冰激凌的历史与发展课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,Ice cream,冰激凌,History,由来,回眸历史，冰激凌的由来要追溯到公元前,2000,年。在众说纷纭的起源说法中，我为大家列举了西方与东方的各一说法：,起源,1,就西方来说，传说,公元前,4,世纪,左右，亚历山大大帝远征埃及时，将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁用其冷冻后食用，从而增强了士兵的士气。后来罗马皇帝尼禄在盛暑难熬时，也学着亚历山大发明的方法让仆人从附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用来驱热解渴。这为冰淇淋的配制开了先河。,还有记载显示，巴勒斯坦人利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热。,起源,2,冰制冷饮起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用,。,大约到了唐朝末期，人们在生产火 药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。,到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。,元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。,制造冰淇淋的方法直到,1295,年才被意大利的旅行家马可波罗带到意大利。后来意大利有一个叫夏尔信的人，在马可波罗带回的配方中加入了桔子汁、柠檬汁等，被称为,“,夏尔信,”,饮料，于是欧洲的冷饮才有了新的突破。,那时只是冰沙，,不是现在的奶油哦,冰激凌到了法国,1553,年，法国后来的国王亨利二世结婚的时候，从意大利请来了一个会做冰淇淋的厨师，他花样翻新的冰制冰淇淋使法国人大开眼界。,1560,年，法国卡特琳皇后的一个私人厨师为了给这位皇后换口味，发明了一种半固体状的冰淇淋，他把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。,这时冰激凌被称为奶油冰，后来随着大量使用浓缩乳、炼乳、奶油等原料，才开始称其为冰淇淋。,接着，冰淇淋经法国传入英国、美国，逐渐被人们所认知。,炼乳,奶油,浓缩乳,300,年后,1846,年，有个叫南希,约翰逊的人，发明了一架手摇曲柄冰淇淋机。制作时先向冰雪里加些硝酸钾，使冰雪的温度更低，然后把奶、蛋、糖等放入小桶里不断搅拌，过一会儿就制成了冰淇淋。从此，人们在家里就可制作冰淇淋了。,越来越多的人开始自制冰激凌,接下来,简单介绍,家庭制作冰激凌的方法,1.,1.,一餐匙糖,2.,半杯牛奶和奶油,3.1/4,餐匙香草精,4.,密封塑料袋,2.,3.,装入一半的冰。然后加入盐。,将牛奶、糖以及香草精倒入碗或其他容器中，并搅拌。,4.,5.,小心地将该混和料倒入塑料袋中。,将塑料袋合上，确保它完全密封。,6.,7.,放入冰袋中，摇晃一会，入冰箱。,打开小袋，用勺子取出一勺尝尝吧。,冰激凌的工业化,冰激凌成为大众化的冷饮产品，风靡全球，深的人们喜爱。,1851,年，在美国的马里兰州，牛奶商人杰克比 实现了冰淇淋的工业化。,他在美国建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋。借助于等质机、循环式冷藏机等发明，使冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。,