特殊人群的营养需

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,特殊人群的营养,(yngyng),需求,个性化营养,(yngyng),标准,第一页，共四十七页。,孕前营养,(yngyng),(孕前36个月）,叶酸,促进胎儿,(ti r),神经,管分化和形成的重要物质。,食物来源：各种动物肝脏、,深绿色疏菜、各种豆类。,第二页，共四十七页。,孕前营养,(yngyng),(孕前36个月）,铁,成功妊娠的重要条件。,食物来源,(liyun),：动物血、肝脏、,瘦肉、黑木耳、红枣。,第三页，共四十七页。,孕前营养,(yngyng),(孕前36个月）,碘,预防新生儿出现,（智力低下、聋哑、,性发育,(fy),滞后、运动机能障碍）,的克汀病。,食物来源：海带、鱼、虾、紫菜、贝类。,第四页，共四十七页。,孕早期营养,(yngyng),（1周12周),补充,(bchng),叶酸 补充,(bchng),碳水化合物 补充,(bchng),维生素 宜清淡少油腻,第五页，共四十七页。,孕早期营养,(yngyng),（1周12周),叶酸,促进胎儿神经管分化和形成的重要物质，是细胞组织增殖、组织生长和肌体发育不可缺少的微量元素。由于胚胎的神经管分化多发生在受精后的24周、怀孕,(hui yn),前后摄取足量叶酸可使神经管发病率降低85%。,第六页，共四十七页。,孕早期营养,(yngyng),（1周12周),碳水化合物,在孕早期胎儿组织中的脂肪酶活力极低，很少利用脂肪供能、葡萄糖几乎成为胎儿能量的唯一,(wi y),来源、如果不足机体就会动员脂肪分解能量供给、而脂肪分解的代谢物是酮体、就会出现酮症或酮症酸中毒并通过血液将过高的酮体经胎盘进入胎儿体内，影响和损伤早期胎儿大脑和神经系统的发育，所以孕早期必须保证每日摄取不低于150克的碳水化合物。,第七页，共四十七页。,孕早期营养,(yngyng),（1周12周),维生素,在孕早期补充,(bchng),足量的B族维生素能增加孕妇食欲，减少妊娠反应。,第八页，共四十七页。,孕中期,(zhngq),营养(1327周),每日谷类350500克 豆类及其制品,(zhpn),50克肉、禽、蛋、鱼100150克 动物内脏50克（每周至少一次)水果100200克 蔬菜500750克 奶及其制品,(zhpn),250500克,第九页，共四十七页。,孕晚期营养,(yngyng),（28周分娩）,粮谷类400500克肉、禽、蛋、鱼150200克每周两次食用动物肝脏,(gnzng),和动物血,少食多餐 牛奶,(ni ni),500克,牛奶500克,第十页，共四十七页。,乳母,(rm),营养,粮谷类450500,克,克,蛋类100,150克,豆制品50,100克,禽畜肉,类,类,(ru l,i),150,200克,食糖20,克,克,烹调用,油,油 2030克,粮谷类450500,克,克蛋,类,类100,150克,豆,豆制品50,100克,禽,禽畜,肉,肉类150,200克,食,食糖,(sht,ng),20克烹,调,调用油,第十一页，,共,共四十七页,。,。,婴儿期（0,6个月,）,）,提倡母乳喂,养,养：,人类的乳汁,含,含有人类生,命,命发展早期,所,所需要的全,部,部,(qunb),营养成分，,是,是人类生命,延,延续所必需,，,，是其他任,何,何哺乳类动,物,物的乳汁无,法,法比拟的。,第十二页，,共,共四十七页,。,。,母乳的特点,：,：,蛋白质,母乳中,的,的蛋白质以,易,易于消化吸,收,收乳清蛋白,为,为主，氨基,酸,酸的组成平,衡,衡，母乳中,的,的牛磺酸含,量,量很多，为,婴,婴儿大脑及,视,视网膜发育,(fy),所必需。,婴儿期（0,6个月,）,）,第十三页，,共,共四十七页,。,。,婴儿期（0,6个月,）,）,母乳的特点,：,：,脂肪,含有丰的脂,肪,肪酶易于消,化,化脂肪含有,短,短链、中链,和,和易于大脑,及,及视网膜发,育,育,(fy),所必需的长,链,链脂肪酸，,如,如花生四烯,酸,酸（ARA,）,）、二十二,碳,碳六烯酸（DHA）。,第十四页，,共,共四十七页,。,。,婴儿期（0,6个月,）,）,母乳的特点,：,：,乳糖,母乳中的乳,糖,糖高于牛乳,不,不仅给婴儿,提,提供能量，,而,而且乳糖在,肠,肠道中被乳,酸,酸菌利用后,产,产生乳酸促,进,进肠道内钙,的,的吸收并抑,制,制,(yzh,),有害菌的生,长,长，增强人,体,体免疫力。,第十五页，,共,共四十七页,。,。,婴儿期（6,12个,月,月）,添加食物顺,序,序：,从6个月开,始,始逐渐添加,一,一些,(yxi,),非乳食物蛋,黄,黄泥、鱼泥,、,、全蛋、肉,末,末。,原则是：膳食少糖、,无,无盐、不加,调,调味剂。,第十六页，,共,共四十七页,。,。,幼儿期（1,3岁）,幼儿饮食：,要一日5,6餐即主,食,食三次,(snc),上下午两组,餐,餐之间安排,以,以奶类、水,果,果和其他稀,软,软面食为主,的,的加餐，晚,饭,饭后也可加,餐,餐，但睡前,禁,禁食甜食以,防,防龋齿。,第十七页，,共,共四十七页,。,。,幼儿期（1,2岁一,日,日,(y r,),食谱）,母乳600ML或幼儿,配,配方奶粉5080,克,克；,液态奶350克加蔗糖25克；,猪肝25克,鸡,鸡蛋50克,瘦,瘦猪肉50,克,克；,小麦粉50,克,克大米50,克,克,油菜,(yuc,i),心50克胡,萝,萝卜100,克,克水发木耳25克,西瓜50克,苹,苹果25克,花生油10,克,克。,第十八页，,共,共四十七页,。,。,幼儿期（2,3岁一,日,日,(y r,),食谱）,幼儿,(yu,r),配方奶粉80克或液态,奶,奶350克,加,加蔗糖25,克,克。,猪肝25克,鸡,鸡蛋50克,带,带鱼25克,瘦,瘦猪肉25,克,克,小麦粉75,克,克大米50,克,克,胡萝卜50,克,克生菜50,克,克水发木耳25克,草莓100,克,克蜜橘50,克,克香蕉50,克,克,花生油15,克,克芝麻油10克,第十九页，,共,共四十七页,。,。,学龄前儿童,(r t,ng),营养,学龄前儿童,的,的铁适宜摄,入,入量每公斤,体,体重12毫,克,克，,动物肝脏、,动,动物血、瘦,肉,肉、维生素C可促进吸,收,收，,学龄前儿童,的,的锌适宜摄,入,入量每公斤,体,体重12毫,克,克，蘑菇、,坚,坚果、豆类,、,、肉类、蛋,类,类。,学龄前儿童,的,的碘适宜摄,入,入量每公斤,体,体重50毫,克,克.海带、,紫,紫菜、海鱼,、,、海虾、海,贝,贝类。,学龄前儿童,钙,钙的适宜摄,入,入量每公斤,体,体重800,毫,毫克。大,豆,豆、芝麻,(zhma),、小虾皮、,小,小鱼、海带,。,。,第二十页，,共,共四十七页,。,。,青少年营养,(yngyng),（早餐,）,）,对,对学习,成,成绩的影响,早餐吃得好,的,的孩子精神,好,好、反应快,，,，无论在课,堂,堂上或运动,场,场上的表现,都,都比较好。,如,如果孩子不,吃,吃早餐或吃,的,的早餐质量,(zhling),差，便会出,现,现饥饿感,少.,，可出现上,课,课精力不集,中,中，学习效,率,率差等表现,，,，严重者还,有,有头晕、乏,力,力、虚汗等,低,低血糖反应,。,。,第二十一页,，,，共四十七,页,页。,青少年营养,(yngyng),（早餐）,长期,(chngq),不吃早餐易,患,患胆结石、,高,高胆固醇、,胃,胃炎和消化,性,性溃疡。因,为,为合理早餐,促,促使胆汁排,泄,泄，避免胆,囊,囊内胆汁沉,积,积，并带走,胆,胆固醇，所,以,以有助于防,治,治胆结石和,高,高胆固醇血,症,症。不吃早,餐,餐，空腹时,间,间过长，胃,酸,酸分泌紊乱,，,，容易对胃,黏,黏膜造成伤,害,害，引起胃,炎,炎、溃疡等,。,。,第二十二,页,页，共四,十,十七页。,学龄前_,青,青少年膳,食,食,(shnsh),营养的禁,忌,忌,瑞典、美,国,国、日本,、,、英国、,法,法国公布,的,的一项结,果,果：汉堡,包,包、炸薯,条,条、炸鸡,、,、玉米花,及,及饼干等,食,食物含有,大,大量的“,丙,丙稀酰胺,”,”，简称,“,“丙毒”,，,，可导致,基,基因突变,，,，损害中,枢,枢和周围,神,神经系统,，,，诱发良,性,性或恶性,肿,肿瘤。,“,“洋,快,快餐”具,有,有“高热,量,量、高脂,肪,肪、高蛋,白,白质”和,“,“低矿物,质,质、低维,生,生素、低,膳,膳食纤维,”,”的“三,高,高,(sn,o),”、“三,低,低”特点,，,，因此，,国,国际营养,学,学界称之,为,为“垃圾,食,食品”！,第二十三,页,页，共四,十,十七页。,世界卫生,组,组织公布,的,的十大垃,圾,圾,(lj),食品,73,第二十四,页,页，共四,十,十七页。,世界卫生,组,组织公布,(gngb),的十大健,康,康食品,75,第二十五,页,页，共四,十,十七页。,中老年人,营,营养,(yngyng),谷类300克,油脂类和,糖,糖不超25克,盐不超6,克,克奶类及,奶,奶制品220克,豆类制品100克,禽肉蛋类125,200,克,克,蔬菜,(shci),250,300,克,克水果100150克,第二十六,页,页，共四,十,十七页。,电脑前工,作,作者的饮,食,食,(ynsh),第二十七,页,页，共四,十,十七页。,抗疲劳减,压,压,(jin y),食物,第二十八,页,页，共四,十,十七页。,食物,(shw),的酸碱平,衡,衡,酸性食物,碱性食物,鱼肉禽蛋,和,和粮食,(ling shi),植物蛋白,、,、新鲜,(xnxin),蔬菜和水,果,果,80,第二十九,页,页，共四,十,十七页。,中医食疗,理,理论,(ll,n),是怎么来,的,的？,是中医对,食,食物的保,健,健性能和,医,医疗作用,的,的认识和,经,经验总结,。,。他们把,中,中国传统,的,的医药知,识,识与烹饪,经,经验相结,合,合。,“寓医于,食,食”,，食疗既,将,将药物,(yow),作为食物,，,，又将食,物,物赋予药,用,用，药借,食,食力，食,借,借药威；,既,既具有营,养,养价值，,更,更具有防,病,病、治病,、,、保健强,身,身、美容,养,养颜、延,年,年益寿的,功,功效。,中,国,国,(zh,n,u,),药,膳,膳,已,已,经,经,开,开,始,始,走,走,向,向,世,世,界,界,3,第,三,三,十,十,页,页,，,，,共,共,四,四,十,十,七,七,页,页,。,。,养,颜,颜,防,防,衰,衰,补,补,五,五,脏,脏,(w,z,ng),心,与,与,容,容,颜,颜,：,心,心,主,主,血,血,脉,脉,。,。,其,其,华,华,在,在,面,面,，,，,心,心,盛,盛,，,，,心,心,血,充,充,盈,盈,，,，,则,则,面,面,部,部,红,红,润,润,亮,亮,泽,泽,。,。,肝,与,与,容,容,颜,颜,：,肝,肝,主,主,藏,藏,血,血,。,。,主,主,疏,疏,泄,泄,能,能,调,调,节,节,血,血,流,流,量,量,和,和,全,全,身,气,气,机,机,使,使,气,气,血,血,平,平,和,和,面,面,色,色,红,红,润,润,光,光,泽,泽,。,。,脾,与,与,容,容,颜,颜,：,脾,脾,主,主,后,后,天,天,。,。,为,为,后,后,天,天,之,之,本,本,，,，,气,气,血,血,生,生,化,化,(sh,n,hu,),之,源,，,，,脾,脾,胃,胃,功,功,能,能,健,健,运,运,，,，,则,则,肌,肌,肤,肤,弹,弹,性,性,良,良,好,好,。,。,肺