泰山红菇属的种类资源与鉴定课件

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钟敏,1.,前言,2.,研究目的与意义,3.,材料与方法,4.,结果与分析,5.,结论与讨论,6.,参考文献,7.,致谢,汇报主要内容,1.前言汇报主要内容,红菇属真菌是菌物界中大型担子菌的重要类群,在分类地位上属于担子菌门(Basidiomycota)、伞菌纲(Agaricomycetes)、红菇目(Russulales)、红菇科(Russulaceae)。,1.1概述,1.1.1,食用价值,红菇属有很多可食用性真菌,较之于其他食品,红菇的纤维由混以几丁质的果胶类构成,富含Ca、Mg、Fe、Zn及其他微量元素,其高蛋白、高粗纤维、低脂肪的生理特性是人类的理想食品,并逐渐成为菌类营养学家的研究重点。,1.1.2,药用价值,红菇不但是我国天然药物资源和中草药中极为重要的组成,而且已成为当今探索和发掘抗癌药物的重要物质材料。其红菇多糖能够降低血液胆固醇含量,成为高血压、高血脂人群的理想保健品。部分红菇具有抗氧化性、养颜滋补、延缓衰老等功效;另一部分红菇中含抗癌物质。,1,、前言,红菇属真菌是菌物界中大型担子菌的重要类群,在分,1.1.3,形态特征,红菇属的特征为:,子实体各个部位(特别是菌褶)很脆,菌柄短而粗,菌盖常有鲜艳的颜色,菌褶通常有囊状体,子实体通常肉质,菌肉由菌丝缠绕着成群球状胞组成,无锁状联合,孢子具淀粉质。其他伞菌的区别,就在于产生由较典型菌丝绕捆着成群髓球胞的异型子实体菌髓,但无乳汁菌丝,菌褶受伤时无乳汁溢出。,1.2,研究进展,1.2.1,生境,红菇属分布于世界各地,尤其是温带地区,通常生于林中地上,与松属、落叶松属、冷杉属、铁杉属等植物形成外生菌根,土质一般腐殖质,土壤,PH,值为偏酸性,土壤温度为,25,27,。红菇子实体发生前一般需要降雨,降雨过后需天晴。降雨量的多少与雨后是否天晴直接影响红菇产量。红菇与其他外生根菌一样,它的发生和分布反映其宿主植物类型、基质土壤的营养状况、,PH,值、温度和水分等生态条件,且这些因子对红菇的发生和分布起着决定性的作用。,1.1.3形态特征 红菇属,1.2.2,共生关系及应用,红菇的共生树种范围较广,能同多种树种形成外生菌根。红菇与宿主植物形成外生菌根的过程最早发生在植物幼苗生长时候,红菇一旦与植物形成菌根后,即形成了一种互惠互利的关系。,1.2.3,人工栽培,由于红菇属真菌属于外生菌根菌,在人工条件下很难形成子实体,难以实现大规模的人工栽培。所以,广泛调查、采集红菇属菌株,研究与评价其应用价值和培养性状,筛选出生长快速、抗逆性强的高产品种是产业化的关键,而利用改良菌种的各种技术,如诱变、原生质体技术、基因工程技术等,对含生理活性物质多的菌种进行选育、育种,使其成为生长速度快、生产成本低、发酵条件易于调控的菌种,将会使红菇属真菌的广泛应用成为可能。,1.3,开发应用前景,实践证明,山区有丰富的杂灌林木和充足的劳力,可以进行食用菌的露地栽培,把贱价的杂灌林木变为高档的商品,使山区的人力、物力得到充分利用。红菇含丰富的营养价值及高档的生物药理性功能,成为食品生产与药物加工的重要资源。因此可通过不同溶剂萃取红菇中的多糖、麦角甾醇等化合物,生产具备相应保健功能的红菇产品。,1.2.2 共生关系及应用,2.研究目的与意义,泰山具有丰富的自然资源,大型真菌种类繁多,其中红菇菌是一个较大的类群,红菇菌类是传统采集利用的主要菌类,其开发利用潜力巨大。本研究以,真菌字典,第十版分类系统所界定的红菇菌目为准,通过对泰山区域红菇菌目种类资源调查及生境研究,明确泰山区域红菇菌目的种类资源,为野生红菇菌资源的栽培驯化、菌根合成和保护等开发利用提供科学依据。,2.研究目的与意义 泰山具有丰富的自然资源,大型真,3.材料与方法,3.1,材料与仪器,3.1.1,试验材料,实验室采集的子实体标本、采集时的照片及采集记录表、蒸馏水、梅尔泽试剂等。,3.1.2,试验仪器,双面刀片、木板、载玻片、盖玻片、显微镜、显微照相机、测微尺等。,3.材料与方法 3.1 材料与仪器,从采集记录表上获取子实体的生境、基物、生态型和发生季节等。菌盖的形状、大小、颜色、质地,菌肉的颜色、气味、伤变,菌褶的颜色、疏密程度,菌褶与菌柄的着生方式,菌柄的形状、长度、直径、颜色、空心实心、质地、表面特征,菌环、菌托、菌幕的有无等都从采集记录表上获取。观察干制标本的微观特征,用双面刀片切取需要观察的部位,置于,3%-5%,的,KOH,溶液中,使干标本复原,并在显微镜下观察孢子的形状、颜色、纹理,担子、囊状体的形状,菌髓的排列方式,球形胞的有无等,测量担孢子的长度和宽度,担孢子的脐突不计入内。每个标本至少随机测量,20,个担孢子。用梅尔泽,Melzer,试剂测定孢子壁是为淀粉质、拟淀粉质或者非淀粉质。淀粉质反应,:,被测组织颜色呈蓝色到黑色。拟淀粉质,:,被测组织呈棕色到红棕色。非淀粉质,:,被测组织不改变颜色,或显浅黄棕色。,3.2,鉴定方法,从采集记录表上获取子实体的生境、基物、生态型和发生,梅尔泽,Melzer,试剂及采集记录表,梅尔泽Melzer试剂及采集记录表,研究采用泰山区域资源调查采集到的标本,共鉴定红菇属大型真菌22种。,4.,1,红菇属,Russula,主要种类,红菇属,Russula,堇紫红菇,Russula violacea,血红菇,Russula sanguinea,(Bull.)Fr.,密褶黑菇,Russula densifolia,(Secr.)Gill.,正红菇,Russula vinosa,Lindblad,毒红菇,Russula emetica,假大白菇,Russula seudodelica,Lang,大白菇,Russula delica,Fr.,臭黄菇,Russula fotens,赭盖菇,Russula mustelina,Fr.,稀褶黑菇,Russula nigricans,4,、结果与分析,研究采用泰山区域资源调查采集到的标本,共鉴定红菇属大型,红菇属,Russula,黑紫红菇,Russula atropurpurea,葡紫红菇,Russula azurea,Bres.,紫红菇,Russula depalleus,(Pers.)Fr.,微紫柄红菇,Russula violeipes,凹黄红菇,Russula veternosa,Fr.,红菇,Russula rosea,大红菇,Russula alutacea,铜绿红菇,Russula aeruginea,梨红菇,Russula cyanoxantha,f.peltereaui,象牙黄斑红菇,Russula eburneoareolata,Hongo,黄孢红菇,Russula xerampelina,粉红菇,Russula subdepallens,红菇属Russula黑紫红菇 Russula atr,4.,2,红菇属,Russula,主要种类描述,堇紫红菇,Russula violacea,血红菇,Russula sanguinea,(Bull.)Fr.,4.2 红菇属Russula主要种类描述,密褶黑菇,Russula densifolia,正红菇,Russula vinosa,毒红,菇,Russula emetica,假大白菇,Russula seudodelica,密褶黑菇 Russula densifolia,大白菇,Russula delica,Fr.,臭黄菇,Russula fotens,赭盖菇,Russula mustelina,稀褶黑菇,Russula nigricans,大白菇Russula delica Fr.,葡紫红菇,Russula azurea,紫红菇,Russula depalleus,微紫柄红菇,Russula violeipes,凹黄红菇,Russula veternosa,葡紫红菇 Russula azurea,黑紫红菇,Russula atropurpurea,红菇,Russula rosea,大红菇,Russula alutacea,铜绿红菇,Russula aeruginea,黑紫红菇 Russula atropurpurea,梨红菇,Russula cyanoxantha,象牙黄斑红菇,Russula eburneoareolata,黄孢红菇,Russula xerampelina,粉红菇,Russula subdepallens,泰山红菇属的种类资源与鉴定课件,传统的伞菌类大型真菌分类研究方法主要以形态观察为主,子实体宏观形态主要观察新鲜标本菌盖、菌柄、菌褶、菌肉的形状、大小、颜色、质地、气味、味道,微观形态观察主要观察子实体担孢子、担子、缘囊体、侧囊体、菌盖表皮菌丝、菌柄表皮菌丝的形态,菌盖表皮囊状体的有无和形态。由于用于鉴定的红菇标本是实验室过去三年采集的,已经烘干为干制标本,子实体的形态、颜色、大小等物理形状发生了很大的变化,同时,DNA,提取的成功率也大大降低,给鉴定工作带来很大的困难。,泰山区域红菇属真菌分布较广,从调查的范围和种的分布情况来看,所设采集点(竹林寺景区、桃花源景区、普照寺景区、玉泉寺景区、徂徕山林场、药乡林场、中天门景区、后石坞景区等)均有分布。本属多数种类发现于云南、广东、四川等少数地区,我国大部分省、区红菇资源尚未进行过系统调查,泰山区域亦是如此。因此,继续开展野外资源调查仍然是泰山乃至我国红菇研究的一项重要的任务。,传统的伞菌类大型真菌分类研究方法主要以形态观,1,崔波,马杰,等,.,河南的菇科真菌资源的研究,J.,河南科学,,1998,,,16,(,3):323,一,328,2,王辉宪,.,湘西松乳菇、红汁乳菇中金属元素的测定及其营养价值的研究,.J.,吉首大学学报:自然科学版,,1994,,,15,(,5,):,63-65,3,许旭萍,李淑冰,等,.,正红菇深层培养菌丝体与野生子实体有效成分的分析比较,.J.,菌物系统,.2003.22(1):107,一,111.,4,娄小华,甘耀坤,等,.,红菇提取液对甲醛所致氧化损伤的保护作用,J.,毒理学杂志,.2007.3(21):225-226,5,高锦明,沈杰,等,.,黄白红菇的化学成分,J.,云南植物研究,.2001.23(3):385-393,6,高锦明,董泽军,.,蓝黄红菇的化学成分,J.,云南植物研究,.2000.12,(,1,),:85-89.,7Kirk P M.Cannon P F.,David J C et al.,Ainsworth&Bisbs Dictionary of the Fung M.9th.,Wallingfor:CAB Intemationah.2001:1-655,8,Romagnesi H.Les Russules d Europe et dAfrique du Nord M.Paris:Bordas,1967:1-998
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