糖类和脂质蛋白质

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二节 无机物,细胞内含量最多的化合物水,一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。,一个人不喝水，1d后就会丧失意识,生命濒临终点,水-生命之源,一.水,水的特点和作用,水有,极性,，是多种极性分子或离子的,良好溶剂,，很多物质溶解在水中，有利于物质的运输，是生物体内物质运输的,主要介质,。,水分子之间有,氢键,，使得水具有,调节温度,的作用。,水分子是生物体内多种,生化反应,的重要,反应物,和,生成物,。,广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！,广告二：高钙片，一片顶两片！,广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！,上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？,1.无机盐在细胞中的主要存在形式：,离子形式,阳离子,：Na,+,、K,+,、Ca,2+,、Mg,2+,、Fe,2+,、,Fe,3+,等。,阴离子,：Cl,-,、SO,4,2-,、PO,4,3-,、HCO,3,-,等。,二.细胞中的无机盐：,2.含量：很少，仅占11.5,3.无机盐的作用,血浆,中含有多种无机盐离子，对维持血浆的正常浓度、酸碱平衡是非常重要的。,神经和肌肉等细胞,中的无机盐离子对神经冲动的传导、肌肉的兴奋以及维持正常的渗透压等有重要的作用。,维持细胞和生物体的生命活动,（1）为什么缺铁会导致贫血？,（2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？,血红蛋白,分析讨论,铁是血红蛋白的重要组分,镁是叶绿素的重要组分,无机盐还是某些复杂化合物的重要组成成分。,第三节 有机物、生物大分子,这些是什么？,一、糖类,甜的一定都是糖吗？,糖一定都是甜的吗,？,我不是糖,我们都是糖但是我们不甜。,组成元素：C H O,种类：,葡萄糖 果糖 纤维素 糖元,核糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 淀粉,如何区分？以什么为依据？,是否能够水解及水解后的产物,单糖,常见的单糖:,核糖、脱氧核糖,葡萄糖,果糖 半乳糖,是细胞内最主要的,单糖，是最重要的,能源物质,构成遗传物质,的主要成分,不能水解的糖-,水解为二分子单糖的糖,。,二糖,多糖,：,由多个葡萄糖分子连在一起形成的糖,淀粉,糖元,纤维素,动物性的多糖,植物性的多糖,植物性的多糖,重要的贮能物质,植物细胞壁的组分,思考：,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,二、脂质,组成元素：C H O,种类：,油脂,磷脂,植物蜡,胆固醇,思考：,熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？,油脂是贮能物质,企鹅,海豹,具有隔热、保温和缓冲的作用,磷脂,构成膜结构的重要成分,植物蜡,对植物细胞起保护作用,富含蛋白质的食品,说一说：,三、蛋白质,抗体,免疫,5,胰岛素,调节,4,血红蛋白，载体,运输,3,酶,催化,2,肌肉蛋白、头发蛋白,结构物质,1,举例,功能,序号,蛋白质功能,蛋白质是生命活动的主要承担者。,多样性,议一议：,课本P12页第4-5自然段，思考以下问题,1、组成蛋白质的基本单位是什么？约有多少种？它由哪些基本元素组成？,2、各种氨基酸有哪些相同点和不同点？,读一读：,组成蛋白质的基本单位氨基酸（约20种）,H C COOH,H,NH,2,H C COOH,CH,3,NH,2,H C COOH,SHCH2,NH,2,（甘氨酸）,（丙氨酸）,（半胱氨酸）,R基,氨基,羧基,比一比：,氨基酸的结构通式,结构特点：,每种氨基酸分子中,至少,都含有,一个氨基,和,一个羧基,，并且都有一个氨基和一个羧基连接在,同一个,碳原子,上；,R基的不同，决定氨基酸的不同种类。,分类,必需氨基酸：如,赖氨酸、色氨酸等,非必需氨基酸,CH,2,COOH,H,2,N,CH,CH,2,H,2,N,H,COOH,CH,COOH,H,2,N,CH,2,COOH,下列分子是构成人体的氨基酸吗？若是，R基是什么？,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,CH,3,CH,3,练一练：,氨基酸分子的结合方式：,酶,肽键,+,H,2,O,二肽,H,2,O,脱水缩合,氨基酸分子经,脱水缩合,形成一条,多肽链,。,H,2,O,三肽,a、,n,个氨基酸经脱水缩合形成,一条,多肽链时，需脱去_个水，形成_个肽键。,c、,n,个氨基酸经脱水缩合形成,m,条,多肽链时，需脱去_个水，形成_个肽键。,n-1,n-1,n-m,n-m,b、,n,个氨基酸经脱水缩合形成,2,条,多肽链时，需脱去_个水，形成_个肽键。,n-2,n-2,肽键数,脱水分子数,氨基酸数,肽链数,d,、,由,100,个氨基酸构成的一条多肽链中，,至少有_个氨基，_个羧基。,1,1,e,、,由,n,个氨基酸构成的,m条,多肽链中，,至少有_个氨基，_个羧基。,m,m,f、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为,。,有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基,11018,蛋白质分子量,=,氨基酸的总分子量脱去水的总分子量,二肽,蛋白质,多肽,(链状),折叠盘旋,形成,复杂的,空间结构,氨基酸,脱水缩合,脱水缩合,蛋白质分子结构的多样性：,由于,氨基酸,的,种类,、,数目,、,排列顺序,、,肽链,的,空间结构,的差异，使蛋白质分子结构极其多样。,想一想：,构成鸡蛋的蛋白质的种类多达5万，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？,算一算：,由丙氨酸和甘氨酸混合后，在一定的条件下能生成_种不同的二肽分子。,4,丙,氨酸,甘,氨酸,甘,氨酸,丙,氨酸,丙,氨酸,丙,氨酸,甘,氨酸,甘,氨酸,某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些短肽的游离氨基总数的最小值及肽键总数依次是(),A 6 18 B 5 18,C 5 17 D 6 17,蛋白质的变性,蛋白质因受物理的、化学的因素影响致使蛋白质的理化性质和生物学性质发生改变，这种现象叫变性作用。,思考：,1、变性的蛋白质，其氨基酸的种类、数量和排列顺序有没有发生改变？,2、鸡蛋为什么要煮熟了吃？,3、讲卫生的家庭每天把吃过的碗筷等进行蒸煮，你认为这样做的理由是什么？,四.核酸,2.种类,遗传信息的载体，存在于每个细胞中,一切生物的遗传物质对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用。,脱氧核糖核酸(DNA),核糖核酸(RNA),3.功能,1.核酸的组成元素：,C、H、O、N、P,