资源描述
结 束,首 页,末 页,下一页,上一页,结 束,首 页,末 页,下一页,上一页,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,实验操作,现象及结论,反应方程式,现象:,_,结论:中性条件下乙酸乙酯,_,现象:,_,结论:酸性条件下乙酸乙酯,_,现象:,_,结论:碱性条件下乙酸乙酯发生水解且趋于,_,几乎无变化,几乎不水解,有一点酯的气味,发生部分水解反应,酯的气味消失,完全,实验操作现象及结论反应方程式现象:_现象:,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,酯化反应,水解反应,反应关系,催化剂,浓硫酸,稀硫酸或,NaOH,溶液,断键机理,酯化反应水解反应反应关系催化剂浓硫酸稀硫酸或NaOH溶液断键,酯化反应,水解反应,催化剂的,其他作用,吸水,提高乙酸和乙醇的转化率,氢氧化钠中和酯水解产生的乙酸,提高酯的水解率,最佳加,热方式,酒精灯外焰加热,热水浴加热,反应类型,酯化反应,取代反应,水解反应,取代反应,酯化反应水解反应催化剂的吸水,提高乙酸和乙醇的转化率氢氧化钠,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,类型,油,(,植物油脂,),脂肪,(,动物油脂,),状态,_,_,物理性质,溶解性:,_,于水,,_,于有机,溶剂,密度:比水,_,液态,固态,不溶,易溶,小,类型油(植物油脂)脂肪(动物油脂)状态_物理性,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,类别,单糖,低聚糖,(,以双糖为例,),多糖,特点,不能再水解成更小的糖分子,1 mol,双糖能水解成,_ mol,单糖,1 mol,多糖能水解成,_,mol,单糖,化学式,_,_,_,常见物质,_,_,_,2,n,C,6,H,12,O,6,C,12,H,22,O,11,(C,6,H,10,O,5,),n,葡萄糖、果糖,蔗糖、麦芽糖,淀粉、纤维素,类别单糖低聚糖多糖特点不能再水解成更小的糖分子1 mol双糖,颜色,状态,水溶性,存在,白色,固体,能溶于水,葡萄和其他有甜味的水果中,分子式,结构简式,主要原子团,_,_,_,C,6,H,12,O,6,CH,2,OH,(CHOH),4,CHO,羟基、醛基,颜色状态水溶性存在白色固体能溶于水葡萄和其他有甜味的水果中分,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,情况,现象,A,现象,B,结论,溶液呈蓝色,未产生砖红色沉淀,未水解,溶液呈蓝色,出现砖红色沉淀,部分水解,溶液不呈蓝色,出现砖红色沉淀,完全水解,情况现象A现象B结论溶液呈蓝色未产生砖红色沉淀未水解溶液,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,高中化学必修二ppt课件-酯和油脂-糖类,
展开阅读全文