清洗剂应用-乔优科技(精品)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,领导力培训,*,清洗剂的应用,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,什么是清洗？,清洗，就是首先需要将污物从被清洗表面分离,再将此污物在清洗液中分散形成一种稳定的悬浮状态,并防止污物重新沉淀在被清洗物的表面上的一个过程。,在此过程中，清洗剂的化学性质、清洗方式的物理机械力、清洗温度、清洗时间等都会直接影响清洗效果。,安全性,节能性,显著性,效率性,环保性,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,清洗剂的选择指标,手,工清洗,高压喷,冲,式清,洗,泡沫式清,洗,机械式清,洗,(CIP),清洗时间以清洗效果而定，时间太长造成资,源浪费，时间太短则达不到清洗效果。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,清洗的方式和时间,提高清洗温度可以增大污物与清洗剂的化学反应速度；减少清洗液的粘度；可以增加污物中可溶性物质的溶解量。但温度过高,将造成污物中的蛋白质变性致使污物与设备间的结合力提高,反而阻碍清洗的进行。通常清洗液温度为,60,80,。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,清洗温度,在使用清洗剂进行清洗时，必须要考虑到,需,要清,洗,的表面,的属性、,污垢的,成分、水的,理化指标以及清洗,的方法,等因素。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,清洗前的分析,食品行业中主要是不锈钢表面、铝铜及高分子,表面。,被腐蚀、不平整或不规则的表面会使整体的,微表面积增大，增加了清洗的难度。,光洁度是判断物体表面被腐蚀程度的重要的感,官指标，光洁度越高，被腐蚀程度越小。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,需要清洗的表面的属性,脂肪：可以通过乳化、分散、皂化等方式去除。,蛋白质,：可以通过溶解、水解、酶解等方式去除。,碳水化合物,：可以通过溶解、水解、酶解等方式,去除。,金属离子：可以通过酸解、螯合等方式去除。,微生物：可以通过消毒剂、热水杀灭。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,食品行业主要污垢的成分,包括硬度、,PH,值、金属离子等。,清洗用水必须符合国家食品安全标准，为生,活饮用水或纯化水。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,水的指标,手,工清洗：效率低，清洗效果不稳定,高压喷,冲,式清,洗：效果好，时间短，成本高,泡沫式清,洗：时间长，成本低,机械式清,洗,(CIP),：效果稳定，成本低，适合固,定管路系统,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,清洗的方法,清洗剂一般包括表面活性剂、清洗助剂（酸、,碱、酶、螯合剂）、水或盐等。,清,洗,剂与污垢所产生的,物理作用是,改变其溶,解性,；,清,洗,剂与污垢所产生,的化学作用是,使污,垢变成易溶于水的物质,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,清洗过程中的理化作用,中性清洗成分,酸性清洗成分,碱性清洗成分,生物清洗成分,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,清洗剂的成分,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,中性清洗成分,水和表面活性剂均属此类。,水几乎是所有清洗剂和食品的基本成分,当污物为完全可溶时,就不需要其他清洗剂而能清洗干净。,表面活性剂可分为阳离子型、阴离子型和非离子型。当进行碱性清洗时,如添加表面活性剂可促进润湿性,并具有乳化和分散功能。对于油脂污物较小的清洗对象,可以降低水的表面张力,扩大污物与机械表面的接触面积,使洗剂能够渗透而提高清洗效果。,酸性清洗成分,酸性清洗剂是用以溶解设备表面矿物质沉积物,如钙镁的沉,积物、硬水积石、啤酒积石、牛乳积石和草酸钙等。,常使用的无机酸为硝酸、磷酸、硫酸,;,有机酸为醇酸、葡萄,糖酸和柠檬酸,乳酸和酒石酸。,酸性清洗剂不受,CO2,的影响,比,NaOH,容易过水,可以冷清洗。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,碱性清洗成分,碱性清洗剂是食品工厂使用最广泛的清洗剂。碱与脂肪结合形,成肥皂，与蛋白质形成可溶性物质而易于被水清除。最常用的,碱为氢氧化钠,(,NaOH,),氢氧化钾,(KOH),等,NaOH,的缺点是很,难过水,过水时要冲洗很长时间。但是,由于,NaOH,的清洗效果,是,NaHCO,3,的,4,倍,因而得到最广泛的应用。其他碱性清洗剂,有碳酸钠、碳酸氢钠、硅酸钠、甲基硅酸钠、磷酸三钠等。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,生物清洗成分,主要是各类生物酶，酶是,一种蛋白质催化剂或,多肽分子,能加速整个化学,反应，如分解蛋白质的蛋白酶、分解脂肪,的脂肪酶、分解碳水化合物的淀粉酶等，可迅速将大分子,有机物分解为易溶于水的小分子。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,清洗剂的配方,在食品生产行业，污物分离的过程是颇为复杂的,不是一种单一的化学品就能达此目的，实际上,都是几种清洗成分混合使用。,传统的工业酸碱由于成分单一，清洗效果不佳，已被复合酸碱所代替，但随着食品添加剂的种类越来越丰富，清洗要求及食品安全要求不断提高，复合酸碱也越来越不能满足食品行业的需求了。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,工业酸碱与复合酸碱,工业酸碱与复合酸碱清洗原理一致。,工业酸碱没有助洗作用。,工业酸碱与复合酸碱都需要加热使用。,工业酸碱安全性不及复合酸碱。,工业酸碱与复合酸碱对密封材料有腐蚀性。,工业酸碱与复合酸碱的环保性均差。,工业酸碱与复合酸碱清洗光洁度均差。,清洗设备工作参数,水样检测,感官判定,由于使用酸碱清洗剂，目前国家无法对清洗,效果制定量化指标检测标准。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,清洗效果的检测,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,优洁系列清洗消毒液具有高效、无毒、无刺激、无腐蚀、环保等特点，全部采用食品级原料，完全自主知识产权，通过了美国,FDA,注册。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,优洁清洗消毒液安全性,急性口服毒性,LD50,5000mg/kg,b.wt,实际无毒,急性皮肤刺激性,反应积分值为,0,无刺激,急性吸入毒性,LC50,10000,毫克,/,立方米,实际无毒,急性眼刺激性,角膜损害为,0,虹膜损害为,0,结膜充血为,0,结膜水肿为,0,无刺激,腐蚀性,不锈钢、铜,无腐蚀,重金属,铅,1.0,砷,0.05,符合国标要求,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,优洁清洗消毒液的成分和作用,复合季铵盐属于阳离子表面活性剂，和食品,用乳化剂共同作用于物体表面，乳化分散污垢，,将污垢从物体表面彻底剥离。,六亚甲基四胺与被剥离分散在水体中而未溶解,的大分子有机物或金属离子化合物螯合，从而防,止污垢再沉积。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,优洁清洗消毒液的环保机理,由于四铵（季铵）类阳离子化合物在不同的,PH,值条件下或特定的催化剂存在下，即可实现水解，可转变成无离子特性的甜菜碱结构，甜菜碱结构是普遍存在于自然界的动植物体内的一种化合物。,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,优洁清洗消毒液的特点,无刺激，无腐蚀，无毒,常温或中温清洗，降低能耗,提高设备表面的光洁度,提高生产效率，减少排放,环保，操作安全,谢 谢！,乔优科技,无锡乔优科技有限公司,http:/www.gy-,