某大酒店员工管理制度手册

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/2/8,#,XX大酒店,员工手册,目录,第一章总 则,第二章酒店管理理念,第三章劳动管理,第四章 员工守则,第五章劳动报酬,第六章员工福利,第七章奖励政策,第八章处罚条例,第九章安全及紧急程序,第十章环境保护及能源节约,第十一章附则,第十二章员工意见回折,第一章总 则,1、序言,我们热诚欢迎您加入88酒店工作，为了造就一流的酒店从业人员，保持本酒店系统化的管理水平，特编制此本员工手册。册中所有条文已经酒店总经理批准，各位员工务必全面了解并切实遵守。,从今天起您的言行举止将直接影响到酒店的风貌和声誉，我们衷心希望您发挥自己的才能和潜力，为酒店树立良好的口碑。我们大家无论职务高低都要精诚合作，尽责尽力，酒店的成功离不开您的一份努力，只要您发挥自己的才能和潜力，都有被酒店委任和升职的机会。,忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本酒店提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为88酒店公寓带来光辉业绩。,总经理：,第一章总 则,2、适用范围,本手册原则上适用于88酒店所有员工，包括合同制员工及临时工，如以合约聘请的管理人员，如合约内所列条款与本手册有所冲突，则以合约为准。,第一章总 则,3、酒店简介,第一章总 则,4、酒店组织机构,第一章总 则,5、酒店公寓楼层分布,1号楼,1层:客房(44间)办公室(2间)医务室(1间)设备用房(1间)工作,用房(1间),2-4层:客房(49间/每层)设备用房(1间/每层)工作用房(1间/,每层),5层:客房(49间)对外营业设备用房(1间)工作用房(1间),2号楼,1层:大堂吧、商务中心、精品商场、职工餐厅(可容纳200人),2层:餐饮包厢6个，60个餐位洽谈室4个，可容纳400人会议,室3个，可容纳60人35层行政办公室,附属楼,:,设备用房(锅炉房、热交换器房、空调机房、冷却塔、变压器,与低压配电室、应急发电机房、泵房、消防泵房、洗衣房)、,消防监控室（包括保安值班室）、员工宿舍、员工更衣室、,员工公共厕所、酒店总仓库、综合办公室,第一章总 则,6、员工应熟知电话,酒店总机：营销部：,酒店传真：工程部：,总台订房：工程部值班室：,总台问讯：监控、消防：,总台收银：保安部：,大堂副理：大堂吧：,夜班值班经理室：,订餐预订：,送餐电话：,房务中心：,第二章 酒店管理理念,1、酒店精神,合作、开拓、高效,合作：团队精神，部门之间、上下级之间、同,事之间的合作及与客人和社会各界的合,作。,开拓：敢为行业先，创造性地工作。,高效：以高度的责任感在最短的时间内最好地,完成一切工作。,第二章 酒店管理理念,2、酒店目标,把酒店公寓建成顾客和同行尊重的知名品牌,第二章,酒,酒店,管,管理理,念,念,3、,酒,酒店理,念,念,经营理,念,念：为,客,客人创,造,造价值,、,、为员,工,工创造,价,价值,行动指,南,南：客,人,人的需,求,求就是,我,我们的,工,工作,服务理,念,念：酒,店,店是家,，,，客人,是,是亲人,服务效,果,果：让,客,客人没,有,有陌生,感,感、没,有,有距离,管理法,则,则：以,人,人为本,，,，追求,和,和谐与,完,完善,发展信,念,念：有,需,需求就,有,有市场,第二章,酒,酒店,管,管理理,念,念,4、指,导,导管理,原,原则,我们确,保,保,我们,在,在同所,有,有人相,处,处时，,要,要表现,出,出真诚,和,和关,心,确保,我,我们的,服,服务程,序,序永远,是,是以客,人,人为中,心,心且,简明易,行,行,期望,所,所有的,管,管理人,员,员要保,持,持与客,人,人直接,接,接触,我们,要,要努力,创,创造一,个,个既有,利,利于员,工,工事业,发,发,展；又,有,有助于,实,实现他,们,们个人,目,目标的,氛,氛围。,有效,更,更新,鼓励,合,合情合,理,理的风,险,险行动,尝试,新,新思想,借鉴,其,其它行,业,业的思,维,维,第二章,酒,酒店,管,管理理,念,念,5、,经,经营管,理,理体制,董事会,领,领导和,授,授权下,的,的总经,理,理负责,制,制,第二章,酒,酒店,管,管理理,念,念,6、运,营,营机制,1）层,级,级管理,、,、逐级,负,负责原,则,则：,按照酒,店,店公寓,确,确定的,组,组织架,构,构，各,职,职级人,员,员实行,层,层级,管理、,逐,逐级负,责,责的管,理,理原则,，,，工作,指,指令逐,级,级下达,，,，每,位下级,只,只接受,一,一位上,级,级的管,理,理指令,。,。,2）职,责,责分工,、,、沟通,协,协作原,则,则：,每个职,级,级、每,个,个部门,、,、每一,位,位员工,按,按照职,责,责分工,、,、对,自己分,担,担的业,务,务负全,面,面责任,，,，并有,义,义务向,其,其他部,门,门、,人员提,供,供协作,。,。,3）严,格,格考核,、,、奖优,罚,罚劣原,则,则：,每个职,级,级、每,个,个部门,、,、每一,位,位员工,的,的工作,都,都将纳,入,入酒,店的绩,效,效考核,体,体系，,实,实施严,格,格的考,核,核，成,绩,绩将受,到,到表,彰或奖,励,励，过,失,失者亦,将,将受到,相,相应的,处,处罚。,第二章,酒,酒店,管,管理理,念,念,6、运,营,营机制,4）越,级,级检查,、,、越级,申,申诉原,则,则：,每位上,级,级虽不,越,越级下,达,达管理,指,指令，,但,但可越,级,级检查,工作；,每,每位下,级,级虽不,可,可越级,汇,汇报工,作,作，但,可,可越级,进行申,诉,诉。,5）服,从,从命令,原,原则：,员工应,服,服从上,级,级工作,分,分配，,执,执行工,作,作指令,；,；确有,问题亦,可,可在恰,当,当的时,候,候向直,接,接上级,提,提出疑,异,异或建,议；必,要,要时再,行,行使越,级,级申诉,权,权利。,6）紧,急,急事态,指,指挥原,则,则：,当酒店,出,出现紧,急,急事态,时,时（如,酒,酒店火,警,警、财,产,产安全,事故、,宾,宾客或,员,员工人,身,身安全,事,事故等,）,）在现,场,场的最,高职级,人,人员担,负,负指挥,责,责任，,现,现场每,位,位人员,必,必须无,条件地,服,服从其,指,指挥、,调,调度。,第三章,劳,劳动,管,管理,1、用,工,工原则,1）酒,店,店面向,社,社会，,公,公开招,聘,聘，全,面,面考核,，,，择优,聘,聘用。,2）酒,店,店实行,全,全员劳,动,动合同,制,制。,3）酒,店,店实行,管,管理人,员,员竞争,上,上岗，,逐,逐级聘,任,任制。,2、试,用,用期,1）新,招,招聘的,员,员工必,须,须经过,一,一至三,个,个月试,用,用期，,试,试用不,合格者,则,则不予,录,录用。,2）新,晋,晋升的,管,管理人,员,员实行3个月,的,的考察,期,期。,3、体,检,检,员工须,经,经卫生,防,防疫部,门,门体检,合,合格后,，,，向酒,店,店提供,健,健康,证，方,可,可正式,录,录用或,上,上岗。,对,对患有,传,传染性,等,等疾病,者,者，酒,店将酌,情,情处理,，,，以保,证,证酒店,的,的卫生,安,安全。,第三章,劳,劳动,管,管理,4、入,职,职培训,应聘人,员,员经应,聘,聘测试,，,，体检,合,合格，,须,须通过,酒,酒店的,入,入职培,训教育,。,。入职,培,培训后,，,，要经,过,过考试,，,，考试,合,合格者,方,方可成,为酒店,的,的试用,员,员工，,考,考试不,合,合格者,，,，可给,予,予一次,补,补考机,会，经,补,补考仍,不,不合格,者,者，即,取,取消聘,用,用资格,。,。,5、工,作,作时间,1）酒,店,店原则,上,上实行,以,以平均,每,每周工,作,作48,小,小时（,不,不含就,餐,餐,时间）,合,合计计,算,算工作,时,时间的,工,工时制,度,度。员,工,工须按,照,照,部门安,排,排的班,次,次进行,工,工作，,个,个人不,得,得擅自,调,调班。,2）因,酒,酒店系,关,关系国,家,家和公,众,众利益,的,的特殊,行,行业，,所,所以确,实需要,安,安排员,工,工超时,或,或加班,劳,劳动时,，,，员工,应,应予合,作,作,和配合,，,，由部,门,门事后,给,给予补,休,休或发,给,给加班,工,工资。,6、劳,动,动合同,劳动合,同,同是酒,店,店与员,工,工本人,在,在自愿,基,基础上,签,签订的,，,，具有,法律效,应,应员工,受,受聘时,必,必须细,阅,阅其内,容,容。,第三章,劳,劳动,管,管理,7、员,工,工轮训,接受培,训,训是每,个,个员工,的,的权利,和,和义务,。,。酒店,利,利用淡,季,季时,间，采,取,取多种,形,形式，,对,对各级,管,管理人,员,员和服,务,务人员,进,进行一,次全员,培,培训，,保,保证每,一,一个员,工,工都至,少,少接受,一,一次全,面,面培,训。,8、员,工,工申诉,员工有不满,时,时可提出。,凡,凡是合理的,意,意见，管理,层,层将通过,与员工沟通,来,来消除误解,与,与磨擦，增,加,加相互理解,。,。,员工申诉处,理,理程序：,1）员工对,工,工作有任何,不,不满，请反,映,映给直属领,导,导。,2）如果对,上,上级的处理,结,结果不满意,，,，可以书面,形,形式向部,门领导或人,力,力资源部经,理,理申诉。,3）有关部,门,门在收到员,工,工上诉时应,尽,尽快予以解,决,决，如有,必要，将请,示,示总经理，,总,总经理的建,议,议为最后批,示,示。,第三章劳,动,动管理,9、辞职,1）员工辞,职,职须提前一,个,个月以书面,形,形式向酒店,提,提交申请，,经批准后生,效,效。否则，,员,员工须向酒,店,店支付违约,金,金作为,补偿（违约,金,金为一个月,薪,薪金）。,2）员工辞,职,职须按劳动,合,合同及培训,协,协议等规定,条,条款赔偿酒,店经济损失,及,及违约金。,3）试用期,的,的员工提出,辞,辞职，应提,前,前一个星期,向,向酒店提交,申请。,10、辞退,员工违反店,规,规店纪，酒,店,店将根据处,罚,罚条例给予,必,必要的处,分，直至辞,退,退。,第三章劳,动,动管理,11、离店,手,手续,员工离店须,由,由本人在离,岗,岗5日内到,人,人力资源部,办,办理完毕有,关手续。否,则,则，一切后,果,果自负。,12、离职,面,面谈,部门领导及,人,人力资源部,经,经理在员工,劳,劳动合同解,除,除前,（无,论何种原因,）,）将分别与,其,其进行面谈,。,。,第四章员,工,工守则,1、总则,1）爱店如,家,家，忠于职,守,守，努力学,习,习，遵章守,纪,纪，服从调,动，严守机,密,密。,2）团结协,作,作，艰苦奋,斗,斗，开拓创,新,新，努力把,酒,酒店建成顾,客和同行尊,重,重的知名品,牌,牌。,2、忠于职,守,守,1）员工必,须,须严格遵守,工,工作时间，,不,不迟到、早,退,退，不无故,缺勤，不私,自,自调换班次,，,，下班后非,工,工作需要不,准,准在酒,店内逗留。,2）讲究职,业,业道德，履,行,行岗位责任,制,制度和酒店,各,各项规章制,度。,3）各级管,理,理人员须严,格,格管理并督,导,导所属员工,遵,遵章守纪，,时刻保持良,好,好的工作状,态,态。,3、服从上,级,级,员工须服从,上,上级工作分,配,配，执行工,作,作指令。如,有,有问题须,向直接上级,汇,汇报请示。,第四章员,工,工守则,4、仪表仪,容,容,1）员工须,保,保持个人清,洁,洁：勤洗理,、,、勤修指甲,，,，不留异味,。,。,2）男员工,头,头发不过衣,领,领，发角不,过,过耳，不蓄,胡,胡子，不烫,发，染彩发,。,。女员工须,保,保持淡雅清,妆,妆，长发须,盘,盘起，,不烫怪发，,不,不浓妆艳抹,、,、涂指甲油,。,。,3）工作时,间,间内除结婚,戒,戒指（不含,餐,餐饮服务员,和,和厨师）外,不得佩戴任,何,何饰物及私,人