蔬菜类-羽衣甘蓝(精品)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中国蔬菜原料地理标,羽衣甘蓝,羽衣甘蓝重要内容,羽衣甘蓝的种属,羽衣甘蓝的特征,羽衣甘蓝的分布,羽衣甘蓝的习性和形状,羽衣甘蓝的食用价值,羽衣甘蓝的药用价值,羽衣甘蓝的烹调运用,羽衣甘蓝的图片,羽衣甘蓝的种属,羽衣甘蓝,【,学名,】Brassica,1,Oleracea var.acephala,【,别名,】,叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等。,alias wild cabbage of the dish of foliaceous peony,peony,dish that spend,羽衣甘蓝的特征,羽衣甘蓝 二年生草本，为食用甘蓝（卷心菜、包菜）的园艺变种。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。总状花序顶生，花期,4-5,月，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重,4,克左右。,园艺品种形态多样，按高度可分高型和矮型；按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种；按颜色，边缘叶有翠绿色。,羽衣甘蓝的分,布,原产地中海沿岸至小亚西亚一带，现广泛栽培，主要分布于温带地区。在英国、荷兰、德国、美国种植较多，且品种各异，有观赏用羽衣甘蓝，亦有菜用羽衣甘蓝。我国引种栽培历史不长，尤其是观赏羽衣甘蓝是近十几年才有少量种植，也只是分布在北京，上海，广东等大中城市。学名：,Brassica Oleracea var acephala,羽衣甘蓝的习性和形状,羽衣甘蓝植株高大，根系发达，主要分布在,30,厘米深的耕作层。茎短缩，密生叶片。叶片肥厚，倒卵形，被有蜡粉，深度波状皱褶，呈鸟羽状，美观。花序总状，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重,4,克左右。,喜冷凉气候，极耐寒可忍受多次短暂的霜冻，喜阳光，,耐盐碱，喜肥。,羽衣甘蓝的食用价值,羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素,A,、,C,、,B2,及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素,C,含量非常高，每,100,克嫩叶中维生素,C,含量达到,153.6,220,毫克，在甘蓝中可与,西蓝,花媲美。其热量仅为,209,焦耳，是健美减肥的理想食品。,羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。,羽衣甘蓝的药用价值,甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素,A,最多，并含有少量,K1,，,U,，氯，碘等成分，尤其,K1,及,U,是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有纾解作用，适合任何体质长期食用。另外含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘蓝菜和胡萝葡，花椰菜最著名，并称为防癌的三剑客。,羽衣甘蓝的操作流程,材料：羽衣甘蓝,250,克、蒜,2,瓣、生粉,1,茶匙、盐,1,茶匙、鸡精,1/2,茶匙、香油适量,1,、羽衣甘蓝洗净待用。,2,、蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。,3,、锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟。,4,、捞起后过冷河待用。,5,、另锅下油烧热，爆香蒜茸。,6,、倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。,7,、然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉。,8,、翻炒匀即可出锅,l,羽衣甘蓝的烹调运用,羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成,色,拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。,羽衣甘蓝的图片,羽衣甘蓝的图片,谢,谢,欣,赏,