儿童膳食讲座-课件

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,幼儿膳食,主讲：韩凤琴,目录,营养需要的特点,儿童体格发育的特点,零食,膳食指南,儿童体格发育的特点,小学生的营养需要比成年人相对要高。小学生年龄一般为,6-12,岁，他们的体格处在迅速生长发育阶段。小学生时期也叫童年期。,1.,运动系统,2.,呼吸系统,3.,消化系统,4.,泌尿系统,5,循环系统,6.,神经系统,7.,内分泌系统,8.,免疫系统,营养状况的影响,一。生长发育,二。 智力发育,三。免疫功能,营养需要的特点,平均每年身高增高,4-5cm,，体重增加,1.5-2kg,而且大脑还要增长，神经系统还要不断发育完善。,蛋白质： 占热能的,12%-15%,脂肪： 占热能的,25%-30%,碳水化合物类： 占热能的,55%-65%,矿物质： 钙，维生素,D,，铁，锌，硒，碘,维生素：维生素,A,B,族维生素和维生素,C,儿童少年的能量处于正平衡,零食知识,学生最喜欢吃的零食大致如下,（,1,）果冻 吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养素的吸收,（,2,）薯片 薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏,食,欲，容易导致肥胖,（,3,）话梅、话李 含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。,零食知识,（,4,）方便面 脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡,。,（,5,）饼干，奶油蛋糕 属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖,。,零食知识,（,6,）泡泡糖、口香糖 营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、,人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。,（,7,）膨化小食品 营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、,人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。,零食知识,（,8,）冰淇淋：制造过程将油脂乳化在含有糖、乳固形物、稳定剂及微量 矿物质的溶液中,再注入适量的空气，然后进行急冻而成。冷饮的甜味除了靠白砂糖和玉米糖浆、葡萄糖浆，还有果葡糖浆、甜蜜素、饴糖，以及糖醇类和蜂蜜。以植物油脂为主料的产品，其中是否含有反式脂肪酸，因厂家未标注而让人心中存疑。,零食知识,饮料类：经常大量饮用碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的,3,倍。碳酸属于碳水化合物,(,能量物质,),，如果不及时把这些能量消耗就会导致肥胖。摄入过多的糖分也会让孩子的脾气变坏精力不集中、爱发脾气、神经过敏、肌肉僵直等。,零食知识,由于,“,洋快餐,”,具有,“,三高,”,和,“,三低,”,的特点，即,“,高热量、高脂肪、高蛋白质,”,和,“,低矿物质、低维生素、低膳食纤维,”,，因此，国际营养学界称之为,“,垃圾食品,”,！,洋快餐含食盐、糖精、味精较多，不仅使人易患高血压、动脉硬化等病，影响对脑组织的血液供应，脑细胞长期处于缺氧缺血状态。,吃零食的原因主要有下面两点：,有的家长过分娇惯孩子，养成了吃零食的习惯。,有一些家庭饮食没有规律，吃饭时间或早或晚，不能养成定时定量的习惯,吃零食之,7,大不宜,1.,不宜吃夜食,2.,不宜过多吃油炸食品,3.,不宜过多食用高糖食品,4.,不宜过多喝饮料,5.,不宜过多食用冷饮,6.,不宜以洋快餐充当零食,7.,不宜购买附带玩具的小食品,吃零食之,3,大原则,原则,1,：不要让零食喧宾夺主,原则,2,：合理安排吃零食的时间,原则,3,：选择有营养的食品,膳食指南,膳食指南,一。食物多样，谷类为主，粗细搭配,二。多吃蔬菜水果和薯类,三。常吃奶类，大豆或其制品,四。经常吃适量的鱼，禽，蛋和瘦肉,五。减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食,六。食不过多,七。吃新鲜卫生的食物，保持饮水量,膳食指南,学龄儿童与青少年的膳食指南在,中国居民膳食指南,中，除了,“,第七条饮酒应限量,“,外，其余原则也适用于儿童。膳食指南专家委员会提出学龄儿童与青少年的,特定人群膳食指南,作为补充,。,膳食指南,每天进行充分的,户外运动，保持,健康体重。,吃富含铁和维,生素,C,的食物,三餐定时定量合,理分配，,保证吃好早餐，,少吃零食，合理,饮用清淡饮料，,控制食糖摄入。,避免盲目节食,