学龄儿童的营养与膳食

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/7/2009,#,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,概 述,学龄儿童指的是612岁进入小学阶段的孩子，此期的儿童体格维持稳步的增长。除生殖系统外的其它器官、系统、包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平，而且独立活动能力逐步加强，可以接受成人的大局部饮食。,第一页，共四十一页。,一学龄儿童的营养和生理特点,二学龄儿童的膳食,第二页，共四十一页。,不吃早餐的危害,经常不吃早餐会影响学习成绩,经常不吃早餐还会导致肥胖,因为不吃早饭，到中午的时候，中枢神经受到刺激，出现空腹感和强烈的饥饿感，吃起午饭来狼吞虎咽，一下吃下去过多的食物，长期下去，脂肪在皮下堆积，导致身体发胖。,经常不吃早餐还会引起胃炎、胆结石等疾病,第三页，共四十一页。,给胖同学的饮食提几点建议,牢记均衡营养的原那么，各类食物都要吃；,少吃含热量高的食物，如油炸食物、快餐食品；,科学、合理地烹调，以减少食物中的热量，如减少烹调用油，多用蒸、煮的方法，少用油炸；,白开水是最好的饮料，少喝或不喝含糖饮料；,三餐要定时，晚餐不要吃得过多；,坚持体育锻炼。,第四页，共四十一页。,克服不良的饮食习惯,不同的食物富含不同的营养素，不同的营养素对身体起着不同的作用。儿童正处于生长发育的重要阶段，平衡膳食、合理的饮食习惯是儿童健康成长的最根本条件之一。因此，应克服和纠正其不良的饮食习惯：,第五页，共四十一页。,1偏食、挑食：许多家长对孩子的饮食不进行合理的指导，一切由孩子自己决定，喜欢吃的尽情吃，不喜欢吃的就一口不吃，导致孩子挑食、偏食情况比较严重，而挑食、偏食最大的危害是影响儿童的正常生长发育。,2视食：边吃饭边看书或边看电视，会影响大脑对进食的集中统一指挥。同时，由于看电视或看书会使消化系统的供血缺乏，影响消化，久而久之，会导致胃肠疾病。,第六页，共四十一页。,3甜食：吃甜食尤其是粘稠的甜食如奶糖过多，易使儿童患龋齿病，同时，进食过多的甜食还是引起肥胖的原因之一。,4零食：吃零食过多，尤其在正餐前一小时内让孩子吃零食，会影响正餐食欲，从而导致恶性循环，吃饭时没食欲，饭后不久就饿，由此而影响了营养素的摄入，最终阻碍了儿童的生长发育。,第七页，共四十一页。,儿童挑食偏食怎么办,1父母首先改变自己的不良饮食习惯，克服挑食偏食的毛病。,2给孩子讲讲挑食偏食的危害：任何单一食物都不可能满足人体所需要的营养素，必须将这几类食物搭配起来食用，才能满足儿童生长发育所需的各种营养素。长期挑食、偏食不仅会导致各种营养素缺乏病的发生，如缺铁性贫血等，而且还会影响儿童的生长发育。,第八页，共四十一页。,3孩子从两岁起就开始培养他们不挑食偏食的习惯，父母吃东西时，让他们都尝尝，使他们渐渐适应各种口味。,4经常改变食物的烹调加工方式，使食物色、香、味俱全。,5孩子不喜欢吃的饭菜，可让他试着吃一点，慢慢适应，但不要强迫他吃，以免造成逆反心理。家长可在给孩子讲道理的同时，边大口吃边说“真好吃以激发孩子的食欲。,第九页，共四十一页。,边吃饭边喝水不好,1饭菜没有经过牙齿嚼烂和唾液的消化，很快从口腔咽到了胃里，加重了胃的负担；,2冲淡了唾液的胃液，使消化受到了一定影响，久而久之，可引起消化不良，易得胃病；,3由于小儿胃容量较小，水喝多了会影响进食量，由此也会影响营养素的摄入，长期下去可出现营养缺乏病，影响小儿的生长发育。,第十页，共四十一页。,吃甜食不,好,好,1吃甜,食,食会影响正,餐,餐食欲，由,此,此影响小儿,生,生长发育所,需,需各种营养,素,素的摄入，,时,时间长了可,出,出现营养缺,乏,乏病，阻碍,孩,孩子生长发,育,育；,2吃甜,食,食可引起龋,齿,齿，牙疼时,也,也会影响孩,子,子正常进食,，,，学龄儿童,还,还会因此影,响,响学习；,3甜食,吃,吃得过多会,引,引起肥胖，,而,而儿童肥胖,不,不但是成年,后,后诸多慢性,疾,疾病如高,血,血压、冠心,病,病、糖尿病,的隐患因,素,素，同时肥,胖,胖也会阻碍,他,他们参加各,项,项活动，因,为,为太胖了行,动,动不灵便。,第十一页，,共,共四十一页,。,。,孩子爱吃,零,零食好不好,这取决于零,食,食的品种和,吃,吃零食的时,间,间。,1含营,养,养素较丰富,的,的零食：水,果,果、酸奶、,牛,牛奶、含糖,量,量低的糕点,以,以及花生的,核,核桃等硬果,类,类；,2不可,取,取的零食：,巧,巧克力、糖,果,果、口香糖,、,、泡泡糖、,话,话梅、炸土,豆,豆片、炸土,豆,豆条、冰淇,淋,淋、膨化食,品,品等。,第十二页，,共,共四十一页,。,。,适宜的吃零,食,食的时间是,：,：,午睡起床后,：,：可吃水果,、,、含糖量低,的,的糕点、酸,奶,奶或花生等,坚,坚果类食物,；,；,饭后一小时,：,：可吃水果,或,或花生等坚,果,果类食物；,晚上睡觉前,一,一小时：可,喝,喝牛奶最,好,好不含糖,。,。,第十三页，,共,共四十一页,。,。,儿童饮食,八,八忌,1忌偏,食,食、挑食,2忌暴,食,食,3忌多,吃,吃甜食,4忌多,吃,吃咸食：经,常,常吃过咸的,食,食物，会使,机,机体水钠潴,留,留，加重心,肾,肾负担，容,易,易诱发高血,压,压，产生心,脑,脑血管疾病,；,；,5忌多,吃,吃水果：吃,得,得太多会使,机,机体酸碱平,衡,衡失调，影,响,响小儿生长,发,发育；,第十四页，,共,共四十一页,。,。,6忌多,喝,喝果汁：目,前,前市面上销,售,售的果汁,除,除天然纯果,汁,汁外多为,“,“三精水,糖精、香,精,精、色素,，,，含糖量较,高,高，摄入过,多,多会影响食,欲,欲，同时也,增,增加了肾脏,负,负担；,7忌多,吃,吃鸡蛋：由,于,于儿童胃肠,中,中各种消化,酶,酶分泌较少,，,，过多食用,鸡,鸡蛋会增加,胃,胃肠负担，,出,出现消化不,良,良性腹泻，,影,影响小儿生,长,长发育，同,时,时这样也是,一,一种浪费，,每,每天吃一个,鸡,鸡蛋较为适,宜,宜；,8忌多,饮,饮可乐型饮,料,料,第十五页，,共,共四十一页,。,。,夏季不宜,过,过量吃冷饮,儿童胃肠粘,膜,膜对冷刺激,非,非常敏感，,吃,吃过多冷饮,会,会使胃道血,管,管突然收缩,，,，引起腹痛,腹,腹泻，加之,目,目前市售的,汽,汽水、可乐,等,等饮料中含,有,有大量小苏,打,打，会中和,胃,胃液，使消,化,化能力下降,，,，影响正餐,食,食物摄入，,阻,阻碍儿童生,长,长发育。所,以,以，不能让,孩,孩子多吃冷,饮,饮。孩子从,室,室外回家后,最,最好先休息,一,一下，然后,少,少量屡次地,喝,喝些温茶水,、,、凉白开水,、,、绿豆汤或,者,者吃些西瓜,。,。,第十六页，,共,共四十一页,。,。,儿童的最,佳,佳答案饮料,白开水,水对人体十,分,分重要，无,论,论是营养素,的,的消化、吸,收,收、运输和,代,代谢，还是,废,废物的排出,，,，或是生理,功,功能及体温,的,的调节等等,，,，都离不开,水,水，尤其在,儿,儿童阶段，,对,对水需要量,更,更大，更需,要,要及时补充,水,水分。,儿童最佳答,案,案的饮料是,白,白开水，应,提,提倡多喝白,开,开水。,第十七页，,共,共四十一页,。,。,不要给孩,子,子喝可乐型,饮,饮料,可乐型饮料,中,中含有咖啡,因,因、糖和小,苏,苏打，它们,对,对儿童的生,长,长发育不利,：,：,1咖啡,因,因对儿童的,记,记忆有干扰,作,作用，同时,经,经常食用可,引,引起心悸和,心,心律不齐；,2小苏,打,打对胃液有,中,中和作用，,会,会影响食物,的,的消化和吸,收,收，从而影,响,响其生长发,育,育；,3糖含,量,量过高，多,饮,饮有引起肥,胖,胖的可能；,4充气,饮,饮料中的酸,性,性物质可致,儿,儿童牙齿受,损,损。,第十八页，,共,共四十一页,。,。,儿童生长发,育,育的特点,生长发育是,人,人体的一个,重,重要的生命,现,现象，贯穿,着,着整个儿童,和,和青少年时,期,期。掌握儿,童,童生长发育,特,特点及影响,因,因素，才能,有,有效地进行,指,指导，促进,儿,儿童健康成,长,长。,第十九页，,共,共四十一页,。,。,儿童生长发,育,育一般规律,:,一儿童,生,生长发育是,由,由量变到质,变,变的连续过,程,程：,儿童生长发,育,育是由量变,到,到质变的复,杂,杂过程,不,仅,仅是身高,体,体重的增加,而且器官,也,也在逐渐分,化,化,机能逐,渐,渐成熟。,二儿童,生,生长发育的,有,有一定程序,：,：,既有连续性,又,又有阶段性,。,。每一个阶,段,段有它独有,的,的特点来区,别,别于其它阶,段,段，任何一,个,个阶段发育,受,受到阻碍都,会,会对后一阶,段,段发育起不,良,良影响。,第二十页，,共,共四十一页,。,。,三儿童,生,生长发育的,速,速度是波浪,式,式的：,以身高、体,重,重为例，由,婴,婴儿期到成,熟,熟期有二次,生,生长加速期,。,。即婴儿期,和,和青春发育,期,期。,第二十一页,，,，共四十一,页,页。,四儿童,生,生长发育不,是,是成比例地,开,开展：,从出生到成,人,人的发育过,程,程中，头增,长,长1倍，躯,干,干增长2倍,，,，上肢增长3倍，下肢,增,增长4倍。,年,年龄越大、,头,头和躯干的,比,比例就越小,。,。出生时头,占,占身长比例,为,为1/4，2岁时为1/5，6岁,时,时为1/6,，,，成人为1/8。在第,一,一次加速期4岁以前，,第,第二次加速,期,期8-10,岁,岁之前，称,为,为长重期，,儿,儿童体重增,加,加速度超过,身,身长，儿童,显,显得肥胖。,而,而在5-7,岁,岁和11-15岁之间,，,，称为长高,期,期，身长增,加,加速度超过,体,体重，儿童,显,显得瘦长。,第二十二页,，,，共四十一,页,页。,五儿童,身,身体各系统,发,发育是不平,衡,衡的：,神经系统发,育,育速度是先,快,快后慢。脑,重,重出生时380克是成,人,人1/4，9个月时660克，相,当,当成人1/2，2.5-3岁为900-1000克，,相,相当于成人2/3，7,岁,岁时为1280克，相,当,当成人脑重,量,量的90%,。,。淋巴系统,发,发育速度是,先,先慢后快。,在,在第一个10年中表现,特,特殊的速度,，,，12岁时,淋,淋巴系统已,达,达成人时期,人,人200%,。,。,第二十三页,，,，共四十一,页,页。,六生长,发,发育包括生,理,理和心理两,方,方面，它们,是,是密切联系,的,的。,七每个,孩,孩子生长发,育,育有他自己,的,的规律，先,天,天决定孩子,发,发育的可能,性,性，后天即,决,决定他可能,发,发育的现实,性,性。,第二十四页,，,，共四十一,页,页。,儿童体格发,育,育的常用指,标,标：,一体重,：,：出生体重,平,平均3.3,千,千克，男略,重,重于女。体,重,重缺乏2500克的称,为,为低出生体,重,重儿。超过4000克,称,称为巨大儿,。,。出生头6,个,个月增加最,快,快。第一个,月,月增重800克，平均,每,每日增加25克；第2,月,月增750,克,克；第三月,增,增700克,。,。,6个月内体,重,重克=,出,出生体重+,月,月数600,6个月-12个月体重,克=出,生,生体重+月,数,数500,1岁后体重,千克=,年,年龄2+8,第二十五页,，,，共四十一,页,页。,二身高,：,：足月新生,儿,儿身长约50厘米，生,后,后头半年每,月,月增加2.5厘米，后,半,半年每月增,加,加1.5厘,米,米。一岁时,增,增加约25,厘,厘米，身长,达,达75厘米,。,。第二年增,加,加10厘米,，,，二岁以后,每,每年约增加5厘米。2-12岁身,高,高厘米=岁数5+75,第二,十,十