项目三康乐部的管理 课件

,*,康乐效劳与管理,刘江海 胡国勇 主编,最终定稿,封,1.jpg,书影,工程三,桑拿后的红点,D市可称得上是座桑拿城，不仅各大饭店康乐部有桑拿房，而且各主要街道都有群众化的桑拿洗浴中心。新开业的G饭店的桑拿设施新、效劳工程全、价格适中，备受饭店内外客人的欢送。一日，饭店总经理接到1403房长住客陈先生的投诉信。陈先生称，他入住酒店已3个月，很少到桑拿房洗浴。一晚因招待客户，在餐厅用完餐后，到桑拿房洗浴、按摩，回房后觉得皮肤有痒感，第二天，皮肤出现小红点，经医生诊断患了传染性皮肤病。因此，他认为是桑拿房卫生状况差而造成的。桑拿部主管认为桑拿房设施是全新的，不会出现卫生差的问题。饭店总经理责成康乐部经理迅速查明情况，并提出有效的整改意见。康乐部经理在调查中发现，桑拿房的个别效劳人员在效劳过程中，没有坚持卫生标准操作，尤其是客用品未经消毒屡次使用，这是导致皮肤病传染的可能原因之一。如果长期这样下去，桑拿房很快就会失去客源，并给饭店造成不良的影响。因此，康乐部经理决定采取措施，尽快改变桑拿房的卫生状况。,康乐部的管理,知识点,1.了解康乐部平安管理的重要性,2.了解康乐部平安事故产生的原因,3.掌握康乐部平安事故的预防方法,4.了解建立完善的平安制度和平安管理体系,5.了解康乐部平安事故的应急处理措施,6.了解康乐部效劳人员的卫生管理,7.了解康体工程、娱乐工程、保健工程效劳前的准备工作,8.了解康乐部各工程效劳质量标准,案例导入,一设施设备质量欠佳,二设施设备保养维修不到位,三顾客使用方法和活动方式不当,1.准备活动不充分,2.身体情况欠佳,3.技术水平欠佳,4.未按操作规定控制设备,一、安全事故产生的原因,工程三,任务一 康乐部平安的管理,四管理和效劳不到位,1.保护不当,2.操作失误,3.维持秩序不当,4.提示不及时,五治安管理不善和消防管理不善,1.打架斗殴,2.失窃事故,3.消防事故,二、安全事故的预防,工程三,任务一 康乐部平安的管理,一增强平安意识，加强平安管理,1.加强对管理和效劳人员的平安培训，强调以预防为主的平安管理原那么,2.加强对客人的疏导效劳,3.加强与饭店安保部，与公安、消防部门的合作,二建立完善的平安制度和平安管理体系,1.要配备必要的设施设备,2.加强对客人的管理,3.健全员工的管理制度,4.建立财务管理制度,三、安全事故的应急处理,工程三,任务一 康乐部平安的管理,一伤害事故的分类,1擦伤。,2撞伤。,3扭伤。,4拉伤。,5劳损。,6骨折。,7脱臼。,8过热所致损伤。,二伤害事故的处理措施,1。判断伤势,2.常见创伤的处理方法,1切割伤或擦伤的处理方法：止血带法；压迫法；填充法。,2烫伤或烧伤的处理方法。,3骨折的急救方法。,4脚踝关节损伤急救方法。,5椎骨创伤事故的急救方法。,三、安全事故的应急处理,工程三,任务一 康乐部平安的管理,三水上平安事故的处理方法,1立即去除溺水者口鼻内的污泥、杂草、呕吐物，假设有假牙应取下，保持呼吸道通畅。,2垫高溺水者腹部，使其头朝下，压拍其背部，迫使体内积水从口、鼻流出。,3随后，让溺水者仰卧于硬板或地上，翻开气道，口对口吹两口气，再检查颈动脉是否正常跳动。,4对呼吸、心跳停止者，应立即实施人工呼吸及胸外心脏挤压等急救措施。,四火灾事故的处理措施,1。常见灭火器及使用方法,1酸碱灭火器。,2泡沫灭火器。,3“1211灭火器。,4二氧化碳灭火器。,5干粉灭火器。,2.火灾事故的应急处理,五治安事故的处理措施,1主动巡查，注意疑点。,2出现事故，尽快报案。,3紧急情况，及时处理。,4采取措施，保护现场。,一、康乐部服务人员的卫生管理,工程三,任务二 康乐部的卫生管理,一康乐部效劳人员的个人卫生规定,1.制服,勤换洗制服。,2.个人卫生,1勤洗澡，勤洗头发，勤剪发。,2勤洗脸，不化浓妆，不用气味浓烈的香水。,3保持口腔卫生，经常漱口。,4勤洗手、勤剪指甲。,5勤换袜子，勤擦皮鞋。,6不在客人面前梳头、补妆、修指甲等，更不能剔牙、抠鼻、掏耳。,7养成良好生活习惯，锻炼身体，减少疾病发生。,二康乐部效劳人员的个人卫生标准,1.制服,康乐部效劳人员的制服应完整、挺括、清洁、合体、无皱褶、无破损、无异味，皮鞋光亮无尘。,2.个人卫生标准,1身体和头发无异味，头发无头屑。,2脸部清洁，可化淡妆和用清淡的香水，使体味清新。,3口腔清洁无口臭，牙齿无异物。,4保持手部清洁与皮肤润泽，不要有污垢和皲裂。,5鞋、袜干净无异味。,6精神饱满，养成良好的卫生习惯。,二、保龄球馆的卫生管理,工程三,任务二 康乐部的卫生管理,一保龄球馆的清洁卫生规定,1.客用品清洁卫生规定,1烟灰缸；2面巾纸盒。,2.设施设备清洁卫生规定,1发球区；2球道；3置瓶区；4球沟、回球道盖板及两条球沟之间的隔离线；5回球机；6回球轮；7球员座椅；8记分台；9电脑显示屏；10公用球；11公用球架；12公用鞋；13效劳台；14布景板；15置瓶机；16保龄瓶；17清洁工具。,3.场所清洁卫生规定,1大厅地面；2门窗；3保龄机房；4维修工作间；5保龄商店和和陈列窗；6玻璃墙面；7办公室；8天花；9抽排风口和空调出风口。,二保龄球馆卫生质量标准,1.客用品卫生质量标准,1烟灰缸；2面巾纸盒。,2.设施设备卫生质量标准,1发球区；2球道；3置瓶区；4球沟、回球道盖板及两条球沟之间的隔离线；5回球机；6回球轮；7球员座椅；8记分台；9电脑显示屏；10公用球；11公用球架；12效劳台；13公用鞋；14布景板；15置瓶机；16保龄瓶；17清洁工具。,3.场所卫生质量标准,1大厅地面；2门窗；3保龄机房；4维修工作间；5保龄商店和和陈列窗；6玻璃墙面；7办公室；8天花；9抽排风口和空调出风口。,三、台球厅的卫生管理,工程三,任务二 康乐部的卫生管理,一台球厅清洁卫生规定,1.客用品清洁卫生规定,1烟灰缸；2茶壶；3茶杯及酒具。,2.设施设备卫生质量标准,1台呢；2台边及台脚；3球杆、架杆；4记分牌；5台球；6沙发、茶几；7球台照明灯炮及灯罩；8效劳台及吧台。,3.场所清洁卫生规定,1大厅地面；2门窗；3工作间；4墙面；5天花；6抽排风口和空调出风口。,二台球厅卫生质量标准,1.客用品卫生质量标准,1烟灰缸；2茶壶；3茶杯及酒具。,2.设施设备卫生质量标准,1台呢；2台边及台脚；3球杆、架杆；4记分牌；5台球；6沙发、茶几；7球台照明灯炮及灯罩；8效劳台及吧台。,3.场所卫生质量标准,1大厅地面；2门窗；3工作间；4墙面；5天花；6抽排风口和空调出风口。,四、健身房的卫生管理,工程三,任务二 康乐部的卫生管理,一健身房的清洁卫生规定,1.设施设备清洁卫生规定,1效劳台；2健身器材；3休息沙发、茶几。,2.场所清洁卫生规定,1接待室；2更衣室；3健身室；4淋浴室；5卫生间；6休息室。,二健身房卫生质量标准,1.设施设备卫生质量标准,1效劳台；2健身器材；3休息沙发。,2.场所卫生质量标准,1接待室；2更衣室；3健身室；4淋浴室；5卫生间；6休息室。,五、游泳池的卫生管理,工程三,任务二 康乐部的卫生管理,五、游泳池的卫生管理,工程三,任务二 康乐部的卫生管理,一游泳池及戏水乐园的清洁卫生规定,1.客用品清洁卫生规定,1客用毛巾；2游泳圈；3客用香皂；4客用沐浴液、洗发精、洗手液；5烟灰缸。,2.设施设备清洁卫生规定,1迎宾效劳台；2沙滩桌椅；3泳池周围垃圾桶。,3.场所清洁卫生规定,1更衣室；2淋浴室；3卫生间；4强制喷淋通道和浸脚池；5泳池周围场地；6游泳池；7机房、泵房；8戏水乐园滑梯；9通往滑梯的台阶。,二游泳池及戏水乐园卫生标准,1.客用品卫生质量标准,1客用毛巾；2游泳圈；3客用香皂；4客用沐浴液、洗发精、洗手液；5烟灰缸。,2.设施设备卫生质量标准,1迎宾效劳台；2沙滩桌椅；3泳池周围垃圾桶。,3.场所卫生质量标准,1更衣室；2淋浴室；3卫生间；4强制喷淋通道和浸脚池；5泳池周围场地；6游泳池；7机房、泵房；8戏水乐园滑梯；9通往滑梯的台阶。,六、游艺厅的卫生管理,工程三,任务二 康乐部的卫生管理,六、游艺厅的卫生管理,工程三,任务二 康乐部的卫生管理,一游艺厅的清洁卫生规定,1.客用品清洁卫生规定,游艺厅的客用品主要有水壶、茶杯和烟灰缸等这些用品的清洁卫生规定已在台球厅客用品的清洁卫生规定等有关章节中进行了说明。,2.设施设备清洁卫生规定,1售币效劳台；2游艺机设备；3棋牌桌；4麻将桌椅；5麻将牌；6休息沙发。,3.场所清洁卫生规定,1游艺室；2麻将间；3休息室。,二游艺厅卫生质量标准,1.客用品卫生质量标准,游艺厅的客用品与台球厅客用品的清洁卫生规定相同。,2.设施设备卫生质量标准,1售币效劳台；2游艺机设备；3棋牌桌；4麻将桌椅；5麻将牌；6休息沙发。,3.场所卫生质量标准,1游艺室；2麻将间；3休息室。,七、桑拿浴室的卫生管理,工程三,任务二 康乐部的卫生管理,工程三,任务二 康乐部的卫生管理,一桑拿浴室的清洁卫生规定,1.客用品清洁卫生规定,1桑拿衣裤、桑拿床单、桑拿枕袋、桑拿浴袍、浴巾、面巾等布草类；2客用拖鞋；3沐浴液、洗发精；4梳妆用品、用具；5护肤用品；6小木桶、水勺；7淋浴凳。,2.设施设备清洁卫生规定,1效劳接待台；2按摩床；3休息沙发；4吧台。,3.场所清洁卫生规定,1前厅或接待厅；2更衣室；3淋浴室；4卫生间；5桑拿浴室；6休息室。,二桑拿浴室的卫生质量标准,1.客用品卫生质量标准,1桑拿衣裤、桑拿床单、桑拿枕袋、桑拿浴袍、浴巾、面巾等布草类；2客用拖鞋；3沐浴液、洗发精；4梳妆用品、用具；5护肤用品；6小木桶、水勺；7淋浴凳。,2.设施设备卫生质量标准,1效劳接待台；2按摩床；3休息沙发；4吧台。,3.场所卫生质量标准,1前厅或接待厅；2更衣室；3淋浴室；4卫生间；5桑拿浴室；6休息室。,七、桑拿浴室的卫生管理,工程三,任务三 康乐部的效劳质量管理,一游泳池设备,二配套设施,三游泳池环境,四游泳池卫生,五效劳人员,六预订效劳,七接待准备,八接待效劳,九平安效劳,一、游泳池服务质量管理,一健身设备,二配套设施,三环境质量,四卫生标准,五效劳人员,六健身效劳,七平安效劳,二、健身房服务质量标准,工程三,任务三 康乐部的效劳质量管理,一桑拿设备,二配套设施,三环境质量,四卫生标准,五效劳人员,六接待准备,七接待效劳,八平安效劳,三、桑拿服务质量标准,一设施设备,二卫生质量,三效劳人员,四球场效劳,五平安效劳,四、网球场服务质量标准,工程三,任务三 康乐部的效劳质量管理,一设施设备,二环境质量,三卫生标准,四效劳人员,五球场效劳,五、台球室服务质量标准,一设施设备,二环境质量,三音像唱片,四效劳人员,五歌厅效劳,六歌厅卫生,六、卡拉,ok,歌厅服务质量标准,工程三,任务三 康乐部的效劳质量管理,一设备用品,二环境质量,三卫生质量,四效劳人员,五预约效劳,六按摩效劳,七、按摩室服务质量标准,一设备用品,二环境质量,三卫生质量,四效劳人员,五现场效劳,八、游艺室服务质量标准,工程三,思考与练习,一、思考题,1.康乐部的日常卫生和方案卫生的含义是什么？,2.康乐部的卫生管理的特点是什么？,3.简述康乐部效劳人员的个人卫生规定及个人卫生标准。,4.康乐卫生管理的卫生清洁规定及卫生质量标准是什么？,5.怎样做好康乐卫生质量控制工作？,二、调研,选择当地一家有特色的康乐效劳场所，调查了解其康乐设施及效劳管理的状况。根据调查结果，以学习小组为该场所撰写一份改进建议的方案。,工程三,思考与练习,三、案例分析,客人溺亡游泳池,某饭店的康乐部经理为了节省人力，未按平安规定在游泳池配置两个主要岗位游泳池效劳员与游泳池救生员。他认为，游泳池属季节性较强的营业工程，没必要常年专设这两个人员。饭店又在强调开源节流，200平方米的游泳池，最深处不过2米，不会出现危险。因此，随便配一名效劳员兼做救生员及卫生员即可。于是，他从康乐部的舞厅调来一名男效劳生该效劳生粗通游泳，对他强调了一下效劳程序及操作标准之后，该效劳生就上岗