小学生食品安全教育(完美版)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,食品营养与安全,小学生,合理的营养才是健康的基础,六大营养素,1,、,蛋白质,2,、,碳水化合物（糖、纤维素）,3,、脂肪,4,、维生素,5,、矿物质和微量元素,6,、水,营养的来源,蛋白质,从哪些食物中来？,奶制品,蛋类,蛋类,黄豆、,黄豆制品,瘦肉,鱼肉,碳水化合物,(,糖类,),从哪些食物中来？,米饭,面条,糖果,薯类,纤维素,从哪些食物中来？,纤维素大量地存在于各类,蔬菜,中。,脂肪,从哪些食物中来？,肥肉,猪油,植物油,芝麻、花生、核桃,维生素,从哪些食物中来？,水果,蔬菜,动物内脏,矿物质和微量元素,从哪些食物中来？,每天足量饮水，合理选择饮料,饮用水类,许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，,并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经,常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，,最好,的饮料是白开水。,饮料的分类,碳酸饮料,(,汽水,),类,果汁和蔬菜汁类,蛋白饮料类,饮用水类,茶饮料类,咖啡饮料类,植物饮料类,风味饮料类,特殊用途饮料类,固体饮料类,其他饮料类,饮料一般,含有多种添加剂，,建议少饮为佳！,膳食指南,1,）食物多样，谷类为主；,2,）多吃蔬菜、水果和薯类；,3,）常吃奶类、豆类或其制品；,4,）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；,5,）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；,6,）吃清淡少盐的膳食；,7,）吃清洁卫生、不变质的食物。,合理营养 平衡膳食,即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。,保证每日三餐，按时进餐。,不挑食，不偏食，不暴饮暴食。,每餐动植物性食品合理搭配，饮食,多样化。早、中、晚三餐比例为,3,：,4,：,3,。,油脂,4%,奶豆类,12%,肉蛋类,20%,果蔬类,31%,粮食,33%,合理营养,合理营养,三餐分配要合理，零食要适当,1.,三餐的时间,早餐：,6:308:30,午餐：,11:3013:30,晚餐：,18:0020:00,2,.,三餐占全天的能量比,早餐：,25,30,午餐：,30,40,晚餐：,30,40,安全食品,豆类食品,含丰富优质蛋白（,30%-45%,）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及,维生素,B,族,，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低,血清总胆固醇,，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治,骨质疏松,，阻断和抑制癌细胞生长。,十字花科蔬菜,包括花菜、西兰花、卷心菜、,白菜,等。其突出优点是含有较多的维生素,C,、胡萝卜素，含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。,牛奶,含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。如能保证每天,250g,奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。,海鱼,鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占,80%,以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，防止,动脉粥样硬化,和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。,菌菇类,以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高,营养价值,。黑木耳、香菇除含较多,氨基酸,、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素,B,族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。,番茄,除含有丰富的维生素、碱性元素、,纤维素,、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比,维生素,E,更强，降低癌症发生率。,胡萝卜,每,100g,胡萝卜含有胡萝卜素,1.35mg,，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。,中医,认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。,绿茶,绿茶中的茶多具有良好的保健功效，在体内茶多酚有很强的清除,自由基,、抑制氧化酶等作用，故有助于预防,心血管疾病,、癌症、抑制病毒、抗,细菌毒素,、减肥等。,荞麦,含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低（仅占,2.5%,）。荞麦含有丰富的亚油酸、,柠檬酸,、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。,禽蛋,鸡蛋、,鸭蛋,等除不含维生素,C,外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于,完全蛋白质,。不必拒吃,蛋黄,。因为蛋黄中有较多,维生素,A,、,B,、,D,，适量吃无妨。,儿童不宜多吃食品,一、可乐饮料,可乐饮料中含有一定量的,咖啡因,，咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，对人体有潜在的危害。由于儿童各组织器官尚未发育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害会更大一些，所以儿童不要多喝可乐饮料。,二、爆米花,街头现制的爆米花,含铅量很高,，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱，多吃爆米花,极易发生慢性铅中毒,，造成食欲下降、腹泻、烦燥、牙龈发紫等现象，对生长发育影响很大。,三、方便面,方便面常含有对人体不利的,食用色素和防腐剂,，多吃容易造成儿童营养失调、影响生长发育和身体健康。,四、葵花籽,葵花籽，也就是人们常说的“瓜子”中含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱，,影响肝细胞的功能,，还能造成因“津亏”而引起的,儿童干燥症,。,五、罐头食品,有的罐头食品在制作过程中加入了一定量的,食品添加剂,，添加剂有微量毒性，对正在发育时期的儿童有很大影响，不仅会损害身体健康，而且容易造成慢性中毒，故儿童不宜多吃罐头。,六、动物脂肪,儿童常吃或多吃,动物脂肪,，不仅会造成肥胖，还会影响钙的吸收利用，日久容易造成缺钙而引起疾病。,七 、巧克力,儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快，影响食欲。,八、食盐,儿童期如果食盐,过多,，成年后就容易发生高血压、冠心病、胃癌等疾病。,食盐,高血压,冠心病,胃 癌,九、猪肝,猪肝含有大量的,胆固醇,，儿童常吃或多吃猪肝，会使体内胆固醇含量升高，成年后容易,诱发心脑血管疾病,。,十：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,十一：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,十二：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,十三：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,十四：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,十五：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,十六：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,十七：烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。,合理的饮食,+,适量的运动,=,强健的体魄！,养成良好的卫生习惯,俗话说：病从口入,注意饮食卫生习惯,8,、,不要吃一口饭喝一口水，或经常吃汤泡饭；,1,、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；,2,、,饭前不饮汽水、不吃或少吃糖果等零食；,3,、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；,4,、吃饭应细嚼慢咽，但不能拖延时间,最好,30,分钟内吃完；,5,、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；,6,、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；,7,、不吃无卫生保障的街头食品；,有什么不适的感觉？,不适感：,饿，胃不舒服，提不起精神，注意力不集中,长期以往对身体的伤害：,低血糖、,胃病、,胆结石等,不合理的饮食习惯,挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。,偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。,偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。,不合理的饮食习惯,边吃边看电视，食不知味,不少迷恋电视的学生吃饭时也端着饭碗跑到电视机面前坐着，眼睛一动不动地盯着屏幕，嘴巴做着机械的咀嚼，筷子往嘴里塞着食物。电视放多长时间就吃多长时间。长此以往，就会引起肠胃消化道疾病。,润喉片当糖，口腔遭殃,润喉片可用来治疗咽喉炎、声音嘶哑、口腔溃疡、口臭等疾病，但有的学生没病时也用它当糖解馋。俗话说，“是药三分毒”，因此，润喉片也不能随便服用。如果咽喉无明显炎症时滥用润喉片，可以抑制口腔及咽喉内正常菌群的生长，导致菌群失调，疾病的发生。,偏食肉或蔬菜，身体很受伤,偏食肉类而不吃蔬菜的孩子个头没有同龄人高，体检时各项指标与同龄人有差距，健康状况也不好，他们易便秘、气色不好，易患呼吸道疾病。而只吃菜不吃肉的孩子各项发育指标同样不理想，表现为营养不良，易感冒，身体抵抗能力差。,电脑很好玩，肠胃吃不消,电脑逐渐成为学习工具，学生接触电脑的时间也越来越长，随之而来的就是身体状况越来越差。用餐时及餐后长时间坐在电脑前会使肠胃功能消退。,食品色素超标，慢慢损害,健康色素是一种化学品，对食用色素的使用国家有严格的卫生标准。一些小食品加工厂为扩大销售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用鲜艳色彩来吸引孩子们，长期食用色素超标的食品对身体极为有害。,光顾街边小摊，不知不觉染病,街边小食摊特别是校门口的临时食摊，缺乏必要的卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，正处于发育阶段的学生长期食用不洁净的食品，可引起食物中毒。,不喝牛奶，身体营养不良,牛奶对于每一个人来说都很重要，它是提供优质蛋白质的食物，具有人体必需的微量元素和氨基酸。有的学生偏食，拒绝喝牛奶，造成身体营养不良。,烧烤好吃，代价太大,学生吃烧烤食物太多是有害健康的。如果经常在饭前摄入大量热量高但没有营养价值的零食，天长日久会引起胃肠功能失调；而且体内长期摄入烧烤太过的蛋白类食物，易诱发癌症。,零食当正餐，上课昏沉沉,如今的零食名目繁多，包装考究，惹得学生心头痒痒，加之“减肥”思想作怪，校园出现“零食当正餐”这一现象也就不足为怪了。吃零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，致使各类营养摄入量不足，从而导致学生精力不济，上课时精神不集中，甚至昏昏欲睡。,吃零食,影响发育疾病生,正餐时饭不吃，专吃零食，结果儿童越吃越瘦小。不时的摄取零食，势必使肠胃得不到充分休息，消化液的分泌减少，引起肠胃功能失调。同时，过多地吃甜食，糖在肠道中容易发酵产气，使肚子产生饱胀感，食欲也大受影响。这样儿童就处在似饱非饱的饥饿状态，所需营养不足，阻碍了正常生长发育。,此外，吃零食必用手，有时因手没洗干净而感染了疾病，如急性肠胃炎、寄生虫病等。寄生虫病常见有三种：蛔虫、蛲虫、钩虫。,零食选择的原则,根据个人的身体情况及正餐的摄入状 况选择适合个人的零食。,一般应选择营养价值高的零食。,应选择合适的时间。,零食的量不宜太多。,“,三高”零食不宜吃,高糖,高盐,糖果,油炸食品,碳酸饮料,雪糕,冰淇淋,高脂肪类,巧吃零食欢乐多,牛肉片,松花蛋,火腿肠,酱鸭翅、,肉脯,卤蛋,鱼片,蛋糕,月饼,怪味蚕豆,卤豆干,海苔片,苹果干,葡萄干,巧吃零食欢乐多,中量脂肪要少吃,巧吃零食欢乐多,低脂、低盐、低糖可以吃,煮玉米,全麦面包,全麦饼干,豆浆,烤黄豆,香蕉,西红柿,纯鲜牛奶,大杏仁,水煮蛋、,纯牛奶,松子,榛子,地瓜,土豆,不加糖的鲜榨橙汁,怎样购买安全食品？,1.,应当关注食品包装上的哪些内容？,2.,怎样判断包装食品是否过了保质期？,3.,购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意什么？,有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，,保质期生产厂家和厂家地址等。,根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进,行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,购买蔬菜时要看是否新鲜，用手摸摸是否硬挺；购买鱼肉要颜色是否有光泽，闻闻气味；买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。,尽量购买有下列标志的食品,在实际生活中,同学们 如何提高食品安全意识？,危害度： 公众喜欢度：关键词：,流,浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐,罪状揭露：,烧烤摊挂羊头卖狗肉,你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？,廉价火卖 这羊肉串是死猪肉,亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒,发红肉串可能被染有毒“红粉”,危害度： 公众喜欢度：关键词：,罂粟 地沟油 双氧,水 福尔马林,PPA,止疼药,罪状揭露：,“麻辣烫”验出“罂粟底”,地沟油做麻辣烫,双氧水发制,福尔马林保鲜,麻辣烫、火锅依然回收锅底,蔬菜肉食竟靠彩灯增色,用病死鸡熬汤加工麻辣烫,防顾客腹泻掺,PPA,“,麻辣烫加止疼药”决不是搞笑,危害度： 公众喜欢度： 关键词：,薯粉丸 臭鸡翅,罪状揭露：,快餐店辣鸡翅竟是发臭,鸡翅制成,危害度：公众喜欢度：关键词：,铝超标 敌敌,畏 地沟油,罪状揭露：,油条八成铝超标,过度摄入铝可能致痴呆症,危害度：公众喜欢度：关键词：,硫酸亚铁 明,矾 垃圾堆,罪状揭露：,化工用硫酸亚铁染黑豆腐,臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后,化学毒剂“催生”臭豆腐,用明矾制作臭豆腐,危害度：公众喜欢度：关键词：,猪肉瘤 血脖肉,死猪,罪状揭露,：,无良商贩用猪肉瘤配做包子馅,淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量,食用中毒可致死,长沙包子铺挂狗头卖臭包子,咸菜包子里吃出塑料纸,黑心店主超低价收购死猪做包,子,日常生活中要注意的食品不安全因素,市场存在的不安全因素,:,餐饮业存在的卫生问题,;,街头流动摊点的卫生问题,;,生产企业的不规范行为,;,个人的不科学饮食习惯,.,街头流动摊贩销售油条全部铝超标,油炸食品少吃,不要到无证、无照摊点上购买食品,脏,乱,有 毒,要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品,无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况,要选择安全、卫生的餐馆,看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证,看餐馆就餐环境是否卫生,2016,年,4,月,28,日,谢谢！,最后祝各位小朋友,身体健康，快乐成长！,