吃蓝莓好处多

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,色素,吃蓝苺好处多,蓝苺是一种含有丰富的花青甘色素类成分的水果。花青甘色素存在花或果实中，在酸性的环境下成红色，在碱性的环境下成蓝紫色。近年来研究指出花青甘色素有以下的功能：,1.,很好的抗氧化能力：可以抗老化及预防疾病。,2.,维持胶原蛋白功能：可以保持皮肤的光滑及弹性。,3.,抗凝血作用：可以预防血栓发生。,4.,舒缓血管平滑肌作用：对于降低血压有帮助。,5.,蓝苺中的单宁酸：可以抗菌、抗病毒。小小蓝苺有这么多的好处，但是不能多吃，因为如果吃了太多抗氧化剂，可能会有反效果。其他的疗效是否这么神奇还有待观察，应适量为止。,色素好处,tips,食色素超标食品，慢慢损害健康。,色素是一种化学品，对食用色素的使用和限量国家有严格的卫生标准。一些小食品加工厂为扩大销售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用色素来吸引孩子们购物，长期食用色素超标的食品对身体极为有害。,鸡饲料中添有色素 买鸡不要一味求皮“黄”,2004-05-08 13:41:37,广州日报记者唐迎春实习生肖欢欢南方网讯近日，有读者向本报反映某些肉菜市场上的土鸡的颜色不对劲，显得格外黄，熬出的鸡汤也是黄的。广州市农业局透露，广州市面上有些土鸡色泽偏黄，有的是色素催养出来的，市民在购买时要多加小心。,某些土鸡颜色过黄,一位读者近日致电本报称，他买的一只土鸡很古怪，鸡皮、鸡肉的颜色明显比一般的鸡偏黄，尤其是鸡脚更黄，煮熟后的鸡肾黄得叫人不敢吃，一锅鸡汤也呈现出油腻的黄色，最后只好将鸡肉和鸡汤一起倒掉。记者就此采访了广州市农业局饲料办主任吴栋桥。吴主任透露说，在广州，乃至广东，个别饲料厂将加丽素红、加丽素黄两种色素混合起来放在饲料里，用来使鸡的皮肤黄色度加深。吴主任介绍，鸡的黄色度又称罗氏度，是从鸡脚的颜色来判断，颜色越深，度数越高。现在市场上某些卖得很好的颜色很黄的鸡一般都在,8,度左右，但是,4,年前饲料办曾经组织过厂家和专家进行一场研讨，专家建议鸡的罗氏度控制在,5,、,6,度左右就够了，色素过量对人体没有任何好处。,有人在鸡饲料中加色素,吴主任告诉记者，目前广州市面上有很多“黄脚鸡”出售，因为人们一般认为黄脚鸡肉质鲜嫩，营养价值高；其实，此前就有养殖大户透露，有的黄脚鸡是真正的土鸡，有的则是因为在饲料中添加了色素，有一种叫做“特别加黄育肥鸡浓缩料”的饲料，加丽黄素含量较高，小鸡吃了这种饲料后,1520,天脚和皮就开始变黄，不在饲料中加特别的色素是不可能饲养出黄得古怪的黄脚鸡的。为什么出现这种现象？主要是因为顾客喜欢色泽偏黄的“土鸡”，个别卖鸡的人迎合顾客消费心理，对颜色不黄的鸡，卖鸡人不予收购，因此，个别黑心的家禽养殖场就要求饲料厂在饲料中添加加丽素红、加丽素黄和速黄素等使鸡色变黄，如果鸡的颜色不够黄，个别饲料厂就不停地向饲料中加入此类色素。广州市农业局饲料办要求各企业尽量不要将加丽素红、加丽素黄和速黄素等色素添加到饲料里，但是，个别养鸡厂为了利于鸡的销售，甚至在加大分量使用色素。虽然目前还没有直接证据证明在鸡饲料中加大这些色素的分量会达到对人体有害的程度，但是鸡饲料中色素太多肯定对人体有害无益。为了避免色素对人体造成不良影响，国家对养殖场在饲料中添加色素等进行严格限制，不能随意过量添加。为此，广州市农业局饲料办一直在引导企业少用、不用化工合成的色素，提倡用天然的着色剂，或者从野菊花里提取出来的油也可以使鸡的颜色变黄。广州有些养殖场的鸡就是这样喂养的，属于安全无公害的鸡，市民可以放心食用。,买鸡不要一味求皮“黄”,中山大学公共卫生学院营养系一位不愿透露姓名的教授告诉记者，在饲料中添加加丽素黄、加丽素红等色素均可显著提高肉鸡脚、鸡胸、鸡皮的颜色，使鸡的外表看起来比较“光鲜”，这在个别饲料厂早已是一个公开的秘密。但广东人就是喜欢吃这种“三黄鸡”，个别卖鸡的人和鸡饲料厂迎合这种心理，很多年前就开始这样做了，但他本人从来不买那种鸡，专买白皮鸡，“白皮鸡不含色素更安全，吃着更放心”，她说。中山大学附二医院营养科医生陈超刚在接受记者采访时也表示，在鸡饲料里添加各种色素，这种事情多年前就听说了，个别养殖场声称自己的鸡饲料中添加了胡萝卜素，营养价值高，其实很可能就是添加了加丽素红、加丽素黄和速黄素等。陈超刚说，土鸡颜色黄不等于营养价值高，市民在买鸡时不要一味贪“黄”，要精挑细选，注意观察，有些鸡的鸡脚或鸡胸、鸡皮（尤其是鸡脚）等颜色较深，明显看起来比一般鸡要黄的多，甚至出奇的黄，这种鸡最好不要购买；市民如果发现某些鸡有异味也最好不要购买。当然，为防止家人受到色素的不良损害，吃白皮鸡也是一个不错的选择，毕竟，白皮鸡的色素含量要低，吃起来还是比较放心的。,生活中的色素,吃彩色食品没关系水果糖、棒棒糖 只有糖分，和水果没有任何关系，其水果味来自香精、色素等添加剂。多吃容易导致龋齿和肥胖。,超市的货架上一包包外形包装艳丽，里面也色彩斑斓的糖果、果冻等食物是小孩的最爱。当然，对于颜色鲜艳、色彩斑斓的食品的喜爱，不仅仅是小孩的特点，大人也常常是这种冲动型消费的推波助澜者。,实际上许多色彩绚丽的食品中大都加入人工色素，这些食用色素是采用煤焦油为原料经化学反应合成，对人体没有任何营养价值。例如夏天广泛饮用的橘子水，其实有的根本没有橘子汁，而是小贩们用水、合成色素、香精等配制而成的。还有一些色泽鲜艳的小干果、棒棒糖、果冻等儿童食品当中，掺杂着人工合成色素。这些人工合成的化学色素成本低廉、色泽鲜艳、着色力强、色彩多样，但食用过量会有害健康。特别是小孩子的肝、肾脏的解毒排泄功能较低，长时间进食这些添加了香精、色素的果冻、饮料，易使一些毒性物质蓄积在体内妨碍机体正常的新陈代谢，影响孩子的体力和智力发育，还可能因反复破坏胃黏膜屏障而导致胃炎。所以购买色彩鲜艳的食品时，一定要睁大眼睛，千万不要被其“美色”所迷惑。,Notice,许多人都爱喝茶，其中很多朋友还专爱喝苦丁茶，苦丁茶中含有人体所需的多种氨基酸、维生素及微量元素，在古代就有人就把它当作药、饮兼用的保健茶。苦丁茶还有个特点，就是入口先苦后甜。现在我手里拿的就是记者从四川省宜宾市筠连县带回来的苦丁茶，我把它拿给朋友们看时，他们都说，这茶很不错呀，确实，从外观上看，绿茵茵的，品一口也是先苦后甜，可是生活记者在调查中却发现，这些苦丁茶的甜和绿，背后却上销售苦丁茶的商店也是随处可见。按当地苦丁茶销售商的说法在四川省宜宾市筠连县，漫山遍野都种植着苦丁茶树，市场大有文章。,苦丁茶乡苦丁茶 有色有味有文章,就是“中国的苦丁茶之乡就在咱们这儿，到筠连没有买苦丁茶等于没来。”他还向我们介绍说，苦丁茶好，它不像普通绿茶一样有茶碱，这个它不含茶碱，喝了以后也不会兴奋，不会睡不着觉，而且还能降压降脂软化心脑血管，还有清热解毒的效果。另一个销售商还说，苦丁茶还有观赏价值，颜色绿，喝在嘴里面微苦回甜。,“不含茶碱”“清热解毒”“微苦回甜”，听着销售者对这些来自苦丁茶之乡的产品的美誉，我们不禁怦然心动，一定要买一些四川省筠连县的苦丁茶回去！可是，接下来销售者的话却又让我们不免有些担忧。他说：“这茶里有色素，还有葡萄糖，苦丁茶可以一斤鲜叶做一斤，也可以四斤鲜叶做一斤，要是用一斤鲜叶做一斤茶，那就是加了葡萄糖了，而要是用四斤鲜叶做一斤茶的话，那才是全部用鲜叶做的，味道才比较正。”,我们正说着，来了一位送苦丁茶的农户。他告诉我们，他们每天加工的茶都要送到这里，而这些茶里都是加了色素的，加了颜色，茶才绿得这么好看。,销售者和送茶的农户说得还挺坦然，难道他们加工苦丁茶真是要用色素染吗？还要添加什么别的东西吗？我们决定去看个究竟。,新闻链接,NOTICE,蔬果鲜食比加工的好,2004-05-18 09:18,杨柳 除了加工品通常添加不健康的糖、盐、脂肪外，另一部分原因是，加工品通常会去皮，没有了果皮，就少了颜色、少了许多有益健康的色素。医学专家指出，水果能不去皮，就尽量不要去皮，像梨子、香瓜都可以连皮吃，进口苹果果皮上有上蜡，如果想连皮吃苹果，应该到产地找刚摘下来的新鲜苹果。富含维生素、的水果如木瓜、柳丁、橘子、葡萄柚，果汁打完一定要马上喝，以免维生素、遇到空气被破坏，最好在果汁中加些冰块，可保存较多维生素、。王丽民说，蔬果所含色素、植物性化学物质、维生素、等都是很好的抗氧化物，好处远大于农药的坏处，且不一定要吃有机食物；如果担心农药残留，可到市场选择有认证的蔬果，以确保农药残留浓度在人体可以忍受范围，清洗蔬果时，用菜瓜布的海绵部分，仔细清洗蔬果的每个部分，可将农药清洗干净。不过，有些色素加工、烹煮过反而容易吸收，例如西红柿的茄红素藏在细胞壁里，将西红柿煮熟或浓缩反而更容易吸收利用，而生的蕃茄由于细胞壁未被破坏，茄红素吸收利用率较低，不妨以果汁机搅拌，打碎细胞壁。此外，维生素、是脂溶性维生素，吃富含维生素、的蔬果，如胡萝卜，最好摄取部分油脂，如炒青菜、炒胡萝卜都是不错的选择；生吃胡萝卜却不搭配其它含油脂的食物，反而不利维生素、吸收。（杨柳）（编辑：温爱霞）：常吃彩色食品没关系,超市的货架上一包包外形包装艳丽，里面也色彩斑斓的糖果、果冻等食物是小孩的最爱。当然，对于颜色鲜艳、色彩斑斓的食品的喜爱，不仅仅是小孩的特点，大人也常常是这种冲动型消费的推波助澜者。,实际上许多色彩绚丽的食品中大都加入人工色素，这些食用色素是采用煤焦油为原料经化学反应合成，对人体没有任何营养价值。例如夏天广泛饮用的橘子水，其实有的根本没有橘子汁，而是小贩们用水、合成色素、香精等配制而成的。还有一些色泽鲜艳的小干果、棒棒糖、果冻等儿童食品当中，掺杂着人工合成色素。这些人工合成的化学色素成本低廉、色泽鲜艳、着色力强、色彩多样，但食用过量会有害健康。特别是小孩子的肝、肾脏的解毒排泄功能较低，长时间进食这些添加了香精、色素的果冻、饮料，易使一些毒性物质蓄积在体内妨碍机体正常的新陈代谢，影响孩子的体力和智力发育，还可能因反复破坏胃黏膜屏障而导致胃炎。所以购买色彩鲜艳的食品时，一定要睁大眼睛，千万不要被其“美色”所迷惑。,