蔬菜测土配方施肥技术

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1,蔬菜测土配方施肥技术,第一节 蔬菜生产养分平衡补缺配方施肥技术,一、蔬菜施肥量估算,从定量施肥的不同依据分析，可归纳为,3,类,6,种方法，即地力分区,(,级,),配方法、目标产量法,(,养分平衡法、地力差减法,),、田间试验法,(,肥料效应函数法、养分丰缺指标法、氮、磷、钾指标法,),，各种方法均有一定优缺点，可以根据各地情况加以应用。实践中主要是用养分平衡法及肥料效应函数法。特别是由北京市农科院土壤肥料研究所等单位提出的,“,蔬菜生产养分平衡补缺配方施肥法,”,已在蔬菜生产中广泛应用，现作重点介绍。,2,（一） 蔬菜配方施肥中的基础参数,蔬菜生产养分平衡补缺增施配方施肥法的施肥量计算公式如下：,1,、作物携出养分量,蔬菜作物的养分携出量指蔬菜形成商品菜从土壤中带走的养分，其数量等于目标产量乘以该菜的商品菜的单位产量的养分量。现将,28,种蔬菜氮、磷、钾含量及形成千千克商品菜所需养分量列于表,7-1,至表,7-3,，供参考。,(P,2,O,5,、,K,2,O,计算方法同,N),3,表,7-1,主要蔬菜氮、磷、钾含量和形成千千克商品蔬菜所需养分数量,蔬 菜,测定部位,鲜样养分含量,(%),形成千千克商品菜养分量,(,千克,),类别,名称,N P,2,O,5,K,2,O,N P,2,O,5,K,2,O,结球叶菜类,大白菜,全株,0.19 0.09 0.34,1.90 0.87 3.42,圆白菜,(,结球,甘蓝,),根,茎,叶,0.34 0.10 0.21,0.20 0.06 0.23,0.28 0.09 0.20,2.99 0.99 2.23,花椰菜,(,菜花,),根,茎,叶,花,0.50 0.06 0.08,0.28 0.06 0.21,0.34 0.06 0.11,0.27 0.07 0.20,10.87 2.09 4.91,绿叶菜类,菠菜,全株,0.25 0.09 0.53,2.48 0.86 5.29,芹菜,根,茎,叶,0.17 0.08 0.24,0.12 0.07 0.42,0.42 0.16 0.38,2.00 0.93 3.88,茴香,全株,0.38 0.11 0.23,3.79 1.12 2.34,油菜,根,茎叶,0.31 0.05 0.48,0.27 0.03 0.19,2.76 0.33 2.06,小白菜,全株,0.16 0.09 0.39,1.61 0.94 3.91,莴笋,根,茎,叶,0.18 0.07 0.30,0.22 0.07 0.31,0.35 0.06 0.51,2.08 0.71 3.18,香菜,全株,0.36 0.14 0.88,3.64 1.39 8.84,茄果类,番茄,(,西红柿,),果,根,茎,叶,0.13 0.04 0.24,0.28 0.06 0.32,0.23 0.06 0.25,0.33 0.05 0.09,3.54 0.95 3.89,茄子,果,秧,0.14 0.04 0.22,0.35 0.10 0.43,3.24 0.94 4.49,甜椒,果,秧,0.21 0.05 0.27,0.53 0.10 0.66,5.19 1.07 6.46,4,表,7-2,主要蔬菜氮、磷、钾含量和形成千千克商品蔬菜所需养分数量,(,续,),蔬菜,测定部位,鲜样养分含量,(%),形成千千克商品菜养分量,(,千克,),类别,名称,N P,2,O,5,K,2,O,N P,2,O,5,K,2,O,根菜类,小萝卜,根,茎叶,0.15 0.02 0.29,0.34 0.03 0.30,2.16 0.26 2.95,水萝卜,根,茎叶,0.22 0.16 0.44,0.31 0.10 0.47,3.09 1.91 5.80,胡萝卜,根,茎叶,0.13 0.06 0.40,0.31 0.04 0.46,2.43 0.75 5.68,瓜类,黄瓜,瓜,秧,0.14 0.05 0.23,0.30 0.17 0.26,2.73 1.30 3.47,冬瓜,瓜肉,籽瓤,秧,0.04 0.01 0.10,0.26 0.13 0.27,0.33 0.10 0.47,1.36 0.50 2.16,苦瓜,瓜肉,籽瓤,秧,0.13 0.07 0.34,0.65 0.24 0.38,0.68 0.17 0.78,5.28 1.76 6.89,西葫芦,瓜肉,籽瓤,根,茎,叶,0.08 0.04 0.06,0.18 0.09 0.09,0.20 0.09 0.19,0.18 0.08 0.16,0.72 0.23 0.51,5.47 2.22 4.09,豆类,豇豆,豆荚,秧,0.42 0.10 0.29,0.44 0.09 0.32,4.05 2.53 8.75,(12.16),菜架豆,豆荚,秧,0.59 0.14 0.35,0.77 0.15 0.44,3.37 2.26 5. 93,(10.09),葱蒜类,韭菜,叶,0.37 0.09 0.31,3.69 0.85 3.13,葱头,葱头,秧,0.21 0.07 0.36,0.23 0.04 0.45,2.37 0.70 4.10,5,表,7-3,主要蔬菜氮、磷、钾含量和形成千千克商品蔬菜所需养分数量,(,续,),蔬菜,测定部位,鲜样养分含量,(%),形成千千克商品菜养分量,(,千克,),类别,名称,N P,2,O,5,K,2,O,N P,2,O,5,K,2,O,葱蒜类,大葱,全株,0.18 0.06 0.11,1.84 0.64 ,蒜,蒜瓣肉,蒜瓣皮,根,茎叶,0.75 0.27 0.26,0.46 0.10 0.19,0.59 0.12 0.22,0.39 0.07 0.14,5.06 1.34 ,水生菜类,藕,藕,藕节,荷叶,荷梗,0.39 0.15 0.35,0.36 0.15 0.18,0.65 0.16 0.37,0.10 0.05 0.10,6.04 2.22 4.56,茭白,茭白,0.32 0.10 0.41,14.41 4.87 22.78,(3.92) (1.28) (6.89),茭白包叶,无效蘖,叶,根,0.19 0.07 0.42,0.38 0.12 0.62,0.35 0.11 0.64,0.18 0.08 0.13,注：样品采自北京海淀区各生产单位，于,19821985,年陆续测定。,根茬是用手拔或铁锹挖植株所能带出的部分。,茄果、瓜、豆类菜的秧养分含量百分数高低与拉秧时植株内水分多少有关。,大白菜按蔬菜计算，因商品菜晾晒所失水分重及去掉黄叶、过头叶的标准极不一致。,豆类形成每千千克商品菜所需氮素量是按,1/3,的氮素量来自土壤计算，括号内为全部氮素量。,茭白项中括号内数字是将根、叶部分,(,大部分仍留在原地,),的养分不计在内所需养分量,6,2,、土壤提供养分量,一般在前茬作物收获后，土壤尚未翻耕前，采集土壤样品测定各种速效养分含量。速效养分含量通常用毫克,/,千克来表示，在计算土壤可提供养分含量时，要换算成每,667m,2,菜地含有多少养分。每,667m,2,耕作层土重一般,150000,千克，一个毫克,/,千克的养分，在,667m,2,地中的含量为：,150 0001/1 000 000=0.15(,千克,),0.15,为常数。凡是土壤有效养分含量用毫克,/,千克土重为单位表示，乘以,0.15,，即便换算为每,667m,2,耕层所含养分千克重。例如某蔬菜地耕层碱解氮含量为,70,毫克,/,千克，,700.15=10.5,千克，即这块地每,667m,2,含氮,10.5,千克。换算出来的养分量是个绝对值，而土壤测定值,(,毫克,/,千克,),，是对应于蔬菜相对产量的肥力指标是个相对值，不能将测定值当作土壤养分供应量。因测出来的养分含量，蔬菜未必能全部得到利用。因此，曲劳将肥料利用率概念引入土壤有效养分方面来，假设土壤有效养分也存在“利用率”问题，将测土值乘以“利用率”，即可得到土壤养分的供给量。因此，要因地、因作物乘以“养分利用率”。土壤有效养分利用系数，通过田间试验，用以下公式求得：,土壤有效养分利用系数,(%)=,100,7,蔬菜种类多，受施肥影响也较大，目前尚没有通过试验求出这方面的数据。因此，参考有关资料，结合蔬菜施肥的状况，暂定土壤碱解氮、速效磷、速效钾的养分利用系数分别为,0.6,、,0.5,、,1.0.,土壤速效养分测定，应在种植前进行测定。但大面积推广时工作量相当大。有可能用速测方法，或利用现有土壤普查和地力监测测定的数据，结合近年施肥情况的调查，作出判断。,由于蔬菜地筑畦种植，垄沟占一定面积，垄沟土壤中的养分就不可能提供蔬菜利用。据测算一般菜地只能利用,80%,，因此每,667m2,地土壤提供的养分，还需乘以,0.8,的校正系数。,蔬菜生长季节不同，一般早春茬蔬菜处于由低温到高温的生长季节，前期生长慢，应适当增肥促长；秋茬蔬菜处于由高温到低温的生长季节，前期生长快，需适当减肥控旺。这可从土壤提供养分量加以调整，早春茬蔬菜将土壤提供量乘以,0.7,的校正系数；秋茬菜将土壤提供养分乘以,1.2,的校正系数。,8,土壤测试值毫克,/,千克乘以各项系数，列式为：,(1),土壤可提供,N,量,(,每,667m2,千克数,),一般栽培,=,土壤碱解,N,毫克,/,千克,0.150.80.6,=,土壤碱解,N,毫克,/,千克,0.072,早春栽培,=,土壤碱解,N,毫克,/,千克,0.150.80.70.6,=,土壤碱解,N,毫克,/,千克,0.0504,秋作栽培,=,土壤碱解,N,毫克,/,千克,0.150.81.20.6,=,土壤碱解,N,毫克,/,千克,0.0864,9,(2),土壤可提供,P2O5,量,(,每,667m2,千克数,),一般栽培,=,土壤速效,P2O5,毫克,/,千克,0.150.50.8,=,土壤速效,P2O5,毫克,/,千克,0.06,早春栽培,=,土壤速效,P2O5,毫克,/,千克,0.150.80.50.7,=,土壤速效,P2O5,毫克,/,千克,0.042,秋作栽培,=,土壤速效,P2O5,毫克,/,千克,0.150.80.51.2,=,土壤速效,P2O5,毫克,/,千克,0.072,10,(3),土壤可提供,K2O,量,(,每,667m2,千克数,),一般栽培,=,土壤速效,K2O,毫克,/,千克,0.150.81.0,=,土壤速效,K2O,毫克,/,千克,0.12,早春栽培,=,土壤速效,K2O,毫克,/,千克,0.150.81.00.7,=,土壤速效,K2O,毫克,/,千克,0.084,秋作栽培,=,土壤速效,K2O,毫克,/,千克,0.150.81.01.2,=,土壤速效,K2O,毫克,/,千克,0.144,11,增施养分量的系数：如果出现了土壤可提供养分量超出了作物携出量，即作物携出量减去土壤可提供量出现了负值。这种情况似乎不需要施肥了。但是，根据蔬菜生产特点，生长速度快，生长期短，需肥量大，产品质量受营养水平影响较大。土壤供肥量高，虽然可供全生育期的需要量已足够，但并不说明都能达到某生长阶段所需要养分的强度，如不增施一定量的肥料就会使生长速度慢，影响蔬菜上市，或产品达不到蔬菜商品的要求。为了适应蔬菜短期生长的需要，使蔬菜迅速达到商品标准，提高蔬菜商品的经济价值，仍有必要增施一定的肥料量。确定这一增施肥料量，以相当蔬菜作物携出量的,20%,40%,为依据，土壤肥力高少施些，肥力低应多施些。在土壤肥力中等偏下的情况，如计算补施少于携出量的,20%,时，也应将补施量提高到相当携出量的,20%,，但在土壤可提供量超出携出量,1,2,倍以上时，也可不需增施。尤其是磷、钾肥料，如土壤速效磷在,90,毫克,/,千克以上，速效钾在,240,毫克,/,千克以上，就没有必要增施磷、钾。,12,3,、肥料养分的利用率,肥料养分利用率指该茬作物从所施肥料中吸收的养分占施入肥料总养分量的百分数。肥料养分利用率因作物种类、土壤特性、气候条件和栽培技术而异。一般认为，化肥利用率，氮素化肥为,20%,50%,，磷素化肥为,5%,30%,，钾素化肥为,15%,40%,。有机肥的利用率决定于腐熟情况。腐熟较好的人粪尿和鸡、鸭粪肥的氮、磷、钾利用率可到,20%,40%,，猪厩肥氮、磷、钾的利用率约,15%,30%,，土杂肥氮、磷、钾的利用率一般为,5%,30%,。上述资料可见，肥料利用率变幅范围较大，有条件的话，应进行各种肥料在不同条件下的利用率的测定。但在生产上，要一一进行测定比较困难，可以在提供的利用率资料中，选择较为接近数值。,13,（二） 施肥量计算方法,1,、求应补施养分量：应补施,N(,或,P,2,O,5,、,K,2,O),养分量,=,作物携出,N(P,2,O,5,/K,2,O),量,-,土壤可提供,N(P,2,O,5,/K,2,O),量。,2,、求增施养分量：经计算作物携出量小于土壤供应量，只需将作物携出量乘以,0.2,0.4,，即为增施养分量。,3,、求应施肥料量：配方施肥贯彻,“,有机肥和无机肥相结合,”,的方针，蔬菜配方施肥是在有机肥料的基础上，配施化肥。因此，要先算出有机肥的养分含量，乘以当季的有机肥利用率，就可知道有机肥可提供的养分量，然后从应补施养分量减去有机肥养分提供量，即为无机肥的用量：,无机肥施用量,=,14,养分平衡法计算施肥量，在做好计算参数的基础上，使用起来还是比较方便的。这个方法从养分收支来讲是平衡的，但施肥不能仅就养分来讲，如果地力衰退，则其施肥倍率就增大。所以节省化学肥料必须考虑有机肥，才能保持地力的生产水平。,李秀连等,(1997),采用肥料效应函数法和修正后的目标产量法对,Stamford,的施肥公式进行了修正，并提出以下施肥公式：,F=,式中,:Y,m,为蔬菜的目标产量；,C,m,为蔬菜的目标产量时的养分浓度；,Y,o,为不施肥时的蔬菜产量；,C,o,为不施肥时蔬菜产量的养分浓度；,R,f,为肥料利用率。,Y,m,与,C,m,的乘积即为蔬菜达到目标产量时所吸收的养分量；,Y,o,与,C,o,的乘积为不施肥蔬菜从土壤中吸收的养分量，代表土壤的供肥能力。这样便避开了土壤测试，因为土壤测试值是个相对量，它与蔬菜吸收量和产量之间的相关性往往不是很好，尤其氮素更是如此。采用该修正后的施肥公式，只要布置施肥与不施肥的两个处理的对比试验，求得公式中的有关参数，就可以比较准确地计算出达到某一目标产量所需要施入的肥料量。,15,二、施肥时期,施肥时期的确定应以提高肥料增产效应和减少肥料损失，防止环境污染为基本原则。因此，施肥时期应与蔬菜生育期及其对各种养分的吸收量相吻合。日本的山畸,(1980),把不同蔬菜对养分的吸收划分为两种类型，,A,型蔬菜从始收期到盛收期对养分吸收量逐渐增加，以后即大体保持稳定，如黄瓜、茄子、四季豆、番茄等；,B,型蔬菜随着叶片的生长，吸收的养分也逐渐减少，待叶片长足后，养分从叶片向产品器官转移，吸收量逐渐减少，此类型以萝卜、胡萝卜为代表，还有大白菜和结球甘蓝等。蔬菜施肥可大体分为两大时期：一是于播种或定植前施基肥供全生长期需要；二是生长期间根据上述不同类型进行追肥，如茄果类、瓜类等蔬菜由于生长和发育并进，定植后对养分的吸收不断增加，应多次分期追肥，而萝卜的追肥重点应在叶片充分长大和产品器官膨大前。,16,三、施肥方法,按施肥时期可分为基肥、种肥、追肥、根外追肥等。,1,、基肥,在播种或定植前施入，其目的在于为蔬菜生长发育创造良好的土壤条件，满足蔬菜整个生长期对养分的需求。基肥以追肥、厩肥、粪干、饼肥等迟效性有机肥料为主，化学肥料中的氮、磷、钾、镁，以及微量元素硼、锌也可作基肥施用。,17,2,、种肥,播种前或定植时施于种子附近或用于浸种、拌种的肥料。其目的是为幼苗生长创造良好的环境条件，一方面供给幼苗养分，满足幼苗营养临界期对养分的需要，另一方面用腐熟有机肥料作种肥还有改善种子苗床或苗床物理性状的作用。在土壤瘠薄、施肥水平较低的条件下，种肥效果更好。用作种肥的肥料应该是易被幼苗吸收的速效性肥料，而且肥料对种子发芽无毒害作用。种肥宜选用高度腐熟有机肥料或速效性化肥，而且用量不宜过大。硫酸铵每,667m2,用,2.5,5,千克，过磷酸钙以,7,10,千克为宜。微量元素拌种，一般是每千克种子用,0.5,1.5,千克。如将化肥与腐熟有机肥混合施用则效果更好。为了防止蔬菜幼根遭受肥害，在种子与施入的肥料之间应间隔一定距离，这对氮、钾肥尤为重要。,18,3,、追肥,指蔬菜生长期间所用的肥料。其目的是满足作物生育期间对养分的需求。一般为速效性化肥，腐熟良好的有机肥料也可作追肥。追肥的施用应根据蔬菜不同生长发育时期对养分的需求和土壤的供肥特性来确定。通常蔬菜需肥的关键时期是营养临界期和营养最大效能期。如茄果类蔬菜苗期是磷的营养期，缺磷将会影响花芽分化；而在蔬菜营养最大效能期如大白菜、甘蓝的结球期、花椰菜的花球膨大盛期，茄果类、瓜类在果实膨大到结果期，薯芋类在根、茎膨大期施用肥料均能得到最大效果。在土壤瘠薄、基肥不足和生产瘦弱的情况下，追肥时期应适当提前；反之，追肥时期应适当推进。,19,4,、根外追肥,是用喷洒肥料溶液的方法，使蔬菜通过茎、叶获得营养的措施。它是一种用肥少、收效高的施肥方法，尤其在蔬菜生长后期，根系吸收养分能力减弱，或在蔬菜根系受到环境胁迫,(,盐害、渍害、干旱等,),，或蔬菜某一时期有特殊营养要求时进行喷施，均有明显的增产效果。一般来说，氮素根外追肥最好在生长前半期，而磷、钾及微量元素宜在缺素敏感期或生长后半期施用。根外追肥的肥料浓度见表,4-33,。,20,表,7-4,根外追肥溶液浓度,肥料种类,溶液浓度,(%),肥料种类,溶液浓度,(%),尿 素,过磷酸钙,硫 酸 钾,磷酸二氢钾,硼 砂,0.5,1,1,3,0.5,2,0.2,0.5,0.1,0.2,硫酸锌,硫酸锰,钼酸铵,硫酸亚铁,0.1,0.3,0.05,0.2,0.05,0.1,0.2,0.5,根外追肥的喷施时间以下午或傍晚为宜，同时要施用,“,湿润剂,”,，以降低溶液表面张力，促进叶片对养分的吸收。,21,第二节 蔬菜的营养障碍及其症状表现,一、根菜类蔬菜作物缺素症状表现（见表,7-5,）,症状出现部位,及其表现,主要的特异症状,判别,与其他容易混淆,症状的区别,全体生长不良尤其是老叶,由老叶到新叶逐步黄化，叶形变小，根不肥大,缺氮,叶浓绿而蔬菜体不长大，下叶和叶柄呈紫色，根不长粗,缺磷,出现于老叶，生育初期不出现，根肥大期出现,心叶呈暗绿色，老叶的先端及边缘黄变或褐变坏死，芜菁等下叶产生白斑，并连，随之这部分老叶枯死,缺钾,缺钾黄变部与绿色部界线清楚，缺镁界线不清楚；缺钾黄变部容易褐变坏死，缺镁变化缓慢。萎缩病的黄斑不规则，镁缺乏的黄斑遍布于叶脉间,心叶叶缘及脉间黄变，叶脉残留绿色，有时叶柄和脉紫色,缺镁,叶脉间黄化，叶向内侧卷曲而呈杯状，叶先端和叶缘枯萎，萝卜仅在中肋附着叶肉成鞭状叶,缺钼,酸性土壤易发生,表现于新叶，只发生于新叶,新叶先端和叶缘呈白色或褐色枯萎,缺钙,锰缺乏土壤的,PH,6.5,；,作叶分析,心叶黄化不伸长，显示萎缩状，胡萝卜心叶黄化后，从根颈头部另外生出新叶呈丛生状,缺硼,先从新叶开始，向全体扩展,叶脉残留绿色，脉间淡绿色到黄色，逐步延及老叶，但心叶不出现萎缩,缺锰,出现于根部，表现根肥大及色泽不良,根肥大不良，胡萝卜红色褪淡,缺氮、缺钾、缺镁、缺钙等,出现于根部，表面粗糙、,龟裂、黑心、心腐、空洞化等,根的头部出现黑色、木栓化、,龟裂等，表面粗糙呈鲨鱼皮状，横切面可见导管部和中心部有红褐色或黑色污染，呈赤褐心，心腐或空洞化,缺硼,（引自秦遂初，,作物营养施肥与诊断实验,，,1991,）,22,二、果菜类蔬菜作物缺素症状表现（见表,7-6,）,症状出现部位及其表现,主要的特异症状,判别,与其他容易混淆症状的区别,全体生育不良，尤其是老叶,由老叶到新叶逐渐黄化，株高受抑制，植株小型化,缺氮,叶型变小、浓绿，下叶呈紫色，落叶，细根伸长不良,缺磷,出现于老叶，生育初期不发生，果实肥大期开始出现症状,叶呈暗绿色，老叶前端及边缘变黄并产生小黄斑，逐渐向中肋扩展，随后叶尖、病变部与近叶脉正常部色界清楚。黄瓜等下叶产生大量小型白斑，辣椒等下叶严重落叶,缺钾,缺镁叶片略发黄，而缺钾叶全体呈暗绿色。下叶叶缘及叶尖黄变或褐变，此部与绿色部对比（反差）明显,叶脉间发生黄斑，叶缘向内侧卷曲,缺钼,酸性土壤易发生，中性到碱性土壤不发生。硝态氮多时也易发,从果实着生附近的叶片开始，生育初期不发生，果实肥大期表现症状,从果实肥大开始，附近叶片叶脉间开始黄化。有的黄化从叶前端开始，叶缘脉间都黄化，但有的叶缘绿色，叶脉间黄化，还有的在果实着生处以下叶全黄化。严重时，黄化部褐变、坏死、落叶,缺镁,有时与缺锰、缺锌不易辨别：缺镁不发生在新叶上；土壤、,PH,低的缺镁；作叶分析,从新叶开始出现，症状发生于最前端,顶芽及新叶黄白化，但叶脉残留绿色，一般不褐变坏死,缺铁,与缺锰区别困难：缺铁症顶芽几乎呈白色；喷布硫酸亚铁,2-3,天内呈绿色，可断为缺铁；作叶分析,顶芽黄化萎缩,缺硼,从新叶开始，向比较老的叶扩展,新叶叶脉呈淡绿色，沿叶脉残留绿色，黄化部不久褐变,缺锰,缺锰新叶黄化，但不如缺铁那样白化，且黄色部分界线不明显,新叶发生黄斑，呈小叶丛生状。黄斑渐渐向全叶扩展,缺锌,缺锌黄斑部和绿色部色差（对比）明显,出现于茎和叶柄,茎的先端和叶柄变脆，折断看时中心变黑，有时出现茎裂,缺硼,出现于果实,番茄脐腐、黄瓜褐色心腐和辣椒脐腐等都是从附着花瓣的一端开始,缺钙,23,三、结球类蔬菜作物缺素症状表现（见表,7-7,）,症状出现部位及其表现,主要的特异症状,判别,与其他容易混淆症状的区别,全体生育不良，特别是老叶,叶浓绿，但长不大，下叶和叶柄呈紫色,缺磷,出现于老叶，生育初期不表现，结球开始出现症状,所有叶片呈浓绿色，多皱，老叶先端和叶缘变黄，或褐变枯焦，甘蓝、花椰菜易发生,缺钾,黄变部与绿色部界线明显；黄变部容易褐变坏死,老叶的叶缘及叶脉间黄化，叶脉残留绿色。叶脉和叶柄有时呈紫色,缺镁,黄变部与绿色部界线不明显；酸性土易发生,出现于老叶，生育初期也发生，由老叶向新叶逐渐扩展,叶脉间出现黄色斑，叶缘向内卷曲呈杯状，叶身变小，叶肉仅在中肋部附着，形成状如狗尾的,“,鞭尾叶,”,或,“,鞭状叶,”,缺钼,酸性土易发生,出现于新叶的先端或心叶,新叶先端和叶缘呈白色或褐色枯死,缺钙,缺硼叶片叶柄产生褐色或黑色龟裂和斑点，缺钙叶柄无任何症状,新叶先端褐色枯死,缘腐,中心部萎缩黄褐化,心腐,缺硼,出现于叶柄,剥开叶球外叶，在叶柄内侧可见黑色斑点和褐色龟裂纵横发生,缺钙,24,四、叶菜类蔬菜作物缺素症状表现（见表,7-8,）,症状出现部位及其表现,主要的特异症状,判别,与其他容易混淆症状的区别,全体生育不良，各个生育期都可发生,全株黄化，生育不良,缺氮,叶脉、叶柄呈紫色、赤褐色，叶身呈浓绿色,缺磷,先发生于老叶，渐次延及新叶,全部叶呈暗绿色，多皱，老叶前端和叶缘呈黄色，随后渐渐褐变坏死,缺钾,黄变部与浓绿色对比强烈,老叶的叶缘及脉间黄化，叶脉残留绿色，严重时黄化部分白化、坏死。也有全株呈黄色，生育显著不良者,缺镁,黄变部与绿色部界线不明显，或全体黄化,叶向内侧卷曲成杯状，症状渐次延及新叶,缺钼,酸性土壤易发生,先出现于新叶,心叶萎缩并黄化，严重时呈心腐,缺硼,缺硼以中性、碱性土易发生；缺锰、缺铁没有缺硼那样的叶片萎缩，也不心腐；缺锰呈淡绿色，缺铁呈白色,新叶呈黄白色，仅沿叶脉残留绿色,缺铁,新叶叶脉残留淡绿色，对光看症状更清楚,缺锰,叶柄可见木栓化,芹菜等叶柄局部发生木栓化，产生纵、横龟裂,缺硼,25,五、蔬菜叶片中元素含量的缺乏、适量、过剩判断标准（见表,7-9,）,作物,含量,程度,干物重（,%,）,干物重（毫克,/,千克）,N,P,K,Ca,Mg,B,Mn,Fe,Zn,Cu,Mo,番茄,（叶）,缺乏适量过剩,2.0,2.5-3.5,4.0,0.1,0.2-0.4,-,3.0,4.0-5.0,6.0,1.5,3.0-5.0,-,0.3,0.5-1.0,-,10,15-50,100,5,30-200,350,100,100-350,-,15,20-50,-,3,10-20,30,0.5,0.5-1.0,-,黄瓜,（茎叶）,缺乏适量,2.5,3.0-3.5,0.2,0.2-0.4,1.5,2.0-2.5,2.0,2.5-4.5,0.3,0.6-1.0,15,20-50,10,20-100,50,100-200,8,20-30,5,6-15,0.1,0.5-1.0,甘蓝,（外叶）,缺乏适量,2.5,3.5-4.0,0.2,0.3-0.4,1.2,1.5-2.0,1.8,2.0-3.5,0.2,0.3-0.5,5.0,15-30,-,100-200,-,-,-,20-60,-,5-13,-,-,大白菜,（外叶）,缺乏适量,2.0,2.5-3.9,0.1,0.2-0.4,1.5,1.8-2.8,1.5,1.5-3.0,0.2,0.4-0.5,15,20-50,-,-,-,-,-,-,-,15,1.0-8.0,8.5-12.0,萝卜,适量,2.5-3.0,-,5.0-6.2,1.0-1.5,-,40-70,30-100,-,40-70,5-10,0.5-2.0,胡萝卜,适量,1.5-2.0,-,3.5-4.0,1.5-2.0,-,20-60,200-300,-,50-90,5-10,0.2-0.5,甘薯,缺乏适量,-,-,-,-,-,-,1.0,1.5-2.0,0.1,0.3-0.6,20,20-50,-,100-300,-,-,-,20-50,3,3-10,-,0.5-1.0,马铃薯,适量,-,-,-,-,-,30-80,100-200,-,100-250,10-25,0.2-0.5,（引自高桥英一）,26,作物名称,氮,磷,钾,钙,镁,硼,锰,铁,锌,钼,黄瓜,番茄,辣椒,茄子,甘蓝,白菜,洋葱,莴苣,菠菜,芹菜,葱,石刁柏,花椰菜,绿花椰菜,萝卜,胡萝卜,马铃薯,甘薯,大豆,注,：,非常容易发生；容易发生；能发生；几乎不发生,六、蔬菜作物缺素症出现难易（见表,7-10,）,27,七、蔬菜作物的耐盐性（见表,7-11,）,蔬菜种类,生长环境,EC,（毫西门子,/,厘米）,次序,地上部,Na,+,含量,（干重,%,）,次序,糖用甜菜,1.30,1,6.6,1,菠菜,1.09,2,3.2,2,花菜椰,1.04,2,2.6,3,大豆,1.03,2,1.6,3,洋葱,1.01,2,1.6,3,茴香,0.96,2,5.1,1,莴苣,0.84,3,2.9,3,茄子,0.81,3,1.8,3,番茄,0.68,3,1.4,3,豌豆,0.67,3,4.0,2,黄瓜,0.44,3,3.3,2,注：用含不同,“,NaCI,”,浓度的培养液进行砂培，以各种蔬菜生育量相当于,50%,的培养基浓度（,EC,）及地上部钠含量作耐盐性尺度。,28,第三节 蔬菜地土壤养分丰缺指标分级,一、菜园土壤大中量元素养分丰缺状况分级（见表,7-12,）,水解氮（,N,）,有效磷（,P,2,O,5,）,速效钾（,K,2,O,）,含量（毫克,/,千克）,丰缺情况,含量（毫克,/,千克）,丰缺情况,含量（毫克,/,千克）,丰缺情况,100,严重缺乏,30,严重缺乏,80,严重缺乏,100-200,缺乏,30-60,缺乏,80-160,缺乏,200-300,适宜,60-90,适宜,160-240,适宜,300,过高,90,偏高,240,偏高,交换性钙（,CaO,）,交换性镁（,MgO),有效硫（,SO,4,2-,）,含量（毫克,/,千克）,丰缺情况,含量（毫克,/,千克）,丰缺情况,含量（毫克,/,千克）,丰缺情况,400,严重缺乏,60,严重缺乏,40,严重缺乏,400-800,缺乏,60-120,缺乏,40-80,缺乏,800-1200,适宜,120-180,适宜,80-120,适宜,1200,偏高,180,可能偏高,120,偏高,29,二、蔬菜地土壤微量元素的分级指标（见表,7-13,）,元素,类别,分级指标,适用的土壤,低,中等,高,B,有效硼（毫克,/,千克）,0.25-0.50,0.50-1.00,1.00-2.00,Mn,活性锰（毫克,/,千克）,50-100,100-200,200-300,Zn,有效锌（毫克,/,千克）,（,DTPA,溶液提取）,0.5-1.0,1.0-2.0,2.4-4.0,石灰性土壤,有效锌（毫克,/,千克）,（,0.1,摩尔,/,升,HCI,提取）,1.0-1.5,1.5-3.0,3.0-5.0,酸性土壤,Cu,有效铜（毫克,/,千克）,（,DTPA,溶液提取）,0.1-0.2,0.2-1.0,1.0-1.8,Mo,有效钼（毫克,/,千克）,（草酸,草酸铵溶液提取）,0.10-0.15,0.15-0.20,0.20-0.30,30,第四节 蔬菜田有机肥的制作技术,一、堆肥制作的关键技术,农民过去都有利用农业副产物及畜禽粪便制作堆肥的习惯。近些年来，由于农村生产情况发生了很大变化，农村制作和使用堆肥已经很少了。事实上要大量增加对土壤有机物投入，通过大量使用堆肥来改善土壤健康情况，实现安全、优质、高效而且可持续发展的农业生产，仍然要强调堆肥的重要性。,与过去传统堆肥的制作方法相比，现代堆肥制作有了根本性改进。过去是有什么材料就做什么堆肥，而现在首先强调堆肥制作材料的配置。要选择不同种类的堆肥材料按一定比例合理搭配。这里解释一个专业名词碳氮比，碳氮比是指有机物中碳素含量与氮素含量的比例，用,C/N,表示。堆肥材料中碳素含量与氮素含量之比最理想的是,2540,，因为微生物在发酵、分解有机物过程中，每消耗,1,份碳素，需要吸取约,0.040.025,份的氮素，两者之比为,2540,。堆肥材料不同，其碳氮比不同，微生物分解他们的难易也不一样。比如碳氮比在,40,以下的家畜粪尿、菜籽饼等，分解得就很顺利：碳量比超过,400,的木屑，就几乎不能被微生物分解。假如用木屑做堆肥材料，就必须配上氮素含量高（碳氮比低）的家畜粪尿或者大豆饼肥、菜籽饼肥等，使两者混合后的堆肥材料碳氮比调整到,2540,才行。过去我们传统农业的畜舍中普遍采用青草、干草、秸秆、草皮、泥土等垫圈，实际上也是调整堆肥材料碳氮比和水分的好方法。,31,下表是常用堆肥材料的氮素含量、碳素含量及碳氮比，根据相关参考数可以将不同堆肥材料按一定比例配制成碳氮比适宜的堆肥材料（见表,7-14,）。例如每吨小麦秆加入,164,公斤菜籽饼就能得到碳氮比为,40,的堆肥。,表,7-14,： 堆肥材料的碳氮比,材料,水分（,%,）,碳素（,%,）,氮素（,%,）,C/N,小麦秆,11.0,41.2,0.32,128.8,稻草,13.8,40.5,0.6,67.5,大豆秆,15.5,48.5,1.03,47.1,稻谷壳,11.8,36.3,0.48,75.6,红花草,16.7,44.6,2.25,19.8,米糠,11.8,36.2,2.4,15.1,菜籽饼,12.6,28.2,5.03,5.6,豆饼,7.4,47.5,7,6.8,32,二、农家肥“添加剂”的使用,农家肥有效成份含量低，肥效迟缓，如果给农家肥加一点“添加剂”，不仅能防止有效成分的挥发流失，而且还可使肥效成倍地提高。,人粪尿添加硫酸亚铁。在每,100,公斤人粪尿中加硫酸亚铁,500-600,克，可使人粪尿中碳酸铵转化成性质稳定的硫酸铵，起到保肥除臭、防止氮素挥发的作用。,人粪尿添加过磷酸钙。在,100,公斤人粪尿中加入,5,公斤过磷酸钙，搅拌均匀后存放,3-10,天，能使人粪尿中极易挥发的碳酸铵转化为性质稳定的磷酸铵，增加人粪尿的磷元素，以磷保氮。,草木灰添加过磷酸钙。将草木灰,3,公斤兑水,15,公斤浸泡，再加过磷酸钙,1,公斤，搅匀，,6,小时后再加入,50,公斤水搅匀，静置沉淀后取清液喷施，可获得与磷酸二氢钾相同的肥效。,堆沤肥添加碳酸氢铵。将植物茎、秆、叶切成碎段，加入,0.5%-1%,的碳酸氢铵溶液和适量人粪尿堆沤，然后用泥浆覆盖密封腐熟后就成了高效的生物钾肥。,厩肥添加过磷酸钙。在厩肥中加入,20%,的过磷酸钙拌匀，堆放,20,天后，不仅可防止厩肥中氮素养分的挥发流失，而且能加速厩肥的腐熟过程，增加有效磷含量。,鲜牛粪添加大豆浆。每,100,公斤鲜牛粪中添加,2.5,公斤大豆磨成的豆浆，入缸搅拌均匀，密封放置,3-6,天，加水稀释,3,倍做追肥，肥效比氨水还好。,33,第五节 蔬菜推荐施肥配方的确定,一、蔬菜氮肥推荐数量的计算,氮肥推荐数量（,kgN/hm2,）,=,氮素供应目标值,-,播前（移栽前）根层土壤硝态氮,蔬菜产量与对应的推荐氮素供应目标值见表,7-15,。,表,7-15,：蔬菜产量与对应的推荐氮素供应目标值（仅供参考）,34,蔬菜,种类,种植,方式,中等偏上目标产量,a,(t/hm,2,),地上部氮磷钾养分带走量,(kg/hm,2,),氮素供应目标值,(kg/hm,2,),经济产量 总生物量,b,N P,2,O,5,K,2,O,大白菜,露地,90120,90120,216288,7887,167188,300375,结球甘蓝,露地,6090,112169,237356,5177,267401,300375,花椰菜,露地,2237,112187,273455,68113,238398,375450,菠菜,露地,3760,37.560,105168,4572,156249,240300,芹菜,露地,75105,75105,165231,87122,290405,300375,生菜,露地,1530,1530,3163,1121,4896,225270,胡萝卜,露地,4560,6993,152201,5472,392522,240300,萝卜,露地,6090,93139,156234,81122,510764,300375,番茄,露地,6075,187234,146182,105131,289362,450525,番茄,保护地,c,90120,280375,218288,156209,434579,600675,茄子,露地,4560,93125,165219,3951,197261,450525,茄子,保护地,75105,156219,275384,64.590,327458,600675,甜椒,露地,4560,117158,201267,4863,287381,450525,甜椒,保护地,6075,157197,267334,6380,381477,600675,黄瓜,露地,6075,99122,204255,5772,270338,525600,黄瓜,保护地,120180,200300,408612,114171,540810,675900,35,注：,a,目标产量：指目标经济产量，在华北及山东地区作为中上等产量水平，但由于蔬菜种类的差异，目标产量可能存在很大的差别，因此各地在应用目标值进行试验验证时应充分考虑这一点。,b,其中番茄果实占总生物量的,32%,，茄子果实占总生物量的,48%,，甜椒果实占总生物量的,38%,，黄瓜果实占总生物量的,60%,，萝卜和胡萝卜收获部分占总生物量的,64%,，甘蓝收获部分占总生物量的,53%,，花椰菜收获部分占总生物量的,20%,。,c,保护地这里仅指一年两茬（秋冬茬和冬春茬）的果菜类作物。,播种或移栽前的根层土壤硝态氮含量需通过土壤测试得到。,36,二、蔬菜磷钾肥推荐数量的确定,菜园土壤地力分级及,P,、,K,肥推荐指标见表,7-16,。,表,7-16,：蔬菜推荐施肥数量的确定方案（参考值）,土壤,Olsen-P,含量（,mg/kg,）,土壤,NH,4,OAcK,含量,地力,分级,相应的,P,2,O,5,或,K,2,O,推荐量,露地,保护地,020,050,080,低,作物带走量的,1.52.0,倍,2060,50120,80150,中,作物带走量的,0.81.5,倍,60,120,150,高,作物带走量的,00.8,倍,注：相应的,P2O5,或,K2O,推荐量是指,在施用中等水平有机肥量基础上的,P,、,K,肥推荐量（中等有机肥,推荐量：露地,3045m,3,/hm,2,；保护地,6090m,3,/hm,2,）。,37,三、蔬菜分次施肥方案,根据主要蔬菜养分累积特点制定的肥料分配方案见表,7-17,至,表,7-30,（磷素全部基施）。,表,7-17,：保护地黄瓜分次施肥参考方案,养分,栽培季节,基肥,追肥,苗期,初花期,初瓜期,盛瓜期,氮,冬春茬,10%(1,次,),10%(1,次,),20%,（,1,次）,60%,（,56,次）,秋冬茬,10%(1,次,),30%(12,次,),40%,（,23,次）,20%,（,12,次）,钾,冬春茬,30%,20%(1,次,),20%,（,1,次）,30%,（,1,次）,秋冬茬,30%,20%(1,次,),30%,（,1,次）,20%,（,1,次）,38,表,7-18,：露地黄瓜分次施肥参考方案,养分,基肥,追肥,苗期,初花期,初瓜期,盛瓜期,氮,10%,（,1,次）,10%,（,1,次）,20%,（,1,次）,60%,（,23,次）,钾,40%,10%,（,1,次）,20%,（,1,次）,30%,（,12,次）,黄瓜前期以控为主，保证后期生长。结合灌溉和采摘每,715d,追肥,1,次，每次每公顷追氮量不能超过,75kg,。,39,表,7-19,：保护地番茄分次施肥参考方案,养分,栽培季节,基肥,追肥（果实膨大期）,第一穗果,第二穗果,第三穗果,第四穗果,第五穗果,氮,冬春茬,20%,（,1,次）,10%,（,1,次）,20%,（,1,次）,20%,（,1,次）,20%,（,1,次）,10%,（,1,次）,秋冬茬,30%,（,1,次）,20%,（,1,次）,20%,（,1,次）,10%,（,1,次）,10%,（,1,次）,10%,（,1,次）,钾,冬春茬,20%,（,1,次）,20%,（,1,次）,20%,（,1,次）,20%(1,次,),20%,（,1,次）,秋冬茬,20%,（,1,次）,20%,（,1,次）,30%,（,1,次）,30%(1,次,),秋冬茬注意防止生长过旺；一次施氮太多易造成缺钙而导致番茄脐腐病。,40,表,7-20,：露地番茄分次施肥参考方案,养分,基肥,追肥（穗果膨大期）,第一穗果,第二穗果,第三穗果,氮,30%,20%,（,1,次）,30%,（,1,次）,20%,（,1,次）,钾,40%,20%,（,1,次）,20%,（,1,次）,20%,（,1,次）,表,7-21,：保护地茄子分次施肥参考方案,养分,栽培季节,基肥,追肥,幼苗期（“门茄”达到“瞪眼期”）,开花结果前期（门茄收获，“对茄”果实膨大时）,开花结果盛期（“四面斗”开始发育时）,氮,冬春茬,10%,10%(1,次,),20%(23,次,),60%(34,次,),秋冬茬,20%,50%(23,次,),30%(23,次,),钾,冬春茬,30%,40%(23,次,),30%(23,次,),秋冬茬,30%,50%(23,次,),20%(12,次,),41,表,7-22,：露地茄子分次施肥参考方案,养分,基肥,追肥,幼苗期（“门茄”达到“瞪眼期”）,开花结果前期（门茄收获，“对茄”果实膨大时）,开花结果盛期（“四面斗”开始发育时）,氮,20%,20%(1,次,),20%(1,次,),40%(12,次,),钾,30%,20%(1,次,),20%(1,次,),30%(12,次,),养分积累最大期是在开花初期经盛果期至末果期。,42,表,7-23,：保护地甜椒分次施肥参考方案,养分,栽培季节,基肥,追肥（果实膨大期）,定植缓苗后,门椒保住后,门椒采收后,对椒采收后,四面斗采收后,氮,冬春茬,10%,10%,（,1,次）,10%,（,1,次）,20%,（,1,次）,20%,（,1,次）,30%,（,23,次，根据采收期长短，每隔,1520d,）,秋冬茬,10%,（,1,次）,10%,（,1,次）,30%(1,次,),30%,（,1,次）,20%,（,1,次）,钾,冬春茬,30%,30%,（,1,次）,40%,（,1,次）,秋冬茬,30%,40%,（,1,次）,20%,（,1,次）,43,表,7-24,：露地甜椒分次施肥参考方案,养分,基肥,追肥,定植缓苗后,门椒保住后,门椒采收后,对椒采收后,四面斗采收后,氮,10%,10%,（,1,次）,10%,（,1,次）,20%,（,1,次）,20%,（,1,次）,30%,（,23,次，根据采收期长短，每隔,1520,天）,钾,30%,30%,（,1,次）,40%,（,1,次）,表,7-25,：露地白菜、结球甘蓝、花椰菜分次施肥参考方案,养分,基肥,追肥,莲座期,包心前期,包心中期,氮,20%,20%,（,1,次）,30%,（,1,次）,30%,（,1,次）,钾,50%,50%,（,1,次）,44,表,7-26,：露地生菜分次施肥参考方案,养分,基肥,追肥,莲座期,结球期,氮,20%,（,1,次）,30%,（,1,次）,50%,（,12,次）,钾,50%,50%,（,12,次）,表,7-27,：露地菠菜分次施肥参考方案,养分,基肥,追肥,快速生长期,氮,40%,60%,（春茬施,1,次，间隔,1015d,后视情况重复追施；秋茬在播后,4,周追肥,1,次）,钾,50%,50%,（,1,次）,45,表,7-28,：露地萝卜分次施肥参考方案,养分,基肥,追肥,23,片真叶展开时,莲座期,肉质根膨大盛期,氮,20%,10%,（,1,次）,50%,（,1,次）,20%,（,1,次）,钾,20%,30%,（,1,次）,50%,（,1,次）,表,7-29,：露地胡萝卜分次施肥参考方案,养分,基肥,