生物：《检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质》

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,检测生物组织中的,糖类、脂肪和蛋白质,一,.,实验原理：,某些,化学试剂,能够使生物组织中的有关,有机化合物,产生特定的,颜色反应,。如：,.,还原性糖的鉴定：,还原性糖,+,.,脂肪的鉴定：,脂肪,+,脂肪,+,.,蛋白质的鉴定：,蛋白质,+,淀粉,+,斐林试剂,砖红色沉淀,苏丹,橘黄色,苏丹,红色,双缩脲试剂,紫色,碘,蓝色,二,.,目的要求：,尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质,1,、还原糖的检测和观察：,选材,应该选择含,量高,.,颜色为,的植物组织，,以,苹果,.,梨,为最好。,糖,白色或近于白色,制备组织样液：,制浆 过滤 取液,三,.,实验过程,:,用一层纱布,可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，,说明植物组织样液中含有还原,糖,。,注入,2mL,苹果组织样液,注入,1mL,刚配制好的斐林试剂,水浴加热约,2min,呈色反应,变成,砖红色,50-65,0,C,的温水,结论：,甲乙液等量混匀,振荡、混合摇匀,呈现蓝色,还原糖有,。,试剂：,.,（甲液：,0.1g/ml,的,乙液：,0.05g/ml,的,.,）,甲乙液必须,后再加入样 液中，,。,必须,。,葡萄糖，果糖，麦芽糖,用水浴加热,斐林试剂,NaOH,CuSO,4,等量混合均匀,现配现用,注意事项：,颜色变化：,浅蓝色,棕色,砖红色,2,、脂肪的检测和观察：,圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。,方法一：,待测组织样液,+,苏丹,染液,橘黄色,取材：,花生种子,(,浸泡,3,4h,），将子叶削成薄片,方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察,子叶细胞的着色情况。,制片,取最理想的薄片,在薄片上滴苏丹,染液（,2,3min,）,去浮色（用,50,酒精）, 制成临时装片,观察,低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，,然后用高倍镜观察,结论：,注意事项：,切片要薄，,如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。,酒精的作用是：,。,需,使用显微镜观察, 使用不同的染色剂染色时间不同,颜色变化：,。,洗去浮色,橘黄色或红色,3,、蛋白质的检测和观察：,选材,应该选择含,丰富 的,豆浆,或,鸡蛋清,溶液。（避免材料自身的颜色对,实验变化颜色的掩盖）,蛋白质,黄豆浆滤液或蛋清稀释液,制备组织样液,呈色反应,组织样液,2mL,双缩脲试剂,A,液,1mL,双缩脲试剂,B,液,4,滴,摇匀后变成紫色,结论：,说明组织样液中存在蛋白质。,（,3,）注意事项：,试剂：,（,A,液：,0.1g/ml,的,；,B,液：,0.01g/ml,的,）,先加,，再加,。,B,液要求量适中，否则,多余,的,B,液,将会,与,A,液,发生反应生,成,Cu,（,OH,）,2,显色而遮盖原有的颜色,。,鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比,双缩脲试剂,A,液,1ml,B,液,4,滴,NaOH,CuSO4,蛋白质的检测结果,用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免,实验后粘住试管壁，不易洗刷,斐林试剂与双缩脲试剂的比较：,A,液,:0.1g/mLNaOH,B,液,:,0.01,g/mLCuSO,4,甲液,:0.1g/mLNaOH,乙液,:,0.05,g/mLCuSO,4,紫色物质生成,砖红色沉淀,先加,A,液,，,再加,B,液,，,不需加热,甲液与乙液,先混再用,，且,现配现用,，需,加热,蛋白质,还原性糖,试剂组成,检验结果,试剂用法,检测对象,双缩脲试剂,斐林试剂,斐林试剂与双缩脲试剂的不同点,斐林试剂与双缩脲试剂都由,NaOH,和,CuSO4,组成，但二者有如下,3,点不同：,a.,溶液浓度不同、斐林试剂中,NaOH,的浓度为,0.1g,mL,，,CuSO4,的浓度为,0.05g,mL,；双缩脲试剂中,NaOH,的浓度为,0.1g,mL,，,CuSO4,的浓度为,0.01g,mL,。,b.,使用原理不同。斐林试剂实质是新配制的,Cu(OH)2,溶液；双缩脲试剂实质是在碱性环境下的,Cu2+,。,c.,使用方法不同。斐林试剂使用时，先把,NaOH,溶液和,CuSO4,溶液混合，而后立即使用。双缩脲试剂使用时，先加入,NaOH,溶液，然后再加入,CuSO4,溶液。,4,、淀粉的检测和观察：,取材：,马铃薯匀浆,检测,组织样液,2mL,碘液,2,滴,结论：,说明组织样液中存在淀粉。,注意：,常用材料：马铃薯,试剂：,。颜色变化：,。,碘液,变蓝,摇匀后变成蓝色,1.,在下列四支试管中分别加入一些物质，甲试管,:,豆浆,;,乙试管,:,氨基酸溶液,;,丙试管,:,牛奶和蛋白酶,;,丁试管,:,人血液中的红细胞和蒸馏水,.,上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后,有紫色反应的是,( ),A.,甲、丁,B.,甲、乙、丁,C.,甲、乙、丙,D.,甲、丙,对应训练,D,2.,下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定,.,脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴,C.,鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂,A,液与,B,液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用,（ ）,3,.,甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马,铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和,马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相,同的情况下处理,30min,后，测定还原糖含量，结,果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量,见下表：,处理温度（）,0,10,20,30,40,甘薯还原糖含量（,mg/g,）,22.1,23.3,25.8,37.6,40.5,处理温度（）,50,60,70,80,90,甘薯还原糖含量（,mg/g,）,47.4,54.7,68.9,45.3,28.6,（,1,）由表可见，温度为,70,时甘薯还原糖含量最高，这是因为,_ _,。,（,2,）马铃薯不含还原糖的原因是,_,。（,3,）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：实验原理：,_,；,_,。,备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖，马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为,3%,的淀粉溶液和质量分数为,3%,的蔗糖溶液等。,还原糖的产生是酶作用的结,果，,70,时酶活性最高,不含淀粉酶,淀粉酶水解淀粉产生还原糖,还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀,实验步骤：第一步：取,A,、,B,两支试管，在,A,管中加入甘薯提取液，,B,管中加入等量的马铃薯提取液。第二步：,70,水浴保温,5min,后，在,A,、,B,两支试管中各加入,_,第三步：,70,水浴保温,5min,后，在,A,、,B,两支试管中再各加入,_,，第四步：,_.,实验结果：,_,等量淀粉溶液。,等量斐林试剂。,沸水浴加热,1min,2min,。,A,试管呈现砖红色，,B,试管呈现蓝色,