采购与配送管理知识教案

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,1,第6章 采购与配送管理,6.1,商品采购管理,6.2,配送中心及其管理,6.3,采购与配送作业管理,商品,采,采购,管,管理,中央,采,采购,制,制度,采购,方,方法,采购,控,控制,中央,采,采购,制,制度,中央,采,采购,制,制度,又称,为,为集,中,中采,购,购制,度,度，,是,是指,采,采购,权,权限,高,高度,集,集中,于,于连,锁,锁总,部,部，,由,由总,部,部设,置,置专,门,门采,购,购机,构,构统,一,一采,购,购所,有,有门,店,店经,营,营的,商,商品,，,，门,店,店则,专,专门,负,负责,销,销售,，,，与,采,采购,脱,脱离,。,。这,是,是一,种,种采,购,购与,销,销售,相,相分,离,离的,采,采购,制,制度,。,。,优点,与,与缺,陷,陷,缺陷,弥,弥补,方,方法,优点,可以,提,提高,连,连锁,企,企业,在,在与,供,供应,商,商采,购,购谈,判,判中,的,的议,价,价能,力,力。,可以,降,降低,采,采购,费,费用,。,。,中央,采,采购,有,有利,于,于连,锁,锁总,部,部统,一,一规,划,划、,实,实施,促,促销,活,活动,，,，有,助,助于,保,保持,企,企业,统,统一,形,形象.,中央,采,采购,制,制度,将,将采,购,购职,能,能集,中,中于,训,训练,有,有素,的,的采,购,购人,员,员手,中,中，,有,有利,于,于保,证,证采,购,购商,品,品的,质,质量,和,和数,量,量，,提,提高,采,采购,效,效率,；,；同,时,时使,各,各门,店,店致,力,力于,销,销售,工,工作,，,，提,高,高店,铺,铺的,营,营运,效,效率,；,；,建立,在,在中,央,央采,购,购基,础,础上,的,的配,送,送体,系,系降,低,低了,连,连锁,门,门店,仓,仓储,、,、收,货,货等,费,费用,。,。,有利,于,于规,范,范企,业,业采,购,购行,为,为。,缺陷,购销,容,容易,脱,脱节,。,。由,于,于连,锁,锁企,业,业门,店,店数,量,量众,多,多，,地,地理,分,分布,较,较分,散,散，,各,各门,店,店所,面,面对,的,的消,费,费和,需,需求,偏,偏好,都,都存,在,在一,定,定程,度,度的,差,差异,，,，中,央,央采,购,购制,度,度很,难,难满,足,足各,门,门店,的,的地,方,方特,色,色。,采购,人,人员,与,与门,店,店人,员,员合,作,作较,困,困难,，,，门,店,店的,积,积极,性,性难,以,以充,分,分发,挥,挥，,维,维持,销,销售,组,组织,的,的活,力,力也,较,较困,难,难；,责任容,易,易模糊,，,，不利,于,于考核,。,。如果,门,门店经,营,营业绩,不,不佳，,很,很难分,清,清是采,购,购的责,任,任还是,销,销售的,责,责任，,最,最终难,以,以找到,解,解决问,题,题的最,佳,佳办法,。,。,缺陷的,弥,弥补方,式,式,完善信,息,息系统,岗前培,训,训,经常参,观,观门店,委派专,人,人负责,协,协调,权力适,度,度下放,加强部,门,门间的,联,联系,采购方,法,法,1定时采,购,购,2定点采,购,购,3招标采,购,购,4联合,采,采购,5持续,补,补货,定时,采,采购,定时,采,采购,是指,连,连锁,企,企业,确,确定,一,一个,固,固定,时,时间,即,即采,购,购周,期,期，,每,每隔,一,一个,采,采购,周,周期,就,就集,中,中采,购,购一,批,批商,品,品，,此,此时,采,采购,商,商品,的,的数,量,量以,这,这段,时,时间,销,销售,掉,掉的,商,商品,为,为依,据,据计,算,算。,采购,周,周期,根据,企,企业,采,采购,该,该种,商,商品,的,的备,运,运时,间,间、,平,平均,日,日销,售,售量,及,及企,业,业储,备,备条,件,件、,供,供货,商,商的,供,供货,特,特点,等,等因,素,素而,定,定，,一,一般,由,由企,业,业预,先,先固,定,定。,采购,批,批量,则,则不,固,固定,，,，每,次,次采,购,购前,，,，必,须,须通,过,过盘,点,点了,解,解企,业,业的,实,实际,库,库存,量,量，,再,再订,出,出采,购,购批,量,量。,计,计算,公,公式,为,为：,采购,批,批量=,平,平,均,均日,销,销售,量,量,采,采购,周,周期+保,险,险储,备,备量,实,际,际库,存,存量,上式,中,中，,保,保险,储,储备,量,量是,防,防止,由,由消,费,费需,要,要发,生,生变,化,化和,延,延期,交,交货,引,引起,脱,脱销,的,的额,外,外库,存,存量,。,。,优缺点,采购时间固,定,定，因而可,以,以作周密的,采,采购计划，,便,便于采购管,理,理，并能得,到,到多种商品,合,合并采购的,好,好处；但由,于,于这种采购,方,方法不能随,时,时掌握库存,动,动态，易出,现,现缺货现象,，,，盘点工作,较,较复杂。,计算案例,ABC法,例：某商店,日,日销售某商,品,品30件，,保,保险储备定,额,额为5天需,求,求量，订货,日,日实际库存,量,量为500,件,件，进货周,期,期为30天,，,，则：,采购批量=3030+530-500=550 件,从资料中可,看,看出，进货,周,周期为30,天,天，一般情,况,况下，采购,批,批量应为900件，而,现,现在这批只,需,需采购550件，说明,实,实际库存严,重,重超储，必,须,须在采购时,作,作适当调整,。,。,ABC分类,管,管理法,将各种商品,按,按金额大小,顺,顺序排列，,计,计算出各类,商,商品的金额,比,比重和品种,比,比重（单项,比,比重和累计,比,比重），再,将,将商品划分ABC三种,类,类别。,A类商品,指获利高或,占,占销售额比,重,重大，而品,种,种少的商品,，,，一般金额,比,比重为70%80%,，,，品种比重,为,为5%10%；,C类商品,指获利低或,占,占销售比重,小,小，而品种,多,多的商品，,一,一般金额比,重,重为5%10%，品,种,种比重为70%80%；,B类商品,处于A类和C类商品之,间,间的商品，,其,其金额比重,为,为10%20%。,ABC三类,商,商品的采购,方,方法,C类商品和B类部分商,品,品可以采用,定,定时采购法,，,，由于这类,商,商品所占销,售,售额比重较,小,小，而品种,比,比重较大，,因,因而需要对,每,每种商品的,库,库存量控制,在,在最小限度,内,内，可以固,定,定采购时间,。,。,A类商品是,重,重点商品，,应,应重点控制,，,，要注意防,止,止脱销，因,而,而不适合采,用,用定时采购,。,。,定点采购,定点采购,也称为采购,点,点法，是指,企,企业根据库,存,存水平降到,某,某一点来确,定,定采购时间,。,。定点采购,的,的特点是采,购,购批量固定,，,，采购时间,不,不固定。（,见,见示意图）,采购点计算：,采购点=,平,平均日销,售,售量平均,备,备运时间+保险储,备,备量,（,（计算案例）,定点采购的,采,采购批量可,以,以参考经济,采,采购批量的,计,计算方法。,经济采购批,量,量,是指使采购,费,费用与保管,费,费用之和减,少,少到最小限,度,度的采购批,量,量。,优缺点,能随时掌握,商,商品变动情,况,况，采购及,时,时，不易出,现,现缺货现象,。,。,由于各种商,品,品的采购时,间,间不一致，,难,难以制定周,密,密的采购计,划,划，不便于,采,采购管理，,也,也不能享受,多,多种商品集,中,中采购的价,格,格优惠。,例：某商品,平,平均日销售,量,量为30件,，,，备运时间,为,为10天，,保,保险储备额,为,为150件,。,。,则：采,购,购点=3010+150=450（,件,件）,说明：当该商,品,品库存量超过450件时，,不,不考虑采购，,当,当降到450,件,件时，就及时,按,按预定的采购,数,数量进行采购,。,。定点采购的,采,采购批量可以,参,参考经济采购,批,批量的计算方,法,法。,储备,保险,储备,备运,时间,A,B,时间,定点采购采购,点,点及库存示意,图,图,招标采购,招标采购是通,过,过公开招标的,方,方式而进行的,大,大量采购。,招标采购主要,用,用于政府和某,项,项大型工程的,大,大宗商品采购,。,。,招标采购的优,点,点是：,可以使多家厂,商,商竞标，大大,降,降低进货成本,和,和采购价格。,招标采购使采,购,购变得迅捷。,招,招标采购是在,指,指定的时间和,地,地点公开进行,，,，优劣一目了,然,然，交易双方,不,不必耗时耗力,进,进行反复磋商,，,，没完没了地,讨,讨价还价，是,高,高效率的一种,采,采购方式。,联合采购,联合采购,是指一些中小,型,型连锁企业或,独,独立商店组织,起,起来，为了获,得,得一定的规模,优,优势，成立采,购,购联盟或加入,第,第三方采购组,织,织，实行共同,进,进货。在这种,情,情况下，小型,连,连锁企业的许,多,多定单集中在,一,一起，以便在,与,与供应商谈判,时,时争取较低的,价,价格，同时拓,宽,宽供货渠道。,这种采购方式,实,实际上是同行,业,业的合作采购,，,，是自由连锁,组,组织最常用的,采,采购方法。,2010年9,月,月，国美电器,宣,宣布已向全球,数,数百家厂商发,出,出300亿元,的,的采购招标函,，,，希望联合上,下,下游厂商全面,下,下调产品销售,价,价格，迎战中,秋,秋与国庆期间,的,的家电商战。,据了解，此次300亿元采,购,购是由国美集,团,团旗下国美电,器,器、永乐电器,、,、大中电器、,三,三联商社等品,牌,牌联合采购。,针对消费者对,低,低碳、节能、,时,时尚、前卫产,品,品的需求，上,述,述300亿元,采,采购大单中还,专,专门加大了对,此,此类产品的采,购,购，其中LED彩电50亿,元,元、3D电视10亿元、双,开,开门冰箱20,亿,亿元、滚筒洗,衣,衣机15亿元,、,、变频空调20亿元、笔记,本,本20亿元，,此,此外还有3G,手,手机200万,台,台、平板电脑30万台、单,反,反相机10万,台,台，以及包括,电,电磁炉、微波,炉,炉、净化器、,加,加湿器等在内,的,的生活电器1000万台。,持续补货,持续补货,指连锁企业与,供,供应商一体化,运,运作，连锁企,业,业无需下定单,，,，而是供应商,根,根据信息系统,掌,掌握连锁企业,的,的门店销售情,况,况和库存情况,随,随时向企业供,货,货，以保证商,品,品持续供应并,降,降低库存。,这种供应链上,企,企业之间的无,缝,缝合作方式通,常,常是两家公司,长,长期协作的结,果,果。,这种采购方式,最,最早是由沃尔,玛,玛和宝洁公司,共,共同探讨开发,的,的，到了20,世,世纪90年代,中,中期，随着信,息,息技术的快速,发,发展，持续补,货,货系统得到进,一,一步完善和发,展,展，成为了沃,尔,尔玛核心竞争,力,力所在。,目前，越来越,多,多的连锁企业,已,已经认识到，,与,与优良的供应,商,商建立长期稳,定,定的合作关系,对,对事业发展是,至,至关重要的。,采购控制,流程控制,指标控制,预算控制,对供应商定期,考,考核,流程控制,流程控制,指连锁企业通,过,过合理设计商,品,品采购的各个,环,环节以及每一,环,环节上的相关,组,组织和个人的,权,权利与责任，,将,将采购工作的,全,全过程置于多,重,重监管之下，,实,实现采购透明,化,化、流程科学,化,化、责任明晰,化,化，以杜绝采,购,购权力的滥用,导,导致的采购腐,败,败。,采购流程,指连锁企业从,建,建立采购组织,开,开始到商品引,入,入