2.4细胞中的糖类和脂质

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,4,节 细胞中的糖类和脂质,问题探讨,1,同质量的这些食物含有的热量一样吗？,2,当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？,一、糖是什么？,有甜味的就是糖？,糖类（,carbohydrate,）分子都是由,C,、,H,、,O,构成的。,多数,糖类分子中,H,、,O,之比是,2:1,，类似水分子，糖类又被成为“碳水化合物”。,淀粉等没有甜味，但属于糖类；糖精有甜味，但不属于糖类。,C,2,H,4,O,2,C,5,H,10,O,5,乙酸、甲酸甲酯,脱氧核糖,核糖,C,5,H,10,O,4,一、细胞中的糖类,1,、元素组成：,2,、种类：,3,、功能：,C,、,H,、,O,糖类是主要的能源物质,单糖、二糖、多糖,H : O = 2 : 1,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1,、单糖：不能水解的糖。,分子式：,葡萄糖、果糖、半乳糖：,C,6,H,12,O,6,核糖：,脱氧核糖：,糖类又称“碳水化合物”,C,5,H,10,O,5,C,5,H,10,O,4,种类,分布,功能,单糖,五碳糖,六碳糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,动植物细胞中,动植物细胞中,动植物细胞中,植物,细胞中,动物,细胞中,组成,RNA,的成分,组成,DNA,的成分,细胞生命活动的主要能源物质,提供能量,提供能量,返回,2,、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,分子式,：,C,12,H,22,O,11,麦芽糖,蔗糖,乳糖,HO,OH,葡萄糖,HO,OH,葡萄糖,脱水缩合,H,2,O,HO,OH,葡萄糖,HO,OH,葡萄糖,水解,HO,O,OH,麦芽糖,H,2,O,HO,O,OH,麦芽糖,种类,分布,功能,二糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,(,植物,细胞中,),蔗糖、甜菜中含量丰富,(,植物,细胞中,),人和动物乳汁中含量丰富,(,动物,细胞中,),都能提供能量,返回,多糖,由多个单糖脱水缩合而成的糖类,定义：,淀粉：植物细胞中的储能物质,糖原：人和动物细胞的储能物质,纤维素：植物细胞的构成成分,(C,6,H,10,O,5,),n,淀粉,分布：,来源：,功能：,性质：,玉米、小麦、水稻的种子中，马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根以及一些植物的果实中,光合作用,植物细胞中的储能物质,不易溶于水，,在人体内必须消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,淀粉酶,麦芽糖酶,3,、多糖,糖原是人和动物细胞的,储能物质,肝糖原,肌糖原,人和动物的肝脏,人和动物的肌肉,3.2,糖原,纤维素,细胞壁,分布,：棉花、棕榈和麻类的纤维细丝中，植物茎秆和枝叶中，植物细胞的细胞壁。,淀粉,糖原,纤维素,葡萄糖,排列方式不同,多糖的结构不同,多糖的功能不同,种类,分布,功能,多糖,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物,粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞,中,动物,的肝脏中,动物,的肌肉中,植物细胞内的储能物质,植物细胞壁的主要成分,人和动物细胞内的储能物质,糖原,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,单糖,五碳糖,是遗传物质,DNA,和,RNA,的组成部分,六碳糖,葡萄糖是植物光合作用的直接产物，是细胞的重要能源物质之一。,二糖,蔗糖 ,1,葡萄糖,+ 1,果糖,麦芽糖 ,2,葡萄糖,乳糖 ,1,葡萄糖,+ 1,半乳糖,多糖,纤维素,是植物细胞壁的基本组成成分,淀粉,是植物中重要的储存能量的多糖,糖元,存在于动物、人体内，是重要的储能物质。,糖类的作用：,能水解成单糖而供能,归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类,动物细胞特有的糖：,半乳糖,（单糖）,乳糖,（二糖）,糖原,（多糖）,植物细胞特有的糖：,蔗糖、麦芽糖,（二糖）,果糖,（单糖）,淀粉、纤维素,（多糖）,动、植物细胞共有的糖：,葡萄糖、核糖、,脱氧核糖,（单糖）,小试锋芒,例,1,、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（ ）,A,、麦芽糖,B,、淀粉,C,、葡萄糖,D,、蔗糖,解析：,C,糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。,小试锋芒,例,2,、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。,（,1,）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？,（,2,）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。,解析：,葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（,1g,葡萄糖释放的能量大约为,16Kj,）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。,蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。,小试锋芒,例,3,、血液中的葡萄糖含量持续高于,160180 mg/dl,，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？,解析：,糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,吃糖多了会变胖，为什么？,糖在人体内可以转化成,脂肪,。,白糖,红糖,冰糖,二、细胞中的脂质,植物脂肪颗粒,动物脂肪细胞中贮存的脂肪,哪些食物可以引发肥胖？,肥胖对我们的健康又什么危害？,肥胖症患者,肥胖给人们的工作带来不便,.,厌食症患者,这样的身体对我们的健康有什么危害？,糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，因为它们维持着我们正常的生理活动，是我们身体里非常重要的物质,常见的脂质有：,注意：,它们的分子结构差异很大，,通常都不溶于水,，而,溶于脂溶性的有机溶剂,，如丙酮、氯仿、乙醚等。,脂肪,磷脂,固醇,脂质的组成元素：,C,、,H,、,O,有些还含有,N,、,P,脂质,（,lipid,），存在于所有的细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。,脂质,1g,的,葡萄糖,氧化分解生成,16KJ,的能量,1g,的,糖原,氧化分解生成,17KJ,的能量,1g,的,脂肪,氧化分解生成,39KJ,的能量,1,、脂 肪,脂肪是细胞内良好的储能物质,（组成元素：,C,、,H,、,O,）,C,57,H,110,O,6,脂肪,完全水解,后的产物为：,甘油、脂肪酸,为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？,答,（,1,）,脂肪在细胞内氧化的速率比糖类慢,，需要消耗大量氧气，产生大量的水。,（,2,）糖类氧化供能既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，脂肪只能在有氧条件下才能氧化供能。,（,3,）脂肪,在机体内储存时所占的体积只相当于同等质量糖原所占体积的,1/4,左右。,糖类是主要的能源物质，而脂肪是良好的储能物质。,问题探讨,：,当你在学校运动会消耗了大量体力时，你认为图中能为你尽快地为你补充能量的物质是什么？说明你的理由。,答：,应该选择富含糖类的物质，比如米饭，面包等。,这些食物中的淀粉消化分解为葡萄糖，可直接被细胞吸收利用。,脂肪的作用：,作为储能物质,熊在入冬之前要吃大量的食物，熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动呢？,熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，,既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量,。,脂肪的作用：,是很好的绝热体，起到保温的作用,思考与讨论：,在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？,脂肪主要分布在人和动物体内的,皮下、大网膜和肠系膜等,部位。,分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。,脂肪的作用：,作为储能物质,是很好的绝热体，起到保温的作用,思考与讨论,：,2.,请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？,花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻,等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的,种子,里。,分布,高等动物体内也有脂肪的广泛分布,2,、磷 脂,组成元素：,C H O N P,作用：,分布：,构成,细胞膜,的重要成分,构成,多种细胞器膜,的重要成分,在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的 种子中含量丰富,磷脂,作用：,构成细胞膜及多种细胞器膜,.,3,、固 醇,（组成元素：,C H O,）,胆固醇：,性激素：,构成动物,细胞膜,的重要成分,在人体内参与,血液中脂质的运输,维生素,D,：,1,、胆固醇是不是吃的越多越好？,与生活的联系,不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命,促进人和动物,生殖器官的发育,以及,生殖 细胞的形成,有效地,促进,人和动物肠道对钙和磷的吸收,3,、固 醇,胆固醇：,性激素：,维生素,D,：,构成动物,细胞膜,的重要成分,在人体内参与,血液中脂质的运输,与生活的联系,2,、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？,晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素,D,，而维生素,D,能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。,种类,作 用,分 布,脂 肪,（,C,、,H,、,O),磷 脂,固醇,胆固醇,性激素,维生素,D,脂肪是细胞内良好的,储能物质,保温作用,缓冲和减压作用,构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分,构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输,促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,有效的促进人和动物肠道对,Ca,和,P,的吸收,动物皮下、植物种子,脑、卵细胞、肝脏、大豆种子,动物内脏、蛋黄,动物细胞,动物细胞,三、生物大分子以碳链为骨架,1,、单体,2,、多聚体,单糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,单 体,多聚体,脱水缩合,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,每个单体都以若干个相连的,C,原子构成的,C,链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,单体,多聚体,主要功能,化学元素,A,甘油和脂肪酸,B,C,D,E,F,G,能源物质,储能物质,结构物质,遗传物质,葡萄糖,淀粉,糖原,脂肪,蛋白质,氨基酸,核酸,核苷酸,有机物种类,肯定有的元素,可能有的元素,蛋白质,C 、H、 O、 N,S 、P等,核酸,C、H、O、N、P,无,糖类,C、H、O,无,脂质,C、H、O,N、P等,有机物元素组成表,碳原子在组成生物大分子中的作用：,由氨基酸组成的蛋白质,由葡萄糖组成的淀粉,脱氧核苷酸长链,碳是生命的核心元素。无碳，无生命。,例,4,、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？,分析：,共性：均含,C,、,H,、,O,；均是细胞中能源物质。,区别：有些脂质还含有,P,、,N,；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储能物质，,1g,脂肪氧化分解可放出约,39kj,能量，而糖类是细胞中主要的能源物质, 1g,糖元氧化分解可放出约,17kj,能量。,小试锋芒,例,5,、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？,分析：,主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。,生活应用,在“,512,汶川大地震”后期的救援中，从废墟下救出的生还者女性较男性多其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因,脂肪是重要的储能物质，其含氧量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多。,1,、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ ）,A,、补充水分,B,、提供各种营养,C,、满足能量需要,D,、稀释血液,2,、谷物中含量丰富的多糖是（ ）,A,、糖原和纤维素；,B,、淀粉和糖原；,C,、淀粉和纤维素；,D,、蔗糖和麦芽糖。,C,C,巩固练习,3,、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征（ ）,A.,都是细胞内储存能量的主要物质,B.,都含有,C,、,H,、,O,、,N4,种元素,C.,基本组成单位都是五碳糖,D.,基本组成单位都是六碳糖,D,4,大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是,A,糖元和脂肪,B,脂肪和蛋白质,C,脂肪和糖元,D,脂肪和脂肪,5,细胞中脂肪的主要作用是,A,激素的主要成分,B.,储能的主要物质,C,储能的唯一物质,D,细胞膜的主要成分,6,在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是,A,乳糖,B,淀粉,C,糖元,D,麦芽糖,7,脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比,A,放能多,耗氧多,B.,放能多,耗氧少,C,放能少,耗氧多,D,放能少,耗氧少,8,下列糖中具有还原性的是,A,蔗糖,B,果糖,C,淀粉,D,纤维素,Thank you!,