实训：乌龙茶茶艺教学(台式课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/7/26,*,*,Reading Fun,Sub topics go here,2021/7/26,*,(最新整理)实训：乌龙茶茶艺教学(台式,2021/7/26,1,(最新整理)实训：乌龙茶茶艺教学(台式2021/7/261,乌龙茶茶艺（台式小壶）,湖北省旅游学校,刘晓芬,2021/7/26,2,乌龙茶茶艺（台式小壶）湖北省旅游学校2021/7/262,淮上与友人别,淮上与友人别,【,唐,】,郑谷,扬子江头杨柳春，,杨花愁杀渡江人。,数声风笛离亭晚，,君向潇湘我向秦。,安溪开先县令詹敦仁,活火新烹涧底泉，与君竟日款谈玄。,酒须迳醉方成饮，茶不容烹却足禅。,闲扫白云眠石上，待随明月过山前。,夜深归去衣衫冷，道服纶巾羽扇便。,新课：铁观音茶茶诗,2021/7/26,3,淮上与友人别与道人介庵游历佛耳,新课：铁观音茶茶诗20,淮上与友人别,淮上与友人别,【,唐,】,郑谷,扬子江头杨柳春，,杨花愁杀渡江人。,数声风笛离亭晚，,君向潇湘我向秦。,茶,清,连横,(,台湾历史学家、诗人,),安溪竞说铁观音，,露叶疑传紫竹林。,一种清芬忘不得，,参禅同证木樨心。,2021/7/26,4,淮上与友人别茶2021/7/264,外形：,茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。,声音：,取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆。,汤色：,金黄、橙黄，浓艳清澈；茶底肥厚明亮，有绸面光泽。,闻香：,“七泡有余香”之誉。香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味。,滋味：,醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。,三段式行茶法,准备阶段,1,、铁观音茶特点,2021/7/26,5,外形：茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂,2,、泡茶用具：,茶船,1,个、茶荷,1,个、水方,1,个、紫砂壶,1,把、茶叶罐,1,个、茶道组,1,套、茶垫,6,个、闻香杯,6,个、品茗杯,6,个、茶海,1,把、滤网,1,个、随手泡,1,套、茶巾,1,条。,2021/7/26,6,2、泡茶用具：2021/7/266,1,、,孔雀开屏,2,、临泉松风,3,、叶嘉酬宾,4,、孟臣净心,5,、若琛出浴,6,、乌龙入宫,7,、高山流水,8,、春风拂面,9,、重洗仙颜,10,、游山玩水,11,、祥龙行雨,12,、珠联璧合,13,、鲤鱼翻身,14,、敬奉香茗,15,、喜闻幽香,16,、三龙护鼎,17,、鉴赏汤色,18,、细品佳茗,三段式行茶法,操作阶段,2021/7/26,7,12、珠联璧合三段式行茶法操作阶段2021/7/267,1,、孔雀开屏（展示茶具）,是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛，在泡茶之前，让我借“孔雀开屏”这道程序向大家展示我们这些典雅精美，工艺独特的工夫茶具。,2021/7/26,8,1、孔雀开屏（展示茶具）是孔雀向它的同伴展示它美,2,、,临泉松风,解说：古人说“七分茶十分水”，好茶需有好水来沏。泡茶用水应选择甘冽的山泉水，而且必须做到沸水现冲，煮至“水面若孔珠，其声若松涛，此正汤也”。,2021/7/26,9,2、临泉松风 解说：古人说“七分茶十分水”，好茶需有好水来沏,3,、叶嘉酬宾,操作：赏茶,解说：叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶，可看其外形、色泽，以及嗅闻香气。这是铁观音，其颜色青中常翠，外形为包揉形，以匀称、紧结、完整为上品。,2021/7/26,10,3、叶嘉酬宾操作：赏茶2021/7/2610,4,、孟臣净心,孟臣是明代的制壶名家（惠孟臣），后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶，因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点，泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。亦可借此为各位嘉宾接风洗臣，洗去一路风尘。,2021/7/26,11,4、孟臣净心孟臣是明代的制壶名家（惠孟臣），后人将孟臣代指各,5,、若琛出浴,茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。使杯身杯底做到至清至洁，,尘不染，也是对各位嘉宾的尊敬。,2021/7/26,12,5、若琛出浴茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本,6,、乌龙入宫,茶似乌龙，壶似宫殿，取茶通常取壶的二分之一处这主要取决于大家的浓淡口味，诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室，他言：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，在诗句中把上好的乌龙茶比作让人一见倾心的绝代佳人，轻移莲步，使得满室生香，形容乌龙茶的美好。,2021/7/26,13,6、乌龙入宫茶似乌龙，壶似宫殿，取茶通常取壶的二分之一处这主,7,、高山流水,茶艺讲究高冲水，低斟茶。,2021/7/26,14,7、高山流水茶艺讲究高冲水，低斟茶。2021/7/2614,8,、春风拂面,用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。功夫茶的第一遍茶汤，我们一般只用来洗茶，俗称温润泡，亦可用于养壶。,2021/7/26,15,8、春风拂面用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。乌龙茶讲究“头泡汤，二,9,、重洗仙颜,意喻着第二次冲水，淋浇壶身，保持壶温。让茶叶在壶中充分的释放香韵,2021/7/26,16,9、重洗仙颜意喻着第二次冲水，淋浇壶身，保持壶温。让茶叶在,10,、,游山玩水,功夫茶的浸泡时间非常讲究，过长苦涩，过短则无味，因此要在最佳时间将茶汤倒出。,2021/7/26,17,10、游山玩水功夫茶的浸泡时间非常讲究，过长苦涩，过短则无味,11,、祥龙行雨,取其“甘霖普降”的吉祥之意。“凤凰点头”象征着向各位嘉宾行礼致敬。,2021/7/26,18,11、祥龙行雨取其“甘霖普降”的吉祥之意。“凤凰点头”象征着,12,、,珠联璧合,我们将品茗杯扣于闻香杯上，将香气保留在闻香杯内，称为“珠连璧合”。在此祝各位嘉宾家庭幸福美满。,2021/7/26,19,12、珠联璧合我们将品茗杯扣于闻香杯上，将香气保留在闻香杯内,13,、鲤鱼翻身,中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去，我们借这道程序，祝福在座的各位嘉宾跳跃一切阻碍，事业发达。,2021/7/26,20,13、鲤鱼翻身中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而,14,、敬奉香茗,坐酌淋淋水，看间涩涩尘，无由持一碗，敬于爱茶人。,2021/7/26,21,14、敬奉香茗坐酌淋淋水，看间涩涩尘，无由持一碗，敬于爱茶人,15,、喜闻幽香,请各位轻轻提取闻香杯,45,度，花好月圆，把高口的闻香杯放在鼻前轻轻转动，你便可喜闻幽香，高口的闻香杯里如同开满百花的幽谷，随着温度的逐渐降低，你可闻到不同的芬芳。,2021/7/26,22,15、喜闻幽香请各位轻轻提取闻香杯45度，花好月圆，把高口的,16,、三龙护鼎,即用大拇指和食指轻扶杯沿，中指紧托杯底，这样举杯既稳重又雅观。,2021/7/26,23,16、三龙护鼎即用大拇指和食指轻扶杯沿，中指紧托杯底，这样,17,、鉴赏汤色,现请嘉宾鉴赏铁观音的汤色呈金黄明亮。,2021/7/26,24,17、鉴赏汤色现请嘉宾鉴赏铁观音的汤色呈金黄明亮。2021,18,、细品佳茗,一口玉露初品，茶汤入口后不要马上咽下，而应吸气，使茶汤与舌尖舌面的味蕾充份接触您可小酌一下；第二口好事成双，这口品下主要品茶汤过喉的滋味是鲜爽，甘醇还是生涩平淡；第三口三品石乳，您可一饮而下。希望各位在快节奏的现代生活中，充分享受那幽情雅趣，让忙碌的身心有个宁静的回归,2021/7/26,25,18、细品佳茗 一口玉露初品，茶汤入口后不要马上咽下，而应吸,三段式行茶法,结束阶段,收具谢客,2021/7/26,26,三段式行茶法结束阶段收具谢客2021/7/2626,方式,内容,评价,一名同学表演茶艺程序,另一名,配乐解说。,台下,同学扮演客人进行点评,播放背景乐：古筝,高山流水,课堂实训,第,1,组,第,2,组,第,3,组,第,4,组,茶礼,茶艺,程序,茶艺,手法,茶艺,解说,2021/7/26,27,方式内容评价一名同学表演茶艺程序,另一名台下同学扮演客人进行,2021/7/26,28,2021/7/2628,