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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,3,米饭、淀粉和碘酒的变化,小学科学（教科版）六年级下册,关于米饭、馒头的探究,1,、小组成员按顺序取米饭品尝。,2,、品尝米饭时要慢慢的咀嚼，不要急着咽下，品尝过程中同时思考两个问题：,（,1,）米饭刚入口时是什么味道？,（,2,）咀嚼一会儿后又是什么味道？,3,、用同样的方法品尝馒头，它味道又是怎样的？,在不断咀嚼的过程中，米饭和馒头都产生了甜味，这种甜味是怎样产生的呢？,米饭中有一种叫,淀粉,的东西，,原来是这样,米饭和馒头的主要成分都是,淀粉,，当我们不断咀嚼的时候，淀粉与口腔中的唾液发生了反应，淀粉被分解成,麦芽糖,，所以我们就感觉到甜味了。,米饭,（淀粉）,唾液,麦芽糖,认识淀粉,鼻（闻）,观察淀粉,眼（看,）,手（摸）,无明显气味,白色粉末状,较光滑,淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。淀粉是家庭厨房常用品，是经过加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，在食品、医药、化工等行业广泛应用。,认识碘酒,它是一种棕色的液体，具有一定的刺激性，还有杀菌消毒的作用。碘酒是医院里常用的药物，相信我们同学都有过，我们打针之前，医生都会帮我们消毒，消毒用的液体就是碘酒。另外碘酒是碘和酒精的混合物，具有挥发性，我们一般是密封存放。,如果我们把碘酒滴在淀粉上，你们猜会出现什么现象呢？,使用滴管的要求：,1,）用滴管轻轻吸一点碘酒，然后垂直的滴在淀粉上，滴管不可以碰到淀粉；,2,）不能把滴管倒过来使用,，用完,直接把滴管放回烧杯里,，,千万不要把烧杯碰倒了。,3,）实验完成后,，,各组把碘酒及时放回塑料盒里。,淀粉与碘酒实验,动手实验,米饭、馒头与碘酒实验,实,验,材,料,实验,前,颜,色,加入碘酒,后,颜,色,实,验结,论,米饭,馒头,认真填写,四、寻找淀粉的踪迹,食物名称,面粉,苹果,食盐,饼干,黄瓜,土豆,玉米,白糖,预,测,检测结果,我们的发现,含有淀粉的食物,有,，,不含淀粉的食物有,。,寻找食物中淀粉的踪迹,实验记录单,填写说明：含有淀粉的画,“,”,，不含淀粉的画,“,”,。,番薯,（,1,） 正确使用滴管，滴,1,-2,滴碘酒观察,（,2,） 实验中要安静、快速、正确。,（,3,） 合作完成并填好记录表。,（,4,） 实验完成后把实验材料放进废物桶，把桌面整理干净。,实验,要求,动手实验,四、寻找淀粉的踪迹,食物名称,面粉,苹果,食盐,饼干,黄瓜,土豆,玉米,白糖,预,测,检测结果,我们的发现,含有淀粉的食物,有,，,不含淀粉的食物有,。,寻找食物中淀粉的踪迹,实验记录单,填写说明：含有淀粉的画,“,”,，不含淀粉的画,“,”,。,土豆、饼干、面粉、,番薯,黄瓜、苹果、食盐、白糖,番薯,自带食物名称,检测结果,含有淀粉的食物有,四、寻找淀粉的踪迹,填写说明：含有淀粉的画“”，不含淀粉的画“,”,。,淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞，帮助警察抓住罪犯。纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。,滴碘酒法检测物体的生活意义,你知道吗？,淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应，人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。,滴碘酒法检测物体的生活意义,你知道吗？,3.,用,滴碘酒法,检验一些食物中是否含有,淀粉,。,课外作业：请同学们回家以后自己也试着制作一封神秘无字信件吧。,（用毛笔蘸上米汤直接在白色的纸上书写）,你能做吗？,
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