潮汕功夫茶文化与产业化发展

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,潮汕功夫茶文化与产业化开展,摘要 关键词 前言,1潮汕功夫茶文化,潮汕功夫茶源流,潮汕功夫茶的作用,功夫茶的养身之道,潮汕功夫茶的健康疗效,2中国与世界各地的茶文化比较,中韩茶文化简较,中日茶文化比照,中英美茶文化比较,3.潮汕功夫茶存在的问题,广州茶文化旅游资源的开发与利用,湖州茶文化旅游开发,茶产品,茶效劳,5结语,参考文献:,摘要,有潮汕人的地方就有功夫茶，潮汕功夫茶是潮汕的象征。独特的潮汕功夫茶文化更成为潮汕文化的精华。然后，近年来潮汕功夫茶在越来越普及的同时，也潜伏着一系列的考验与传承危机。潮州工夫茶便是中国茶道之最集中表达者3 。世界各国对茶文化的精髓和产业化开展前景的研究都很热门，本文主要对潮汕功夫茶文化和产业化开展做了综述。,关键词,功夫茶 文化 产业化 开展,前言,饮茶早已是中国人根深蒂固的传统习惯。自唐宋以来，茶即为开门七件事之一。与老百姓的日常生活息息相关，。民不可一日无茶是中国人生活的一个剪影。时至今日，不管大江南北，不限五湖四海，甚至是异国他乡只要有中国人的地方，哪户家庭不是在演绎着“客来敬茶的礼仪传统、享受着茶饮的美妙滋味呢?,1潮汕功夫茶文化,潮汕人民酷爱饮茶, 潮汕地区人均消费茶叶量以克以上, 居全国各省地区市之首。在潮汕城乡, 饭后空闲、工作之余, 人们围坐在一起, 细细品味工夫茶, 既有欢聚家常, 又有交朋结友, 表示对客人的敬意, 茶道、茶艺在潮汕地区的普及和讲究, 是全国罕见的。,潮汕功夫茶源流,中国茶文化的发祥地“茶字的起源，最早见于我国的?神农本草经?一书，据专家考证，该书为战国时期的著作，是世界上最早的一部药物书1 。我国也是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。功夫养生茶起源于宋代，成熟于明代，是融精神、礼仪、沏泡技艺、品评质量为一体的茶道形式。在今天，品饮功夫养生茶早已成为时下国人的一种民俗，一种特色文化。,潮汕功夫茶的作用,神农尝遍百草，得道于茶。在人们的日常生活中，茶是“养生之源、“疗病之药和“时尚之品。茶为世界上优秀饮料之一，已成为人们的共识。根据中医药书籍记载和实践证明，它不但有多种保健功能，还有治疗多种疾病的作用，尤其是以中药为原料所沏成的保健茶更为如此。,功夫茶的养身之道,善于饮茶的人, 往往在心灵的深处, 充满着一种清淡、静雅的意趣。最终, 使茶心、人心、道心, 相互交融在一起, 形成一种超凡脱俗的茶文化灵性。古人云茶是儒, 是仁、义、礼、智、信茶是佛, 是来世净土的精神寄托茶是道, 是乐天知足的自我心灵抚慰茶是和, 充满着怡情温柔, 至善至美茶是静, 充满着清淡天和, 养精蓄锐。,潮汕功夫茶的健康疗效,茶叶成分对人体的生理、药理成效是多种多样的，归纳起来主要有如下保健作用：1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。3、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。4、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。5、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。,2中国与世界各地的茶文化比较,茶文化是东方文化的重要组成局部，是东方民族不朽的文化遗产之一，它为世界文化增添了沁人的芬芳与绚丽。韩国的茶文化，据史书记载是唐朝时由中国传人的，同时，韩国人在长期开展过程中吸收了中国茶文化的精髓又结合本民族的特色形成了独具魅力、体系完整的茶文化茶礼。,中韩茶文化简较,中国的茶文化是以儒家思想为核心，并吸收了儒、道、释三家的思想精髓，在韩国文化中，中国的儒释道思想对其影响颇深，其中以儒家的“中庸思想为第一综上所述，中韩两国自古以来就不断进行着茶文化的交流与沟通，相互借鉴、融通，共同促进茶文化的前进与开展，并根据各自的文化传统，形成了各具特色的茶文化24。,中日茶文化比照,日本茶道的根本精神是：和、敬、清、寂。潮汕工夫茶道可以归纳为和、爱、精、洁、思五个字。,中、日茶文化的最大共同点是“和，都强调人与自然、物的和谐和睦相处。表达了天人合一的东方哲理和文化集成，从而与西方文明形成了鲜明比照。然而，中国茶品种多，茶文化历史悠久，内容丰富，茶文化包含社会各个层次的文化，茶道以儒家思想为核心，受儒、道、佛三位一体的文化综合影响；而日本茶品种单一，茶文化就是茶道，日本茶道主要源于佛教，核心为禅，强调艺术品味和精神内涵。日本茶道自成体系，程式严谨，强调古朴、清寂之美；而中国茶文化更崇尚自然美、随和美，因此中国的文人学者更倾向于把茶道叫成“茶艺。中、日茶文化都带有各自明显的民族特性，民族文化又是该民族所生存社会的政治和经济的反映，了解两者的文化隐含，找出其深层的相联关系，对睦邻友好永结友邦是大有裨益的。,中英美茶文化比较,茶对中国人来说，不仅是一种饮品，满足人们物质的需要，更上升到精神层面的需求，早已成为生活不可或缺的一局部。茶传人英美后，茶对他们同样具有重要的实用价值，能满足社会各阶层需要基于西方实用主义传统，英美人更突出茶的实用性，强调茶这种物质本身满足人的多方面需要特别值得注意的是：英美国家善于根据时代的变化和社会的需求对传统的茶文化加以改造和创新，从而创造出符合时代特点，迎合群众需求的新型茶文化，进而冲击着中国传统的茶文化19。,3.潮汕功夫茶存在的问题,潮汕地区虽然是工夫茶之乡，饮茶是潮汕人的生活方式，茶叶消费量巨大， 有调查显示，缺乏500万人口的汕头市一年喝茶超过15000吨(人均3kg)，年茶叶消费支出超过10亿元。但如果从上述茶产品与茶效劳的内容可以发现，独特的潮汕功夫茶文化更成为潮汕文化的精华。潮汕地区的茶产业并不兴旺：,第一，在茶叶生产方面，潮汕盛产茶叶，但在全国市场上尚不占重要地位。,第二，在茶叶效劳方面，茶叶贸易企业、茶楼规模小、竞争力不强，还没有能走出潮汕。,第三，潮汕地区茶叶再加工品滞后，茶叶原材料的附加价值很低。,第四，茶机械、茶包装不兴旺。潮汕地区轻工业比较兴旺，但历来很少生产茶叶机械。,第五，茶文化教育、新闻出版相对落后。目前，潮汕地区培养的茶叶专业人才和茶艺效劳人员都不多，这也是茶产业不兴旺的重要原因。,第六，茶文化旅游已经起步，但开展不快。,广州茶文化旅游资源的开发与利用,广州的都市文化远有“古代海上丝绸之路的商都文化和岭南文化,近有抗战和革命文化,现有现代国际都市文化,而茶文化表达了广州人的精神和生活,是广州文化的一个重要组成局部。,实施“中国茶文化之都的形象品牌战略。利用文化形象是品牌战略成功的秘诀。以“茶文化之都的形象来系统地阐述中国茶文化,开展中国茶文化,树立成中国茶文化的品牌城市。,以广州茶文化促进“享受型旅游的开展。,“身游与“心游结合。,湖州茶文化旅游开发,研制茶文化旅游纪念品充分利用湖州市的一些特色资源，如竹子、紫砂等，制8,作各种茶具、茶筒、茶盒等与茶有关的用品、工艺品；开发茶系列饮品及茶点茶食；复原古代茶叶茶品，如唐代煎茶用的茶饼等。,湖州乡间山区分布着许多大小不一的茶园，可以利用其中的一些构建“农家乐，开展生态旅游，使游客置身其间领略茶园特有的清香和惬意。愿意的话还可以学习种植、采茶、制茶等茶乡特有的劳作，种植的茶树还可以成为一种纪念或见证，诱导游客再一次光临；亲手采摘、炒制的茶叶成品可以作为旅游纪念品带回家中品尝或馈赠亲友。,茶产品,1.药品与日用品领域; 茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、维生素、茶多糖、胡萝卜素、茶皂素、锌、硒等多种保健和药用成分，所以，茶叶药用市场越来越广，比方，具有防癌抗癌作用的茶多酚系列药品就广受市场的欢送9。,2.潮汕工夫茶的专门器具，包括壶、碗、杯、盘、托等十多种，精致的茶具配合色、香、味三绝的名茶可谓相得益彰。茶具的生产本身就是一个很大的产业。,3.茶叶生产的产业化要求茶叶加工必须要脱离传统手工耕作与炒制，以使茶叶生产能上规模，降低茶农的劳动强度，提高工效，降低生产本钱，也能使制茶工易于标准化，有利于保证产品质量稳定。伴随着茶叶市场的扩大，制茶机械的销售量也随之增加。,茶效劳,1.茶馆、茶楼效劳,茶馆、茶楼是茶文化的物质载体和表现形式，也是第三产业的重要内容。在茶馆、茶楼品茶者满足了人们的审美需要，也是人们勾通感情、交流信息、会谈商务的理想场所。,2.茶文化的推广普及需要新闻出版行业的支持，在新闻出版行业走向市场化的今天，茶文化图书在市场中的销售量日渐增加。,3 .茶文化教育与茶图书,茶文化教育一方面是农业性院校培养的茶叶专业人才，这在广义上也可以算做是茶效劳市场的范畴：另一方面是茶艺术效劳人员的培训。,4.设计创新多层次茶文化旅游产品茶文化是贯穿在茶叶的采摘、制作、选水、煮茗、列具、饮用、礼仪以及茶诗、茶画、茶俗、茶歌、茶舞等各个方面的，这种全方位多层次的文化也可以全面渗透于旅游六大要素之中，设计创新多种符合旅游者需求的茶文化旅游产品。,5,结语,为了适应各地茶叶消费者的多样化需求， 从实际出发， 我们在总结 ，挖掘潮汕工夫茶的优良传统品饮程式，并做到 博采众长 、古为今用“ ，以利拓宽潮汕工夫茶的市场 ，使潮汕工夫茶立足本省， 面向本国， 走向世界。随着东西方文化的交流和人员交往的日益剧增，“茶使世界更美好的理念越来越为人们所向往。世界上有160多哥国家和地区30几亿人都在享用着茶叶这种最实惠、最益健康、最群众化的饮料21。改造和创新祖国传统的茶文化，,将不仅在祖国广阔大地上重展雄风，而且将重新远涉重洋，称雄世界。茶文化将成为国际饮食文化中一支永远灿烂的鲜花。,参考文献:, 1 丁俊之， 陈国本 .潮汕功夫茶源流与改革J.农业考古, 2000, (02) .,2 高少才 ，高锦程 .功夫养生茶与养生之道J中医药文化 2021，2,3 陈香白.潮州工夫茶:中国茶道的集中表达J寻根1997032837,4 石中坚.浅论潮州功夫茶文化J科教文汇 2006，8 第172页, 5阮晓光，陈正新.功夫茶老祖盼强身练功夫 J广东茶叶 200701,6 包毓敏. 潮州茶文化旅游开发的策略与研究J. 茶叶科学技术, 2006, (02) .,7 张山竞. 潮汕功夫茶,独特的消费文化风景J. 广告大观(综合版), 2021, (10) :56,8 包毓敏. 湖州茶文化旅游开发的策略与研究J. 茶叶科学技术, 2006, (02),9石晓梅 ,李翔.潮汕功夫茶的产业化开展之路J. 广东茶叶26,10 孙建凌. 试论功夫茶的文化特色J. 景德镇陶瓷, 1998, (04) .,11 李顾. 由茶道向“人道与“商道的延伸J. 茶世界, 2007, (08) :4445,12 陈香白,郭民平,陈再粦. 潮州工夫茶之茶 J.农业考古2003 (2) :313319,13 李克,于萍,朱远锋,黄革,马晓红张致新,黄少珊。广东潮汕地区工夫茶与食管癌的关系J疾病控制杂志2006，61,14 郭马风.海峡两岸三地茶文化的相互交流与促进J 农业考古，2005，2,15 郜睛 . 闽粤功夫茶J 广东茶业2002，1,16许咏梅.世界主要茶叶生产国家茶产业开展及借鉴D中国农业大学，2006,17 余 悦 .中国茶文化研究的当代历程和未来走向J江西社会科学，2005，,18李亦桃，朱晓东.英语中“茶话探微兼议中国与英美茶文化的跨文化比较，J农业考古2007，6,19 余敏，魏剑超，刘艳.浅析中西方茶文化的差异J内江师范学院学报，2021，6,20孙丽新.独具特色的俄罗斯茶文化J百科，2006,21 董学友-，张宇星.中国茶的国外传播J理论与研究，2021，20,22 许咏梅，苏祝成。中国茶产品产业内贸易分析J 农业经济问题，20076,23 孙建凌. 试论功夫茶的文化特色J 景德镇陶瓷 第八卷第四期,24李春玲，胡惮.中韩茶文化简较J咸宁学院学报2007，22,谢谢观赏！,