仓库技术作业过程解读课件

*,仓储与配送管理基础,广东轻工职业技术学院,单击此处编辑母版标题样式,第四章 仓储技术作业过程,主讲：李超锋,教学内容,第一节 仓储技术作业过程概述,第二节 商品的入库管理,第三节 商品的在库管理,第四节 商品在库养护管理,第五节 特种仓储管理,第六节 仓库的安全管理,第七节 商品的出库管理,2,第一节 仓储技术作业过程概述,仓储技术作业过程指以保管活动为中心，从仓库接收商品入库开始，到按需将商品全部完好地发送出去的全部过程。,商品作业过程主要由入库、保管、出库三个阶段组成。,按其作业顺序，可细分为：卸车、检验、整理入库、保养保管、拣出与集中、装车、发运等七个作业环节。,按其作业性质，可归纳为：商品检验、保管保养、装卸搬运、加工、包装、发运等六个作业环节。,3,仓储技术作业过程,一、仓储作业技术的分析,储存商品的作业方法和操作技术。,二、仓储作业流程的分析,商品在仓库储存过程中必须经过的、按一定顺序相互联接的作业环节。,4,仓储技术作业的特点,仓储技术作业过程的非连续性,作业量的不均衡性,仓储作业对象的复杂性,仓储作业范围的广泛性,5,仓储组织与管理,仓储组织的目标,快进、快出、多储存、保管好、费用省,仓储空间组织,正确确定仓储作业路线，保证商品在空间上的最短运动路线和仓库空间的有效利用。,仓储时间组织,通过各环节作业时间的合理安排和衔接，保证作业的连续进行。,6,第二节 商品的入库管理,什么是商品入库？,仓库根据商品入库凭证接收商品入库储存，而进行卸货、搬运、清点数量、检查质量、办理入库手续等一系列操作的总称。,7,商品入库业务的主要任务,根据商品入库凭证，清点商品数量，检查商品包装质量，包括商品品名、规格、等级、产地、牌号等是否与入库凭证上所列的相符，并监督与检查运输部门对其应尽义务的履行情况。,通过对入库商品的接收检查，如发现商品残损、短少以及质量不合要求，包括水湿、发霉、生锈等问题，如实做好记录，以作为查询的依据，并在规定的时间内向主管领导和存货单位报告。,按照规定程序办理各种进仓手续和凭证，保证不因进仓手续和凭证办理不善而影响仓库业务的正常进行。,8,一、商品入库前的准备,加强日常业务联系,妥善安排仓容,组织人力,准备验收和装卸搬运的机具,准备苫垫，劳保用品,9,二、商品入库的操作程序,大数验收,检查商品包装和标志,办理交接手续,商品验收,办理商品入库手续,10,三、商品入库检验,1,、验收工作的重要性,（,1,）验收工作将为商品的保管和使用打下基础,（,2,）验收工作对产品的社会生产起着监督和促进作用,（,3,）验收记录是向外提出索赔、退货、换货的依据,11,验收工作的基本要求及程序,2,、验收工作的基本要求,（,1,）准确,（,2,）及时,3,、验收工作程序,（,1,）验收准备工作内容,（,2,）核对证件,（,3,）验收的原则与验收比率,12,验收准备工作内容,准备相应的检验工具,并做好事前检查。,收集和熟悉验收凭证及有关资料。,进口物资或上级业务主管部门指定需要检验质量者,应通知有关检验部门会同验收。,13,核对证件,存货单位提供的入库通知单和订货合同等；,供货单位提供的验收凭证,包括材质证明,书、装箱单、磅码单、发货明细表、说明,书、保修卡及合格证等,承运单位提供的运输单证,包括提货通知单,和登记货物残损情况的货运记录、普通记录,以及公路运输交接单等。,14,验收的原则与验收比率,（,1,）商品性质,（,2,）商品价值,（,3,）生产技术条件,（,4,）包装情况,（,5,）运输条件,（,6,）气候变化,（,7,）新产品或积压商品,（,8,）计重商品,15,4,、检验实物,数量验收,质量验收,包装验收,16,数量检验, 数量检验,按商品性质和包装情况,数量检验分为三种形式,即计件、检斤、检尺求积。,计件法,计件是按件数供货或以件数为计量单位的商品,在做数量验收时的清点件数。,检斤法,检斤是对按重量供货或以重量为计量单位的商品,做数量验收时的称重。,检尺求积法,对以体积为计量单位的商品,例如木材、竹材、沙石等,先检尺,后求体积所做的数量验收。,17,质量检验,质量检验包括外观检验、尺寸检验、机械物理性能检验和化学成分检验四种形式。仓库一般只作外观检验和尺寸精度检验,后两种检验如果有必要,则由仓库技术管理职能机构取样,委托专门检验机构检验。, 包装检验,凡是产品合同对包装有具体规定的要严格按规定验收,对于包装的干潮程度,一般是用眼看、手摸方法进行检查验收。,18,第三节 商品的在库管理,商品保管工作的方针,以防为主，以治为辅，防治结合,严格验收入库商品,适当安排储存场所,妥善进行堆码苫垫,控制好仓库温湿度,认真进行商品在库检查,搞好仓库清洁卫生,19,一、商品的堆码管理,1,、商品堆码的要求,（,1,）确保人身、商品与仓库（建筑本身以及设备）的安全,安全操作装卸搬运设备、堆码严禁超载、安全管理,（,2,）便利商品出入库操作,货垛统筹安排，注意货垛之间、货垛与设备之间的距离；走、支道设置合理,（,3,）节约仓容和苫垫物料,20,2,、确定堆码形式的依据,（,1,）需要经常通风的商品,（,2,）怕压的商品,（,3,）无外包装而容易变形的商品,（,4,）容易渗漏的商品,（,5,）笨重商品,21,3,、堆码技术和方法,散堆法,存放没有包装或不需要包装的商品,货架堆码法,存放小五金、交电零件及工艺品等贵重、零星小件商品,垛堆法,堆放有外包装的商品，或不需要包装的大件商品,22,整齐的货垛,倾斜的货垛,23,垛堆式,立体法,平面堆积法,挂钩方式,货架方式,集合方式,重叠式堆码,纵横交错式,仰伏相间式,压缝式,24,通风式堆码,栽桩式堆码,25,4,、堆码中应注意的问题,（,1,）,注意库房最大负荷量,根据仓库建筑结构，结合折旧程度核定每平方米负荷量,（,2,）注意五距符合安全管理要求,墙距：一般为,0.3,0.5,米；,柱距：约在,0.1,0.2,米；,灯距：不少于,0.5,米；,垛距：库房中间大道宽,1.5,2.5,米，货垛间小走道宽,1,米；,顶距：一般应为,0.5,0.9,米。,26,商品堆码,27,（,3,）注意商品性能和保管要求,层次分明，标记向外,注意商品特性要求,不同批次商品避免批堆,考虑养护要求,28,二、商品苫垫,1,、苫盖,（,1,）苫布（篷布、塑料布等）苫盖法,（,2,）席片苫盖法,（,3,）竹架苫盖法,（,4,）隔离苫盖法,29,2,、垫底,在货垛下面用各种物料铺垫，为隔地面的潮湿，便于通风，防止商品受潮、霉变、残损所采取的保护措施。,（,1,）露天货场垫底,（,2,）底层库房垫底,30,仓库常见垫垛方法,垫垛位置,垫垛材料,垫垛高度,露天货场,水泥墩、石墩或固定式垛基,30,50cm,货棚或底层库房,水泥条、枕木,20,30cm,库房,水泥条、枕木、仓板或托盘,20cm,左右,31,三、商品的在库管理,1,、分区分类,2,、货位选择,3,、货位编号,32,1,、分区分类,商品分区,根据仓库的建筑、设备等条件，将库房、货棚、垛场划分为若干保管商品的区域，以适应商品储存的需要。,商品分类,按商品大类、性质和它的连带性划分成若干类，分类集中存放，以利收发货与保管业务的进行。,33,仓库的分区分类方法,按商品种类和性质划分储存区域,按商品发往地区分区分类,按商品危险性质分区分类,34,巩固分区分类的要求,摸清商品进出库规律，及时进行调整,预留机动货区,35,2,、货位的选择,确保商品安全,方便吞吐发运,力求节约仓容,36,3,、货位编号,货位编号要求：,标记明显易找，编排循规有序,标记位置，因地制宜,货位画线保持径直、宽度适宜、刷置明确,编号秩序统一,37,货位编号方法,（,1,）整个仓库大范围的编号,货场编号,货棚编号,库房编号,多层库房的楼层、仓间编号,（,2,）货场货位编号,按照货位的排列编成排号，再在排号内顺序编号,不编排号，采取自左而右和自前而后的方法顺序编号,38,练习题,货位编号的目的是（ ）。,A,最大限度利用仓库有效的空间,B,提高作业效率，防止出现差错,C,商品储存安全,D,库房整齐,39,练习题,货位选择的原则是（ ）。,A,确保商品安全,B,方便吞吐发运,C,力求节约仓容,D,以上三个都是,40,四、商品保管帐卡,材料名称,用途,材料编号,主要供应商,估计年用量,订货期,经济定量,安全用量,代替品,月份,实际,用量,需求计划,平均,单价,一月,二月,十二月,合计,收发记录,日期,单据号码,存量,收料量,退回,订货记录,备注,41,商品保管帐卡使用管理方式,分散式,集中式,42,商品盘点方法,日常盘点,临时盘点,定期盘点,盘点前准备,确定盘点时间,确定盘点方法,盘点人员培训,清理盘点现场,清理库存资料,盘点,查清差异原因,处理盘点结果,43,定期盘点要求,各级人员责任,盘点笔数统计,盘点程序,44,盘点单,第一联,商品名称,填写日期,商品编号,存放货位号,单位,数量,填写人,盘点单号,第二联,商品名称,填写日期,商品编号,存放货位号,单位,数量,核对人,填写人,盘点单号,45,具体问题的处理,（,1,）计重商品盘点,（,2,）帐外商品处理,（,3,）帐货不符的界限,46,练习题,仓库对储存商品进行帐（商品保管帐）、卡（货卡）、货（库存商品）三方面的数量核对工作称为。,A,数量验收,B,单货核对,C,库存盘点,D,复核,47,第四节 商品在库养护管理,主要内容：,仓库温湿度管理与调节,金属的防锈与除锈,商品的霉变腐烂与防治,仓库的害虫与防治,冷冻冷藏技术,48,一、仓库的温湿度管理与调节,1,、温湿度管理的基本知识,空气温度,空气湿度,绝对湿度、饱和湿度、相对湿度、露点,49,2,、库内外温湿度的变化,库外温湿度的变化,库内温湿度的变化,50,3,、仓库温湿度的控制与调节,（,1,）仓库温湿度的测定,干湿球温度表的构造,干湿球温度表的设置和使用,（,2,）仓库温湿度的控制和调节,密封、通风、吸潮,51,52,二、金属的防锈与除锈,1,、金属制品锈蚀的原因,金属材料本身的原因,大气中的因素,2,、金属制品的防锈,控制和改善储存条件,涂油防锈,气相防锈,53,三、商品的霉变腐烂与防治,1,、常见易霉腐商品,2,、商品霉腐的防治,加强入库验收,加强仓库温湿度管理,选择合理的储存场所,合理堆码，下垫隔潮,商品进行密封,做好日常清洁卫生,化学药剂防霉,54,练习题,容易生霉的商品有（ ）。,A,棉麻、纸张等含纤维素较多的商品,B,烟酒糖茶等含多种有机物质的商品,C,鱼肉蛋乳及制品等含蛋白质较多的商品,D,以上都是,55,绝大多数霉菌生长繁殖的最低相对湿度是（ ）。,A,90,以上,B,80,以上,C,70,以上,D,60,以上,56,四、仓库的害虫与防治,1,、仓库害虫的来源及其特性,2,、常见的仓库害虫,3,、常见易虫蛀商品,4,、仓库害虫的防治,杜绝仓库害虫来源,药物防治,57,五、冷冻冷藏技术,1,、冷冻冷藏仓库的分类,2,、冷冻冷藏仓库的主要参数,3,、冷冻冷藏冷冻能力的计算,4,、冷冻食品冷冻技术,58,第五节 特种仓储管理,一、冷藏库的管理,冷藏库：采用机械制冷方法，创造特定温度和相对湿度的条件，加工和储存食品工业原料、生物制品以及医药等物资的保温仓库。,冷库按使用性质可划分为：生产性冷库、中转性冷库、综合性冷库,59,1,、冷库的组成,冷却间,结冻间,冷藏间,再冻间,次品冷藏间,分发间,冰库（氨压缩机间、设备间、变、配电间、制冰间）,60,2,、冷库建筑的特点和要求,（,1,）库址选择,交通运输；区域环境；地形、地质；水源、电源,（,2,）总平面布置,建筑系数控制在,0.4,左右,库区各建筑物应按使用性质和防护距离分区布置,库区总平面竖向布置,61,（,3,）冷库建筑设计的基本要求,满足生产工艺流程的要求,满足隔热、防潮要求,防止地基冻鼓,节约用地,62,3,、冷库生产前的准备工作,（,1,）冷库生产前的准备工作,对冷库的要求；,对冷库库内运输工具的要求,（,2,）对入库食品的要求,冷库入库原料和食品的要求,食品入库前的准备工作,严格掌握库房的温度、湿度,63,4,、冷库的使用和管理,冷库是用隔热材料建筑的低温密封性库，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性,严把冷、霜、水、门、灯五关,64,5,、商品保管和卫生管理,工作人员注意个人卫生，定期进行身体健康检查,易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫板、冻盘等设备，勤洗、勤擦，定期消毒，防止发霉、生锈,库房经常清扫，保持卫生,库内商品出清后，彻底清扫、检查、消毒、堵塞鼠洞、消灭霉菌,65,6,、冷库机器设备及其维修,（,1,）操作人员要认真开好机器，切实做好车间记录，努力做到：“四要、四勤、四及时”,（,2,）操作人员要严格遵守交接班制度,（,3,）认真执行商业部颁发的“冷藏库维护检修制度”,66,二、化学危险品仓库的管理,1,、易爆物品仓库,2,、储存易燃液体和易燃固体的仓库,3,、储存压缩气体和液化气体仓库,4,、氧化剂仓库,5,、遇水燃烧物品仓库,6,、腐蚀性物品仓库,7,、毒品仓库,8,、放射性物品仓库,67,练习题,以下属于化学危险品的有（ ）。,A,爆炸品,B,压缩气体,C,氧化剂,D,以上都是,68,练习题,储存的仓库要求钢筋混凝土地下结构，留通风孔，在背阳方向开设库门。,A,易燃液体或固体,B,腐蚀性物品,C,毒品,D,放射性物品,69,三、粮仓管理,1,、粮食储存的特性,呼吸性和自热性,吸湿性和散湿性,吸附性,易受虫害,散落流动性,扬尘爆炸性,70,练习题,下面属于粮食特性的有（ ）。,A,吸湿性,B,散湿性,C,吸附性,D,以上都是,71,2,、粮食的质量指标,颜色,气味和滋味,容重,湿度,感染度,72,3,、粮仓安全管理,干净无污染,保持干燥、控制水分,控制温度、防止火源,防霉变,虫鼠害,73,第六节 仓库的安全管理,一、仓库的保卫管理,1,、治安保卫管理内容,2,、治安保卫管理组织,3,、治安保卫制度,4,、治安保卫工作内容,守卫大门和要害部位,巡逻检查,防盗设施、设备使用,治安检查,治安应急,74,二、仓库的消防安全管理,防火是仓库安全工作的重点,扑灭火灾的原理,消防器材的配置,仓库的防火措施,化工危险品火灾的扑救,75,练习题,仓库安全工作的重点是。,A,防火,B,防水,C,防虫,D,防腐,76,练习题,绝大多数易燃液体不适合用扑救。,A,泡沫灭火器,B,沙土,C,水,D,二氧化碳灭火器,77,三、防台风和雨汛管理,1,、台风的危害,2,、防台工作管理组织,3,、防台、抗台工作,4,、防雨湿,78,四、仓库的安全作业,1,、安全作业管理,安全操作管理制度化,加强劳动安全保护,重视作业人员资质管理和业务培训、安全教育,2,、安全操作基本要求,人力操作,机械安全作业,79,第七节 商品的出库管理,一、商品出库的要求和形式,商品出库的基本要求,商品出库的主要形式,提货制,托运制,送货制,80,练习题,距离远、数量大的商品的出库形式一般采取。,A,提货制,B,托运制,C,送货制,D,其它方式,81,二、商品出库的一般程序,初核,配货,待运,发货,复核,理货,82,三、商品出库前的准备工作,1,、接单后的准备工作,2,、商品出库交接,83,四、商品刷唛,1,、刷唛前的准备,2,、刷唛要求,3,、专人负责,84,练习题,（ ）不是产品出库的步骤。,A,核对出库凭证,B,堆码,C,配货出库,D,记帐清点,85,THE END,86,