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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,(一)西门塔尔牛,西门塔尔牛,（,Simmental，原名红花牛,）,原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区的河谷地带,，,以西门塔尔平原的,品种,较为著名，因而得名。该品种属大型乳肉兼用品种。,西门塔尔牛乳房发育中等，四个乳区匀称，泌乳力强。毛色多为黄白花或淡红白花，额部和颈上部有卷毛。,二、乳肉兼用牛,成年公牛体重10001300kg，母牛为650800kg。,西门塔尔牛泌乳期平均为285 d,（,9.5月,）,，平均产乳量35004500kg，最高产量达12702k,g,，乳脂率3.9%4.2%，乳蛋白3.53.9。,西门塔尔牛体躯高大，肌肉发达，产肉性能良好。中等肥度的牛屠宰率达5355，肥育的牛可达6065。,西门塔尔牛（g）,西门塔尔牛（m）,（二）,三河牛,三河牛是我国最早开始培育也是我国唯一的优良的乳肉兼用品种，因产于内蒙古呼伦贝尔盟大兴安岭西麓的额尔古纳右旗三河地区而得名。,三河,牛,毛色为红,（,黄,）,白花，花片分明。肩部较宽，胸较深。背腰平直，体躯较长，腹大而不下垂，但部分后躯发育欠佳，尚有尖臀、斜尻等缺点。乳房发育中等。,成年公牛体重为8501000kg，母牛为450550kg。,三河牛年产乳量一般平均为2000kg，单产最高可达70008000kg。乳脂率平均在4以上。泌乳期一般为300d左右。 23岁的育成公牛屠宰率可达50以上，净肉率4448。,三河牛（m）,三河牛（g）,（三）其它乳肉兼用牛,乳用及乳肉兼用牛品种还有英国的娟姗牛,（,乳用,）,、短角牛,（,兼用,）,、瑞士褐牛,（,兼用,）,等，均为世界著名的品种；中国草原红牛、新疆褐牛等是我国培育的乳肉兼用型品种。,1、草原红牛,草原红牛（m）,草原红牛（g）,2、娟姗牛,娟姗牛（g）,娟姗牛（m）,3、乳用短角牛,乳用短角牛（g）,乳用短角牛（m）,4、新疆褐牛,新疆褐牛（g）,新疆褐牛（m）,三、牦牛,牦牛,（,Bos Grunniens或Yak,）,是,栖息,在我国海拔30005000m高山草原上的一种特有家畜，因叫声似猪，也称猪声牛，是,生活在,世界屋脊上的一个稀有牛种。,中国是世界上拥有,牦牛,最多的国家，以青藏高原为中心,，,主要分布在青海、四川、甘肃、新疆、云南等省、自治区的高山地区。我国现有11个优良牦牛类群，其中，四川麦洼牦牛为偏乳用型耗牛，产乳性能较好。,牦牛的外貌与普通牛有较大差异。牦牛全身被毛粗长，其体侧被毛长达2028cm，毛丛中生绒毛。毛色较杂，以黑色、褐色居多，其次为黑白花、灰色及白色。牦牛体质强壮，有,角,或无角，尾短，但,尾,毛密长，形如马尾。乳房不够发达，乳静脉不明显，乳头细而短，四个乳区发育不,匀,称，前伸后展,极,差。,牦牛泌乳期约为45个月。全期产乳量平为450600kg，在较好的饲养条件下可达8001000kg，干物质17.31%18.40%，比其他牛种为高。乳脂率6.5%7.5%，高者可达10，比黑白花牛高出一倍以上。乳脂肪球大，适于加工奶油。乳蛋白的含量也很丰富，达5.00%5.32%。,一般成年公牦牛体重为300450kg，母牦牛为200300kg。,耗牛的肉用性能也较好，屠宰率一般为,35%,55%,，随季节和饲养管理条件而异。牦牛肉味鲜美，脂肪、胆固醇含量低，而且蛋白质含量特别丰富。,中国牦牛,
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