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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第二节 消化和吸收探究馒头在口腔中的变化,学习目标:,1、运用实验法探究馒头在口腔 中的变化,并得出合理的结论。,2、在实验中培养学生合作精神,科学探究的态度,当你慢慢咀嚼馒头时,有什么感觉吗?,体验,变碎,变湿润,牙,的切碎,舌,的推动、搅拌,唾液,食物进入口腔后,经过咀嚼,会发生怎样的变化呢?,馒头,为什么越嚼越甜?,馒头的主要成分是什么?,淀粉有甜味吗?,麦芽糖,有甜味,淀粉,无甜味,淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色,小知识,1馒头在口腔中变甜,是否是淀粉发生了变化?,2馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关?,3馒头变甜是否与唾液作用有关?,馒 头 在口 腔 中 的 变 化,实验探究:,馒头在口腔中的变化,馒头碎屑与2ml,唾液,搅拌混合。,馒头碎屑与2ml,清水,搅拌混合。,馒头小块与2ml唾液,不进展搅拌。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴,碘液,摇匀,实验结果,1 馒头,碎屑、,唾液,、,搅拌,2 馒头,碎屑,、,清水、,搅拌,3 馒头,小块,、,唾液、,不搅拌,实验结论:,1号与2号对照:,1号与3号对照:,2号与3号对照:,馒头在口腔中变甜与唾液的分泌都有关。,馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。,有两个变量,不能形成对照,总结论:,馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。,思考,3.试管为什么要放入37左右的温水中,1.取唾液前为什么要用凉开水漱口,4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味,2.牙齿、舌和唾液各起什么作用?其作用有什么区别和联系?,5.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?,得出结论:,馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。,它们的区别是:牙齿能切碎和磨碎食物,舌能使食物与唾液充分混合,唾液能使淀粉开场发生变化。,它们的联系是:牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌,能使唾液更加充分地与食物碎屑混合,更好地促使淀粉发生变化,口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶,能使局部淀粉转变成麦芽糖,食物在口腔中的消化,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,思考题:,为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味?,放入37左右的温水中510分钟,试管为什么要放入37 左右的温水中,这个温度与人体内温度相近,酶的催化能力最强。,讨论,2、粉碎馒头时,不用刀子切,而在口腔中嚼碎,再进展实验,可不可以?,1、牙、舌、唾液,哪个的作用使淀粉分解产生麦芽糖?,淀粉分解成麦芽糖,麦芽糖,还需,进一步分解,蛋白质、脂肪,不,被分解,口腔,初步消化作用,口腔中,消化的概念,消化系统,大分子,小分子,分解,
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