酶在工业生产中的应用》

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酶在工业生产上的应用,酶的家族,根据存在部位不同,包内酶,包外酶,根据酶催化的作用,氧化还原酶,水解酶,裂解酶,连接酶,转移酶,异构酶,酶工程,(enzyme engineering),是在,1971,年第一届国际酶工程会议上才得到命名的一项新技术。,酶工程主要研究酶的生产、纯化、固定化技术、酶分子结构的修饰和改造以及在工农业、医药卫生和理论研究等方面的应用。,对新酶开发，现采用两种方法。,一是化学方法,，即通过对酶的化学修饰或固定化处理，改善酶的性质以提高酶的效率和降低成本，甚至通过化学合成法制造人工酶，（,化学酶工程,）；,另一种是用基因重组技术生产酶以及对酶基因进行修饰或设计新基因,，从而生产性能稳定，具有新的生物活性及催化效率更高的酶。（,生物酶工程,）,一、化学酶工程,主要包括：,天然酶,（,从生物材料中分离纯化得到,酶）,化学修饰酶,（,对酶分子的化学修饰改善酶的性能,）,固定化酶,（,将水溶性酶用物理或化学方法处理，使之成为不溶于水的，但仍具有酶活性的状态,）,人工模拟酶,(,用化学合成了人工酶催化剂,),固定化酶的优点,经过固定化的酶不仅仍具有高的催化效率和高度专一性，而且固定化酶提高了对酸碱和温度的稳定性，增加了酶的使用寿命；可简化工艺，,反应后易与反应产物分离，减少了产物分离纯化的困难，而提高了产量和质量。,二、生物酶工程,生物酶工程是酶学和以,DNA,重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物，称为高级酶工程,。,主要包括,3,个方面内容：,1,.,用基因工程技术大量生产酶,(,克隆酶,),；,2.,对酶基因进行修饰，产生遗传修饰酶,(,突变酶,),；,3.,设计新酶基因，合成自然界不曾有的新酶,科目一考试网,http:/