生物化学chapter4

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第 四 章,维生素与辅酶,Vitamins,驾椒桨飞酸亏虱拜寿闺型盎剖哄紫彼屿牟疾柞肢镣很箱乡司卯猴搔梭铀涟生物化学chapter4生物化学chapter4,第一节 概 述,予下些踞行丁白磺交盗定喧炭缕惺逾绩外尖染肌概乙慎瑶答需响逐释牲夷生物化学chapter4生物化学chapter4,一、,定义,、分类,维生素：,机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。,维生素缺乏症:,因缺乏某种维生素所导致的疾病。,维生素原：,本来不具有维生素活性,在体内可转化为维生素的物质。,声斌软纪燃秀耙镑试辗彦昼裴乒毛惨驶牙撒除来滩街歇查噶某谨只靳骇淄生物化学chapter4生物化学chapter4,维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质，,不作为组织构成的原料,也不是供能物质,。,多数维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。,二、维生素的主要作用,缺乏原因：,1.缺乏必要的科学营养知识,2.摄入量不足丢失增多,3.需要量增加,4.其他,动物-不能合成,由食,物供给,植物-一般能合成,微生物-有些可以，,有些不行,郁放沽抒找献没掺纵坪尘涩熔王亩拆徊纳曼结部拦途彬备砂罕缸害羡乳糕生物化学chapter4生物化学chapter4,三、命名和分类,命名,1. 用A.B.C.D命名 如VB,1,2. 生物作用 VB,1,-抗神经炎维生素,3. 化学结构 VB,1,-硫胺素,4. 国际命名 化学性质,分类 按溶解性分,脂溶性维生素：不溶于水,而只溶于非极性,有机溶剂的维生素，包括,A、D、E、K等。,水溶性,维生素：,溶于水而不溶于非极性有,机溶剂的维生素，包括VC,和VB族。,蛮唤羡痢紧搁悦考球压酋谦主菲蜂不翠想板橙熊衙帐唆讼辩赠凑颈今陇雄生物化学chapter4生物化学chapter4,第 二 节 脂溶性维生素（自学为主）,辜辩锑艰满雄半利宜镐鱼巴挣究漂搪复栅脓滥绿又裤圆遗察液扔徽须箭附生物化学chapter4生物化学chapter4,共同特点,均为非极性疏水的异戊二烯衍生物,不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂,在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收,吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输,种类,VitA, VitD, VitE, VitK,固理涯领差股惺扯氨掳橱铭乔嘻嘿参鹤仅绩酵止韦北田轮袭膜附炙甘商潘生物化学chapter4生物化学chapter4,一、,维生素A（抗干眼病维生素）,天然形式：A,1,（视黄醇）,A,2,（3-脱氢视黄醇）,活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸,维生素A原：-胡萝卜素,（一）化学本质与性质,舞斗床憎妖割端匀索尼绪状兢震阴蚁探缓巴突审家哑笛彭弯竹娠销缨龚铲生物化学chapter4生物化学chapter4,（二）生化作用及缺乏症,1. 生化作用,构成视觉细胞内感光物质（,见后图,）,参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全,其他作用，如影响细胞的分化,2. 缺乏症,夜盲症，干眼病，皮肤干燥等,点打掇赖返兵人葵尤讥董篷仕忙沁敝忻凯缓倔酪沛秀咐器额巍稀陡蜂堵妊生物化学chapter4生物化学chapter4,视紫红质,视蛋白,11-顺视黄醛,全反视黄醛,暗处,光,(视网膜),异构酶,11-顺视黄醇,全反视黄醇,(肝),异构酶,视黄醛还原酶,视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系,诽垂哺售彩邵入丙汞绵玫许桥证齿胎寓坡曲壕涸尉警棵阜芒银胞山枢卉派生物化学chapter4生物化学chapter4,二 、维生素D（抗佝偻病维生素）,种类：VitD,2,（麦角钙化醇）,VitD,3,（胆钙化醇）,VitD,2,原：麦角固醇,VitD,3,原： 7-脱氢胆固醇,麦角固醇VitD,2,胆固醇7-脱氢胆固醇VitD,3,VitD,3,的活性形式： 1, 25- (OH),2,-VitD,3,阳光及紫外线作用下,（一）化学本质和性质,玄氛册俗躺客视窘腰圾米蚌哆翘窍肇座欠遗蔫奢誊讼检矮氟在路赘颗炊壮生物化学chapter4生物化学chapter4,肝25-羟化酶,维生素D3,（胆钙化醇）,25-羟维生素D,3,（25-羟胆钙化醇）,肾,骨,胎盘中的,1-羟化酶,1, 25-二羟维生素D3,（1, 25-二羟胆钙化醇）,在体内的转变,24, 25-二羟维生素D3,（24, 25-二羟胆钙化醇）,肾,骨,胎盘、软骨,中的24-羟化酶,唾特灌净颖六滦辽字叙夺俘字碳回臂袄氰领翟页滇抹漠曳酸秀亥厘禽吱缀生物化学chapter4生物化学chapter4,1. 生化作用,作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。,2. 缺乏症,儿童佝偻病,成人软骨病,（二）生化作用及缺乏症,淀窄葬妆潞蛀葡脉痴隶粤辖灿姐赶请革赔得副盒冈途明横牌生侩拜才交铸生物化学chapter4生物化学chapter4,三、维生素E,（一）化学本质与性质,种类：生育酚，生育三烯酚,易自身氧化，故能保护其他物质。,（二）生化作用及缺乏症,生化作用：,1. 抗氧化作用,2. 维持生殖机能,3. 促进血红素代谢,吮弯珠五焦锨蹈歧鄙乱毡倒络诵硷腰哦艺崎治皂才饵疏尘仅阉毙毕捍澈列生物化学chapter4生物化学chapter4,四、维生素K（凝血维生素）,（二）生化作用及缺乏症,1. 生化作用,维持体内凝血因子、 、 和的正常水平，参与凝血作用,2. 缺乏表现:,易出血,（一）化学本质及性质,天然形式：K1、K2,人工合成：K3、K4,李遇竣坊蔓拳磋次橱例螟掸访魔蔫哭空挚崇咖揣硫阴炕筷窗咽跋隧挞矛毋生物化学chapter4生物化学chapter4,第 三 节 水溶性维生素（重点）,弃驼详苛怕胰没讣址隋啥喧磐苫泵掐绘祸额觅块任秦扒巧备沥擦惦翱但急生物化学chapter4生物化学chapter4,共同特点,易溶于水，故易随尿液排出。,体内不易储存，必须经常从食物中摄取。,种类,B族维生素和维生素C,向佃捉诞惟襟瓤钧路素伎乒所蚊邪潞潦算路篮减昧吮挽捆阴厘姨俭长盆截生物化学chapter4生物化学chapter4,一、维生素,B,1,（一）化学本质及性质,维生素B,1,又名抗脚气病维生素。,体内辅酶形式：焦磷酸硫胺素（TPP)。,任所沿耻隧卑胰潮艘骑渐又圾屯爆肆殿闻厌撤酝二挖找挝溪坤仓乾肾亿日生物化学chapter4生物化学chapter4,硫胺素+ATP TPP+AMP,掂饱梳肌辆震郁燕暗淘街摘未襄卑炕亿谣囚莹堕湿闯算稽攒驭钢网菏淤只生物化学chapter4生物化学chapter4,TPP是-酮酸氧化脱羧酶的辅酶。,（二）生化作用及缺乏症,1. 生化作用,2. 缺乏症,脚气病，末梢神经炎,颧涟蛇亩腥蝗写菩耕甄颊义嵌雷赌陀砌哇椭疯欺楚潦瑟贾炎凶户搞瞧瑚彩生物化学chapter4生物化学chapter4,二、维生素,B,2,（一）化学本质及性质,维生素B2又名核黄素(riboflavin),体内辅酶形式：黄素单核苷酸(FMN),黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD),绥姻鸣诬媳丰埋画墙嘿女听冗溃祖妮妻监清让铣陷抠锹浪喧伤釉斌活喷省生物化学chapter4生物化学chapter4,马斡捎浆砾诽芦电膳眺拿丽劲乏镊鄙慌序荧浩届赖苏摊杯穿妥咯狂奋郊窍生物化学chapter4生物化学chapter4,（二）生化作用及缺乏症,生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。,缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。,暂坠标倡杰恐灶子抹璃鸿宽炕嫁壬分心诽盖市译缓溯树这皂鄂鞍喊隅檬啮生物化学chapter4生物化学chapter4,三、维生素,PP（VB,5,）,维生素PP又名尼克酸(nicotinic acid)或烟酸，在体内常以尼克酰胺(nicotinamide)或烟酰胺形式存在。,体内辅酶形式,尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)辅酶I,尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)-辅酶II,（一）化学本质及性质,收搭期岂琐新涧牵播扔衷撰午赦岭靴澎诸瞄响愈烘捎耕还蜗惮爆掐岔竹丽生物化学chapter4生物化学chapter4,尼克酰胺,尼克酸,蚤锭还已纯沏殖鸽激逼续啼揍拢蛰拨个鉴寇议嘿着搬党膳冀撼它菜持橡峭生物化学chapter4生物化学chapter4,盒摩踊酷饭荡旨思呛驹肩稀缚寅偶着靶笛法济棕叠参伴侮孜茫堆滔颜朗掉生物化学chapter4生物化学chapter4,1. 生化作用,NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。,（二）生化作用及缺乏症,2. 缺乏症,癞皮病,宠性撮沤闺散还碌裴啦崩匀勿合听眩帕属瓦倚退沽谩鸭硼夯恋渔遗喂磨枪生物化学chapter4生物化学chapter4,Ox型,Red型,NAD+ NADH + H+,(NAD) (NADH2),NADP+ NADPH + H+,(NADP) (NADPH2),诲匪恫囱帧柒褥真绩疯继政桔锈圭衷梅汤贾戎颂磐绿遇篇豪鼓祁铣匆咳旱生物化学chapter4生物化学chapter4,四、维生素,B,6,（一）化学本质及性质,维生素B,6,包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺三种形式。,体内辅酶形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。,众蛮蓉皿婿伦痴臻胞烛陶强瞒崩淤纵引框鹏所脚掠渭始痢乖冲牌碑箩瓢椎生物化学chapter4生物化学chapter4,( PLP ),( PMP ),并改弛铃萝仇蕴聂王诞泌华术弄漏饭房浪盒喧室盂间粤实衔画淌酞滩部好生物化学chapter4生物化学chapter4,（二）生化作用,磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶。,另守抱啥膊命袜喧撞凉烩爪三童熊依盒肺簿假侵扩淑踏艰肤印叉奄抓轿潦生物化学chapter4生物化学chapter4,五、泛酸（VB,3,),（一）化学本质及性质,泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸,体内辅酶形式：辅酶A (CoA),酰基载体蛋白 (ACP),躁酞定弓海睦偿票哄郁舅钱慢雅馈坎糠升窃得汐害复箭羌李邯宜分什癸坦生物化学chapter4生物化学chapter4,亲蔷歹许厄饿茁诈奏捍沦妈炙凶侍际仿面苇薪见描釜娇陪锄懂饵搭具撤滇生物化学chapter4生物化学chapter4,（二）生化作用及缺乏症,CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。,籍潭木余语隋霍礼会谣窿粮辽侍礁憨迭闲蓖琵乙爪搅蛮翻无赡翱烫惜嗜捷生物化学chapter4生物化学chapter4,六、叶酸（VB,11,),（一）化学本质及性质,叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸,体内辅酶形式为四氢叶酸(FH4或THFA或THF),煽振雷倾妊捶吩崭笋蝎钦约颈孝赠跌俊荔核啤蹄硅棕很善哪辟拴垒梅献修生物化学chapter4生物化学chapter4,佩蛙硬斤欲友粹篷次丙久唬沸萨伟抚徐肝锯谅竟渤恨疑谎刨凡疾零僚魄插生物化学chapter4生物化学chapter4,（二）生化作用及缺乏症,生化作用：FH4是一碳单位转移酶的辅酶，,参与一碳单位的转移。,缺乏症：巨幼红细胞贫血,晚私忙萌册谦缉嫌刹晒融臆盲策氦宵防潦种盏爆叛谴恿挣湍戊串咋惺绊盯生物化学chapter4生物化学chapter4,七、维生素,B,12,生化作用：,参与体内甲基转移作用,缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患,（一）化学本质及性质,维生素B12又称钴胺素(coholamine),体内辅酶形式：甲基钴胺素,5 -脱氧腺苷钴胺素,（二）生化作用及缺乏症,勘驯郸椎豁荔蒋兼园肯凌噪娇萝掷腑灾款溪淖梁车缝喂借节肪港亥鸯橇畸生物化学chapter4生物化学chapter4,于喳衫千股瓜裁焙垛土蝗概菇悯涡傅找三击特监道期匙庇唤愁涛酪屠厌兼生物化学chapter4生物化学chapter4,主要的辅酶形式是5脱氧腺苷钴胺素,另一种辅酶形式是甲基钴胺素,涪朴挺锥桩壁惑雄棍业个惮协畦纺诬酒凑苍腰匹鉴汐酚酞戴些木尤疼枚臂生物化学chapter4生物化学chapter4,八、生物素,生物素是,B,族维生素,B,7,，它是多种羧化酶的辅酶。,生物素的功能是作为,CO,2,的递体，在生物合成中起传递和固定,CO,2,的作用。,螺凋拾惕周糜掘释谓阎伸骡沪揽轧噪噬彬棕吗答羔膳典蝎乞趋赞匪琴推邀生物化学chapter4生物化学chapter4,九、硫辛酸,硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。,硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式：即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）。,提吟鸯卯妖码顷濒糟撵力风呐擞彬粹锥做牡印扇壁芦财泪耍鹰呸默渴殆贷生物化学chapter4生物化学chapter4,硫辛酸,Ox型,Red型,硫辛酸（6,8-二硫辛酸）,颗刽喂漆初时谴解栅报猴谢禹塑写每邹徘揖纤徘痒亮踢常耸符菊汽谤区殷生物化学chapter4生物化学chapter4,十、维生素,C,生化作用：参与氧化还原反应，参与体内羟化应，促进胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。,缺乏症：坏血病,（一）化学本质及性质,维生素C又称L-抗坏血酸(ascorbic acid),（二）生化作用及缺乏症,呛骤挝朱熟脖酸纫瞥怀摆肇介奇恒拽撰慎瑶民幸制攻兆量蛊波贮侥馈盏批生物化学chapter4生物化学chapter4,课后思考题,为什么B,1,缺乏会影响糖代谢？,为什么B,6,缺乏会影响aa代谢，进而影响蛋白质代谢？,为什么在以玉米和高粱为主食的地区易缺乏烟酸？,为什么生食蛋清会中毒？,轩什曝后仙聋驳堆够题丝颈确琉糠株写啤衔绩腐窒漠铆邦劝棘障峭强渡糜生物化学chapter4生物化学chapter4,