全日制工程硕士专业学位食品工程领域研究生培养方案

全日制工程硕士专业学位食品工程领域研究生培养方案一、培养目标培养具有良好的思想品德素质，掌握所从事本领域的基础理论、先进技术方法和手段 , 在领域的某一方向具有独立从事工程设计、工程实施，工程研究、工程开发、工程管理等能力的高层次应用型人才。. 思想品德要求较好地掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想和科学发展观，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的职业道德和创业精神，积极为我国经济建设和社会发展服务。. 业务素质要求通过学习现代食品工程技术和先进的生产技术等课程，培养学生在工程技术和生产领域解决实际问题的能力，为食品行业的工程建设与管理、生产设备设计与制造、食品生产技术开发与管理等方面培养具有设计、研发与管理等任职资格的应用复合型高层次人才。. 掌握门外国语，能够阅读本领域的外文资料。二、研究方向果蔬精深加工研究北方地区各种果蔬产品精深加工的基本理论；果蔬新产品、新工艺的研究；名优、专用型果蔬产品的配套加工技术研究；现代高新技术在果蔬精深加工中的应用等。动物性食品加工新技术研究肉、蛋、奶等畜产食品加工的基础理论和工艺技术，研制开发新型的畜产食品和保健功能食品，研究畜产品的综合利用技术。粮油深加工与转化研究玉 M、大豆等粮油原料精深加工的基本理论；粮油新产品、新工艺的设计；粮油加工增值技术研究；粮油综合利用技术研究；优质、专用型粮油原料的配套加工技术研究；现代高新技术在粮油深加工中的应用等。农产品贮藏加工工程研究冷冻干燥、速冻、膨化、喷雾干燥、超微粉碎等过程的工艺原理及设备的技术改造等。三、基准学制、学习年限与总学分全日制专业学位硕士研究生基准学制为年，最长不超过年（延期需要办理学籍延长手续）。实行学分制，总学分要求不低于学分，包括课程学分和实践学分。其中课程学分不低于学分（学位课不低于分，选修课不低于分）；实践学分学分（不少于半年的校外实践以及其它形式的实践）。主要培养环节包括文献综述、论文开题报告、中期考核、实践环节等。四、培养方式. 教案方式全日制食品工程专业硕士学位研究生采取课程学习与实践研究相结合的培养方式。课程学习阶段集中在校学习，学习实行学分制，采取多学科综合、宽口径的培养方式，要求在校学习时间累积不少于个月；同时注重实践环节培养，鼓励采用顶岗实践的方式进行实践研究，实践研究累计不少于个月。. 导师指导方式实行双导师负责制。双导师制是指个校内学术导师，个校外社会实践部门的导师。校内导师是主要责任人，负责研究生全学程的业务指导和思想政治教育；校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。入学三个月内，在导师的指导下完成个人培养计划。五、课程设置课程设置和教案进度按年基准学制安排。同等学历或跨专业攻读全日制专业学位硕士的研究生，须补修本专业本科阶段的主干课程门，成绩合格但不计入总学分。全日制工程硕士专业学位食品工程领域课程设置表课程类别课程名称学时学分开课学期备注1 / 3中国特色社会主义理论与实践研究必修公共学位马克思主义与社会科学方法论必选其一课程自然辩证法概论学第一外国语必修数据分析方法位食品保藏技术研究进展课高级食品化学程领域主干现代食品质量分析技术原理课程至少选学分科技论文写作食品原料生产安全控制技术现代食品加工技术进展食品生物技术畜产品加工专题选修课程果蔬加工专题至少选门粮油加工专题食品发酵专题食品质量综合评价实践实践环节实践总结报告中期考核已修课程、学分，思想品德，论文进展补本课食品微生物学（）同等学历或跨学科补修食品检验分析总学分六、实践环节鼓励工程硕士研究生到企业实习，可采用集中实践与分段实践相结合的方式。工程硕士研究生在学期间，实践教案时间原则上不少于个月。实践教案综合表现考核通过者，取得相应学分。七、文献综述、开题报告、中期考核、学术交流与报告. 文献综述以行业技术发展与工程应用为主要内容，强调食品工程领域的新技术、新工艺、新方法、新材料的应用。要求查阅篇以上与选题有关的近五年的专业文献，其中外文资料至少篇以上，阅读后写出不少于 字的书面报告。综述内容包括本研究课题相关的国内外研究现状及水平、待进一步研究的问题、研究的目的意义及应用前景。. 开题报告主要介绍项目的技术路线，实施方案，预期成果和计划安排。开题报告应以文献综述报告为基础，要求直接来源于生产实际或者具有明确的生产背景和应用价值（包括技术引进、技术改造、技术攻关和生产关键任务或新技术、新工艺、新设备、新材料和新产品的研究与开发方面的课题）。. 中期考核在研究生入学后第二学期末须进行中期考核。中期考核内容包括政治思想、课程学习、开题报告情况、学位论文工作进展和身体状况等, 具体办法按沈阳农业大学研究生中期考核实施细则的规定执行。. 学术交流及报告各学科方向或团队要积极参加相关学科和领域的学术报告；在学期间根据本学科领域现状及结合本人研究情况做次学术报告。八、学位论文要求. 论文选题 应结合食品企业的生产实际，解决食品加工及贮藏中存在的具体问题，促进科研成果的转化，提高食品企业的技术水平。学位论文须导师的指导下独立完成，要体现研究生综合运用科学理论、方法和技术解决实际问题的能力。. 论文形式可采用研究论文、工艺设计、调研报告、应用基础研究、产品开发等形式。2 / 3.评审与答辩攻读全日制食品工程专业硕士的研究生需完成培养方案中规定的所有环节，获得培养方案规定的学分，成绩合格，方可申请论文答辩。学位论文的评审应着重考察论文作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决工程技术问题的能力；论文工作的技术难度和工作量；其解决工程技术问题的新思想、新方法和新进展；其新工艺、新技术和新设计的先进性和实用性；其创造的经济效益和社会效益等方面。论文除经导师写出详细的评阅意见外，还应有位本领域或相近领域的专家评阅，其中须有来自非本单位的专家。答辩委员会应由位以上与本领域相关的专家组成。九、毕业与学位授予研究生学习期满、修满培养方案规定的学分、成绩合格，并完成学位论文等必修培养环节，通过学位论文答辩，并经过学校学位评定委员会审议通过后，授予硕士毕业证书和专业学位证书。3 / 3