影响园艺产品贮藏的因素及其采后病害概述课件

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,*,*,教学目标：,认识到园艺产品的贮藏保鲜是一项技术性很强的系统工程。,掌握生理性病害和病理性病害的概念及诱发因素，了解部分园艺产品的采后病害，认识到防治的重要性。,第三章 影响园艺产品贮藏的因素 及其采后病害,第一节 自身因素,一、种类和品种（variety and species）,1.不同种类果蔬的贮藏性差异很大。,2.同一种类不同品种的果蔬贮藏性也有很大差异。,二、采收成熟度（maturity）或发育年龄（development stage）,1.每种果蔬都有其适宜的成熟采收期，采收过早或者过晚，对其商品质量及贮藏性都会产生不利的影响。,2.适宜,采收成熟度,的确定，应根据各种果蔬的生物学特性、采后用途、市场距离、贮运条件等因素综合考虑。,第一节 自身因素,第一节 自身因素,三、田间生长发育状况,1、树龄树势,2、果实大小,3、植株负载量,4、结果部位,？,第二节 采前因素,一、生态因素,1. 温度,2. 光照,3. 降雨,4. 土壤,5. 地理条件（纬度、地形、地势、海拔高 度等）,？,第二节 采前因素,二、农业技术因素,1. 施肥,2. 灌溉,3. 喷药,1）植物生长调节剂,（1）促进生长和成熟,（2）促进生长而抑制成熟,（3）抑制生长而促进成熟,（4）抑制生长而延缓成熟,2）杀菌剂和灭虫剂,二、农业技术因素,4. 修剪和疏花疏果,5. 果实套袋,第三节 贮藏环境因素,一、温度,二、湿度,三、O,2,和CO,2,浓度,四、其他因素,作 业,1影响果蔬贮藏性的内在因素、生态因素、农业技术因素各有哪些？,2为什么说果蔬贮藏保鲜是一项技术性很强的系统工程？,第四节 果品蔬菜采后病害,采后,病害,（,post-harvest diseases,）,果品蔬菜采后在,贮藏、运输和销售期间,发生的病害统称为果品蔬菜的采后病害。,生理,性病害,病理,性病害,一、生,理失调,（,physiological disorder,）,果蔬在,采前或采后,，由于不适宜的环境条件或理化因素造成的生理障碍，称为,生理性病害或生理失调,。,常见的症状有：,褐变（browning）,黑心（black heart）,干疤（dry blotch）,斑点（Pitting）,组织水浸状（water soaking）,一、生,理失调,（,physiological disorder,）,（一）致病因素,1 .收获前因素,（1）果实生长发育期间,营养失调,（,nutritional disorders,）,（2）管理措施不当,（3）采收成熟度不当,（4）气候异常,（1）低温伤害,（,low temperature injury,）,（2）气体伤害,（,gas injury,）,也叫呼吸失调（,respiratory,disorders,）,2 .收获后因素,（1）低温伤害,（,low temperature injury,）,园艺产品采后贮藏在不适宜的低温下产生的生理病变叫低温伤害。,a.冷害（,chilling injury,）,是指,冰点以上的不,适低温伤害。,b.冻害（,freezing injury,）,园艺产品受,冰点以下,的低温引起的伤害叫冻害。,果蔬的冰点温度是确定其适宜贮藏温度的主要参考条件之一。,（2）气体伤害,（,gas injury,）,a.低氧伤害（low-oxygen injury）,b.高二氧化碳伤害（high-carbon dioxide injury）。,低氧伤害,症状：,表皮局部组织下,陷和产生褐色斑,点，有的果实不,能正常成熟，并,有异味。,高二氧化碳伤害原理,高二氧化碳伤害症状,：,表皮凹陷和产生褐色斑点,c.,二氧化硫毒害（sulfur dioxide injury）,症状：组织发白。,d.乙烯毒害（ethylene injury）,症状：,果色变暗，失去光泽，出现斑块，并软化腐败。,（3）衰老（senescence）,控制生理病害首先要判断病因，主要从病状上分析判断。根据病因采取相应的控制措施。,（二）控制病害的措施,（三）果品蔬菜主要生理性病害实例,1.苹果虎皮病（Scald）,苹果在贮藏后期发生的一种严重生理病害。,防治方法：,易感病的品种应,避免过早采摘,。如国光、印度、青香蕉、金冠、红星等品种。,采收后用二苯胺或虎皮灵处理果实。,果窖或果箱内的果实，勿使过度密集，防止贮藏后期温度升高。果品出窖时，要逐渐增温，避免由贮藏场所运往市场过程中温度骤升而引起发病。,降低氧的浓度，可进行气调贮藏。,2. 苦痘病（Bitter pit）,防治方法：,一是加强栽培管理,。,二是增施钙肥：,防治苹果苦痘病在苹果谢花后30天左右，每隔1520天，喷1次0.3%的硝酸钙液，直至采果前20天左右，效果较好，该药在气温高时叶片上易发生药害，需注意。最好是采用秋施基肥时增施骨粉既增加有机质又补充了钙。,三是加强贮期管理：,苹果入库前要用2%8%的氯化钙或硝酸钙溶液浸果；贮前进行预冷，贮前温度保持02，有条件的采用气调贮藏。,3 .苹果水心病,苹果水心病又名蜜果病、糖蜜病、玻璃果。是元帅系苹果的一种重要病害。,防治方法 ：,a、加强栽培管理，不偏施氮肥。适当增施有机肥料、复合肥和磷肥。叶面喷洒光合微肥。此外，及时中耕松土、排水防涝，也减轻病害。,b、氯化钙溶液浸果。贮藏前用千分之四到千分之六的氯化钙溶液浸果5分钟，然后再进行贮藏。,4.蒜薹CO,2,伤害,病状与病因：蒜薹贮藏中，当袋内CO,2,长时间高于10%13%时，薹梗出现,黄色小斑点,，然后扩大成不规则凹陷，逐渐连接成片，使薹梗变软；薹梗绿色褪减变白，严重时组织坏死呈水渍状腐烂，并有浓烈的酒精味和蒜薹的腐臭气味。,控制措施：维持稳定的库温（00.5）；选择0.060.08mm厚聚乙烯硅窗袋或蒜薹专用袋包装，严格控制装量；当袋内CO,2,高于10%13%时，立即开袋放风。,二、病理,性病害,（,pathological decay),果品蔬菜采后的病理性病害是指果蔬采后在贮藏、运输、销售及消费过程中，由于病原微生物的入侵而引致果蔬腐烂变质的病害。,1、病原菌,（1）病原菌的种类,真菌（,fungi,）和细菌（,bacteria,）两大类。,（2）菌源,水果：真菌。,叶用蔬菜和花卉：细菌。,（一）病原菌侵染,（二）发病原因,1.病原菌（Pathogens）,2.寄主的抗性（hosts resistance）,3.环境条件（environmental factors）,A.温度,B.湿度,C. 气体,1.物理防治,（,physical control,）,（1）低温处理,（2）热处理,（3）控制湿度,（4）控制气体成分,（5）辐射防腐,（6）紫外线防腐,（三）侵染性病害综合防治措施,2.化学防治（,chemical control,）,3.生物防治 （,biological control,）,4.综合防治（integrative control）,1.苹果炭疽病（,Apple bitter rot,）,苹果炭疽病病斑中间生密集小黑点,苹果炭疽病分生孢子,苹果炭疽病病果,炭疽病斑分泌肉红色孢子团,（四）果品蔬菜主要侵染性病害实例,2.苹果轮纹病,（Apple ring rot）,轮纹病病斑后期产生稀疏小斑点,苹果轮纹病病斑及病部剖面呈柱体状扩展,苹果轮纹病病果,（四）果品蔬菜主要侵染性病害实例,3 .苹果霉腐病,苹果,霉腐病,苹果霉腐病果心霉腐,（四）果品蔬菜主要侵染性病害实例,作 业,1何谓果蔬的生理性病害和病理性病害？,2诱发果蔬采后生理性病害的因素有哪些？,（,3,） 提供较稳定的水源，缓解夏秋季农业用水的不足；（,2,分）改善了河流通航条件，利 于农产品运输；（,2,分）或（库区适宜发展水产业；（,2,分）调节径流，防御旱涝灾害。（,2,分）,37.,（,20,分）（,1,）自然植被：岛东为热带雨林；岛西为热带草原。（,4,分）原因：岛东处东南信风迎风地带，受纵贯南北的山地抬升，加之沿岸暖流流经，增温增湿，因而终年降水多，形成热带雨林气候，发育热带雨林；（,4,分）岛西处于背风地带，降水少，为热带草原气候，发育热带草原。（,2,分）（,2,）该岛长期与大陆隔离，地域相对孤立，形成独立的生物进化环境；岛屿面积大，多山地，自然条件空间差异较大（每点,2,分，共,4,分）。（,3,）建立自然保护区；控制人口增长；保护性开发，促进经济发展；提高居民保护意识；制定并执行好相关法律法规；开展国际合作，加大保护投入。（每点,2,分，满分,6,分。）,42,（旅游地理） 甲省旅游资源数量丰富，类型多样，质量高，集群和组合状况好。（任答,2,条，各,2,分） 乙省地处经济发达地区；交通便捷，重点景区距中心城市较近。（任答,2,条，各,2,分）。, 受汶川大地震的影响（,1,分）,滑坡（泥石流）等地质灾害（,1,分）,本,PPT,为可编辑版本，以下内容请删除后使用，谢谢您的理解。,1,B【,解析,】,区域经度差、纬度差相同。区域纬度数值相同，南北相反，故面积相等；区域纬度低于区域，因此面积较区域大。,2,B【,解析,】,地球是赤道略鼓、两极稍扁的不规则球体，故纬度更高的区域平均海平面距地心距离比稍短；相对方向要用劣弧定向法，经度相隔不能超过,180,，故区域位于区域的西北方向；东、西半球的分界线是,20W,和,160E,组成的经线圈，故区域位于西半球；区域向区域飞行的最近航线应是先向东北，再向东南。,3.C 4.A 5.A 6.D 7.B 8.C 9.D 10.B 11.C,36.,（共,26,分）,（,1,） 特点：由（西）北向（东）南倾斜。,(2,分,),与,N,市以下河段相比，以上河段：支流较多，流域面积较大；（,2,分）,降水较多；（,2,分）,纬度较高，气温较低，蒸发较弱。（,2,分）,(,或,:,冬季积雪量大,),（,2,） 与新疆比 ，甲河流域：降水较多；（,2,分）,水源丰富；（,2,分）,黑土广布，土壤肥沃；（,2,分）,风沙危害少；工农业基础好；（,2,分）,近海，有河流和港口，水运方便，利于农产 品运输。（,2,分）,【,答案,】,（,1,）,价值观作为一种社会意识，对社会存在有反作用。倡导现代文明理念和生活方式能提升乡村社会文明程度。（,3,分）价值观影响人们改造世界的活动，影响人们的行为选择。开展移风易俗，培育文明乡风，引领人们作出正确的价值选择，推动良好社会风气的形成。（,3,分）作出正确的价值判断必须尊重客观规律。树立正确的生态价值观，正确处理人与自然的关系，推动乡村生态环境的好转，绿色发展助推乡村振兴。（,3,分）作出正确的价值判断必须自觉站在最广大人民的立场上。倡导文明乡风，振兴乡村，能真正留住乡情、记住乡愁。（,3,分）（考生如有其他答案，之有理均可酌情给分）,（,2,）,继承中华民族优秀传统文化，发挥优秀传统文化在维系中华民族文化基因中的纽带作用。（,2,分）对传统文化要“取其精华、去其糟粕”，摒弃铺张浪费等陈规陋习，做到批判继承，古为今用。（,3,分）继承传统，推陈出新倡导现代文明理念和生活方式，使传统文化顺应时代的变迁。（,2,分）坚持文化创新，推动传统文化创新性转化、创新性发展。（,3,分）,【,答案,】,（,1,）,在市场调节的基础上，加强科学的宏观调控,按照政府指导、政策引导、企业主体、市场主导的原则部署脱贫工作。国家财政具有促进资源合理配置的作用。广西壮族自治区采取财政、税收等优惠扶持政策，发展特色优势产业，促进农村集体经济发展。国家财政是促进社会公平、改善人民生活的物质保障，广西壮族自治区着重补齐民生短板，落实基本医疗、义务教育和住房安全的基本保障。完善收入分配制度，健全按要素分配的机制，使贫困村、贫困户从中获取更多资产性收益。,（,2,）,中国共产党充分发挥领导核心作用，坚持人民主体地位，坚持立党为公、执政为民。,政府坚持对人民负责的原则，切实履行社会主义经济建设职能、加强社会建设职能。坚持民族区域自治制度，坚持民族平等、民族团结、各民族共同繁荣的原则。,39.,（,26,分）,【,答案,】,（,1,）,背景：地理大发现；殖民扩张；英国与荷兰、法国的海上竞争；英国资产阶级革命；英国资本主义经济发展。特点：在政府或国王的支持下建立；整合或垄断了英国一切东亚贸易；从事商品收购和贩卖为主（或以商业资本为主）；建立起了现代化的经营管理方式；长期高利润率；贸易范围遍及欧亚沿海地区。,（,2,）,不同：受政府的压迫（或缺乏政府支持，或与政府对抗）；缺乏现代化的管理方式和信用体系；仅限于东亚地域性规模，过分依赖大陆市场；未能持续生存（或很快灭亡）。,原因：封建专制制度；自然经济为主体；重农抑商观念；天朝上国思想；政府海禁政策。,41.,（,17,分）,【,答案,】,论题明确，有概括性和辩证色彩，并能在辩证思考的基础上把握主要方向。,例,1,主题：历史评价应看到事物影响有长期和短期之分，我们更应关注的是历史事物的长期影响。（或：对事物的评价应着眼于历史发展大趋势。）阐述：机器刚问世时，短期内造成了工人失业、社会骚动，但从长期来看却推动了社会生产力整体进步，并最终提升了底层人民的生活水平。所以，对历史事物的评价应以长期影响为主。例,2,主题：历史评价应遵循理性原则（客观规律），避免狭隘民族主义情绪或过分强调政治色彩。阐述：,19,世纪,20,世纪的抵制外货运动反映出人民的爱国之情，但洋货畅销的根源在于外国更加先进的生产力水平，因此抵制外货运动并不能从根本上振兴民族工业，对其不应过高评价。所以，对历史事物的评价应遵循理性原则。例,3,主题：对历史事物的评价应关注其对历史发展的客观作用，而不应过分强调阶级性。阐述：张之洞虽然是封建地主阶级成员，但他在湖北的新政客观上推动近代中国社会的进步，是值得肯定的，其地主阶级的身份并不能抹杀他的客观贡献。所以，历史人物的评价应主要着眼于其客观历史贡献。,看到此垃圾内容，请删除，然后在使用，谢谢,