第一节　合理选择饮食

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,寇艳斌,高中学子谨记：,想上大学一定要做到以下“四好”：,吃好,睡好,学好,心情好,第一节合理选择饮食,第一课时,第二章 促进身心健康,红葡萄酒可抗癌,水果与健康,中学生每日吃食物的合适量（营养食谱）,主食：（米、面、杂粮）,400500,克肉类：（包括鱼、虾）,5075,克蛋类：（,12,个）,50100,克豆制品：,50100,克新鲜蔬菜：,400500,克植物油：,10,克 食盐：,48,克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：,150200,克水果：,400500,克芝麻、花生、大蒜不多于,50,克甜食（糕点、糖果）不多于,15,克,思考：,1,、如何保持膳食平衡？,看图,问题：,由课本图,2-1“,中国居民平衡膳食宝塔”,我们可以获得哪些信息？,平衡膳食要求各种营养素搭配合理，在可能的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些。,平衡膳食禁止偏食和暴食。,平衡膳食要求持之以恒，养成健康的生活习惯。,平衡膳食的一般搭配原则：主食和副食搭配；干食和稀食搭配；粗粮和细粮搭配 荤菜和蔬菜搭配；,问题：,合理安排三餐有何要求，食物种 类如何搭配？,早餐：,要选择热能高是食物，提供足够的能量保证上午的活动。,如牛奶、鸡蛋、果酱、馒头、米饭、面包和肉类食品等。,午餐：,既要补充上午的能量消耗，又要为下午的消耗储备能量。,如蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。,晚餐：,要做到吃得适量、吃得好。保证足够的热量和适量的蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。,一、认识水在人体中的作用,1,、水是人体细胞的重要组成部分。,（约占,2/3,）,2,、水是一种很好的溶剂。,3,、水是人体内反应的介质和反应物。,4,、水在人体能调节体温。,见图,思考,二、食物的酸碱性,1,、食物的分类,食物,体内代谢,产物的性质,酸性食物,碱性食物,2,、食物的选择,选择食物时，为什么要注意食物的酸碱性？,思考：,看图,首先，人体正常的生理过程对所涉及的,体液都有较严格的酸碱性要求。,常见食物的酸碱性,1.,强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。,2.,中酸性食品：火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。,3.,弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。,4.,弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。,5.,中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。,6.,强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。,为什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡,（,1,）、首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的,PH,范围,7.357.45,，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。,P.,教材,33.,(2),、人体细胞内重要的酸碱平衡：,这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。,（,3,）、为何通常人的尿液呈酸性，会造成什么后果？应如何进行食物调整？,调查研究：,针对某些关于“天然水”的虚假广告，,请在课后查阅资料，回答解决下面的问题。,1.,自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？,2.,什么是,天然水,？,3.,天然水为人体提供了哪些营养成分？,4.,天然水都可以直接饮用吗？为什么？,自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水缺少人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。,课堂练习,1,、下列说法错误的是（）,A,、水在人体中作为反应介质,B,、水能调节人体的体温,C,、水在人体内是一种很好的溶剂,D,、水不能经过食物代谢产生,2,、下列食物属于碱性食物的是（）,A,、面包,B,、海带,C,、大米,D,、鸡蛋,B,D,再见,酸性食物,碱性食物,碱性食物,酸性食物：,在人体内，其最终,代谢产物是酸性物,质的食物,碱性食物：,在人体内，其最终,代谢产物是碱性物,质的食物,