powerpoint presentation海宁市疾病预防控制中心

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,创建国家卫生城市健康教育档案资料有关要求,省爱卫办 郭俊香,1,内 容,为什么要归档？,哪些资料应归档？,怎样归档？,2,一、,档案资料的重要性,可溯源性 体现工作发展过程,可借鉴性 促进工作更加完美,可评价性 科学评价工作绩效,3,二、国家卫生城市健康教育档案资料主要内容,4,创卫工作中健康教育常见问题：,没有专人负责,工作缺乏计划性,网络人员业务薄弱,资料收集不全,总结与计划脱离,无固定健康教育阵地或缺乏维护,假造健康教育档案资料,5,国家卫生城市标准,（健康教育）依据：,卫生部,全国健康教育与健康促进工作规划纲要,(2005-2010,年,),6,档案资料收集参考依据：,1. ,浙江省创建国家卫生城市工作档案基本资料参考目录（试行）,（浙爱卫办,20073,号）,2.,浙江省卫生城市（县城）创建工作指南,（,2009,年,12,月省爱卫办编印）,7,（一）,10,项必备条件,1.,生活垃圾及粪便无害化处理率；,2.,生活污水集中处理率；,3.,建成区绿化覆盖率、绿地率 ，人均公共绿地面积；,4.,全年,API,指数,100,的天数；,5.,鼠、蚊、蝇、蟑螂三项达到全国爱卫会规定的标准（鼠密度必须达标），另一项不超过国家标准的三倍；,8,6.,有本市爱国卫生工作管理法规或规范性文件；,7.,城市建成区无烟草广告；,（提供：本市相关文件、自查资料）,8.,近两年未发生重大食品安全事故或特大环境污染事件；,9.,近两年无重大甲、乙类传染病暴发疫情；,10.,本市居民对卫生状况的满意率,90%,。,9,(,二,),健康教育主要档案资料,10,1,、全市各级健康教育机构健全，人员、经费落实，能够承担起业务技术指导中心的职责。,11,人员,市级健康教育机构人数占全市人口的,1/10,万，并有高、中、初级符合工作需要的专业人才结构,(,浙江,5,人以上）。,区（县级市）疾控制心健康教育专业人员不少于,3,人。,基层单位网络覆盖率,95,以上。,具体要求,健康教育专业技术人员应具备社会动员、传播与教育、计划设计、实施、监督与评价等基木技能。,12,经费：,市、区（县）级健康教育机构业务经费不少于当地当年卫生事业经费的5%。,办公用房：,人均不低于30平方米。,设备：,配有计算机、 机、复印机、投影仪、照相机、摄像机、录放机、交通工具等设备。,13,将健康教育工作列入政府卫生工作目标，有中长期健康教育规划，年度工作有计划、有措施、有考核、有总结。,配合主管部门制定突发公共卫生事件的健康教育应急预案。,14,市级健康教育机构承担全市业务技术指导中心的职责。加强专业队伍能力建设，对各区（县、市）每年调研指导、网络人员培训、专业考核、信息交流，应建立长效管理机制。,制作多种有针对性的传播材料，不断提高宣传资料覆盖率。开展各种卫生法规、主题宣传日，咨询、社区服务等多种宣传活动，唤起全社会对健康的关注与支持，自觉地选择有益于健康的行为和生活方式。,15,完善电子信息网络建设，充分发挥信息网络优势，扩大健康知识覆盖面，提高业务指导工作效率。,有关人员的培训率、知识知晓率、行为形成率达到年度计划要求。,有专门的图书资料室，并有业务藏书或刊物。,16,综合主要档案资料：,将健康教育纳入市卫生发展规划的资料；,本市下发的健康教育工作规划、方案，列入目标考核的依据等；,本市下发的突发公共卫生事件健康教育应急预案的文件；,成立市健康教育所（科）及人员编制的文件，健康教育专项经费预算及经费使用的财务凭据，健康教育工作设备清单；,年度工作计划、总结和过程性资料；,17,健康教育工作文件，检查考核方案、指标、总结和过程性图文资料；,每年召开健康教育网络人员会议、组织技术培训、开展工作检查的完整资料；,健康教育活动的通知、资料、照片或简报信息；,健康教育资料征订、制作、发放、使用情况检查记录；,居民健康知识、健康行为情况的调查方案、调查表和总结分析资料；,控烟工作资料。,18,2,、城、郊区中、小学全部开设健康教育课，注重培养学生养成良好的卫生行为，学生健康知识知晓率和健康行为形成率,80,；,14,岁以下儿童蛔虫感染率,3,。中专、中等职业学校及高等院校开展多种形式的健康教育。,新标准,规定：中小学校按照教育部,中小学健康教育指导纲要,（教体艺,200812,号）（）要求开设健康教育课。,19,按照教育部,中小学健康教育指导纲要,（教体艺,200812,号）（）开展工作。,1.,学校要开设健康教育课，落实师资、教材、课时、教案，并做好评价工作。,2.,学校要通过学科教学和班会、团会、校会、升旗仪式、专题讲座、墙报、板报等多种宣传教育形式开展健康教育。学科教学每学期应安排,6,7,课时 。,具体要求,20,3.,教育行政部门和学校要重视健康教育师资建设，把健康教育师资培训列入在职教师继续教育的培训系列和教师校本培训计划，分层次开展培训，不断提高教师开展健康教育的水平，并结合自身实际，开展相关研究工作。,4.,要加强教学资源建设，积极开发健康教育的教学课件、教学图文资料、音像制品等教学资源，增强健康教育实施效果。,21,5.,要重视对健康教育的评价和督导。各地教育行政部门和学校应将健康教育实施过程与健康教育实施效果作为评价重点。评价的重点包括学生健康意识的建立、基本知识和技能的掌握和卫生习惯、健康行为的形成，以及学校对健康教育课程（活动）的安排、必要的资源配置、实施情况以及实际效果。各地教育行政部门应将学校实施健康教育情况列入学校督导考核的重要指标之一。,22,6.,充分利用现有资源。健康涉及到生活的方方面面，学校健康教育体现在教育过程的各个环节，在组织实施过程中，要注意健康教育与其他相关教育，如安全教育、心理健康教育有机结合，把课堂内教学与课堂外教学活动结合起来，发挥整体教育效应。,7.,学校健康教育是学校教育的一部分，学校管理者应以大健康观为指导，全面、统筹思考学校的健康教育工作，应将健康教育教学、健康环境创设、健康服务提供有机结合，为学生践行健康行为提供支持，以实现促进学生健康发展的目标。,23,学生应知应会的健康知识知晓率和学生健康行为形成率不低于,80,。,疾病预防控制机构开展,14,岁以下儿童蛔虫感染监测工作，提供的调查数据要显示，随机抽查城区、郊区学校各,2,所，其中,50,万人口以下的城市检验,1000,人，,50,万人口以上的城市检验,1500,人，城、郊区检验人数各半，感染率均低于,3%,。,24,学校有控制吸烟、不饮酒、不去网吧、预防意外伤害等公共卫生政策和规定。,为学生提供符合学生健康要求的,教学、饮水、饮食、运动,等场所和设施（教室采光、照明、课桌椅、教具、厕所、洗手设施、运动设施等等），积极创建健康促进学校。,25,学校健康教育的综合评价，依据,中小学健康教育指导纲要,要求进行。,学生应知应会的健康知识以当地使用的教材为蓝本，结合本地卫生防病工作重点。,学生健康行为，以,中小学健康教育指导纲要,中要求为蓝本。,26,教育行政部门主要资料：,本市建城区学校一览表及分布资料；,有关学校健康教育的政策、工作规划、方案、实施情况总结；,学校卫生室设置及人员统计表；,有关学校传染病防治文件、制度、检查记录等；,学科教学计划、健康教育师资培训、有关健康教育会议等资料；,开展学校健康教育评价的通知、过程资料和评价情况总结；,开展学校健康教育工作督导检查和考核的相关资料。,27,学校主要档案资料：,学校有关健康教育的政策、规定、制度；,学校健康教育网络人员资料；,健康教育教材、教案、课时安排等；,开展健康教育活动的资料；,健康教育阵地内容定期更新的照片；,中、小学生健康知识知晓率、健康行为形成率调查方案、调查表和调查情况小结；,学校开展健康教育检查、评价相关资料。,28,3,、各级医院,、社区卫生服务中心（站）,能采取多种形式、有针对性地向病人及其家属开展健康教育，住院病人相关卫生知识知晓率,80,。,29,具体要求,医院要有健康教育组织机构，由院领导负责，设有具体职能科室，有院、科、病室三级健康教育工作网络，并纳入医护人员评比、考核活动中。,社区卫生服务中心（站）要把健康教育作为重要工作内容，确定专人负责。,健康教育工作年度有工作计划、有落实措施、有过程性工作资料、有工作总结。,30,在医护人员的医学继续教育中强化健康教育技术培训，通过培训，使医护人员掌握相关健康教育理论知识，以利对病人及其家属开展有针对性的知识传播（候诊宣传、就诊宣传、住院宣传）和康复指导，并做好自我防护。,31,医院、,社区卫生服务中心（站）要积极,参与社区卫生服务及健康教育活动，发挥优势配合社区开展保健知识专题讲座每月不少于,1,次。,配有必要的健康教育设备，有条件的可以为就诊者提供健康服务设施及场所，如培训室、咨询室或心理门诊、闭路电视等。,32,候诊场所要通风良好，有禁烟标志。候诊室有图文并茂的宣传阵地，能为就诊者提供多种健康教育处方，或卫生知识读物。,住院病人或陪护人员相关卫生知识知晓率不低于,80,，同时应采取相应措施促进其相关健康行为和遵医行为的形成。,33,医院、社区卫生服务中心（站）单位内部环境整洁，绿化美化，医疗垃圾及污水处理符合卫生要求，病房及候诊室无垃圾污物。候诊室无吸烟者，积极开展吸烟有害健康宣传。重点场所做好防鼠、防蝇、防蟑螂和防蚊工作。,34,医院主要档案资料：,医院有关健康教育的政策、制度，工作考核指标及考核结果；,对医护人员开展健康教育理论与技能培训的过程性图文资料（至少每年一次）；,对病人及其亲属开展健康教育的过程性资料；,对社区开展健康教育服务的过程性图文资料；,制作、接收、使用健康教育资料（处方）的登记；,医疗机构控烟工作资料。,35,4,、,街道、,社区能,以,中国公民健康素养,基本知识与技能,为主要内容，,结合卫生防病工作重点开展多种形式的健康教育活动。,居民健康基本知识知晓率,80%,、健康生活方式与,行为形成率,70%,、基本技能掌握率,70%,。,36,健康教育的组织、有人具体负责、工作网络健全、有领导主管。,健康教育工作年度有计划、有措施、有总结。,组织全街道开展多种形式的健康知识进社区活动,。,工作档案资料齐全，管理规范。,具体要求,37,社区有人负责健康教育工作，有领导分管；年度工作有计划、有落实、有小结；通过组织开展多种形式的健康教育活动，建立健康教育阵地并规范使用，提高居民健康基本知识知晓率和健康基本技能掌握率，建立健康的生活方式。,组织卫生科普知识讲座或培训每月不少于,1,次；,健康教育宣传栏不小于,3,平方米，每季至少更换,1,次；,社区家庭拥有卫生报刊、资料户数不低于,90,；,社区,“,活动室,”,有卫生报刊、资料不少于,4,种。,38,社区主要档案资料：,社区健康教育网络人员及工作分工的资料；,社区与健康教育有关的制度、规定和市民公约；,开展健康教育活动的过程性图文资料；,健康教育资料接收、分发登记，,健康教育阵地内容更新的照片，健康教育资料样本；,了解居民健康需求的资料；,居民健康知识和健康行为形成情况调查的资料（调查表、小结）。,39,5,、各行业能结合本单位特点开展有关职业卫生、疾病预防、卫生保健,、控制吸烟,等方面的健康教育活动，职工相关卫生知识知晓率,80,。,40,具体要求,各行业单位均应设有健康教育工作组织网络，有专兼职工作人员，有领导分管。,开展针对性的健康教育，健康教育工作有计划、有措施、有记录、有考核、有总结、有评比。,41,从业人员定期健康体检及参加培训（岗前培训和复训），持有效的健康证和培训证上岗。,各单位应为职工提供安全的工作和休息场所，职工食堂要符合卫生标准。生产单位的各个部位均应环境清洁，通风良好。落实相关劳动法律法规。制定有防范安全事故的应急措施。,42,针对行业特点，对从业人员定期开展相关卫生法规、健康知识培训和职业安全教育。,充分利用广播、闭路电视等媒介开展多种形式的健康知识传播活动。,在车间（科室）、人流量多的场所设置文图并茂、科学性、针对性较强的宣传板、宣传橱窗、画廊等。,有针对性的制作、发放相关职业卫生、疾病预防、营养卫生、吸烟有害健康等通俗易懂的健康知识传播材料。,43,职工相关卫生知识知晓率不低于,80%,， 制定相应措施和机制，促进职工相关健康行为的形成。,开展控烟健康教育，倡导不吸烟，公共场所禁止吸烟。,44,行业主要档案资料：,单位内健康教育网络构成及工作分工；,单位与健康教育有关的规定、制度等；,对职工职业卫生培训的过程性图文资料；,开展健康教育活动（培训、咨询、健身、体检）的过程性图文资料；,健康教育阵地内容更换照片，健康教育资料样张；,职工健康体检资料及女工保健制度；,职工相关卫生知识知晓情况测试资料。,45,6,、市、区各新闻媒体设有健康教育栏目，能紧密结合卫生防病工作和广大群众普遍关心的卫生热点问题。开展多种形式的卫生防病宣传和健康教育，对创建卫生城市活动进行正确的舆论引导。,46,具体要求,1,.,市、区各新闻媒体设有健康教育栏目。,市、区广播电台、电视台、主要报刊，要有专人负责组织管理栏目工作，有年度宣传计划，工作记录、资料档案以及群众反馈信息。,教育宣传内容须配合卫生工作重点、发布的核心信息，以及某一时期疾病流行的趋势和群众关心的有关防病、促进健康的热点问题，形式多样，针对性强。,47,广播电台、电视台要把健康教育节目安排在黄金时段播放，每周至少播放一次，并将波段、频道内容、时间等向群众预告，便于群众及时收听收看。,2.,有计划有目的地对单位内部职工开展讲座、培训等多种形式的健康教育工作，有完整的工作记录，各项活动的资料档案完整。,48,新闻单位主要档案资料：,新闻单位与健康教育有关的政策、制度、规定；,开设健康教育栏目的报纸、节目单等原始资料，电视节目需同时备相应的电子资料，广播节目同时备相对应的广播稿原件；,单位对职工开展健康教育的过程性图文资料（培训、咨询、健康体检、健康教育阵地、健身活动等）；,对群众举报投诉工作问题的反馈资料；,对创卫工作宣传报道和曝光资料。,49,7,、机场、车站、码头、广场等大型公共场所设立电子屏幕和公益广告，有卫生防病宣传和健康教育内容。,50,具体要求,主管单位要成立健康教育组织，安排专人负责健康教育管理工作。,健康教育工作要有计划、有总结，活动有图文资料，工作有档案。,51,公共场所设置电子屏幕，设卫生宣传栏、宣传橱窗，向群众发放宣传资料，紧密结合卫生部门的中心任务和发布的核心信息，结合公共场所的特点，向广大群众进行有针对性、时效性的卫生防病知识教育、卫生科普知识教育，满足群众对卫生防病知识的需求，提高群众总体卫生知识水平。,52,公共场所要有计划、有目的地结合本单位职工的岗位责任和卫生保健需求，为职工进行定期体检，开展各种卫生知识培训、讲座、活动、竞赛等多种形式的健康教育，提高单位职工的知识知晓率和行为形成率，并有各项活动的文字记录或照片。,53,公共场所主要档案资料：,机场、车站、码头、广场、商场、大剧院、大型会堂等公共场所电子荧屏有健康教育内容的图文资料；,城区有关健康的公益广告照片（艾滋病、结核病）；,相关管理部门健康教育有关政策、规定等。,54,8,、,认真履行世界卫生组织,烟草控制框架公约,，,城市建成区无烟草广告。,55,具体要求,全面开展控烟健康教育。,各单位和公共场所应加强控烟工作，安排专人负责控烟工作，建立控烟制度，落实控烟措施。,公共场所设规范的禁烟标志，开展公共场所控烟情况监督检查。,组织开展无烟单位、无烟医院、无烟学校、无烟车间、无烟商场等评选活动。,56,有条件的城市设立戒烟门诊，为戒烟者提供科学的技术服务。,城市建成区没有烟草广告和变相烟草广告。,57,控烟工作主要资料：,市人大、市政府有关控制吸烟的文件；,开展控烟宣传、公共场所禁烟情况检查的方案、过程性资料和总结；,世界无烟日活动文件、方案、资料、总结；,开展控烟先进评比和无烟创建活动资料；,组织开展城区烟草广告检查和清理整顿的方案、记录、照片及小结或报道等等。,58,三、创卫工作档案整理原则,分年度,按类别,分项目,+,资料目录,注：需要纳入档案馆管理的档案，按照,浙江省档案管理办法,整理，并按照 上述要求，设计好档案资料索引目录。,59,创卫资料归档技巧：,谁工作 谁归档,边工作 边归档,60,谢谢！,61,质量对比提升情况,（报告）,大连凯富隆食品,报告人：李树鹏,2010年8月,62,提 要,1,、公司基本概况,2,、产品生产相关标准,3,、生产设备的基本指标,4,、实物质量指标,5,、计量检测指标,6,、质量管理制度,7,、售后服务指标,8,、可持续发展指标,63,一、概 述,大连凯富隆食品系中日合资企业，主要是进行食用菌、山野菜、蔬菜、水果等农副产品类的真空软包装及其它包装形式的保鲜食品加工。公司位于大连市保税区二十里堡镇十三里村，占地30000平方米，建筑面积15000平方米。总投资6000万元，现有生产员工200余人。公司设计有3条生产线，于2000年5月正式投产，设计及结构布局居于国内领先水平，主要生产设备全部从日本引进。2000年9月开始运行ISO9001（1994）及HACCP质量管理体系，2001年1月通过英国摩迪认证公司的ISO9001及HACCP认证。目前产品主要有低酸性食品、酸性食品、酸化食品、漬味食品、盐渍产品等，二十余个品种，近百个规格，年生产能力将近万吨。,64,概述,公司生产的产品为真空软包装保鲜食品，主要以中国山区无污染、高营养的食用菌、山野菜及联合管理种养植的玉米、苹果、萝卜、土豆等新鲜无公害农副产品为原料，并于,2006,年通过了欧盟的,GAP,认证,(,现为,GLOBALG.A.P),，采用高科技的工艺技术，配备日本先进的生产设备，加工制作而成。公司设有专门的研究开发机构，已建立了一套较为完备的原料标准化栽培、加工、产品质量检测和卫生安全控制体系，产品出厂合格率达,100%,，可根据顾客及市场的需要开发生产出令消费者满意的各类食品。公司曾被评为园艺产品出口示范企业、辽宁省腾龙企业、辽宁省农业产业化重点龙头企业、大连市高新技术企业。,65,概述,公司主要产品的质量水平始终居于国内领先地位，产品,100%,出口。主要产品品种在日本同类产品的市场占有率达,60%,。,08,年席卷全球的金融危机中，依靠良好的品质、完善的生产管理体系及优秀的售后服务，生产业绩得以稳步增长。公司本着,“,同舟共济。致力于人类的健康事业,”,的企业理念，以优质的产品和满意的服务赢得商机，于技术创新和管理改进中寻求共同发展。,附 公司简介、各种荣誉及认证证书,66,二、 产品生产相关标准,公司为了使产品更加适应国际市场的要求，管理更加符合国际惯例，确保食品的安全性。根据,中华人民共和国食品安全法,及,出口食品厂、库卫生注册规范,、,中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第,20,号,，并参照,CAC,食品卫生通则,FDA,法规和日本厚生省相关法律法规等国外的法律法规的要求，摩迪,可操作性的,HACCP,体系规范,并结合本公司的实际情况，制定了本公司的质量管理体系及相应的程序文件和生产管理三级文件，生产监控检测标准主要依据,中华人民共和国出入境检验检疫行业标准,SN/T 0400,标准要求，成品品质标准主要依据国标及客户标准,既符合我国出口食品标准，还符合进口国进口食品标准。,67,1,、原料采购与监控,通过推广,“,公司,+,基地,+,农户,”,的产业化发展模式，将产品的产、供、销链紧紧联系在一起，公司按照市场的需要，与农民签订,种植,/,养殖收购合同,，由公司给农民提供市场信息、资金、技术和良种等服务，采用欧盟良好农业规范（）管理模式，种植甜玉米、白萝卜、紫苏叶、苹果、马铃薯、胡萝卜、地瓜、滑子蘑等，由于生产需求的不断扩大近几年公司还建立了专门的蘑菇养殖基地。对于部分外购的原料还有定性判定的农残检测仪进行监控。对于原料的监控主要按照日本肯定列表制的条例要求进行控制。同时日方每年对基地的水质、蘑菇培养基料、原料在日本进行检测。,附：,GAP,良好农业规范 肯定列表制 我公司及 日方部分检测结果,68,2,辅料、包装材料的采购与控制,部分辅料与包材由客户提供。其余的选择合格的供应商，每次供货提供合格证明，每年度提供相关的资质证明。进货按标准验收。辅料、包装材料的有效监控能够保证产品的安全性和品质的稳定性。,附：辅料检验证明,验收记录,69,3,生产过程控制,生产过程控制的主要依据为、要随时注意标准的修订，尤其是,SN/T 0400.10 ,出口罐头检验规程 蒸煮袋食品,在包材检验及生产过程控制中是良好的指导操作依据。,生产管理体系控制的主要依据为公司建立较为完备的产品质量和卫生安全控制体系，生产的所有产品都严格认真的按规范操作程序执行国际、国内卫生及其食品安全指标。在近十年的生产运行中持续改进，使生产得到有效控制，产品安全性满足不断提升的国际市场需求。,70,生产加工用水卫生的控制,生产加工中水的安全性占首要地位，对水的监控尤为重要。通过对水质状况的全面检测监控找出每日监控的关键点，作为水质安全性监控的快速判定手段。例如：余氯的检测可以快速反映水质微生物的基本状况，再辅以微生物检测作为定量评定，余氯不合格快速调整加药量即可保证水的安全性，微生物检验可作为加氯措施的验证手段。同时客户还提供了水色度、浊度、水质硝酸盐、亚硝酸盐的快速检测监控方法和药品，对于平时的水质监控和雨季的水质监控有了快速检测的平台,。,71,生产过程工艺卫生和工序卫生的控制,产品的安全性及生产成本的合理化与工艺卫生和工序卫生的控制密不可分。新产品的开发生产安全性都需要详细的工艺卫生检验及工序卫生检验的数据支持判定出合理的生产控制数据。良好的防护工服、上岗前的健康检查、合理的消毒计划、良好的卫生习惯的养成，与工艺、工序卫生平行检验相挂钩，作为有效的验证手段，使生产流程合理化，提高了生产效率和产品质量，从而降低了生产成本。同时客户还提供了工艺卫生的快速检测监控方法和药品，对于产前、产后的工艺卫生监控有了快速检测的平台。,72,生产过程的控制,生产过程严格按照各工序的生产体系文件进行，,CCP,关键工序的操作人员和监控人员经过培训并按体系文件规定操作，按要求做好监控、验证和记录。记录的真实、有效性和可追溯性是产品品质保证良好保证，决不能敷衍了事、弄虚作假，最终损坏的是自身的品质信誉度。我们按标准制定的,蒸煮袋检查作业标准书,在生产中有效实施与监控，得到了客户的认可。,73,附：关键部位图片,中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 0400标准的网址下载,标准分享网,摩迪中国网页： moody,74,成品品质控制,成品品质标准主要依据国标的基础上，参考客户标准进行操作控制，使成品满足出口国的标准要求。产品出厂前做全面的检测包括对全套生产记录的审核，这样才能做到投诉的快速反映。,附,：,客户成品检验报告,出口合同范本,客户方提供工艺范本,75,三、生产设备的基本指标,公司的主要生产设备均自日本引进，其中包括毛发去除机、切片机、电蒸汽炒煮锅、真空封口机、金属重量检测机、杀菌釜、,X,光机。生产中使用的还有喷码机、夹层锅、筛洗机、水处理设备、锅炉等等，公司针对各种设备进行不同的维护与保养，日常对设备良好的管理 ，合理的使用，使生产具备了良好的稳定性，产品的品质得到有效的保证。,与生产相配套的硬件设施也不断改进，建筑结构、进排气系统、给排水系统、供电系统、环保系统的不断完善及良好的运作有效的保障了生产的正常运行。,X,光机的引进更进一步保证了不透明铝箔袋产品的异物检查，有效的指导生产控制的环节点，提高了客户的信誉度。,附 生产设备台账,设备布置图,主要生产设备的操作与保养,76,更衣室,工器具室,男更衣室,男浴室,风淋室,消毒池,女卫生间,挑选间,充填间,包装间,男浴室,女卫生间,客户,仓库,配药室,风淋室,充填间,升降机,升降机,清洗间,处理间,挑选间,恒温库,挑选间,备料间,男更衣室,杀菌间,女浴室,女更衣室,仓,男卫生间,包装间,渍味间,处理间,配电室,备品库,备品库,泵房,处理间,男卫生间,客户入口,库,备料间,A,B,凯富隆食品 车间设备分布平面图,出车间通道,入车间通道,原料通道,杀菌机,真空包装机,金属重量检测机,洗净机,喷码机,空压机,真空泵,打包机,烧毛机,打扣机,夹层锅,多用切菜机,加油机,切片机,切丝机,分选机,处理槽,风冷间,恒温库,恒温库,恒温库,通,道,印字间,备料间,3,3,4,1,2,5,4,3,2,3,1,6,2,1,4,5,1,2,1,2,3,4,1,2,3,4,5,6,7,8,77,目前质量的概念在不断地扩大。过去的质量概念是能满足规范的要求，而现在仅仅满足规范的要求是远远不够的，还需要让客户满意，甚至还要让客户达到愉悦，这就是质量不断地向更高层次发展的体现。,以我公司主要产品高温高压杀菌的滑子蘑罐头为例介绍相关的生产工艺控制点及品质保证的关键点。滑子蘑是食用菌类，具有丰富的营养，含有多种维生素与微量元素。备受日本人民的喜爱，公司主要为日本大企业生产滑子蘑罐头产品，由于该产品高品质的保证，目前该产品的（日方进口）日本市场占有率可达,60%,以上。,四、,实物质量指标,78,附 一、产品说明,二、工艺流程图,三、加工工艺描述,四、,HACCP,计划、验证,79,所有安全性的控制关键是时间的控制，控制每个加工环节的时间和物料温度，快速完成生产所需的每个环节，合理的安排人员与工序的配置，设备的充分利用。在滑子蘑罐头产品生产时控制原料的温度和投料量是保证后环生产速度和安全性的控制点。分选机的使用有效的提高了生产效率。水煮环节保证了产品的安全性和品质。金属检测环节即保证了产品的安全性，又控制了生产频率。为了便于生产追溯生产时袋外标识以每一杀菌锅号作为标识区分。物料在所有环节不形成余料和挤压，有效保证杀菌前的初菌数，真空封口环节在近一步形成不良气体环境，高温高压的杀菌条件，,F,值的充分满足与保证，生产出品质稳定和安全的产品。,80,五、,计量检测指标,公司具有生产监控管理所需的计量、检测能力，所有计量检测工作有效运行，充分保证生产的正常运行。检测设备的相关部件及计量设备定期由国家法定计量部门进行校准，需内部校准的严格按照三级文件规定的频率校准及监控。编号和标识是对监控状态的有效反应。例在生产中电子秤的使用频率很高，每个操作人员就按编号使用并维护暂时属于她的电子秤，使其处于良好的工作状态，方便其生产操作。,附 检测设备台账,计量设备台账,81,计量检测设备是生产监控的手段，同时也是生产验证必要工具。保持其良好的状态，合理的利用与使用，生产工作有效运行。例我们在生产中利用,F,值测定仪对杀菌釜进行监控，通过热分布检测分析,2#,杀菌釜仪表盘设定温度与显示温度存在,4,的校正温度，即按监控结果调整设定校正温度，日本客户用其自身的仪器进行测定验证我们监控的有效性，对生产的监控有了更多的信任。,82,六、质量管理制度,公司有明确的质量方针与目标，制定各部门明确的管理制度与管理责任，各部门严格按照管理制度要求执行不断完善和提升工作质量及工作目标。,质量目标、方针,卫生质量方针,质量求严 工艺求精,服务求优 管理求实,优质安全卫生是我们永恒的追求,我们要以优质安全的产品及服务树立,“,凯富隆食品,”,的新形象，以最好的质量和安全卫生的产品回报社会和广大顾客对我们的关爱，以顾客为中心实现我们对顾客的承诺。,83,质量目标,根据卫生质量方针提供的目标框架，我们的质量目标为：,1,客户满意率,98%,以上：,2,设备设施卫生达标率,98%,；,3,出厂批合格率,100%,；,4,按期交货率,100%,；,5,索赔件数零件；,84,组织机构图,主要管理人员信息、证书,实验室手册,电子监控系统,电子监控系统的使用，有效的监督了生产，规避了风险，是产品防护的良好手段。,85,七、售后服务指标,公司制定了严格的,顾客财产管理程序,，对于客户提供的机械设备、原辅料、包装材料、生产耗材等物品严格按照控制程序执行，取得了客户的满意度与信任度。,顾客满意及投诉控制程序,有效的规定了满意度调查，根据调查结果确定顾客的需求和期望，及公司需改进的方面。对顾客投诉有针对性的形成纠正和预防措施，对投诉形成快速反应，定期进行回收演练，以增加顾客满意度，防患于未然。,附 回收计划、回收演练,投诉处理、快速反应,客户满意度调查,客户财产管理,86,八、可持续发展指标,公司每年投资利润额的,1020%,用于新产品开发和设备改造，,部分项目申请了国家专利并获得了科技进步奖。食品是形式和口味不断的变化才能占领住市场的商品，公司成立专门的研发小组，并与大专院校签订科研合作协议，用于提升产品的可持续发展性，并定期组织人员赴日考察学习，提高产品满足市场需求的适应性。全公司还不断组织全员及部分人员的学习培训，以提高整体品质意识和进步意识。公司坚持不懈努力开拓市场，积极应对国际市场的变化，除日本市场外，力争在未来三到五年内在多向国际市场上打造出更良好的企业形象，开创出凯富隆食品的产品品牌。,专利项目,科技进步奖名称,87,谢谢,88,