教育专题：生命活动的主要承担者—蛋白质课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第2节 生命活动的主要承担者,蛋白质（Pr）,第一课时,2008,年，,8,省发现肾结石患儿已达,6244,例,肾结石,，都曾服用,“,三鹿,”,牌婴儿奶粉，死亡,1,例。有超过五万名婴儿受到影响 。,导,想一想,:,哪些食品富含蛋白质,?,主要有：,肉类、鱼虾、蛋类、奶制品、豆制品。,【,学习目标,】,(1),能说出氨基酸结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程。,(2),能复述蛋白质的结构和功能。,(3),能根据脱水缩合过程，熟练进行相关数值计算。,全力投入会使你与众不同,你是最优秀的,，,你一定能做的更好,！,阅读课本,P20-21,，完成学习指导,P13-14,知识点一氨基酸及其种类中的填空和判断,思,小组讨论，合作探究,重点讨论的内容：,1,、,自,己,不能解决的问题。,2,、,学习指导,P14,思考与探究,1,、,2,、,3,讨论要求：,1.,分组讨论，,总结完善答案。,2.,联系课本，注重,效率。,3.,组长宏观调控，做好,讨论结果反馈及展示,准备。,议,高效展示,Let me try!,每种氨基酸分子,都含有,（,）,和,（,）。,且都有一个氨基和一个羧基连接在,上。,至少,一个氨基,NH,2,一个羧基,COOH,C,H,C OH,N,R,氨基酸的结构通式：,同一个,碳,原子,H,H,O,或简写成：,H,2,N,CH,COOH,R,氨基酸种类,：,R,基不同、氨基酸不同。,种类,:20,种。,必需氨基酸,：人体细胞不能合成的氨基 酸，共,8,种。,甲,硫,氨酸,、,色,氨酸,、,亮,氨酸,、,缬,氨酸,、,赖,氨酸,、,异,亮,氨酸,、,苯丙,氨酸,、,苏,氨酸,非必需氨基酸,：人体细胞能够合成的氨基酸，共,12,种。,练习,1.,下列物质中，不是组成生物体蛋白质氨基酸的是（ ）,D,2,组成蛋白质的基本单位是（ ）,A,氨基,B,羧基,C,核苷酸,D,氨基酸,D,请判断下列分子哪个是组成蛋白质的氨基酸：,A.H,2,NCHCH,3,COOH,C.H,2,N(CH,2,),4,CHCOOH,NH,2,D.H,2,NCHCOOH,CH,2,CH,2,COOH,B. H,2,N,CH,2,CH,2,COOH,A,、,C,、,D,第二课时,第二课时,思,1,、从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,2,、氨基酸互相结合的方式是什么？脱水缩合的概念和过程？连接氨基酸的化学键叫什么？如何写呢？,3,、两个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫什么？三个呢？四个？等等多个呢？,4,、肽链如何形成蛋白质？蛋白质结构多样性的原因有哪些？,5,、蛋白质的主要功能有哪些？功能多样性的原因是什么？,请同学们阅读课本,P21,到,P24,，思考以下问题,议,1,、结合脱水缩合过程，分析失去的水分子中氢和氧元素的来源，,肽键和失去水分子,的数量关系,2,、,n,个氨基酸形成,一条多肽链,时失去几个水分子？,形成几个肽键？,如果,n,个氨基酸形成,m,条肽链,呢？,3,、总结形成,肽键,数与氨基酸数和肽链数的关系,4,、一条肽链中至少含有多少个游离的,NH,2,和,COOH,？如果,m,条肽链,呢？,5,、总结蛋白质中至少含有的,游离氨基酸数和游,离羧基数与肽链数,的关系。,6,、蛋白质结构多样性和功能多样性的关系？,分组讨论以下问题和自己思过程中不懂的,1,、氨基酸之间的结合方式：,脱水缩合,酶,肽键,+,H,2,O,二肽,二、蛋白质的结构及其多样性,酶,+ 2H,2,O,三肽,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。,规律总结,2,个氨基酸形成,一,条肽链，要脱去,1,分子水，形成,1,个肽键。,3,个氨基酸形成,一,条肽链，要脱去,2,分子水，形成,2,个肽键。,4,个氨基酸形成,一,条肽链，要脱去,3,分子水，形成,3,个肽键。,5,个氨基酸形成,一,条肽链，要脱去,4,分子水，形成,4,个肽键。,2,、,n,个氨基酸形成,一,条肽链，要脱去,_,个,水分子，形成,_,条肽键。,n-,1,n-,1,4,个氨基酸形成,二,条肽链，要脱去,2,分子水，形成,2,个肽键。,5,个氨基酸形成,二,条肽链，要脱去,3,分子水，形成,3,个肽键。,6,个氨基酸形成,二,条肽链，要脱去,4,分子水，形成,4,个肽键。,7,个氨基酸形成,二,条肽链，要脱去,5,分子水，形成,5,个肽键。,那么，,n,个,氨基酸形成二条肽链，要脱去,_,个水分子，,形成,_,条肽键。,n-,2,n-,2,规律总结,a,、,n,个氨基酸经脱水缩合形成,一条,多肽链时， 需脱去,_,个水，形成,_,个肽键。,c,、,n,个氨基酸经脱水缩合形成,m,条,多肽链时， 需脱去,_,个水，形成,_,个肽键。,n-1,n-1,n-m,n-m,d,、,一条多肽链中，,至少有,_,个游离的氨基，,_ _,个游离的羧基。,1,1,b,、,n,个氨基酸经脱水缩合形成,2,条,多肽链时， 需脱去,_,个水，形成,_,个肽键。,n-2,n-2,氨基酸,平均,相对分,子,质量,氨基酸数,肽键,数目,脱,去,水,分子,数,肽,链,相对,分子,质量,氨基数目,羧基数目,一条肽链,a,n,m,条,肽链,a,n,归纳总结：,n-1,n-1,an-18,（,n-1,）,至少,1,个,至少,1,个,n-m,n-m,an-18,（,n-m,）,至少,m,个,至少,m,个,脱水数,=,肽键数,=,氨基酸数,-,肽链数,=(,n-m,),组成生物体的氨基酸只有20种，但生物界的蛋白质却有多达 种，思考20种氨基酸是怎样组成种类数目庞大的蛋白质的？,从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,氨基酸,二肽,三肽,：,多肽,一条多肽链盘曲,折叠形成蛋白质,多,条多肽链盘曲,折叠形成蛋白质,探讨,探讨,:,蛋白质分子结构的多样性,-,-,氨基酸种类不同，肽链结构不同,氨基酸数目不同，肽链结构不同,-,-,氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同,-,-,-,-,-,肽链空间结构不同，蛋白质种类不同,蛋白质结构的多样性,的原因,：,氨基酸,种类不同、,氨基酸,数目成百上千、,氨基酸,排列次序千变万化、,肽链,空间结构千差万别,氨基酸,肽链,三、蛋白质的主要功能,生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者！,1,、催化作用：,细胞内的,化学反应离不开酶,的催化。,绝大多数酶都是蛋白质,。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）,2,、,结构蛋白,：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的,重要物质,。,如,羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质,。,3,、,运输作用：,有些蛋白质具有运输载体的功能。如,血红蛋白、载体蛋白,。,血红蛋白,4,、,免疫作用：,抗体,5,、,调节生命活动：,有些蛋白质起信息传递的作用，,能够调节机体的生命活动，如,胰岛素、生长激素,。,图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素,功能多样性的原因：,蛋白质结构多样性,蛋白质功能多样性,决定,加油吧！,C,H,NH,2,COOH,CH,3,C,H,NH,2,COOH,CH,2,SH,C,H,NH,2,COOH,CH,2,H,（,2,）如果是氨基酸，则它们的,R,基分别是,:_,（,1,）以上属于氨基酸的是,_,C,H,3,H,SH,CH,2,练习,2.,谷氨酸的,R,基为,C,3,H,5,O,2,，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是,( ),A.4,、,4 B.5,、,4 C.4,、,5 D.5,、,5,B,1.,3.,某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键,500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和,生成的水分子数分别为（ ）,A、498、498,B、500、500；,C、502、500；,D、501、500,C,4,、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层,次的一组数字是（ ）,1,、氨基酸,2,、,C,、,H,、,O,、,N,等化学元素,3,、氨基酸分子相互结合,4,、多肽,5,、肽链,6,、具有一定空间结构的蛋白质分子,A,、,123456,B,、,214365,C,、,214356,D,、,213456,D,5,、通常情况下，分子式为,C,63,H,103,O,45,N,17,S,2,的链状,多肽化合物中最多含有肽键（ ）,A,、,63,个,B,、,62,个,C,、,17,个,D,、,16,个,6,、生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）,A,、组成肽键的化学元素不同,B,、组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同,C,、氨基酸的排列顺序不同,D,、蛋白质的空间结构不同,7,、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）,A,、肽键,B,、肽链,C,、空间结构,D,、氨基酸,D,A,C,（,1,）图中,A,表示,，,D,表示,。,（,2,）该化合物由,个氨基酸分子失去,个分子水而形成的，这种反应叫,。在这个过程中，相对分子质量减少了,。该化合物称为,。,（,3,）图中表示,R,基的字母是,，表示肽键的字母是,。,（,4,）图中有,个肽键，有,个氨基和,个羧基。,（,5,）该化合物由,种氨基酸组成的。,氨基,羧基,三,两,脱水缩合,三肽,两,一,两,两,36,B,、,C,、,G,E,、,F,8,、,