小食品口味包装测试研究报告

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second Level,Third Level,Fourth Level,Fifth Level,小食品口味,&,包装测试,Topkey Advertising,*,小食品口味,&,包装测试研究报告,2001,年,5,月,北京极之聚广告公司,0,项目背景,北京极之聚广告公司为,Cyber Venture,生产厂家新推出的一种小食品进行包装设计、以及进行市场推广工作。,希望通过市场调查，对该小食品口味、包装以及其它方面进行深入的研究，了解该小食品口味、包装的优势和不足，为该小食品的包装设计和市场推广工作提供数据支持。,1,研究目的,了解消费者对该小食品的口味接受程度，包括总体感觉、香味、甜度等。,了解消费者对该小食品的价格接受程度。,对该广告公司设计的三种包装设计方案进行测试，研究消费者对这些包装的评价和喜好程度。,了解消费者日常小食品的购买场所等。,为客户选择最终产品定位、进行市场策略制定、广告,&,促销策略制定提供决策依据。,2,研究方法,调查地点：北京市,调查对象：不同年龄、不同性别人群共,400,人（详见样本分布情况）,调查时间：,2000,年,4,月,18-20,日,调查方法：,625,岁组采取学校整群抽样方法,其余组采取街头拦截访问（,interception interview),数据处理和分析：,使用,Foxpro,软件进行问卷双录入，录入过程实行逻辑检错；,使用,Spss8.0,数据分析软件进行交叉表分析。,3,样本分布情况,不同年龄与性别构成,不同职业构成,学生构成,4,样本分布情况,6-25,岁组（学生组每月零花钱花费情况）,25,岁以上组个人每月收入情况,5,主要结论,一,.,口味测试,41.0%,的人觉得该小食品好吃，女性认为好吃的比例低于男性。,觉得这种小食品好吃的前三位原因是口感较好,/,味道好、吃起来比较香,/,有奶香味，比较甜；觉得这种小食品难吃的前三位原因是有苦味、口感不好,/,不纯正，比较甜,/,太甜。,从总体来看，有,34.5%,的人愿意购买该小食品。,二,.,价格测试,77.0%,的人认为该小食品为中档食品。,被访者对该小食品为进口食品和国产食品的估价存在显著性差别，对进口食品价格评估比国产食品高出近,50%,。,三,.,包装测试,总的来看，,B,包装最受欢迎，其次为,C,包装，最后为,A,包装。,6-12,岁被访者，最喜欢,C,包装的外观图案。,四,.,购买场所,购买小食品，人们最常去的购买场所是连锁超市，其次为大型综合商场的超市。,和其他组相比，,18,岁以下组去小食品店购买小食品的比例比较高。,6,几点建议,建议对该小食品的口味进行改善，去除苦味，降低甜度；在食品口味上下工夫，创造出与众不同、有吸引力的小食品。,根据该小食品目标消费群的不同，对包装进行再设计；如针对儿童，可根据儿童更喜欢,C,包装图案的包装测试结果，选择,B,包装之画面颜色，配以,C,包装图案。,建议该小食品的包装可小一些。,建议该小食品的价格定位以中档为主。,该小食品如进入北京市场，可选择北京各大连锁超市和大型综合商场超市作为切入点。,7,口味测试,8,口味测试,-,总体评价,从本次调查总体来看，,41.0%,的人觉得该小食品好吃。,13,18,岁组和,47,60,岁组对该小食品评价较高，近,6,成左右觉得好吃。,19,25,岁组认为好吃的比例最低，仅占,26.7%,。,女性认为好吃的比例低于男性。,注：好吃率,=,选择（非常好吃,+,比较好吃）人数,/,总人数*,100%,图,1,：不同年龄、性别被访者对该小食品的好吃率比较,9,口味测试,-,认为该食品好吃的原因,总的来说，觉得这种小食品好吃的前三位原因是口感较好,/,味道好、吃起来比较香,/,有奶香味，比较甜。,对于,6-12,岁组，觉得好吃的最主要原因是吃起来比较香,/,奶香味，比较甜。,对于,26-60,岁组，觉得好吃的最主要原因是口感较好,/,味道好、不太甜,/,甜度适中。,图,2,：不同年龄被访者认为该小食品好吃原因比较,10,口味测试,-,认为该食品难吃的原因,总的来说，觉得这种小食品难吃的前三位原因是有苦味、口感不好,/,不纯正，比较甜,/,太甜。,图,3,：被访者认为该小食品的难吃原因,11,口味测试,本次调查，仅有,41.0%,的被访者认为该食品好吃。,13,18,岁组和,47,60,岁组对该小食品评价较高，,6,成左右觉得好吃。,追究其原因，该食品口感苦是一大原因（有,6,成人因其苦觉得难吃），另外是口感不好这个不太确切的理由。目前人们的生活水平在不断提高，日常的食品消费已经不是难题，因此也就更重视口感等因素。,此次研究中发现，消费者不喜欢太甜的食物，尤其是女性。在日常的食品消费方面，他们更重视营养和保健，知道太甜的食品可能造成一些不良后果，如肥胖等，因此尽量少吃过甜食品。,因此应改变目前食品口味以甜味为主的状态，可制成略带酸味的糖果，这样可能更爽口，另外也可在满足消费者的营养方面下工夫，如在食品中添加钙、维生素、锌等营养成分，因而，市场的空白点还很多，对于商家来说，存在着广阔的商机。,12,口味测试,-,食品香味,从总体来看，,48.0%,的人喜欢该小食品的香味。,47,60,岁组对该小食品的香味评价较高，,6,成左右喜欢该小食品的香味。,19,25,岁组喜欢这种小食品香味的比例最低，仅占,26.7%,。,不同性别人群对该小食品香味的喜欢程度差别不大。,注：喜欢率,=,选择（非常喜欢,+,比较喜欢）人数,/,总人数*,100%,，下同,图,4,：不同年龄、性别被访者对该小食品的香味喜欢率比较,13,口味测试,-,食品甜度,从总体来看，,40.5%,的人觉得该小食品相当甜。,8-12,岁和,19-25,岁组认为该小食品的甜度较高，约占,5,成左右。,47,60,岁组认为这种小食品甜度高的比例最低，仅占,23.3%,。,女性认为该小食品甜度高的比例比男性高,5,个百分点。,注：甜,/,比较甜率,=,选择（太甜,+,比较添）人数,/,总人数*,100%,图,5,：不同年龄、性别被访者对该小食品的甜度评价比较,14,口味测试,-,食品粘度,从总体来看，,39.5%,的人喜欢该小食品的粘度。,13-18,岁和,47-60,岁组喜欢该小食品粘度的人数较多，约占,5-6,成左右。,男性喜欢该小食品粘度的比例为,47.1%,，高于女性大约,12,个百分点。,图,6,：不同年龄、性别被访者对该小食品的粘度喜欢率比较,15,口味测试,-,食品余味,从总体来看，,40.5%,的人喜欢该小食品的余味。,13-18,岁和,47-60,岁组喜欢该小食品的人数较多，约占,5-6,成左右。,男性喜欢该小食品余味的比例为,48.6%,，高于女性大约,12,个百分点。,图,7,：不同年龄、性别被访者对该小食品的余味喜欢率比较,16,购买习惯,-,对该类小食品的购买愿望,从总体来看，有,34.5%,的人愿意购买该小食品。,13-18,岁和,47-60,岁组愿意购买该小食品的比例较高，约占,5,成左右，和口味测试的总体接受程度一致。,不同性别人群愿意购买该小食品的比例相差不大。,注：购买率,=,选择（非常想购买,+,比较想购买）人数,/,总人数*,100%,图,8,：不同年龄、性别被访者对该小食品的购买愿望比较,17,价格测试,18,价格测试,总的来说，近,8,成人认为该小食品为中档食品。,在,19-25,岁组，认为该小食品是低档产品的比例最高，约占,16.7%,。,在,47-60,岁组认为该小食品是高档产品的比例最高，占,23.2%,。,图,9,：不同年龄、性别对小食品的价格评估比较,19,价格测试,-,未提示是国产,/,进口食品情况下,从总体来看，认为该食品价格在,8-10,元的人数最多，占,31.5%,。,在,19-26,岁年龄组，认为价格为,5-7,元的比例最高，占,23.3%,。,近,6,成人认为该食品价格在,10,元以下，有不足,20%,的人认为应在,16,元以上。,图,10,：不同年龄组对该小食品的价格测试比较,20,价格测试,-,提示：如果是进口食品,在调查中，如果提示小食品是进口食品，价格测试结果显示：近,50%,的人估计价格在,16,元以上，仅有,20%,左右的人估计价格在,10,元以下。,图,11,：不同年龄对该小食品为进口食品时的价格测试比较,21,价格测试,-,提示：如果是国产食品,如果提示小食品是国口食品，价格测试结果显示：近,60%,的人估计价格在,10,元以下，有,32.7%,的被访者认为价格应在,8-10,元之间。,图,12,：不同年龄对该小食品为国产食品时的价格测试比较,22,价格测试,-,提示是国产或进口时，平均价格比较,被访者对进口食品和国产食品的估价存在显著性差别。,如果该小食品是进口食品，其平均估计价格为,15.0,元，如为国产食品，其平均价格为,10.8,元左右，对进口食品价格评估比国产食品高出近,50%,。,图,13,：假设不同食品产地时，对该小食品的平均估计价格比较,23,包装测试,24,包装测试,-,最容易引起注意的包装,总的来看，,B,包装最引人注意，其次为,C,包装，最后为,A,包装。,图,14,：不同年龄最容易引起注意的包装,25,包装测试,-,该包装最容易引起注意的原因,B,包装和,C,包装以其颜色鲜艳和图案设计活泼生动而引人注意。,A,包装因其色泽淡雅,/,有味道、看起来档次高而赢得部分人青睐。,图,15,：三种小食品包装最容易引起注意的原因,26,包装测试,-,从外观图案上看，最喜欢的包装,总的来看，最喜欢,B,包装的外观图案，其次为,C,包装，最后为,A,包装。,和其它年龄组不同，,6-12,岁被访者，最喜欢,C,包装的外观图案。,图,16,：从外观图案上看，不同年龄最喜欢的包装,27,包装测试,-,从颜色上看，最喜欢的包装,从总体来看，,B,包装的颜色最受欢迎，其次为,C,包装，最后为,A,包装。,和其他组不同，在,19-25,岁组，,A,包装是第二位受欢迎的包装。,图,17,：从颜色上看，不同年龄最喜欢的包装,28,包装测试,-,总的来说，最喜欢的包装,综合来看，,B,包装最受欢迎，其次为,C,包装，最后为,A,包装。,和其他组不同，在,19-25,岁组和,26-46,岁组，,A,包装是第二位受欢迎的包装。,图,18,：总的来说，不同年龄最喜欢的包装,29,包装测试,-,总的来说，最喜欢该包装的原因,B,包装和,C,包装以其颜色鲜艳和图案设计活泼生动而受欢迎。,A,包装因其色泽淡雅,/,有味道而赢得部分人喜爱。,图,19,：三种包装最受喜欢的原因,30,包装测试,-,总的来说，最不喜欢该包装的原因,不喜欢,B,包装的原因是,B,包装普通、无特别之处；,C,包装不受欢迎的主要原因是颜色搭配差,/,不协调、太俗艳；,A,包装的突出问题是包装暗淡，不醒目。,图,20,：三种包装最不受欢迎的原因,31,包装测试,调查结果显示：儿童（,6-12,岁），更喜欢,B,包装和,C,包装,仅有的,2,个喜欢,A,包装的儿童是因为其上面有雪花，象生日蛋糕，觉得很浪漫。儿童的审美观点不同于成年人，更容易喜欢色彩艳丽、有卡通图案的包装。,据有关研究，相对于成年人的理性消费，儿童消费心理是一种“感性消费”，儿童更重视产品包装，而较难考虑营养、智力、健康等因素。,因此可以在产品的外观、包装设计和颜色图案等方面深下功夫，突出“新奇”，以吸引孩子注意力，例如将产品形状设计成各种动物或小孩的智力玩具，包装上采用卡通人物等等，争取最大限度吸引孩子的好奇心,。,在,19-46,岁组，,A,包装是第二位受欢迎的包装，相对于儿童，成年人对于包装的概念有了变化，有部分人不再喜欢太鲜艳、有卡通图案的包装，认为这种产品只适合儿童食用，俗艳、不上档次。,因此针对该食品的目标群体应制定不同的包装，如果该产品针对成年人，则还要在产品营养、口感等方面下工夫。因为成年人可能很少因为包装漂亮成为该产品的忠诚消费者。,32,包装测试,-,包装大小,从总体来看，有,56%,的人认为该小食品包装合适。,在,13-18,岁，,47-60,岁组，认为该小食品包装合适的人数较多，约占七成左右。,调查中发现，认为该食品包装偏大的人比较多，而在,13-18,和,47-60,也有许多人喜欢小食品包装大，觉得吃起来过瘾。,图,21,：不同年龄认为该小食品包装合适率的比较,33,购买场所,34,购买习惯,-,购买一般小食品，最常去的购买场所,从总体来看，购买一般小食品，人们最常去的购买场所是连锁超市，其次为大型综合商场的超市。,和其他组相比，,18,岁以下组去小食品店购买小食品的比例比较高，尤其是,6-12,岁组，占,20.0%,左右。,图,22,：不同年龄购买一般小食品最常去的购买场所,35,购买场所,-,购买该类小食品，最常去的购买场所,从总体来看，购买该类小食品，人们最常去的购买场所是连锁超市，其次为大型综合商场的超市。,对应于其他组，,18,岁以下组去小食品店购买该类小食品的比例比较高。,图,23,：不同年龄购买该类小食品最常去的购买场所,36,购买场所,-,购买该类小食品，最常去的购买场所,本次结果显示：购买小食品，人们最常去的购买场所是连锁超市，其次为大型综合商场的超市，说明在北京这个现代化都市，超市已经成为人们食品消费的最主要购买场所和食品分销渠道。,如该小食品进入北京市场，建议进入北京各大连锁超市和商场超市，这样才能面对广大消费者，提高该小食品的销售量。,对应于其他组，儿童及中学生去小食品店购买该类小食品的比例也比较高，在日常生活中，儿童消费者通过各种渠道得到产品信息，希望迅速得到实现，学校及生活区周围的小食品店便成为其最迅速的实现地点。,学生大多数情况下，生活以学校为中心，因此儿童食品和成人食品的铺货地点应有所变化，应加大学校附近小食品店及商场、超市的儿童食品铺货量，有助于提高儿童食品的销售量。,37,