《食物的营成分》PPT课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第三单元,生物圈中的人,营养不良,营养不良,肥胖,肥胖,食物的营养成分,学习目标,知识,目标,1说出人体需要的六大类营养成分物质的名称及其对人体的作用，举例说出六大营养成分物质的食物来源。,2举例说明无机盐和维生素的来源和缺乏症。,能力,目标,1。,通过探究活动的实施，加深体验科学探究的一般过程，提高学生的探究能力。,情感,目标,认同人类的营养成分物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。,分析与讨论,自学提纲：,1、食物中所含的营养物质有哪些？作用？,2、三大营养物质指的是什么？他们分别 存在于哪些食物中？,3、糖类、蛋白质、脂肪类分别由什么成分组成的？,4、糖类、蛋白质、脂肪类分别有什么作用？,人体所需的六种营养成分：,营养物质,供能物质,非供能物质,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,无机盐,水,自学课本P3、4、回答问题,1食物中的糖类绝大部分是_，此外还有少量的,_ _ _,、,_ _,等.蛋白质是有,_ _,组成的一类有机物，组成蛋白质的氨基酸有_种。脂肪分为,_ _,和,_ _,，它们,都有_和_组成。,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,氨基酸,20,动物脂肪,植物脂肪,甘油,脂肪酸,边看边想，我来交流,：,看课本P3-4讨论如下问题,1）糖类在人体内的主要作用？含量较多的食物有哪些？,2）蛋白质在人体内起到了什么作用？含量较多的食物有哪些？,3）脂肪对身体有什么作用？哪些食物含量较多？,4）每到第三、四节课的时候，有些同学,就会感到饥饿疲劳，学习效率降低，,这是什么原因呢？,共同来探究,糖类能为人的生命活动提供能量,。,脂肪的作用:,能为人体提供能量,(备用供能物质)。,蛋白质含量较多的食物,豆子中含丰富的蛋白质,三大营养物质糖类、蛋白质、脂肪,糖类,淀粉、麦芽糖、葡萄糖,蛋白质,氨基酸,脂肪,甘油、脂肪酸,糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。,蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。,重要的功能物质，作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，分为动物脂肪和植物脂肪。,小结,：,边看边想，我来交流：,5）,人体所需的六种营养成分中能够提供,能量的是、其中,主要提供能量的是。,共同来探究,糖类,脂肪,蛋白质,糖类,知识拓展，课外探究,1一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？,6、不同种类的维生素的作用，缺乏症、来源？,7、怎样探究不同果蔬中维生素C的含量？,8、水的重要作用？,9、无机盐的特点？不同种类的无机盐各有什么作用？,自学提纲：,维生素A,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉,夜盲症；干眼症,皮肤粗糙、脱屑,维生素B1,维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、脚气病食欲不振、消化不良、生长迟缓,维生素C,维持正常的新陈代谢,维持骨胳、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力,坏血病、抵抗力下降,维生素D,促进钙、磷吸收和骨胳发育。,儿童的佝偻病；成人的骨质疏松症,夜盲A,脚气B,坏血C,佝偻D,简记歌谣:,坏血病与维生素C,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康,。请分析,：,1、船上的队员到底得了什么病？,2、为什么柠檬能治疗这种病？,3、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含V,C,多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,场景一,：,病人,：这几天，我在傍晚老是看不清东西，这是怎么回事？,医生,：来让我看看。,通过医生的观察，发现病人的皮肤粗糙，并且脱屑，而且傍晚,看不清东西，这是典型的,症，是由于缺乏,所致，吃,等食物可以改善。,场景二,：,病人,：近几天，我的牙龈经常出血，口腔时常溃疡，吃饭、说 话都不方便。这到底是怎么回事？请医生给我看看。,如果你是医生，你认为病人是因为体内缺,造成的，以后注意多吃,等食物。,夜盲,维生素A,维生素C,蔬菜、水果,鱼肝油、动物肝脏、玉米、胡萝卜,妙手神医：,有些同学的健康出现了问题，听听他们的心声，请你利用所学的知识帮助一下他们吧！,维生素需要量虽少，可它们是人体生长发育和代谢不可缺少的营养素，作用非常大！但是。,思考：,植物性食物是如何提供维生素A的？,科学闯将：,科学探究活动：,比较不同果蔬中维生素C的含量。,阅读课文，了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作：,1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？,2）做出假设：_。,3）制订计划：研磨；过滤；滴定。,4）实施计划：分组实验操作。,5）得出结论：在_ 中维生素C的含量较高。,6）表达交流。,西红柿、辣椒、-,西红柿、辣椒、菠菜、葡萄等,水盐论坛,我是信息采集员：,关于无机盐和水的广告，我可看了不少。不信？,我是营养指导员：,你知道无机盐和水在人体内都起到了什么样的作用吗？你知道人体对这些物质的需要量吗？让我来告诉你吧！,每天喝两升水，坚持半年，皮肤的暗黄会有改善！,用盐搓皮肤，皮肤会变得光滑，据说还可以减肥的！,说明：,植物性食物里不含,维生素A,，,但在胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里，含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成,维生素A,。,水,是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的,。,水是,的主要组成成分。人体的各种生理活动，都不能离开水。人体内的营养物质和废物等都必须,在水里才能进行运输。,6070,细胞,溶解,无机盐,在人体内的含量不多，仅占体重的 左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体 的重要材料。例如，无机盐中含有的钙、磷是构成 的重要成分，铁是构成 的一种成分。,4,组织,骨胳和牙齿,血红蛋白,3、在人体内含量最多的物质是（）,4、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）,水,维生素,6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）,A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素,7、人体缺乏,C,时，容易患（）,A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病,8、构成血红蛋白必需的元素是（）,A.钙 B.磷 C.碘 D.铁,9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）,A.,C,B.,D,C.,A,D.,B1,D,D,C,B,10下列等量物质中，含糖类 最多的是（）,A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆,C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面,11、脚气病患者应该多吃的食物是（）,A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿,12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）,A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏,D,B,C,