高中生物蛋白质专题复习

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1.,细胞中含量最多的有机物是什么,?,2.,用什么试剂检测,?,3.,实质是检测什么结构,?,温故知新,蛋白质,双缩脲试剂,肽键,1,含量：占细胞干重的,以上。,2,元素组成：主要由,等元素组成。,3,基本组成单位（单体）：是,。,（,1,）种类：,约,有,种。,（,2,）分类：,：,：,（,3,）结构通式：,（,4,）氨基酸分子的特点 ：,主要,50%,C,、,H,、,O,、,N,氨基酸,20,必需氨基酸,非必需氨基酸,H,2,N,下列关于氨基酸的叙述正确的是,(,),H,2,NCH,2,CH,2,COOH,A,上述化合物中能构成生物体蛋白质的氨基酸,的一共有,3,种,B,每个氨基酸分子都只含,C,、,H,、,O,、,N,四种元素,C,氨基酸只,由氨基和羧基组成,D.,人体合成蛋白质必需的氨基酸称为必需氨基酸。,A,必需氨基酸,：,人体细胞不能自己合成的,只能从外界获取。,非必需氨基酸：人体细胞能自己合成,，也能从外界获得。,必需氨基酸与非必需氨基酸,甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸,甲携来,一本亮色书,（,5,）氨基酸合成肽的过程：,氨基酸形成多肽的方式为：,。,场所为：,。,过程,?,脱水缩合,核糖体,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,(,一,),、氨基酸的结合方式：,脱水缩合,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,肽键的正确写法为：,CONH,N,C,H,O,NHCO,特别提醒,脱去水分子中的,H,来自：,O,来自,.,氨基和羧基,羧基,拓展,氨基酸合成蛋白质的过程在遗传学上称为,直接模板是,搬运氨基酸的工具是,.,翻译,mRNA,tRNA,C,C,H,C,N,R,1,H,H,O,C,H,C,OH,N,R,2,H,O,H,COOH,H,N,R,3,H,H,2,O,二肽,C,H,CO,N,R,3,C,H,C,N,R,1,H,H,O,C,H,C,N,R,2,H,O,H,C,H,CO,HN,R,4,C,H,CO,HN,R,5,C,H,COOH,HN,R,n,多肽,已知某肽链由,M,个氨基酸组成，则此肽链中至少含有的氧原子数和氮原子数分别是（ ）,A,M -1,，,M-l B,2M,，,M,C,2M,，,M D,M+1,，,M,D,某蛋白质由,m,条肽链、,n,个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是,(,),A.,n,m,B.,n,2,m,C.,n,m,D.,n,2,m,挑战自我：,寻找蛋白质中含有,O,原子的计算方法,C,O,原子数,肽键数,2,肽链数,R,基上的,O,原子数,总结规律,:,各氨基酸中,O,的总数,脱水数,N,原子数,肽键数肽链数,R,基上的,N,原子数,各氨基酸中,N,的总数,推理,:,例,某多肽分子式为,C,42,H,65,N,11,O,9,，它彻底水解,后只得到如下,3,种氨基酸，则此多肽中含有赖氨酸,的个数为（ ）,A,2,个,B,3,个,C,5,个,D,8,个,B,n,个氨基酸形成,一,条肽链时，形成多少个肽键？,脱掉几分子水？,探究,:,蛋白质的相关计算,蛋白质中肽键数和失去水分子数的计算,n,个氨基酸形成,m,条肽链时，形成多少个肽键？,1.,肽键数 脱去的水分子数 氨基酸数 肽链数,=,=,-,方法总结,:,例,:,某蛋白质由,m,个氨基酸组成,共,n,条肽链,其中有,z,条肽链呈环状,此蛋白质彻底水解消耗的水分子数为,A m,n,z B,m,n,z,C,m,n,z,D m,n,z,思考,:,若肽链形成环状又该如何计算呢,?,C,2,、若形成的多肽是环状时,:,肽键数,氨基酸数,蛋白质的相对分子质量,氨基酸的平均分子量,氨基酸数,18,失去的水分子数。,例,:,组成人体的,20,种氨基酸的平均分子量是,128,，血红蛋白由,4,条多肽链组成，共含有,574,个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为,A.73472,；,B.12800,；,C.63212,；,D.63140,=,128,574-18 (574-4),（,C,）,蛋白质相对分子质量的计算,反应前,:,反应后,:,N,个氨基酸,蛋白质和水,提醒：如果通过,图示或其他形式,告知有二硫键形成,时，要考虑脱去,氢,。,例：胰岛素是动物体的一种激素，右图为结晶牛,胰岛素的模式图。其,链有,21,个氨基酸，,链有,30,个氨基酸。,请回答：,这,51,个氨基酸形,成胰岛素后，其相对分子,质量比原来减少了,。,=18,(21+30-2)+23,888,蛋白质中游离氨基或羧基的计算,氨基数,=,肽链数,+R基上的氨基数,羧基数,=,肽链数,+R基上的羧基数,例,1,：假若有,A,、,B,、,C,三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析：,(1),若每种氨基酸,数目无限,的情况下，可形成三肽化合物的种类。,氨基酸的排列与多肽的种类计算,3,3,=27,种,3 3 3,(2),若每种氨基酸,只有一个,的情况下，可形成三肽化合物,的种类。,3 2 1,3,2,1,=6,种,事实上一个蛋白质含有成百上千个氨基酸，形成蛋白质的氨基酸约,20,种，试推测蛋白质的种类的多少？,巩固练习,1.,下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是,(,),A,甲硫氨酸的,R,基是,CH2,CH2,SCH3,，,则它的分子式是,C5H11O2NS,B,酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，,这种差异是由,R,基的不同引起的,C,n,个氨基酸共有,m,个氨基，则这些氨基酸,缩合成的一个多肽中的氨基数必为,m,n,D,甜味肽的分子式为,C,13,H,16,O,5,N,2,，则甜,味肽一定是一种二肽,C,2.,下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是,NH,2,-CH,2,-COOH; NH,2,-CH,2,-CH,2,OH;,NH,2,-CH-CH,2,-COOH, NH,2,-CH,2,-CH-COOH; NH,2,-CH-(CH,2,),4,-COOH,COOH,COOH,COOH,A.3,、,3,、,2,；,B.4,、,3,、,3,；,C.1,、,3,、,2,；,D.3,、,4,、,2,（,C,）,3.,谷胱甘肽（分子式,C,10,H,17,O,6,N,3,S),是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（,C,5,H,9,O,4,N),、甘氨酸（,C,2,H,5,O,2,N,）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（ ）,A.C,3,H,3,NS B.C,3,H,5,ONS,C.C,3,H,7,O,2,NS D.C,3,H,3,O,2,NS,C,提醒,:,以上四点,并非同时,具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，就可说明两种蛋白质结构不同。,氨基酸的种类不同,，构成的肽链不同,氨基酸的数目不同,，构成的肽链不同,氨基酸的排列顺序不同,，构成的肽链不同,肽链的数目和空间结构不同,，构成的蛋白质不同,探究蛋白质结构多样性的原因,蛋白质结构多样性的原因,氨基酸种数不同,氨基酸数目不同,氨基酸序列不同,蛋白质空间结构不同,蛋白质结构多样性,蛋白质种类多样性,蛋白质功能的多样性,蛋白质结构和功能的关系,1,、构成细胞和生物体的重要物质,结构蛋白,2,、催化作用：如各种酶,3,、运输作用：血红蛋白,4,、调节作用：如调节新陈代谢、,生长发育的某些激素等,5,、免疫作用：如人体内抗体,蛋白质的功能,功能蛋白,（,1,）,酶,：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，除少数的酶是,RNA,外，绝大多数的酶是蛋白质,（,2,）,胰岛素、胰高血糖素、生长激素,等激素的成分是蛋白质（胰岛、垂体、下丘脑分泌的激素大都为蛋白质）。,（,3,）,载体,：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，（,4,）,抗体,：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。主要分布于血清中，也分布于组织液及外分泌液中。,（,5,）,糖蛋白,：,位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用。,（,6,）,血红蛋白,：存在于红细胞中的含,Fe,2+,的蛋白质，其特性是在氧浓度高的地方易与氧结合，在氧浓度低的地方易与氧分离。,教材中常见蛋白质成分归纳,（,7,）抗毒素：属于抗体，成分为蛋白质。一般指用外毒素给动物注射后，在其血清中产生的特异性中和外毒素毒性的成分。,（,8,）部分抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原，某些抗原成分是蛋白质。如红细胞携带的凝集原，决定病毒抗原特异性的衣壳，其成分都是蛋白质。,（,9,）,神经递质的受体,：突触后膜上存在的一些特殊蛋白质，能与一定的递质发生特异性结合，从而改变突触后膜对离子的通透性，使突触后膜神经元产生,兴奋或抑制。,蛋白质结构多样性和功能多样性的关系,知识链接,：,蛋白质多样性与生物多样性的关系,生物多样性,遗传物质多样性,决定,蛋白质,结构多样性,决定,蛋白质,功能多样性,决定,生物物种多样性,组成,生态系统多样性,