商务礼仪-咖啡礼仪

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,咖啡,咖啡的基础知识,“,咖啡,”,（,Coffee,）一词源自,埃塞俄比亚,的一个名叫卡法的小镇，意思是,“,力量与热情,”,。,咖啡与,茶叶,、,可可,并称为,世界三大饮料,。,咖啡树，产于,热带,、,亚热带,的常绿小乔木或,灌木,。叶长,卵形,，花白色，结深红色,浆果,。有,小果,、中果、,大果咖啡,等。种子炒熟碾成粉可制,饮料,，有兴奋作用，原产于,埃塞俄比亚,。,咖啡，是由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品。其味苦，却有一种特殊的香气。,咖啡的主要成分,1.,咖啡因,有特别强烈的苦味，刺激,中枢神经系统,、,心脏,和,呼吸系统,。适量的,咖啡因,亦可减轻,肌肉,疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进,肾脏,机能，有利尿作用，帮助体内将多余的,钠离子,排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。,2.,丹宁酸,煮沸后的,丹宁酸,会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡,味道,会变差。,咖啡的主要成分,3.,脂肪,其中最主要的是酸性,脂肪,及挥发性脂肪,。,4.,酸性脂肪,即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。,5.,挥发性脂肪,是咖啡,香气,主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。,6.,蛋白质,卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡沫的,蛋白质,在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。,咖啡的主要成分,7.,糖,咖啡生豆所含的糖分约,8%,，经过,烘焙,后大部分糖分会转化成,焦糖,，使咖啡形成,褐色,，并与,丹宁酸,互相结合产生甜味。,8.,纤维,生豆的,纤维,烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。,9.,矿物质,含有少量,石灰,、铁质、磷、,碳酸钠,等。,咖啡的主要成分,知名品牌,黑色象牙咖啡,黑色象牙咖啡（,Black Ivory Coffee,）又名“象粪咖啡”，是用,泰国象,消化并排泄出的咖啡豆磨制的。这种咖啡“闻起来有花香、巧克力味道和泥土的气息味，尝起来带着巧克力味、坚果味并有一点点辣，口感浓郁，有茶的质感”。该咖啡由,Black Ivory Coffee,公司生产并批发。由于供应量极其有限，所以只在世界上少数的五星级酒店销售（马尔代夫、泰国），且价格不菲。,2013,年,8,月，黑色象牙咖啡正式击败印度尼西亚的麝香猫咖啡，成为全球最贵的咖啡。,麝香猫咖啡,麝香猫咖啡（,Kopi Luwak,），,Kopi,（印尼语，咖啡），,Luwak,是印尼人指一种俗称,“麝香猫”,的树栖野生动物。它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的,咖啡,果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。,（猫屎咖啡）,知名品牌,“,猫屎咖啡,”,是世界产量最少的咖啡，一袋,50,克包装的咖啡豆价值,800,多元，只能泡,4-5,杯咖啡。折算下来，一杯售价约为,200,元人民币。,2010,年上海世博会上由火船集团赞助的一杯,12,克猫屎咖啡粉制成的咖啡是,380,元，一天限,12,杯，供不应求。,在美国，,1,公斤猫屎咖啡豆高达,USD 1200,。在国际市场上始终在,USD 1000,左右。,在英国，一杯要,50,英磅（,RMB 500,）。,蓝山咖啡,蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。,蓝山咖啡是世界上最优越的,咖啡,，且产量较少，物以稀为贵。,蓝山山脉,位于牙买加岛（,Jamaica,）东部，因该山在,加勒比海,的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。,知名品牌,咖啡的礼仪,安静,，两个字，很好,带着淡淡的祥和，钟,爱。,花儿是,安静,的，默默地花开，默默地花落，,笑看人世间的千姿百态。,小憩醒来，恬静午后,坐在藤椅上，,慵懒的阳光拥抱着自己。,喝一杯香浓的咖啡,听着舒缓的乐曲,或欣赏着窗外的美景,或品一段优雅的文字,抬头仰望蓝天,看白云优雅踱步,享受惬意的午后,是不是因为刚泡好的咖啡,太热,，,正在卖力地试图,吹,凉它呢？,是不是正在习惯性地用你的咖啡匙,一口口,往嘴里送咖啡呢？,是不是左手一口点心 右手一口咖啡,怡然自得,地享受呢？,哪个对呢？,端杯手指不从杯耳过：,餐后饮用的咖啡，一般都用袖珍型杯子盛出。这种杯子的杯耳很小，手指是无法穿过的，所以无须担心在众目睽睽下“出丑”。,在遇上大杯子时,千万要记得,：不要用手指穿过杯耳来端杯子。,正确姿势是,：用拇指和食指捏住杯把端起杯子。,加糖后不用费力搅拌：,砂糖,：,可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；,方糖,：,先用,糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，,再用,咖啡匙把方糖加进杯子里。,不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的,右侧,。,不能直接用糖夹子或手把方糖放入杯内。,是为避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。加糖后，不需用力搅拌咖啡，因为糖和牛奶溶化速度很快。,小提示,咖啡匙不为舀咖啡,加糖和搅咖啡才是咖啡匙的“专职”，用它舀着咖啡一口一口喝是件失礼的事；,不要用它“帮忙”捣碎杯中的方糖。饮用时将它从杯中取出，放在碟子上。,用嘴,吹凉,咖啡不文雅,咖啡趁热喝才好，如果太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或者等待自然冷却后再饮用。,如果试图用嘴吹凉咖啡，,记住,这是不文雅的动作。,饮用时仅需端着咖啡杯,如果,端起,碟子或,托住,杯底喝咖啡，都是,失礼,行为。,一般喝咖啡时只端起杯子,。,除非是在没有餐桌可以依托的情况下，可以用,左手端碟子，右手持咖啡杯,耳慢慢品尝。,不能满把握杯、大口吞咽，也不要低头去就咖啡杯。,添加咖啡时不要把咖啡杯从碟子中拿起来。,切记！,吃货，来一块吗？,喝咖啡吃点心“错时”进行,饮咖啡时可以吃点心，,但是,不能一手端咖啡杯，一手拿点心，,吃一口喝一口地交替进行。,应该,饮咖啡时放下点心，,吃点心时则放下咖啡杯。,特 别 提 醒,在家里请客人喝咖啡，身为主人的你不要一手包办，尤其当你的客人正好是咖啡爱好者的时候，就让他们自己动手加奶和糖好了，因为他们对此十分讲究。,你还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯冷开水，使客人能在冷开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的口味。,家中请客,家里做客,在朋友家里做客喝咖啡时，不必客气，就将咖啡趁热喝完吧，这才显得有礼貌。,不过，不要一口气把咖啡喝完，而要慢慢啜饮。如果只顾聊天，冷落咖啡使它冷却，那才是浪费主人的一番心意。,愿每一个人,都有一个温馨的午后,