中外养猪概况资料课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,国内外养猪发展概况,黑龙江八一农垦大学黄大鹏,国内外养猪发展概况黑龙江八一农垦大学黄大鹏,1,中国养猪业发展概况,一、养猪数量,表1近8年中国养猪业总量变化,年份,粮食产量,生猪存栏,生猪出栏,繁殖母猪,1997,49417,40034,46483,3268,1998,51229,42256,50215,3495,1999,50838,43019,51977,3544,2000,46217,44681,52673,3866,2001,45263,45743,54936,4364,2002,45705,46470,54600,4093,2003,43069,46601,59200,4236,2004,46947,46411,61900,4292,2005,50300,606,00,4893,中国养猪业发展概况 一、养猪数量表1近8年中国养猪业总量变化,2,二、我国生猪产销区域明显,四川、湖南、湖北、山东、江西、安徽、江苏、河南、广西及河北是我国十大生猪主产省，2004年生猪出栏4亿多头，猪肉产量2873.4万吨，分别占到全国总量的65.8%和64.1%。,二、我国生猪产销区域明显 四川、湖南、湖北、山东,3,黑龙江省生猪生产情况,2005年末黑龙江省存栏生猪1800余万头，出栏生猪2280万头，比2004年增长17.5%。,垦区2005年末存栏生猪近175万头，比2004年增长26.5%。,黑龙江省生猪生产情况2005年末黑龙江省存栏生猪1800余万,4,三、猪肉消费及加工概况,城镇居民与农村居民消费差距大，二者的猪肉消费比值达1.61。且猪肉的户外消费比重增大，占猪肉总消费量的16.7%。随着城乡居民收入的增加，猪肉消费向质量和食品安全的方向转变。,三、猪肉消费及加工概况 城镇居民与农村居民消费差距大，二者的,5,城乡居民肉类消费结构与生产结构的比较,（2004年）,猪肉比重,牛羊肉比重,禽肉比重,城镇居民消费,61.7,17.8,20.5,农村居民消费,71.0,11.0,18.0,全国平均消费,66.8,14.0,19.2,全国生产结构,65.9,13.7,20.4,城乡居民肉类消费结构与生产结构的比较猪肉比重牛羊肉比重禽,6,截止2004年，我国肉类加工企业3900个，冷库4200余座，库容量600万吨。加工肉类制品500万吨左右，占肉类总产量的12.5%，其中分割肉和冷却肉约占1/3。肉制品有500余个品种，在北京、上海等大城市超市常见肉制品种类已达200余种。肉制品主要分中式制品和西式制品两类，中式制品，如腌腊、香肠、火腿等，约占肉制品的60%。西式肉制品逐步被国人所接受，占肉制品份额的40%。全国火腿肠生产线有500余条，较大的火腿肠生产企业有双汇、金锣、郑荣、雨润等，其中双汇、金锣、郑荣企业的日生产能力在100吨以上，而河南和山东两省生产的火腿肠占全国总产量的85%左右。,截止2004年，我国肉类加工企业3900个，冷库4200余座,7,四、生猪和猪肉进出口贸易,活猪贸易：我国活猪主要出口到香港和澳门地区和新加坡，2004年我国共出口的243.5万头活猪。,猪肉贸易：进出口贸易表现为出口数量下降，进口增长。2004年进口量104万吨，金额6.79亿美元，主要进口品种为猪杂碎和鲜、冷冻猪肉。猪肉出口96.2万吨，金额近20亿美元，仅占国内总产量的1.3%。猪肉主要出口产品为鲜、冷冻猪肉和少量猪肉罐头，我国猪肉出口量仅为世界猪肉总出口量的3.4%左右，与养猪大国地位实不相称。,四、生猪和猪肉进出口贸易 活猪贸易：我国活猪主要出口到香港,8,五、我国生猪生产的几种主要方式,一是传统的农户养猪经,营方式。,二是专业户养猪经营，一般每户饲养规模从几十头到上百头，从数百头到上千头不等。,三是工厂化养猪经营，一般每场年出栏几千头或一万头到几万头。,五、我国生猪生产的几种主要方式 一是传统的农户养猪经营方式。,9,六、生猪的经营方式,专业饲养育肥猪：收益随仔猪和大猪的市场价格而变化,生产和销售断奶仔猪：收益受仔猪市场价格不同而变化。,自繁自养饲养：收益受育肥市场的波动而变化。,种猪饲养：种猪销售市场的开发需花较大精力。,六、生猪的经营方式专业饲养育肥猪：收益随仔猪和大猪的市场价格,10,七、目前国内生猪生产形势分析,2005年8月份以前，由于全国生猪价格持续了30多个月的高价位，生猪市场出现了严重的供大于求局面，产品的供大于求给养猪生产者带来不好的信号，养猪市场终于在2005年9月份出现大的震荡，生猪价格开始出现狂跌，虽然进入2006年1月份，春节来临，给生猪价格带来了一次涨幅，但好景不长，春节过后，生猪价格继续走低，养猪生产者再度陷入亏损局面，1月份猪粮比价达到了6.24：1，各地养猪生产者暂时脱离亏损，实现了赢利；但进入二月份猪粮比价跌到了5.62：1，养猪生产者基本保持微利营业；进入三月份猪粮比价跌到了5.02：1，养猪生产者开始出现亏损，5月份跌到本年度的最低点4.62：1，一直持续到8月低，进入9月份，猪粮比价抬头，达到了目前的5.76：1，其中河南、山东、湖北、湖南、广东、上海、江西等部分地区已经超过6：1,。,七、目前国内生猪生产形势分析 2005,11,猪价急速下跌原因分析,生猪存栏数量过多这是最普遍的观点。连续两年养猪势头高涨，农户补栏积极，造成生猪存栏数量过多。,疫情的影响,特别是四川的猪链球菌疫情，使消费者产生恐惧情绪。,恐慌心理观望行情的变化，等到国庆节期间绷不住，全线崩溃，纷纷抛售。,猪价急速下跌原因分析生猪存栏数量过多这是最普遍的观点。连续,12,影响养猪生产因素,居民的消费能力,毛猪价格、仔猪价格和猪肉价格,能繁母猪数,玉米产量,影响养猪生产因素 居民的消费能力,13,存在的主要问题,一、缺乏国家宏观调控,中国养猪业生产量和饲养量占全球一半以上，养猪规模化程度不足20%，绝大多数以小规模和分散经营为主，饲养量全部靠市场调节，形成无序竞争局面。没有规划主要表现在：第一，疫情威胁。一旦发生疫情很难控制，生产量马上下降，接着出现市场短缺，物价上涨。第二，无序的市场竞争，造成养猪波动频繁，对养猪积极性影响很大，形势好全民养猪，形势不好全部大砍母猪。因此，国家应该根据粮食产量、消费水平、排污能力计划生产，对市场波动进行调控。,存在的主要问题 一、缺乏国家宏观调控,14,总量控制，实施养猪强国战略,中国是世界上工人的养猪大国，但在产品质量方面不是养猪强国，养猪生产方式、规模化、集约化及标准化和产业化等方面都是制约养猪强国发展的根本因素，中国养猪业走向世界养猪先进行列，要从总量上加以控制，大力生产方式改变，引导千家万户走适度集约化和规模化经营之路，实施产业化中龙头企业引导，加快行业各环节协调与一致发展，促进养猪标准化水平提高，达到养猪业组织程序化。,总量控制，实施养猪强国战略 中国是世界上工人的养猪大国，,15,二、生产基础差,1.生产方式落后,猪作为农村六畜之首的家庭副业决定了传统养猪生产的方式。进入80年代，先进的工厂化养猪生产工艺引入，必须转化养猪生产工艺。近10年来养猪生产方式有很大的改进，但仍然不能适应高水平养猪生产模式，目前，绝大部分规模化养猪都是国外优良品种这是一种高投入，高产出的生产模式，要求有全进全出的工艺，要求有产床和高床保育，要求有高水平管理人才和管理方式与理念。,二、生产基础差1.生产方式落后,16,2.规模化程度低,中国养猪业从养猪大国走向养猪强国，必须采用现代养猪转入产出模式，截止到2005年统计，中国年出栏6.18亿头，50头母猪以上规模化猪场占全部出栏的37.85%，500头母猪以上规模化猪场占全部出栏的以上的13.77%。也就是说，中国养猪生产中年出栏量的86.23%是农村散养户。,2.规模化程度低 中国养猪业从养猪大国走向养猪强国，必须采用,17,3.良种化程度低,近10年来平均每年从国外引种约3000头，每年更新现有品种约2%，而第二代母猪约可以更新原品种5.89%，按10年之则要10年内品种更新约50%左右，这就是说还有50%向社会提供商品猪约有50%不是良种猪。,3.良种化程度低 近10年来平均每年从国外引种约3000头，,18,三、人才匮乏、管理水平较低,1.人才问题,2.管理水平问题,近10年来农村养猪蓬勃的发展，从1983-2004年存栏年平均增长率0.5%，猪肉增长率为1%，2005年统计，全国每头母猪提供合格商品猪约13.7头。落后地区达到11.2头。发达国家达到20-20头，每年母猪提供仔猪22头。,三、人才匮乏、管理水平较低1.人才问题,19,3.产品质量的问题,我国猪及猪肉质量问题突出表现在疫病与药物残留，猪瘟、兰耳病、圆环病毒、口蹄疫是影响养猪生产主要的病因，据抽样调查猪瘟阴性率约14%，兰耳病阴性率约16%，有此带来用药多。导致猪肉残留高，出口受阻。,3.产品质量的问题 我国猪及猪肉质量问题突出表现在疫病与,20,四、产、销矛盾突出、市场风险大,中国行业条块分割十分明显，养猪生产、生猪收购、屠宰加工、猪肉销售这四个环节本应该有机联系，在中国却出现断裂，这次生猪价格快速下跌就暴漏这种体制的弊端，显示出产业化的优势。,四、产、销矛盾突出、市场风险大 中国行业条块分割十分明显，养,21,五、污染严重,近年来由于缺乏引导和治理费用高，致使养猪对环境破坏日益严重，尤其是养猪小区在地方引导不到位，出现了养猪小区做不到人畜分离，没有粪污处理设施。使小区对当地的环境造成跟大的污染，对于一些规模化猪场，由于处理能力有限，处理费用居高不下，只交排污费。没有根本上去治理。,五、污染严重近年来由于缺乏引导和治理费用高，致使养猪对环境破,22,中国养猪业的生产优势分析,生猪生产规模大，发展基础较好,生猪生产成本低，价格优势明显,生猪品种资源丰富，发展潜力大,中国养猪业的生产优势分析 生猪生产规模大，发展基础较好,23,发展思路,依托现有基础，面向不同市场需求，围绕提高生猪及产品质量，增强养猪业的市场竞争力，扩大生猪及产品出口，搞好生猪良种繁育，切实完善养猪业支撑服务体系；强化龙头加工企业，大力推进养猪业产业化经营；推行标准化生产，努力提升生猪及产品的质量安全水平；推动科技进步，不断提高生猪生产水平。,发展思路 依托现有基础，面向不同市场需求,24,重点工作,良种繁育体系生猪良种繁育体系的建设重点是，通过引进、扩繁和选育，全面提高生产水平；通过人工授精，提高良种覆盖率。完善和提高种公猪站、种猪场、配种站点和种猪测定中心。,重点工作 良种繁育体系生猪良种繁育体系的建设重点是，通,25,饲料生产和供应体系,猪维持生命活动、运转代谢饲料和生产产品,增重、仔猪、猪乳等-都必须从饲料中获取营养，饲料是影响产品数量和质量的重要因素，必须为养猪生产提供量足质优的饲料，要重视饲料原料的生产与检测、加大饲料工业的管理和监督。,饲料生产和供应体系 猪维持生命活动、运转代谢饲料和生产产品,26,疫病防制体系,依法从养，预防为主，搞好猪群保健、消毒与免疫，强化兽医服务网络建设，加强疫苗的研制与生产，严格兽药疫苗营销管理，健全疫病报告制度，加强产地检疫、屠宰检疫和流通环节的检疫，养猪场应谢绝参观。,疫病防制体系 依法从养，预防为主，搞好猪群保健、消毒与免疫，,27,产品检验和贮运体系,产品质量、商品标准、产品形态和商品性能要与国际接轨，必须进一步完善法律法规，规范兽医卫生管理，实施认证管理制度，严格按照兽医卫生标准进行猪的繁育、饲养、生产、屠宰、加工、贮藏、运输和销售。,产品检验和贮运体系 产品质量、商品标准、产品形态和商品性能要,28,环境保护与粪污处理体系,养猪业的持续发展，必须搞好环境保护，创建生产、资源、环境三方面良性循环机制。场址选择依据要充分可靠，妥善处理粪污，可用作肥料，有机肥对生产无公害菜、果等食品有益，亦可作为能源生产沼气。,环境保护与粪污处理体系 养猪业的持续发展，必须搞