第十章第一节食物中能量的释放

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,主动脉,上腔静脉,右心房,右心室,下腔静脉,肺动脉,肺静脉,左心房,房室瓣,左心室,1,2,3,4,5,6,动脉瓣,7,左侧,右侧,左心房的肌肉壁最厚,头部和躯体上部,毛细血管,上腔静脉（静脉血）,肺动脉（静脉血）,肺静脉（动脉血）,肺部,毛细血管网,下腔静脉,（静脉血）,躯体下部,毛细血管网,主动脉,（动脉血）,肺部毛,细血管网,肺静脉（动脉血）,肺动脉（静脉血）,消化管,口腔,咽,胃,小肠,大肠,肛门,食管,容纳、磨碎、搅拌、运输食物。,功能：,消化腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消化液 三大主力 位置,通过什么结构送到哪里,消化液 位置,排名 位置 重量 消化液,贮存处 通过什么结构送到哪里,位置 消化液,通过什么结构送到哪里,消化液 位置,小肠内有哪些消化液？,人体的生命活动需要能量，能量又是从哪儿来的呢？,人体需要的营养物质和能量都来源于,-,食物,食物中的能量是如何释放出来的呢？,第,1,节 食物中能量的释放,第,10,章 人体的能量供应,热量测定仪,1,、如何在体外条件下测定食物中的能量？,2,、人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？,问题：,探究问题,不同食物中储存的能量相同吗？,作出假设,设计方案,活动：探究不同食物储存能量的差异,原理,1,：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。,【,小资料,】,1mL,水的质量为,1 g,，受热时每升高,1,所需要热量为,4.187,焦耳（,J,）。,原理,2,：,可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。,实验仪器,酒精灯 锥形瓶 天平 温度计 自制,热量,测定仪 火柴 食品,石棉网,实验步骤,1、称量,2、加热（测定前后温度）,3、称量,4、计算,1.食物热价: 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。,公式：,反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少。,食物热价,释放能量（KJ）,食物质量（g）,食物中储存能量,一、食物中储存能量,-,食物中能量的测定,食物中的能量在体外可以通过（）,方式释放出来。,1g,水升高,1,需要吸收,4.2,焦耳（,J,）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（ ），来测定和计算食物中的能量。,食物的,热价,（,KJ/g,）,=,水温升高值,水质量,4.2/,食物质量,/1000,燃烧,升高的温度值,计算热价,食物,质量,水量,燃烧前水温,燃烧后水温,升温值,热量KJ,热价,花生,1.1g,40ml,22,59,37,?,？KJ/g,食物的能量（,KJ/g,）,=,水温升高值,水质量,4.2/,食物质量,/1000,6.216,5.65,食物的热价,糖类,17,KJ/g,蛋白质,23,KJ/g,脂肪,38,KJ/g,人体生命活动所需要的能量主要来自,哪类食物呢？,主要能源物质,糖类,储备能源物质,脂肪,认真复习，超越自己！,第,1,节 食物中能量的释放,（2）,第,10,章 人体的能量供应,1.食物的热价,_ 17,KJ/g,_,23,KJ/g,脂肪,_,KJ/g,3.主要能源物质,?,4.储备能源物质,?,2,.食物热价:,_.,复习：,绿色植物呼吸作用,绿色植物吸收氧气，将有机物分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用。,能量转变：,植物的,呼吸作用,1、公式,有机物 + 氧气,二氧化碳 + 水 + 能量,（储存能量）,线粒体,食物中储存的能量可以通过燃烧释放，,燃烧时,需要,氧气,。那么,人体细胞,摄取的营养物质需要通过怎样的方式释放能量呢？是否也需要,氧气呢,？,细胞通过呼吸作用释放能量,二、细胞通过呼吸作用释放能量,演示实验,实验名称：,检验人体呼出气体成分的变化,实验目的：通过检测人体呼出气体成分的变化，让学生 直观感受到变化的现状。同时了解细胞通过呼吸作用释放能量。,实验器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4个）、蜡烛（2支）、燃烧匙（2个)、澄清石灰水。,实验步骤：,1.取大小相同的四个瓶子，分别标号为,A、B、C、D,。,2.请一学生将,A,和,B,瓶置于室外，打开瓶盖，3分钟后盖上瓶口。,瓶内气体成分与空气相同。,3.请一学生取一吸管依次插入,C,和,D,瓶中，通过吸管向瓶里连续地呼气数分钟，然后盖严瓶口。,瓶内气体含有较多的由肺部呼出的气体,。,4.将燃着的蜡烛分别放入,A,和,C,瓶中（如课本P5,0,），记录蜡烛燃烧时间的长短。现象,5.分别向,B,和,D,中倒入,5,0mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。现象,演示,：,检验人体呼出气体成分的变化,打开,A,和,B,的瓶盖，,置于空气中,3,分钟,后盖上瓶盖。,此时，,2,个瓶内的气,体成分与空气,_,相同,用吸管分别向,C,和,D,瓶连续呼气数次，,盖上瓶盖。,此时，,2,个瓶内气体,成分中含较多的由,肺部呼出的气体。,、将燃着的蜡烛分别放入和瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。,现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。,结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。,C,低,、分别向和瓶中倒入,mL,澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。,现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。,结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。,高,空气（吸入气体）,呼出气体,蜡烛燃烧,A,C,倒入澄清石灰水,B,D,燃烧时间长,燃烧时间短,不变浑浊,变浑浊,实验讨论：,1、A和C瓶的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据。,答：有差异。因为蜡烛在A瓶中比在C瓶中燃烧的时间长，说明空气中,氧气的含量,高于,肺部呼出的气体。,2、B和D瓶中的气体成分是否有差异？请说出实验检测的依据。,答：有差异。因为将等量的澄清的石灰水分别倒入B瓶和D瓶中，D瓶中的石灰水明显变浑浊，说明肺部呼出气体,二氧化碳的含量,高于,空气。,3、为什么呼出的气体和空气相比氧气少、二氧化碳多？,因为细胞进行呼吸作用消耗氧气，释放二氧化碳。,呼吸作用,生物体细胞内葡萄糖等有机物,氧化分解,并释放,能量,的过程,实质：,分解有机物，释放能量。,意义：,一部分用于,维持体温的恒定,另一部分,为生命活动提供动力,。,有机物,（,葡萄糖,）,+,氧气,二氧化碳,+ 水,+,能量,线粒体,酶,1.呼吸作用：,生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。,2.实质：,分解有机物，释放能量,。,细胞呼吸作用,反应方程式：,3.意义：,呼吸作用为生命活动提供动力。,比较项目,燃烧,呼吸作用,相同点,氧化过程,产物是二氧化碳和水,产物一般是,需要氧气,一般,氧气,不同点,一个步骤完成,一连串的化学反应过程,在任何地方都可进行,只在,内进行,反应迅速、剧烈,反应,储存的能量瞬间释放,储存的能量,释放,能量以光和热的形式释放,能量主要以,_,的形式释放,氧化过程,二氧化碳和水,需要,细胞,缓慢、缓和,逐步,燃烧与呼吸作用相比较,热,一、判断下列说法是否正确,1,、人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程叫做呼吸作用。（ ）,2,、人体呼出气体中，二氧化碳的含量比空气高；氧气含量比空气低。（ ）,3,、人体呼出的气体中只含有二氧化碳。,( ),错,对,课堂检测,错,二、选择题（只有一个正确答案）,1,、引起昏厥的主要原因之一是由于下列哪种营养成分的含量急剧减少所引起的？（ ）,A,、水分,B,、维生素,C,、血糖,D,、蛋白质,2,、关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（ ）,A,、都需要吸入氧气,B,、都需要吸入二氧化碳,C,、人吸入氧，绿色植物吸入二氧化碳,D,、人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧,3,、人呼吸作用最重要的意义，是为细胞生命活动提供（ ）,A,、糖类,B,、二氧化碳,C,、能量,D,、葡萄糖,c,c,A,课堂精练，第一节！,