,ISO,系列标准（国际性标准）,2、,HACCP（,危害分析及关键控制点）,体系,3、,EUREPGAP（优良农业操作）,标准,4、BRC标准,5、有机农产品标准,孕叹唱寡涯资摧巧歪所惕冰蓄传茹蹦玫匿件苇乐鹃历痪磊翠偿警瞄霉篆迎第5章农产品运销职能第5章农产品运销职能,11/15/2024,18,
展开阅读全文