第2节　酶在工业生产中的应用(精品)

标题文本,PPT模板下载： 行业PPT模板： PPT素材下载： PPT图表下载： PPT教程： Excel教程： PPT课件下载： 试卷下载： 1,正文级别 2,正文级别 3,正文级别 4,正文级别 5,第三章 生物科学与工业,第2节 酶在工业生产中的应用,授 课 人 ：王 馨 悦,酶的概念：,知识回顾,酶,是由_产生的，具有_作用的有机物，大多数酶是_,少数是_,活细胞,催化,蛋白质,RNA,酶的特性,高效性,专一性,作用条件温和,01,酶的分类,02,酶用于工业生产中的问题及解决技术,目录,03,酶在工业生产中的应用,胞内酶,胞外酶,催化的反应与所起的作用,水解酶,氧化还原酶,裂解酶,连接酶,转移酶,异构酶,酶,存在的位置,一、酶的分类,资料,化学固氮：N2+3H2 2NH3,生物固氮:N2+6H +6e 2NH3,高温、高压,催化剂,+,-,固氮酶,酶有高效性，生产效率高,酶作用条件温和，节省能量和成本，不会造成严重的环境污染,优点：,比较两种固氮方法，哪种效率更高？哪种更加节省能量和成本？,资料,：糖尿病患者可以用尿糖试纸检验自己的尿糖情况。尿糖试纸中含有葡萄糖氧化酶，它可以催化葡萄糖形成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢可以将试纸中一种无色的化合物氧化成有色的化合物。试纸颜色变化的情况，就可以显示尿中葡萄糖含量的高低。,二、酶用于工业生产中的问题,将酶用于大规模的工业生产和实际生活有什么缺点？（需要克服的困难）,如何解决这些问题？,小组活动1：,二、酶用于工业生产中的问题,问题1：,酶在生物体内的含量一般很低，不能适用于大规模工业生产对酶量的需求。工业生产如何获取大量的酶？,酶的制取：,微生物发酵 基因工程,构建基因工程菌,合成酶的基因,转入特定菌,接入载体,DNA,二、酶用于工业生产中的问题,问题2：,酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求较苛，这就给实际生产及应用造成麻烦。怎么解决这一问题呢？,温度,酶活性,pH,酶活性,液体,：治疗胃病的蛋白酶液,粉末状,：生产葡萄糖的淀粉酶,颗粒状,：洗衣粉中蛋白质、脂肪酶,酶制剂,剂型,二、酶用于工业生产中的问题,问题3：,酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一起，不仅影响产品的纯度，而且酶不能重复使用，造成了浪费。,二、酶用于工业生产中的问题,固定化酶：酶经固定化处理后，稳定性较高，可以长期反复使用，有利于工业生产中转化反应的连续化和自动化。,物理吸附法,化学结合法,包埋法,固定方式,小组活动2：,酶在哪些工业生产中有应用？,同传统工业相比，这些产品或生产有什么优点？,酶与生活,酶与生活,三、酶在工业生产中的应用,食品加工,轻、化工业,医药工业,三、酶在工业生产中的应用,三、酶在工业生产中的应用,三、酶在工业生产中的应用,“酶”好 ,酶有什么好，谁用谁知晓。,生产效率高，产品质量好。,过程简单了，节能又环保。,广泛应用到，成本也减少。,酶用于工业生产的优越性,假如你是一位食品生产企业的技术人员，现在检索到以下一则专利文献：,专利概要:一种来自米曲霉的蛋白质水解酶制，该制品可水解植物或动物蛋白质，水解后可用于食品（如母乳代用品、干酪、调味剂）或其他产品（如宠物的食物、化妆品）。,反馈：到社会中去,如果你的企业决定开发利用该酶，需要考虑哪些问题？,根据酶用于工业生产过程存在的问题，请尝试写出将这种酶最终用于实际生产的流程,“酶工程的流程”,酶的,生产、提取,酶的,分离纯化,治疗疾病,化验诊断,食品加工,工业加工,固定化酶,直接利用,制成酶制剂,酶制剂的生产,酶制剂的利用,能源开发,