肉牛标准化养殖

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,肉牛的标准化养殖,四川省畜牧总站 林胜华,2012,年,11,月,达州,主要内容,一、推广肉牛标准化养殖的意义,二、标准化养殖的概念,三、标准化养殖内容及评分标准,四、申报创建国家（省）级肉牛标准化示范场材料的准备,一、推广标准化养殖的意义,1,、肉牛是能最大限度利用植物副产物的草食家畜,2,、肉牛是最好养的草食家畜,既能放养又能圈养，适合一切饲养方式,3,、我国肉牛生产力水平低于世界水平,世界平均,16.1,头牛,=,1,吨标准牛肉,中国平均,19.9,头牛,=,1,吨标准牛肉,发达国家低于,10,头,=,1,吨标准牛肉,我国,65%,的“肉牛”,4,、推广标准化养殖是向现代化肉牛生产转化的开始,二、标准化养殖的概念,1,、畜禽良种化,2,、养殖设施化,3,、生产规范化,4,、防疫制度化,5,、粪污无害化,标准化养殖的概念,1,、畜禽良种化,国外引进的,西门塔尔 利木赞 夏洛来 安格斯,国内固有的,延边牛 秦川牛 鲁西黄牛,国内培育,蜀宣花牛,杂交牛,西杂牛 夏杂牛培育的,我国肉牛及兼用牛主要品种,1.,西门塔尔牛,：,800-1200kg,：,650-800kg,体高：,体长：,165-175cm,1617,月龄可达,600kg,屠宰率,61%,，净肉率,50%,我国改良本地黄牛的,最佳品种,2.,利木赞牛,原产法国中部利木赞高原，是专门化肉用品种，为法国第二大品种,体早熟是利木赞牛优点之一，在良好的饲养条件下，公牛,10,月龄能长到,408,千克 ，,12,月龄达,480,千克 。 在原产地，成年公牛体重,900,1100,千克，母牛,600,800,千克。公牛体高,140,厘米，母牛,130,厘米。犊牛出生重较小，公犊,36,千克，母犊,35,千克，这种出生重小，成年体重大的相对性状，是现代肉牛业追求的优良性状。,3.,夏洛来牛,原产于法国，是举世闻名的大型肉牛品种，生长快、肉量多、体型大、耐粗放。,夏洛莱牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。,成年活重，公牛平均为,11001200,千克，母牛,700800,千克。 夏洛莱牛生产性能特点：生长速度快，瘦肉产量高。,在良好的饲养条件下，,6,月龄公犊可达,250,千克，母犊,210,千克。日增重可达,1400,克。周岁可达,511,千克，屠宰率,60,-70,，胴体瘦肉率为,80,-85,。,4.,海福特牛,产于英国英格南的海福特县，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种,犊牛初生重，公为,34kg,，母为,32kg,；,12,个月龄体重达,400,公斤，平均日增重,1,公斤以上。成年体重，公牛为,1000-1100,斤，母牛为,600-750,公斤。出生后,400,天屠宰时，屠宰率为,60-65%,，净肉率达,57%,。肉质细嫩，味道鲜美，肌纤维间沉积脂肪丰富，肉呈大理石状。海福特肉牛具有体质强壮、较耐粗饲、适于放牧饲养、产肉率高等特点，在我国饲养的效果也很好。脯乳期日增重，公为,1.14,斤，母为,0.89,公斤；,7-12,个月龄日增重，公牛为,0.98,公斤，母牛为,0.85,公斤。,5.,安格斯牛,小型肉牛品种，成年公牛体重,700-900kg,，体高,130cm,，母牛,500-600kg,，体高,110-120cm,，犊牛初生重,25-32kg,屠宰率,60%-65%,成年安格斯母牛体高,122,厘米，体斜长,144,厘米，胸围,190,厘米，胸深,68,厘米，胸宽,45,厘米，臀宽,52,厘米，体重平均为,500,千克。公牛体重为,700750,千克。,安格斯公犊,6,月龄断奶重为,198.6,千克，母犊,174,千克，日增重约为,1000,克。,安格斯牛早熟易配，,12,月龄性成熟，但常在,1820,月龄初配，产犊间隔短，,一般都是在,12,个月左右,.,6.,皮埃蒙特牛,原产于意大利。具有双肌肉基因，是目前国际公认的终端父本，皮埃蒙特牛为肉乳兼用品种，,被毛白晕色。公牛在性成熟时颈部、眼圈和四肢下部为黑色。母牛为全白，有的个别眼圈、耳廊四周为黑色。角型为平出微前弯，角尖黑色。体型较大，体躯呈圆筒状，肌肉高度发达。皮埃蒙特牛成年公、母体高分别为,143,厘米、,130,厘米。犊牛出生重公牛犊,41.3,公斤,母牛犊,38.7,公斤。肉用性能十分突出，其育肥平均日增重,1500,克（,1360,1657,克），生长速度为肉用品种之首。公牛屠宰适期为,550,600,公斤活重，一般在,15-18,月龄即可达到此值。母牛,14,15,月龄体重可达,400,450,公斤。肉质细嫩，屠宰率平均,66%,，瘦肉率,84.13%,，比较适合国际牛肉消费市场的需求。胴体瘦肉量高达,340,公斤，其肉内脂肪含量低，比一般牛肉低,30%.,7,、地方良种：,蜀宣花牛,51110121,51110125,51110123,全面推广冷冻精液是良种的保证,四 川 省 种 公 牛 站,标准化养殖的概念,2,、养殖设施化,选址布局,科学合理,牛场建设,因地制宜,配套设施,完整高效,标准化养殖的概念,3,、生产规范化,人员搭配,管理、畜牧、兽医、饲养,饲养管理,按规程操作,药物使用,合规不滥、不违禁,档案管理,完整,标准化养殖的概念,4,、防疫制度化,设施要完善,制度要健全,执行要严格,处理要无害,动物防疫条件合格证,标准化养殖的概念,5,、粪污无害化,处理方式,得当,设施设备,齐全,粪污利用,资源化,粪污排放,达标,现代化畜牧业的衡量标准：,饲料转化率高,较高的劳动生产率与适度饲养规模,1,、资金的利润率与周转率高，即经济效益高,2,、现代化生产的本质是改变经济组织形式,3,、用现代科技改造传统的畜牧业，提高科技贡献率，提高单产,.,验收必备条件,三、标准化养殖内容及评分,验收必备条件,：,规模：育肥牛场出栏,500,头,/,年，繁殖场母牛,50,头。,选址与布局：,选址、基础设施、场区布局；,设施与设备：,牛舍、饲养密度、消毒设施、养殖设备、辅助设施,；,管理及防疫：,管理制度、操作程序、生产记录、档案管理、人员配置；,环境保护：,粪污处理、农牧结合。,（一）验收必备条件,1.,场址不得位于,畜牧法,明令禁止的区域，土地使用符合相关法律法规与区域内土地使用规划。,2.,具备县级以上畜牧兽医部门颁发的,动物防疫合格证,，两年内无重大疫病和产品质量安全发生。,（架子牛或育成牛（母牛）跨县引进需要动物检疫证复印件，养殖场有动物防疫条件合格证）,3.,具有县级以上畜牧兽医行政主管部门备案登记证明；按照农业部,畜禽标识和养殖档案管理办法,要求，建立养殖档案。,（有完整的养殖档案）,4.,年出栏,500,头以上，或存栏能繁母牛,50,头以上。,（两年内无重大动物疫病发生，无非法添加物使用记录。年出栏育肥牛,500,头肉牛育肥场）。,验收必备条件,1,、证照齐全：,企业法人营业执照、组织机构代码、税务登记证、动物防疫条件合格证、（种畜禽生产经营许可证）等,2,、证明材料：,土地合法使用证明、当地畜牧部门出具的土地使用符合,畜牧法,要求证明、企业备案登记证明、无非法使用添加物证明、两年内无重大疫病和产品质量安全事件发生的证明、建立养殖档案的证明、（环保符合要求证明）等,3,、规模,:,现场检查及测算，年出栏,500,头肉牛，或存栏,50,头能繁母牛等,（二）选址与布局,（,20,分,）,（一）,选址,（,4,分）,（,5,分）,距离生活饮用水源地、居民区和主要交通干线，其他畜禽养殖场和畜禽屠宰加工、交易所,500,米以上,得,2,分。否则酌情扣分。,（距离主要交通干线和居民区,500,米以上,得,2,分,500,米以下不得分）,2,场址地势高燥得,1,分，通风良好、背风向阳，得,1,分。（,地势高燥得,1,分，通风良好得,1,分,）,2,远离噪音，得,1,分,。,1,（二）,基础设施,（,5,分）,（,4,分）,水源稳定，有水质检验报告并符合要求，得,1,分，有水贮存设施或配套饮水设备,得,1,分。,（,水源稳定，得,1,分，有贮存、净化设施,得,1,分）,2,电力供应充足有保障，得,2,分。（,1,分）,2,交通便利，有专用车道直通到场，得,1,分。,1,选址与布局,（三）,场区,布局,（,8,分）,场区与外环境隔离，得,2,分；场区内办公区、生活区、生产区、粪污处理区完全分开，得,2,分；部分分开，得,1,分。,4,育肥场有育肥牛舍，得,3,分，有运动场（,6m,2,/,头），得,1,分。母牛繁育场有单独母牛舍、犊牛舍、育成舍、育肥舍，得,2,分；有运动场（,15m,2,/,头），得,2,分。,（有单独母牛舍、犊牛舍、育成舍、育肥牛舍，得,2,分；有运动场，得,2,分。否则不给分。或有育肥牛舍得,3,分；简易牛棚得,2,分；有运动场得,1,分。,）,4,（四）,净道和,污道,（,3,分）,净道、污道严格分开，得,3,分；有净道、污道，但没有完全分开，得,2,分，完全没有净道、污道，不得分。,或牧场有专用放牧通道得,3,分。,3,选址与布局,选址与布局,（三）设施与设备,（,32,分,）,（一）,牛舍与,饲养密度,（,6,分）,牛舍为有窗式、半开放式、开放式，得,4,分，简易牛舍得,2,分。,4,牛舍内饲养密度,3.5m,2,/,头，得,2,分；,3.5m,2,/,头，得,1,分。,2,（二）,消毒设备,（,6,分）,场门口有消毒池，人员更衣、换鞋室和消毒通道，得,2,分；场内有行人、车辆消毒槽得,2,分，没有不得分,4,有环境消毒设备得,2,分，没有不得分。,2,开放式肉牛育肥舍,养殖场门口要设消毒池,设施与设备,（三）,养殖设施与设备,（,14,分）,牛舍内有固定饲槽，得,2,分；运动场或犊牛栏设补饲槽得,1,分，没有不得分。,3,牛舍内有饮水器或独立饮水槽，得,1,分；运动场设饮水槽，得,1,分，没有不得分。,2,有全混合搅拌机，得,4,分，不具备者视设备装备情况适当扣分。,4,有足够容量（,10m,3,/,头）的青贮设备，得,3,分，有青贮设备得,2,分，没有不得分。,或牧区有足够容量（,2T/,头） 的干草棚库，得,3,分，有铡草机得,2,分，没有不得分。,5,（四）,辅助设施（,6,分）,有档案室，得,1,分。,1,育肥牛场有兽医室，得,3,分。或母牛繁育场有兽医室得,1,分，有人工授精室得,2,分。,3,有装牛台得,1,分，有地磅得,1,分，没有不得分,2,现代化,TMR,全日粮混合机,手工混合饲料,设施设备要求的基本原因：,设施设备要求的基本原因：,（四）管理制度与记录,（,28,分,）,（一）,饲料供应管理,（,3,分）,使用精料补充料，得,1,分，否则不得分；有粗饲料供应及采购计划，得,2,分；,或牧场实行划区轮牧制度、季节性休牧制度、建有人工草场，得,3,分，不足之处适当扣分。,3,（二）,疫病防疫制度,（,8,分）,有消毒防疫制度，记录完整，得,2,分。,2,有口蹄疫等国家规定疫病的免疫接种计划，记录完整，得,2,分。,2,有预防、治疗肉牛常见病规程，得,2,分。,2,有兽药使用记录，包括使用对象、使用时间和用量记录。记录完整得,2,分，不完整得适当扣分。,2,管理制度与记录,（三）,生产记录,（,11,分）,有科学的饲养管理操作规程，得,2,分，上墙得,1,分。,3,育肥场购牛时有动物检疫合格证明，有牛群周转（品种、来源、进出场的数量、月龄、体重）记录，记录完整得,6,分，不完整适当扣分。,繁育场或牧场有配种方案和繁殖记录（品种、与配公牛、预产日期、产犊牛日期、犊牛初生重），记录完整得,6,分，不完整适当扣分。,6,有完整的精粗饲料消耗记录，记录完整得,2,分，不完整适当扣分。,2,管理制度与记录,（四）,档案管理,（,4,分）,牛群周转、疫病防治、疫苗接种、饲料采购、配种繁殖、兽药使用、人员雇用的档案资料保存完整，得,4,分，不完整适当扣分。,4,（五）,人员配备,（,2,分）,有,1,名以上经过畜牧兽医专业知识培训的技术人员，持证上岗得,2,分。,2,制度上墙,管理与制度的依据：,（五）环保要求,（,12,分,）,（一）,粪污处理,（,6,分）,有固定的牛粪储存、堆放场所，并有防雨、防渗漏、防溢流措施，得,3,分，不足之处适当扣分。,3,有沼气发酵或其他处理设施，或采用农牧结合方式做有机肥利用，得,3,分，不足之处适当扣分。,3,（二）,病死牛处理,（,6,分）,有消毒防疫制度，记录完整，得,2,分。,2,配备尸炉或化尸池等无害化处理设施，得,3,分。,3,病死牛采用深埋或焚烧等方式处理，得,2,分，有记录得,1,分。,3,有兽药使用记录，包括使用对象、使用时间和用量记录。记录完整得,2,分，不完整得适当扣分。,2,环保要求,环保要求,环保要求,环保要求,环保要求,环保要求,牛粪还田,环保要求,牛粪处理后还田是最终解决方案,（六）生产水平,（,8,分,）,（一）,生产水平,（,8,分）,育肥场育肥期平均日增重,1.2KG,，得,8,分，否则得,4,分。,繁育场或牧场母牛繁殖率,80%,，得,4,分，否则适当扣分；犊牛成活率,95%,得,4,分，否则适当扣分。,8,四、申报创建国家（省）级肉牛标准化示范场材料的准备,1,、申请,2,、市（州）、县畜牧部门的意见,3,、养殖场基本情况介绍及创建活动总结,4,、县级畜牧局的无重大疫病证明等,5,、企业证照,6,、土地使用证明,7,、环保评估材料,8,、养殖档案及其他生产性日常记录,9,、技术人员名册及专业水平证书,10,、转群记录及检疫合格证,11,、按创建标准的其他相关材料（逐项提供）,12,、彩色牛场图片,推动标准化养殖的注意事项,1,、因地制宜确定适度规模，不应过度追求规模，应追求效益；,2,、完善肉牛产业结构与链条；,3,、注重提高综合质量及后续发展，加强犊牛培育。,对我省养牛业的几点思考,1,、加快培育一批适度规模肉牛育肥场。,2,、以国家肉牛良种补贴项目为契机，加快推进本地黄牛的全面改良。,3,、以全面推广兼用牛,西门塔尔牛为主，个别地区适度推广其他肉牛品种。,祝大家像公牛一样强壮,谢 谢！,